[بَـسْــمَـة @ أمـــَلـــْ]

•طورطة كريم باتسيير بالحامض•





مقادير عجين الطورطة بكريم باتسيير و الحامض

300غ دقيق-
150غ زبدة-
بيضة كاملة-
خميرة الحلوى-
2ملاعق سنيدة-
قليل من الملح-
ربع كاس من الماء الدافئ
تخلط المقادير جيدا للحصول على عجينة متماسكة ثم ندلكها
ونضعها في قالب التحضير
و نثقبها بواسطة شوكة ثم ندخلها للفرن حتى تتحمر
الحشوة
عبارة عن كريم باتسيير المضاف اليه عصير حامضة و قشرتها محكوكة


بعد اخراج العجين من الفرن نصب فوقها كريم باتسيير و نزينها بالشكلاط في الوسط و نسحبها قليلا بالسكين
للحصول على الشكل كما في الصورة
و بالصحة و الراحة



-----------------------------------------------------------------------------------



مقادير كريم باتسيير

المقادير

2 ملاعق كبار سكر
3صفار البيض
معلقة نشا او مايزينا و يمكن تعويضها بالدقيق
2 مغارف فاني
كاس كبير حليب اي ربع لتر



طريقة عمل كريم باتسيير

الطريقة

نعمل الحليب يغلى مع الفانيلا
و في اناء اخر نضرب اصفر البيض جيدا مع السنيدة و فانيلا و مايزينا





تم نضيف عليه الحليب الساخن بالتدريج مع الاستمرار فالتحريك بسرعة



حتى يصبح الخليط كل فقاعات



نعمل الكل فكاسرونة و نضعها فوق النار المتوسطة مع التحريك حتى تعقد و الامر لايتطلب وقتا حتى يصبح هكدا

مـ نـ قـ وو لـ