الي تعرف حلوة القطايف تدخل تعيشو [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

ايمان16

2012-06-16, 13:25

حنوناتي عرس خويا قرب وحبيت ندير حلوة القطايف ف لي مول اندفديال اعطوني الطريقة وقولولي وش هوما القطايف لملاح تاع سوريا ولا تاع دزاير والباكي تاع القطايف شحال دير من حبة انا حابة ندير 200 حبة تعيشو عاونوني ربي يحفضكم علبالي مش مشحاحيين نحبكم موااااح

fadoula fcb

2012-06-16, 13:30

الطريقة
ك سميد ناعم

2 ك طحين

1 م صغيره خميره

2 م وسط بيكن باودر

رشة ملح

ربع كاس سكر

3 ك ماء او اكثر حسب الطحين

الطريقه:

تخلط المقادير وتكون سائله وقابله للصب

وهي المقادير بعد الخلط

http://www.66n.com/pics/hosted/pblbovo4g2u2vblyf8tqym7osmilva4q.jpg

وفي القلايه نضع مقدار مغرفه صغيره في المقلى الغير قابله للالتصاق تكون النار وسط وحتى ينشف شكلها وتحمر من جهه وحده فقط

http://www.66n.com/pics/hosted/jj22c02jzcigo9n410gbpmtx3cvxp4pz.jpg

هذا بعد التحمير نتركها اشوي لانها راح تكون ساخنه جدا ولا تحطيهم فوق بعضهم عشان ما يلزقو على بعض
وفي ملاحظه : لا تتركينها مده طويله على النار حتى ماتنشف اطرافها كثير وبعدين ما تلصق ... يعني من تنشف وتتحمر خفيف شليها من النار

http://www.66n.com/pics/hosted/dnnk4jfelhsoyajy7na59gsl9uy6js0m.jpg

انا جربتها بالقلي وطلعت رهبة وهي صورتها

http://www.66n.com/pics/hosted/ndsa2ug0kxemrbyi63gjzsykbdf3z7kc.jpg

وعملت شوية قطايف عصافيري حشيتها قشطة ورشيت عالوجه فستق

http://www.66n.com/pics/hosted/nnca9at8k3oyeja2kswqyunh0mxc9e82.jpg

وعلى فكرة العجينة رح تطلع كتير يعني تعملك حوالي تقريبا خمس وعشرين قطعة

وبالهنا والعافية

http://www.66n.com/pics/hosted/wz9lbtw59a1iuaqb5l85078dnpj191fu.jpg

منقول للافادة برك كي شفتك مزروبة

لينا11

2012-06-16, 14:04

حبيبتي لك هده الوصفة
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=819046&highlight=%C7%E1%DE%D8%C7%ED%DD

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=904311&highlight=%C7%E1%DE%D8%C7%ED%DD

ايمان16

2012-06-16, 14:36

ياعمري مرسي ليك بصح مش هادي حابة لقطايف تاعنا مرسي لينا صحيتي

manel dima

2012-06-17, 14:22

الطريقة
ك سميد ناعم

2 ك طحين

1 م صغيره خميره

2 م وسط بيكن باودر

رشة ملح

ربع كاس سكر

3 ك ماء او اكثر حسب الطحين

الطريقه:

تخلط المقادير وتكون سائله وقابله للصب

وهي المقادير بعد الخلط

http://www.66n.com/pics/hosted/pblbovo4g2u2vblyf8tqym7osmilva4q.jpg

وفي القلايه نضع مقدار مغرفه صغيره في المقلى الغير قابله للالتصاق تكون النار وسط وحتى ينشف شكلها وتحمر من جهه وحده فقط

http://www.66n.com/pics/hosted/jj22c02jzcigo9n410gbpmtx3cvxp4pz.jpg

هذا بعد التحمير نتركها اشوي لانها راح تكون ساخنه جدا ولا تحطيهم فوق بعضهم عشان ما يلزقو على بعض
وفي ملاحظه : لا تتركينها مده طويله على النار حتى ماتنشف اطرافها كثير وبعدين ما تلصق ... يعني من تنشف وتتحمر خفيف شليها من النار

