حلويات نجاح ابنائنا

[ام انيس2]

:dj_17: السلام عليكم اخواتي الكريمات عندي طلب لكن وارجو ان لا تخيبوني
بما ان نتائج ابناءنا على وشك الظهور و ان شاء الله يكونو من الاوائل حبيت تعطيوني طرق حلويات سهلة واقتصادية لتحضيرها في هاد المناسبة
كما اتمنى انكم تقولولي واش نحط في السينية كي نقدمها مع العلم اني انتظر نتائج شهادة التعليم الابتدائي و هادي اول فرحتي :mh31:
انتظر مساعدتكم :19:

[ام نظال]

نضم صوتي معاك انشاءءءءءءءء الله افيدونا اخوتنا

[أمـــــــــــــــيرة]

السلام عليكم موفقين

ان شاء الله نوعين جديدين

الكرافات لكل لم ينجح لها وتكسرلها

وصفة جديدة عندي سأضعها بالصور

ونوع آخر جاري تطبيقه

لكن أرجو أن يتفاعل مع الوصفات

الي حابة الوصفة تقولي

البابيون

بارك الله فيك

:)

[nokia111]

ربي يفرحكم بوليداتكم ان شاء الله انا عندي وصفات بصح بلا صور ان شاء الله راني نحطهملكم

[omrami]

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=947595
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=957793
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=844232
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=963427
chofo hado
rabi ynajahhom inchaalah

[crazykhadija]

ربي ينجحو وينجح جميع المومنين
جاري طلب

[هداية الروح]

رربي ينجحهم كامل يارب
انا عندى باك وبيام
ربي يسمعنا الخير ان شاء الله

[linat]

السلام عليكم موفقين

ان شاء الله نوعين جديدين

الكرافات لكل لم ينجح لها وتكسرلها

وصفة جديدة عندي سأضعها بالصور

ونوع آخر جاري تطبيقه

لكن أرجو أن يتفاعل مع الوصفات

الي حابة الوصفة تقولي

البابيون

بارك الله فيك

:)


yarite mdili les resetes
البابيون;;; لكرافات

[ام انيس2]

اشكر جميع من رد عليا و ا ن شاء الله ينجح جميع اولادنا ويوفقهم ويريح بالنا
وكنت نظن ان ساجد استجابة اكبر فارجو ان لا تخيبو ظني

[ام انيس2]

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=947595
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=957793
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=844232
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=963427
chofo hado
rabi ynajahhom inchaalah
:dj_17:
بارك الله فيك اختي الكريمة

[yousra26]

ربيي ينجحوووووووووووووم انشاء الله

[ام انيس2]

yarite mdili les resetes
البابيون;;; لكرافات
:19:شكرا اختي الكريمة انتظر وصفة الكرفات :)

[omrami]

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=989523
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=989534
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=619645

[ام انيس2]

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=989523
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=989534
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=619645
:19:بارك الله فيك :)

[ام باديس]

انا ايضا ابحث عن حلويات لمناسبات النجاح انتظر نتائج شهادة التعليم الابتدائي لابنتي وشهادة التعليم المتوسط لابني واريد افكار بخصوص االموضوع

[راجية غفران ربها]

إليكم بعض هذه الوصفات و للأمانة فهي منقولة لصاحبتها حنان بارك الله فيها و ادعيولها دعوة في ظهر الغيب



http://img88.imageshack.us/img88/7331/43225264.jpg

http://img51.imageshack.us/img51/8553/57462083.jpg

http://img26.imageshack.us/img26/1160/28067498.jpg


المقادير

3عبا لوز مرحي رطب

1عبر سكر رطب ننزع منه شوي

3صفر البيض و2كاملين

نصف خميرة كميائية

قشور الليمون المبشور




الطلاء

2بياض البيض

سكر رطب

ملعق ليمون

ملعقة زيت

1علبة فوندون لكي كلاصاش يبقى طري لمدة



الكيفية


ناخد في إناء اللوز وقشور الليمون والسكر وخمارة والصفار ثم البياض حسب ما تتلم العجينة ونصنع

اشكال كما تحبي ويطهى في الفرن من يصبح ابيض نخرجو من الفرن لكي يبقى طري

ثم نصنع الكلاصاج وفي الاخير نضيف الفوندون ونخلط ونطلي الحلوة

جربيها وراح ترحمي عليا

ملاحظة: من نظيف الفوندون لي الطلاء الكلاصاج يبقى طري لمدة


وفي الخليط ننقص من كمية السكر لكي الحلوة متيبسش فيها الكلاصاج

بالصحة والراحة

http://im8.gulfup.com/2011-07-27/1311799249161.jpg

[راجية غفران ربها]

http://www.noor-alyaqeen.com/mlafat/7.gif

http://www9.0zz0.com/2011/10/26/20/513494953.jpg




المقادير:




