السلام عليكم بطلب من أخواتي الكثيرات لطريقة عمل البقلاوة بالتفصيل و الصور .. عملتها و صورتها لكن باش تفهمو مليح.. دون إطالة نخليكم مع الصور لي تشرح نفسها طبعا مقادير العجينة هي: 5 كيلات فرينة لابال لاتستعملو سيم درت بيها ماصلحتليش مافيهاش العلك .. تتقطع وحدها كيلة ليدام ( 1/2سمن + 1/2مارغارين التوريق) 1/2 كيلة مايزينة قرصة ملح حليه في شوية ماء حبة بيض 2 ملاعق حليب بودرة .. تقدري تستغناي عليه أنا مادرتوش 2 ملعقة أكل خل أبيض 2 ملعقة ماءالزهر ( أنا زدت شوية) 2 ملعق أكل سكر بودرة ماء للعجن الكيلة لي درت بيها هذه الصينية هي باطة مارغارين 500 غ للحشو 3 كيلات مكسرات 3/4 كيلة سكر عادي خطرش تتعسل قشور ليمون لفاني بودرة قليل من السمن الذائب و نرش بماءالزهر مثل فتل الكسكس......... نعجن مقادير العجين كلها مثل البقلاوة العادية نكوروهم حسب عدد الطبقات لي حابة دريهم أنا درت 7 من فوق و 7 من تحت ... ونديرهم في كيس نظيف و نخليهم يرتاحو مليح هنا الحشو مادابيكم ترحو المكسرات رقيق أقل من هذا ... أنا كنت مزروبة و راح يطيح الليل هنا باش تدهني الصينية تحكمي طرف مارغرين التوريق طري و تدهني بيه جيدا هكذا أو أنك تذوبيها و تدهنيالمول 2 مرات و تخليه ينشف هنا تغطسي كل كرية في النشاء ثم بالحلال تحليها شوية و تحطيها بجيه و كل ماتغطسي كرية و تحليها شوية حطيها فوق أخواتها هكذا ممبعد تعاودي تجبدي بالوحدة و ترشيها مليح بالنشاء و تعاودي تحطيهم فوق بعض هكذا هنا صيي كملت ... ضرك نجيب الحلال و نحل في كل الإتجاهات بالعقل حتى يكون سمك القرصة 0.5 سم أو أقل قليلا و لازم تحلي كاملالقرصة مستوى واحد يعني ماشي جهة خشينة و جهة رقيقة هكذا حسب طول و عرض الصينية ولازم كي تهزي ورقة تلقايها أرق من هذه .. هذه المرة خشنتها شوي ماشي كيما تاع العيد ماعليش ركزو لازم أرق من هذه باش يجو الطبقات رقاق و مقرمشين هزي القرصة كامل و حطيها في الصينية ... المقادير لي عندي نورمالموكانت أديرلي أكبر من هذه الصينية ... أثقبي بالإبرة شوية و حطي الحشو نتاعك و سويه جيدا ثم بنفسالطريقة أعمليمع الكريات الباقية هنا راهي خشينة شوية نتهما رقو أكثر خطرش هاذي مارضاتنيش سوي الحواشي و قطعيها و ننصحكم مادروش هذه التقطيعة إلا لاكانت عروسة رايحة تديها معاها مجمولة لأنها ماتقطعش بزاف و دير الحواشي بزاف و الحبات يجو طوال ببزاف ممكن تستعملي الحواشي زيدي حليهم مليح و أطبعي أشكال و زيني بيهم الحبات و أرشقي حابت لوز أو كاوكاو تذوبي شوية مارغرين التوريق و تقدري تخلطيهامع كمية قليلة من السمن و تدهني بالبانسو جيدا ... خليها ترتاح شويةو دخليها الفرن مع الأول على نار قاوية ثم نقصيلها طيب في غرضها بالشوية حتى تشوفي الحواشي حمارو شوية طفي من تحت و شعلي من فوق تتحمر ثم فور خروجها من الفرن عسليها جيدا و خليها تشرب في غرضها قبل تقطيعها و هاهو العسللي عسلت بيه خدمتو قبل بليلة باش يكون واجد .. كيلت ببول شربة أعطاني هذه الكمية ياو ماتنسونيش بدعوة الخيرلوالديا و صلاح زوجي و أولادي