البامية هي القناوية باللهجة الجزائرية
تحضيرها سهل
المقادير
- نصف كيلو بامية منقاة و مغسولة
- فخذان من الدجاج أو الصدر
- بصلة كبيرة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2حبات طماطم كبيرة مرحية
- بهارات حسب الذوق(راس الحانوت أو فلفل أسود)
- ملح
- 3 ملاعق أكل زيت
التحضير
ضعي كل من البصل و الثوم و الدجاج و الملح و البهارات في قدر(من الأفضل la cocotte)
ضفي الزيت و دعي الكل على نار متوسطة حتي يذبل البصل
ثم ضفي الطماطم و دعي الكل على نار هادئة مدة ربع ساعة ثم ضفي لتر و نصف ماء و البامية
و عندما يغلي المرق أحكمي إغلاق القدر و دعي الكل ينضج حوالي ساعة إلا ربع على نار
هادئة و شهية طيبة