للعجينة



250غ فرينة
75غ ******دة طرية
شوية ملح
ذوق بيستاش وملون غذائي اخضر
ملعقة صغيرة فانيليا
ماء عادي+ماء الزهر ومن المفضل يكون برتقال
للحشو
500 غ لوز مطحون
250غ سكر قلاصي
1مغرف صغيرة فاني
2حبات بيض
ملعقة صغيرة ماء الزهر برتقال






للعقدة
في وعاء نخلط اللوز والسكر والفاني والماء الزهر ونلمد بالبيض ونشكلها كرات على حبة جوز
للعجينة



نخلط الفرينة وال******دة والملح والفاني ونخلط العجينة جيدا نرشها بماء الزهر ونضيف ذوق بيستاش والملون الغذائي نلمد العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10دقائق



نحل العجينة بواسطة الحلال ونقوم بتقطيعها مربعات كبار ثم نمررها في الة العجين في رقم 1 ثم 3 ثم 5وفي الاخير في رقم 7 حتى نكملوا العجينة



ثم نقطعها على شكل المول الى نحطوها فيها ومن الاحسن يكون الشكل كاري يعني مربع
ونضع فيه العجينة ونضع في كل واحد كرة من الحشو وباليد نحاول نبسط الحشو منخلوهش دائري ونوم بثقب السطح 4بواسطة عود ثقاب والعجينة اللى تبقالنا نحاولوا نمروها في الالة في رقم 2 و4و6و8



نقوم بقصها شرائط ونحاول ندخلها في بعضها على شكل وردة ونضعها فوق الحلوى
ثم ندخلها الفرن لمدة 20دقيقة وكي نخرجوها نخلوها تبرد ثم نعسلها في عسل ساخن ونتركها مدة ونزيد نعسلها من فوق باه تجي تلمع.



حلوة الكادو بالجوز


http://store2.up-00.com/Jun11/xhd17543.jpg



حلوة الكادو بالجوز
الــــــمـقـــــــاديـــــــر :
500 غ .دة طرية
2 كوب سكر ناعم (sucre glace)
2 كيس سكر فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
بيضة كاملة + صفار بيضة
فرينة حسب الحاجة
الـــــــحــــشـــــــو :
كمية من الجوز مطحون متوسط
مربى المشمش
نضيف المربى للجوز إلى غاية الحصول على حشو
متوسط السماكة لا هو سائل ولا هو يابس
أو ممكن تعويض الجوز بحلوة الترك
ونفس الشيء نضيف المربى حتى الحصول على حشو
متوسط السماكة أو ممكن حشوها بالكراميل وذلك بوضع علبة حليب نستلي
في طنجرة ضغط لمدة ساعة في الماء وبعدما تبرد نفتح العلبة ونستخدمها في الحشو
الـــــــــــطــــــــريقــــــــــة :
نأخد ال.دة + السكر نمزجهما جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء
ثم نضيف البيضة + الصفار ونمزج جيدا ثم الفانيليا ثم الخميرة
ونضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية
بعدها نأخد القوالب الحديدية المربعة مثل هذه التي في الصورة
لا يتعدى إرتفاعها 1 سم ثم ندهنها
ثم نأخد كويرة صغيرة من العجينة نضعها في القوالب ونشكلها على شكل القالب المربع
ثم نضع القوالب في صينية وندخلها للفرن تطهى على نار متوسطة
بعدها نراقب الطهي وكلما نرى العجينة إنتفخت نحاول ننزلها بإصبعنا
ونبقى نراقب الطهي وكلما إنتفخت نحاول ننزل العجينة بإصبعنا
ونتركها تطهى حتى يصفر لونها
نتركها تبرد ثم ننزع الحلوى المربعة من القوالب ونضع كمية معتبرة من الحشو داخل
المربعات ونلصق كل مربعين مع بعض
ثم نزين المربع بخطوط من الشوكولا الذائبة على شكل كادو

[راجية غفران ربها]

http://store1.up-00.com/Jun11/nAL69043.jpg



المقادير


نخلط 500 غ مارغرين و كاس سكر رطب

واربعة صفار بيض

ونخلط جيدا نضيف اربعة مغارف كاكاو

وكاس مايزينة

وواحدة خميرة الحلوى

والفرينة

حتى نتحصل على عجينة طرية ناخد قيس كورة ونبسطها على كف اليد ونضع في وسطها كورة من الحشو ومكوناته كتالي ثلاث اعبار نواد كوكو وعبر سكر مطحونين مع بعض نلموهم بالبيض ونغلق عليها وندخلها الفرن وعند النضج نتركها تبرد ونغطسها في الشكولاطةالذائبة والتزيين يكون حسب الرغبة

هذا شكلهم من الداخل


http://www9.0zz0.com/2011/08/08/21/867357194.jpg


المقادير







250غ ******دة دائبة +100غ حلوة الترك+الفرينة حسب ما تتلم







الكيفية







نخلط الكل مع بعض ونضيف الفرينة حسب ما تتلم ونا خد قبوش تع مدلان صغير الحجم ونطمو بالعجينة







نملىء كل القبوشات بالخليط ونظعها في الفرن حثى تطيب حمراء لكي من تاكليها تكون محمرا من الداخل







