الاول مامعرفتوش عندنا المبسس برك كيما ذكرت المقادير الاولى ثم كي يطيب نحوه من الطاجين انخلوه يبرد ثم يقدم مع القهوة اما البرزقان نقولولو كذلك الرفيس والطريقة كيما ذكرت الا انو التمر نمرسوه بماء دافي ونصفوه انحموه فوق النار ونسقو بيه الفتات نتاع الفطير ومع الزبده كي تولي تذوب انديرو الحمير الحار .