http://www.66n.com/pics/hosted/dnnk4jfelhsoyajy7na59gsl9uy6js0m.jpg

انا جربتها بالقلي وطلعت رهبة وهي صورتها

http://www.66n.com/pics/hosted/ndsa2ug0kxemrbyi63gjzsykbdf3z7kc.jpg

وعملت شوية قطايف عصافيري حشيتها قشطة ورشيت عالوجه فستق

http://www.66n.com/pics/hosted/nnca9at8k3oyeja2kswqyunh0mxc9e82.jpg

وعلى فكرة العجينة رح تطلع كتير يعني تعملك حوالي تقريبا خمس وعشرين قطعة

وبالهنا والعافية

http://www.66n.com/pics/hosted/wz9lbtw59a1iuaqb5l85078dnpj191fu.jpg

منقول للافادة برك كي شفتك مزروبة

مي هادو ماشي قطايف

*أم كوثر*

2012-06-17, 15:02

تفضلي اختي بصح للاسف الصور راحوا

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=831780

http://hh7.an3m1.com/Sep/an3m1.com_7299d6f6321.jpg (http://hh7.an3m1.com/)

ايمان16

2012-06-17, 15:34

طاطا تم كوثر جيتي ان شاء تكني مليحة كنت تاكلة غير عليك باش تمديهملي قوليلي تاع لي مول شحال نستحق من قطايف تعيشي

yasmine24

2012-07-18, 13:24

شوفي اشري لقطاي ف تاع سوربا ملاح وتحطيهم في مقلا ومعاهم شوي زبدة فوق انار وتحركيهم باه ميتحرققوش كي تشوفيهم بداو يسفارو شوية بعد تنحيهم او لافاغس كيما تاع البقلاوة تفرشي القطايف من التحت ومباعد تحطي لافاغس ومباعد لقطايف وتحطيهم اطيبو ومباعد تشربيهم بالعسل وتقسيهم

oum salim

2012-07-18, 23:24

حنوناتي عرس خويا قرب وحبيت ندير حلوة القطايف ف لي مول اندفديال اعطوني الطريقة وقولولي وش هوما القطايف لملاح تاع سوريا ولا تاع دزاير والباكي تاع القطايف شحال دير من حبة انا حابة ندير 200 حبة تعيشو عاونوني ربي يحفضكم علبالي مش مشحاحيين نحبكم موااااح
رغم التاخر ابعثها كي تعم الفائدة وهي وصفة من عند حبيبتنا باية ربي يحفظها هي و سليمة.:19::19:
القطايف
العجينة= 4كيلات فرينة- 1كيلة سمن ذائب وبارد- 1ملعقة كبيرة فانيلا نبسس ثم نرش بماء +ماء زهر نحصل على عجينة طرية نتركها ترتاح نصف ساعة نقسمها كويرات نحلها بالة التوريق بالتدريج حتى رقم 7 ونقطع مربعات بطبع مربع رقم 7 نضع ورقة من العجينة في المول تدهن بالسمن نضع عليها ورقة ثانية من العجينة تدهن ايضا بالسمن ثم الثالثة تدهن وفي الاخير الورقة الرابعة لاتدهن نضع كمية من الحشو (1سم)
الحشو= 4كيلات لوز مرحي -1كيلة ناقصة سكر - قشور حبة ليمون مكرفجة-نصف ملعقة صغيرة خميرة كيميائية-نلم بالبيض مضرب حتى يتماسك الحشو -
نقطع القطايف ونحلها شوية ناخذ كمية نكورها جيدا بين يدينا ونضعها فوق الحشو تكون مقببة نضغط عليها قليلا ثم نفرغ عليها 1ملعقة كبيرة سمن ذائب ندخلها الفرن 180درجة لمدة 25د تتحمر منفوق .تعسل عند اخراجها منالفن ساخنة بغراف صغير عسل.دافئ.
الكمية=رطل قطايف (باكي) +رطل لوز تدير 20حبة .