السلام عليكم و رحمة الله و بركاته هذه طريقة تحضير كيكة بكريمة الليمون و كريمة الشانتيي بالتفصيل اولا نبدأ بتحضير كيكة الجينواز نشعل الفرن عاى درجة 170 او 180 درجة نأخذ 5 حبات بيض منزوعة من الثلاجة ساعة او اكثر يعني البيض يكون بدرجة حرارة الغرفة و هذه الخطوة مهمة نضربه بالضراب الكهربائي خمس دقائقكاملة و نضيف بعد ذلك 150غ من السكر العادي و نواصل الضرب 5 دقائق اخرى او 7 دقائق نغربل 150غ من الفرينة مرتين و نضيف لها ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى نضيف الفرينة على ثلاث دفعات و نخلط من تحت لفوق بملعقة مسطحة بهدوء و هذه الخطوة مهمة كذلك حتى نتحصل على كيكة منتفخة ندهن الصنية بالزبدة و يستحسن ان يكون قطرها بين 20سم و 25 سم ليس أقل و ليس أكثر و نرشها بالفرينة و بحيث يتغطة كل ما بداخل الصنية و نتخلص من الزيادة و ذلك بقلب الصنية نفرغ الخليط داخل الصنية و نحاول نسوي السطح بملعقة ندخلها الى الفرن مدة 20دقيقة نطفئ الفرن و نتركها بداخله 10 دقائق اخرى نخرجها من الفرن و نغطيها بقطعة قماشربع ساعة ننزع القطعة قماش و نتركها تبرد تماما و هذه ايضا خطوة مهمة في هذه الأثناء نحضر كريمة الليمون بالطريقة التالية كريمة الليمون المقادير 250غ سكر عادي ما يعادله كوب و ربع 300ملل من الماء ما يعادله كوب و نصف 60غ مايزينة (نشاء) ما يعادله 3 ملاعق كبيرة 3 صفار البيض 70 غ زبدة ما يعادلها ملعقتين كبيرتين انا استعملت la belle zeste مبشور ليمونة كبيرة صفراء اللون + عصيرها التحضير نذيب السكر في الماء على النار حتى يذوب السكر تماما اقول يذوب السكر تماما ثم بعد ذلك نضيف المايزينة او ما يسمى بالنشاء و هناك من يسميه دقيق الذرى ونخلط بملعقة خشبية هلى نار هادئة و لا نتوقف عن التحريك حتى يعقد الخليط مثل ما هو في الصورة نبعدها عن النار و نضيف 3 صفار البيضو نخلط جيدا و نعيده فوق النار مدة دقيقتينمع التحريك نبعدها عن النار و نضيف الزبدة و نخلط ثم نضيف مبشور الليمونة و عصيرها و نخلط و هاهي الكريمة جاهزة صفراء بذوق الليمون صدقوني انها لذيذة جدا جدا ثم بعد ذلك نحضر كريمة الشانتيي يلزمنا 100غ من بودرة الشانتي + ملعقتين كبيرتين سكر ناعم + 200ملل حليب بارد جدا جدا + فانليا + ملعقة صغيرة عصير ليمونة و نضرب المقادير بالضراب الكهربائي بدون توقف لمدة تقريبا 10 دقائق اذا احسست ان الكريمة غير سميكة اضيفي القليل من بودرة الشانتيي وواصلي التضريب حتى تصبح سميكة الآن الجينواز جاهزة و كريمة الليمون جاهزة و كريمة الشانتيي جاهزة نأخذ الكيكة و نفتحها بسكين قصير في الوسط نأحذ خيط سميك نوعا ما و نضعه حول المحيط و نقسم الكيكة هذه طريقة لقسم الكيكة في الوسط تابعي الصور نأحذ خيط سميك نوعا ما و نضعه حول المحيط و نقسم الكيكة هذه طريقة لقسم الكيكة في الوسط تابعي الصور و نسقي القطعة السفلية بنصف كمية السيروا ثم نضع نصف كمية كريمة الليمون و نضع فوقها كمية من الشانتيي ربع الكمية تقريبا و نغلق بالقطعة الثانية و نسقيها بكمية السيرو المتبقية و نغطيها بأكملها بالشانتيي ثم نضع طبقة من كريمة الليمون على السطح و نزينها على حسب الرغبة و لأنها لذيذة جذا حضرتها عدة مرات و كانت هذه صور تزيينها