ومن تبرد نغطسها في الشكولاطة ومن الفوق الاغتيفيسيال

[راجية غفران ربها]

http://www7.0zz0.com/2011/08/29/16/724092556.jpg

http://www13.0zz0.com/2011/08/29/16/785720169.jpg

http://www13.0zz0.com/2011/08/29/16/785720169.jpg

السلام عليكم


حلويات الكفتة الجزائرية
المقادير:


عجينة اللوز


- واحد مكيال للوز مطحون ناعم حوالي 200 غرام
واحد ونصف مكيال سكر ناعم
2- بياض بيض
- عطر الفانيلا


عجينة الحشو



- 1 مكيال لوز مطحون
- 2 مكيال بسكوت مطحون أفضل نوع
مربى أي نوع من الفواكه أفضلها المشمش)
- 8ملاعق **ده
- 5 ملاعق ماء زهر
ملعقة صغيرة فانيليا


التحضير:


تحضيرعجينة اللوز:


نمزج اللوز مع السكر الناعم + عطر الفانيلا جيدا ثم نضيف بياض البيض ببطء حتى نحصل على عجينة متماسكة
ثم نتركها ترتاح مغطاة
تحضير الحشو


ونبدء بخلط كل المقادير واضافة المربى حتى نكون عجينة متماسكة
وبعد ذالك أطلقوا العنان لأفكاركم


ثم نقطعها على شكل سيجار نفرغ البادموند على شكل مستطيل ونظع الحشو ونلف عليه البات دموندلا ونقطع على شكل سيجار ونرش من الفوق شوي بيستاش ونصنع اوراق بالباتدموند ونزينها مثل في الصورة

[راجية غفران ربها]

http://www8.0zz0.com/2011/11/03/21/658550281.jpg


المقادير:

250غرام ******دة طرية

1كاس سكر رطب
2ملعقة عسل

1بيض

1خميرة الحلوة الكميائية

2ملاعق فاني بدرة

1ملعقة كاكاو
طحين (فرينة)
1بسكوي مطحون

1علبة مربى المشمش


عسل
كيفية صنع البيسكوي:
في وعاء نضع البيض والعسل والفاني والسكر نخلط جيدا
ثم ال******دة والكاكاو وخميرة الكميائية مع الطحين حثى نتحصل على عجينة طرية



نصنع حربوش ونقطع مقروطات وفي الفرن من نخرجها من الفرن نغطسها في مربى المشمش
ثم نمررها في البسكوي المطحون وفي الكيسات وبصحتكم جربوها غير مكلفة وبنينة

[راجية غفران ربها]

عجينة السابلي بحلوة الترك
وهي 250غ من ال******دة مع كاس سكر نخلط معه بعد ما نضيف100الى150غ حلوة الترك نصف كاس نشاء مع 2 بيض كامل نعجن جيدا ثم نضيف الفرينة (الطحين ) من النوعية الممتازة مع نصف باكي خميرة كيمائية حتى تتماسك نحاول نلمدها بلاما نعجن ثم نحل بالحلال ونقطع بشكل الدائري او القلب او ما تحبين
ندخلها الفرن مدة10او اقل نحاول ما نتركها تحمار
نلسق كل 2قطع بخليط المربى مع حلوة الترك ( يجب ان تكون مثل المرهم) نتركها تنشف حتى تلتسق جيدا
نغمسها في الفوندون ثم نضع فوقها خطوط (بستعمال كيس ) لما تنشف نحك عليها البريو بواسطة فرشات الرسم حتى تحصلي على الشكل حبة ميلفاي



http://img705.imageshack.us/img705/5690/38725732036650464318110.jpg

[راجية غفران ربها]

http://store1.up-00.com/Jul10/AcC70326.jpg


مقادير العجينة:
4بيض: 2 بيض كاملة و 2صفار البيض
كاس سكر
فاني
رطل ******ذة 500غرام
قشور الليمون
فرينة
مقادير الحشو
علبة نيسلي
رطل كوكاو
10 حبات كبريس
وشكولاطة لتزيين
جوز لتزيين
طريقة التحضير:
ناخد وعاء نضع 2بيض كاملة و2 صفار البيض ونضيف ال******دة ونخلط و
كّأس سكر وقشور الليمون ثم فاني ونلمها بالفرينة ونتحصل على عجينة طرية
ناخد قالب الحلوة ونضع فيه العجينة تكون قوالب صغيرة
الحشو:

ناخد الكوكاو المحمص والمطحون نخلط مع النيسلي يكون طايب في
الكوكوطات ساعة قل ربع يعني45دقيقة يطيب كرامال والكبريس وناخد الباركات نضع فيها ملعقة من الحشو
ونغلقها بالباركات الثانية ونغطسها في الشكولاطة ونزينها بالجوز والاغتيفيسيال اللماع

[راجية غفران ربها]

حلوة محشية بالحلقوم

وصفة بسيطة وسهلة التحضير


الــــمــــقــــاديـــــر :

250 غ مارغارين طرية
1 كوب سكر ناعم
2 ملاعق عسل
3 صفار بيض
1 ملعقة قهوة خميرة حلوى
أنا أضفت ملعقة قهوة فانيليا ( في الكتاب لم تضع صاحبة الوصفة الفانيليا)
فرينة حسب الحاجة
للحشو :
حلوة الحلقوم
التزيين:
سكر ناعم
الــــتـــحـــضـــيـــر :
نأخد المارغارين والسكر الناعم والعسل نمزجهم جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء
نضيف صفار البيض ثم الفانيليا ونخلط ثم نضيف الخميرة والفرينة تدريجيا
1- حتى الحصول على عجينة طرية
2 - نشكل قطع صغيرة من العجينة ونشكل أيضا قطعا صغيرة من حلوة الحلقوم
3 - نفتح قطعة العجينة ونحشيها بقطعة الحلقومة
4 - نغلق الحبة ونشكلها بشكل حبة تمر

http://img.over-blog.com/450x450/3/58/00/72/patisserie1/sab2.jpg


5 - نأخد طابع هناك أشكال عديدة لهذا الطابع
ممكن نأخد شكل دائري يعني نختار أي شكل حسب الذوق أنا إخترت شكل حبة تمر
6 - نضع قطعة العجينة المحشوة في الطابع
7 - نضغط عليها لتأخد شكل الطابع
8 - نقلب الطابع وندقه فوق الطاولة كي تنتزع الحلوى بسهولة من الطابع


نرص الحلويات في صينية فرن ونخبزها في فرن متوسط الحرارة


http://img.over-blog.com/500x375/3/88/13/85/maamoul/DSC03286.JPG



بعد النضج نرش الحلوى بالسكر الناعم
توضع في صحون ورقية وتقدم

[راجية غفران ربها]

http://forum.mn66.com/imgcache/2/493270women.jpg

المقادير:
- الفرينةحسب الحاجة(الطحين)
-كوب نشاء(ميزينة)
-كوب سكر رطب(مسحوق)
-250 ********ذةذائبة-فانيليا
-3صفاربيض
التحضير:
1-نخلط السكر+*******ذةونخلط
2-نضيف البيض+النشاء+الفانيليا
3-نضيف الطحين تدريجيا لنحصل على عجينة طرية
4-نشكل كرات صغيرة ثم نبسطها فالقوالب الخاصة
5-ندخلها الفرن 160درجة لمدة15 دقيقة


http://forum.mn66.com/imgcache/2/493271women.jpg


6-نتركها تبرد و نحظر الحشو
7-كوب كوكاو محمص و مطحون جيدا-مربى المشمش-نخلط الحشو جيدا
نضع ملعقة صغيرة في وسط كل حلوة بعد نزعها من القوالب طبعا ثم نلسق الحلوة ثم نزين الاطراف بالمربى و الكوكاو مدشش

http://forum.mn66.com/imgcache/2/493272women.jpg

[راجية غفران ربها]

http://img853.imageshack.us/img853/245/28104558821.jpg

صابلي بالجوز
250 غرام ***ذهان***دة
كاس ونصف سكر رطب
كاس جوز مرحي رطب
كاس نشاء
1 خميرة
3 صفار بيض
بيصة كاملة
4 ملاعق كاكاو
نلمه بالفرينة كل المقاديرونشكل بالطابع
ونغطسها في الشكولا مثل الصورة

[راجية غفران ربها]

لتحضير الطلاء:
500 غ سكر
125 غ ماء

طريقة تحضير الفوندون الحلويات كلاصاج *

نقوم بوضع السكر والماء على النار حتى يعقد قليلا نتركه يبرد ثم نضيف عصير الليمون والسكر رطب (بودرة)
قليلا قليلا حتى تتحصلي على خليط ليس ثقيل ولا سائل وقليلا من الملون اذا اردتي

http://bakingproject.com/wp-*******/uploads/2008/04/ccfondantflow.JPG

http://www4.0zz0.com/2011/10/27/08/636995564.jpg

[راجية غفران ربها]

[FONT=Arial][CENTER][SIZE=4][FONT=Courier New][COLOR=Purple][CENTER]http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517573_915.jpg


وقت التحضير
45 دقيقة

وقت الطهي
10 دقائق

المقادير

1/2 كوب سكر بودرة
1 كوب سمن
2 كوب دقيق
1 بيضة
1/2 م ص بيكنج بودر
1 م ص فانيليا
2 م شوكولاتة بودرة (في حال أردتيه بالشوكولاتة يستغنى عن ملعقتين من الدقيق ويوضع بدلا منهم الشوكولاته)

التحضير

1- يدعك السمن مع السكر جيدا حتى يصير كالقشدة.

2- يضرب البيض قليلا ويضاف له الفانيليا ثم يضاف للسمن والسكر.

3- يضاف البودر للدقيق ثم يضافون للخليط السابق ويقلب جيدا حتى تتكون عجينة يمكن تشكيلها (أو حتى تنفصل العجينة عن الطبق الذي تعجنين فيه).

4- يوضع جزء من العجينة في قمع البتيفور ويعمل وحدات البتيفور في صينية الفرن مباشرة.

الطبخ

يخبز البتيفور في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر احمرارا خفيفا من الأسفل.

ممكن لصق كل اثنتين بقليل من المربى ودحرجتهما على جوز الهند أو المكسرات أو شوكولاتة
[FONT=Arial][CENTER][SIZE=4][FONT=Courier New][COLOR=Purple][CENTER]http://forum.z88z.com/pic/z88z_pic_1313517573_915.jpg


http://www.alresalah.ps/ar/uploads/General/110831115100S4uP.jpg

[ام انيس2]

بارك الله فيك وجزاك كل الخير

[راجية غفران ربها]

بوسو لا تمسو بعصير الليمون


http://img196.imageshack.us/img196/8909/sansbe.jpg





هذه المقادير تصنع 45 قطعة
المقادير :
250 غ مارغارين ( ******دة صناعية نباتية )
1 كوب سكر ناعم ( 120غ )
3 صفار بيض
1 كيس خميرة حلوى
200 غ نشا
مبشور وعصير 3حبات ليمون
فرينة ( طحين )
ملون غذائي أصفر
ماء ورد االبرتقال
سكر ناعم
التحضير :
في إناء نخلط المارغارين مع السكر ونمزجهم جيدا ثم نضيف صفار البيض ، النشا
الخميرة ، مبشور وعصير الليمون
نجمع الكل بالفرينة حتى الحصول على عجينة متجانسة ( تاخد تقريبا 500 غ أو أقل )
فوق طاولة عمل نشكل عصي (6) ونقطع معينات
نخبزهم في فرن مسخن مسبق بعد الخبز نتركهم يبردوا ثم نغمس المعينات
في ماء ورد البرتقال ثم في سكر ناعم ملون باللون الأصفر
(تلوين السكر نضيف قطرات من الملون الأصفر أو
نأخد القليل من ماء ورد البرتقال مع الملون مخلوطين ثم نهرس
السكر الملون في ******دية بواسطة ملعقة أكل ثم نغربل السكر الملون )
نترك الحلويات تجف ثم نقدمها في اكياس ورقيى

[راجية غفران ربها]

بريوات اللوز




بريوات اللوز

المقادير

500غ من اللوز
كأس كبير ونصف من سكر ملعقة صغيرة من المسكة البلدية
8 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ملعقتان كبيرتان من الذهان
ملعقة صغيرة من القرفة
600 غ من ورقة البسطيلة
2 كلغ من العسل
الزيت الكافي لقلي المثلثات
150 غ من الذهان لدهن ورقة البسطيلة
خليط مكون من الطحين و الماء لسد المثلثات

الطريقة
العقدة

يصلق اللوز و يقشر و يجفف ثم يقلى في زيت حتى يصبح لونه ذهبيا .
يترك يبرد ثم يخلط بالسكر و يطحن في المطحنة الكهربائية حتى
يلين جيدا (يجب الحصول على خليط يشبه السميدة الرقيقة. )
تضاف إليه المسكة البلدية و الذهان المدابة و القرفة تم ماء الزهر حتى الحصول على عقدة متجانسة.
يزاد ماء الزهر ادا لم يتجمع الخليط. تعمل من العقدة كويرات صغيرة في حجم الجوزة.

الورقة

تقطع ورقة البسطيلة الى مستطيلات بواسطة مقص تم توضع وسط كيس
من البلاستيك لكي تحافظ على ليونتها و يسهل طيها.
يؤخد مستطيل و يدهن بالذهان المدابة و توضع على جانبه كويرة اللوز المحضر
و يلف المستطيل كل مرة في اتجاه معاكس حتى نحصل على شكل بريوات متلتة,
يلصق جانبها (مؤخرتها ) بخليط الطحين و الماء.
تقلى هده البر يوات في الزيت الغليان و تغمس في العسل الدافئ تم توضع
في كسكاس و ترش إما بالجلجلان او اللوز المحمر المجروش او تترك كما هي .

http://www.hiaarabia.com/wp-*******/uploads/2011/07/briwat-au-amandes.jpg

[راجية غفران ربها]

واليوم أحضرت لكم حلوى الغريبية باللوز الجزائرية ... وقد صنعتها بنفسي
وقد أحببت أن أنقلها اليكم واتمنى ان شاء الله أن تنال اعجابكم ....

http://www10.0zz0.com/2011/09/04/19/636941055.jpg

الجميل في هذه الوصفة انها سهلة للغاية وبكميات كبيرة


دون اطالة اليكم المكونات التي نحتاج اليها:


1- 3 كيلات لوز مطحون ناعم .
2- 1 كيلة سكر ناعم .
3- مسحوق الفانيلا * حوالي ملعقة صغيرة * .
4- 1 كيلة ذهان ذائبة.
5- دقيق * فرينة* لجمع ولم العجينة.
6- حبات لوز غير مقشر للتزيين.
ملاحظة : 1 كيلة = كوب بمقدار ربع لتر ماء تقريبا ....
الكمية : 20 حبة .
الطريقة:

طبعا أول شيء نسمي بالله ونقول * بسم الله *
في وعاء خذي كل المكونات السابقة عدا الدقيق واخلطيها مع بعض .. ثم أضيفي الدقيق قليلا قليلا حتى تحصلي على عجينة متماسكة أي تستطيعين لمها وتشكيلها الى دوائر ...
أتمنى ان تنال الوصفة اعجابكم وتجربوها ان شاء الله ... وشهية طيبة ..

http://www10.0zz0.com/2011/09/04/18/267011881.jpg

[راجية غفران ربها]

http://www3.0zz0.com/2011/09/06/07/249072115.jpg



المقادير:
250غرام ذهان طرية

3بيض

1كأس سكر رطب

1كاس كاكاو

1كأس كوكاو مرحي ومدشش

1كأس ميزينة

1خميرة الحلوة

الفرينة



مقادير الكريمة:

1كأس سيرو يعني كأس ماء+كأس سكر يطبخو مع بعض حثى نتحصل على سيرو

250غرام ذهان طرية

فاني لتعطير

لتزيين :كوكاو محمص ومدشش +شكولا







الكيفية التحظير:

نأخد الذهان والسكر +البيض ونخلط جيدا ثم نضيف الكوكاو+الكاكاو+الميزينة والخميرة

الحلوى+الفرينة حثى نتحصل على عجينة طرية

نفرغها في طاولة بالحلال ثم نقطعها بالطابع على شكل دوائر وفي سنية مدهونة وندخلها في الفرن

نححظر الكريمة ناخد الذهان نصنعها مثل الكريمة ونضيف لها الفاني ثم السيرو لي صنعتو حثى نتحصل على كريمة

ناخد الصابلي نلصق مع بعض بالكريمة مثل الصورة وفي الجوانب ايضا بالكريمة ونرمدهم

بالكاوكاو وفي كيسات جيك بنينة وإقتصادية تع كل يوم

[راجية غفران ربها]

الــــــــــــــــــمـــــــــــقادير:
للعجينة :




4 كيلات فرينة
1 كيلة ******دة ذائبة وباردة
بودرة الفانيليا
رشة ملح
ماء ورد البرتقال




للحشوة :
3كيلات لوز مطحون بودرة
1 كيلة سكر عادي
مبشور حبة ليمون
1كيس سكر فانيليا




من 2 إلى 3 بيضات حسب الكيلة التي نستخدمها

http://img.over-blog.com/294x226/3/42/61/09/API/2010-04/100_1461_thumb1.jpg


التزيين :
ملون غذائي من إختيارك للورود الصغيرة
عسل
جزيئات غدائية لماعة




التحضير :
في إناء نخلط الفرينة و رشة الملح وال******دة نرملها بين أيدينا ثم نضيف الفانيليا
وبعدها نضيف ماء ورد البرتقال حتى الحصول على عجينة سهلة الإستخدام

http://img.over-blog.com/294x247/3/42/61/09/API/2010-http://img.over-blog.com/294x242/3/42/61/09/API/2010-04/100_1467_thumb.jpg04/100_1465_thumb.jpg

http://img.over-blog.com/294x246/3/42/61/09/API/2010-04/100_1466_thumb.jpg




http://img.over-blog.com/294x248/3/42/61/09/API/2010-04/100_1468_thumb.jpg


نغلف العجينة بفيلم غذائي ونتركها ترتاح ساعة
في هذا الوقت نحضر الحشوة : نخلط اللوز والسكر والفانيليا ومبشور الليمون
ونبدأ نضيف أولا بيضة واحدة و نخلط وإذا لم يمسك الحشو نضيف البيضة الثانية
فقط لأجل جمع الحشو و التمكن من تشكيل كورات صغيرة مثل الصورة







نأخد العجينة ونبسطها ونمررها في آلة فرد العجينة تقريبا بسمك 1ملم ثم نقطع مربعات صغيرة بحجم 6 سم ثم نعمل أربع تقطيعات من كل جانب بدون الوصول للوسط
أنظر الصورة

نضع في الوسط كورة من الحشو ثم نرفع جهة من الزوايا فوق الحشو ونعمل باقي الجيهات متقابلة بنفس الطريقة ثم نمسك جيدا الزوايا لتشكيل بتلات الوردة بعدما ندهن الزوايا بالقليل من بياض البيض كي نتجنب فتحها أثناء الطهي نرص الحلويات في صينية مغطاة بورق طهي نكمل بنفس الطريقة جميع العجينة مع ترك كويرة لتلوينها

نمرر قطعة العجينة الملونة في الماكينة و بواسطة طابع نقطع ورود و نثبتها فوق الحلويات نضع حلوة قضية في الوسط ونخبز الحلويات في فرن مسخن 180° من 15 د إلى 20 د فور خروج الحلوى من الفرن نضعها في عسل دافئ معطر بماء الورد
نرشها بجزيئات غذائية لماعة ( إختياري)

http://img.over-blog.com/554x416/3/42/61/09/API/2010-04/100_1477_thumb_1.jpg

[راجية غفران ربها]

المقادير

3عبا لوز مرحي رطب

1عبر سكر رطب ننزع منه شوي

3صفر البيض و2كاملين

نصف خميرة كميائية

قشور الليمون المبشور

الطلاء

2بياض البيض

سكر رطب

ملعق ليمون

ملعقة زيت

1علبة فوندون لكي كلاصاش يبقى طري لمدة



الكيفية


ناخد في إناء اللوز وقشور الليمون والسكر وخمارة والصفار ثم البياض حسب ما تتلم العجينة ونصنع

اشكال كما تحبي ويطهى في الفرن من يصبح ابيض نخرجو من الفرن لكي يبقى طري

ثم نصنع الكلاصاج وفي الاخير نضيف الفوندون ونخلط ونطلي الحلوة

جربيها وراح ترحمي عليا

ملاحظة: من نظيف الفوندون لي الطلاء الكلاصاج يبقى طري لمدة

وفي الخليط ننقص من كمية السكر لكي الحلوة متيبسش فيها الكلاصاج

بالصحة والراحة


http://a1.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/383900_316948188326945_100000352993274_1047306_211 9795403_n.jpg

[راجية غفران ربها]

http://img28.imageshack.us/img28/9310/anaqamaghribiaa9cacffcc.jpg





مقادير العجين /


1 كلغ طحين
125 غرام ذهان
شوية ملح
ماء زهر
2 معلقتين من العسل
بالنسبة للعقدة فهي نفس عقدة اللوز الخاصة بكعب الغزال.




1 كلغ لوز (نصلقوه ونقشروه ونطحنوه المرة الاولى والثانية مع 600 غرام سكر
واللي يبغيوه حلوبزاف يعملو 750غرام سكر)

نخلطو جميع المكونات ب 100 غرام ذهان دةتقريبا حسب نوعية اللوز ادا كان ناشف او ميدم
شوية ماءزهر
الطريقة بالصور/

http://img444.imageshack.us/img444/8105/anaqamaghribia8668c473d.jpg


http://img684.imageshack.us/img684/3222/anaqamaghribia7eeb9bf2b.jpg


http://img200.imageshack.us/img200/7585/anaqamaghribiacc873ea8f.jpg


http://img684.imageshack.us/img684/5111/anaqamaghribiac346e4e3c.jpg






http://img200.imageshack.us/img200/7017/anaqamaghribia33c6ddc54.jpg




ملاحظة:
ايلا مكانش اللوز متوفر ..فكاين البديل سلقي الكاوكاو
وطحنيه وديري معاه روح اللوز ..

[راجية غفران ربها]

صابلي من نوع جديد


العجين
250غ مرغرين
كاس سكر رطب
كاس مايزنة = نشاء
2صقر بيض و1كاملة
م ص فانيليا
م ص مملوءة خميرة كيميائية
طحين حسب الحاجة
2ملاعق كاكاو



الطريقة

http://img685.imageshack.us/img685/3663/img00467201002181420.jpg

- في اناء ضعي المرقارين اللينة مع السكر و اخلطيها حتى تصبح كريمة


-اضيفي البيضة مع استمرار الخلط
-ثم المايزنه و الفانيليا و الخميرة الكيميائية
- ادمجيهم جيدا
- اضيفي في الاخير الطحين حتي تتحصلي على عجينة لينة و طرية

http://img175.imageshack.us/img175/9135/img00468201002181441.jpg






نقسمها على نصفين

العجينة الاولة نضع كاكاو والعجينة الثانية ملون وردي




نشكل حربوش ونقطع بالسكينة مقروطات ونشكل وردة مثل الصورة

http://img696.imageshack.us/img696/2274/gteauxsecsrosechocolatv.jpg


ونفرغها بالفراغة ونزينها بالسكينة على شكل خطوط وفي الفرن





وهذا شكلها النهائي


http://img88.imageshack.us/img88/2274/gteauxsecsrosechocolatv.jpg

[ورود الجزائرية]

رربي ينجحهم كامل يارب


بالتوفيق للجميع

[راجية غفران ربها]

http://img51.imageshack.us/img51/6681/60987755.jpg



مقادير وكيفية التحضير

2 علب بسكويت ومن المفضل يكون بسكويت الشاي+3ملاعق كبيرة ******دة+عسل

+حلوة الترك + شوية مكسرات عندك اي نوع لوز فستق اي شي موجود عند ك+2ملاعق كبار بودرة كاكاو نقوم بطحن

البسكويت ثم نضيف الكاكاو وحلوة الترك نمزجها جيدا ثم نضيف ال******دة والمكسرات

ثم نجمعها بالعسل ثم نقوم ببسطها في بلاطو مسطح على طول 4 سم ثم نقطع اشكال ونطليها بالشيكولا ونزينها بحبة اللوز

بالهنا و الشفاء جربوها سهلة كتيرررررررر و لذيذة ومن غير طهي

[راجية غفران ربها]

http://www.saidaonline.com/newsgfx/chocolate3434-sol.jpg


المقادير
250غ ******دة
نصف كاس سكر ناعم
ملعقة كبيرة كاكاو
باكي خميرة
2 بيض
فرينة
للحشو
كوكاو
حلوة الترك
حبات البندق او اللوز
مربى لجمع الحشو
شكلي كريات بالعجينة ضعي بداخلها الحشو ثم حبات البندق او اللوز للمداق
واغلقيها جيدا تطهى في الفرن
بعد ما تبرد تزين بالشكولا والكوكاو
او شكولا سوداء وشكولا بيضاء او مريريها في الكوفريط او نوات كوكو التزيين كما تحبي ...

[راجية غفران ربها]

http://img830.imageshack.us/img830/8783/13921770.jpg



حلوة الكادو بالجوز
الــــــمـقـــــــاديـــــــر :
500 غ ******دة طرية
2 كوب سكر ناعم (sucre glace)
2 كيس سكر فانيليا
1 كيس خميرة حلوى
بيضة كاملة + صفار بيضة
فرينة حسب الحاجة
الـــــــحــــشـــــــو :
كمية من الجوز مطحون متوسط
مربى المشمش
نضيف المربى للجوز إلى غاية الحصول على حشو
متوسط السماكة لا هو سائل ولا هو يابس
أو ممكن تعويض الجوز بحلوة الترك
ونفس الشيء نضيف المربى حتى الحصول على حشو
متوسط السماكة أو ممكن حشوها بالكراميل وذلك بوضع علبة حليب نستلي
في طنجرة ضغط لمدة ساعة في الماء وبعدما تبرد نفتح العلبة ونستخدمها في الحشو
الـــــــــــطــــــــريقــــــــــة :
نأخد ال.دة + السكر نمزجهما جيدا حتى الحصول على كريمة بيضاء
ثم نضيف البيضة + الصفار ونمزج جيدا ثم الفانيليا ثم الخميرة
ونضيف الفرينة شيئا فشيئا حتى الحصول على عجينة طرية
بعدها نأخد القوالب الحديدية المربعة مثل هذه التي في الصورة
لا يتعدى إرتفاعها 1 سم ثم ندهنها
ثم نأخد كويرة صغيرة من العجينة نضعها في القوالب ونشكلها على شكل القالب المربع
ثم نضع القوالب في صينية وندخلها للفرن تطهى على نار متوسطة
بعدها نراقب الطهي وكلما نرى العجينة إنتفخت نحاول ننزلها بإصبعنا
ونبقى نراقب الطهي وكلما إنتفخت نحاول ننزل العجينة بإصبعنا
ونتركها تطهى حتى يصفر لونها
نتركها تبرد ثم ننزع الحلوى المربعة من القوالب ونضع كمية معتبرة من الحشو داخل
المربعات ونلصق كل مربعين مع بعض
ثم نزين المربع بخطوط من الشوكولا الذائبة على شكل كادو

[راجية غفران ربها]

http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-snc6/p480x480/72858_2238336013427_1698828848_1068208_1498746605_ n.jpg




سابليه مع شرائح اللوز والكراميل






المقادير




للحشو


1 كوب سكر


2 ملعقة كبيرة ******د


1/3 كوب عسل أبيض


1/3 كوب كريمة لباني


1/2 1 كوب لوز شرائح


1/4 كوب فواكه مسكرة قطع




للسابليه


1/2 كوب ******د


3/4 كوب سكر بودرة


1 بيض


1/4 2 كوب دقيق




الطريقة




للحشو


- يُوضع السكر في إناء على نار متوسطة (مع مراعاة تحريك الإناء من حين لأخر) حتى يذوب السكر ويتحول إلى اللون الذهبي الغامق (كراميل).


- يُرفع بعيداً عن النار، ويُضاف ال******د، العسل والكريمة مع الاستمرار في تحريك الإناء، يُعاد الخليط للنار.


- يُضاف اللوز والفواكه لخليط السكر مع التقليب، ثم يُرفع جانباً ويُترك ليبرد قليلاً.




للسابليه


- يُسخن الفرن على درجة 180 مئوية.


- يُخفق ال******د مع السكر في وعاء عميق بواسطة مضرب كهربائي على سرعة متوسطة حتى يُصبح كالكريمة.


- يُضاف البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط.


- يُضاف الدقيق تدريجياً للخليط مع العجن على سرعة متوسطة حتى يُصبح العجين كتلة واحدة ويُترك في البراد(الثلاجة) لحوالي 30 دقيقة..


- يُفرد عجين السابليه بواسطة نشابة على سطح ناعم أملس مرشوش بقليل من الدقيق على هيئة مستطيل بسمك 2/1 سنتيمتر .


- يُفرد السابليه في قالب مستطيل بحيث يأخذ شكل القالب مع التخلص من الزائد منه.


- يُصب الحشو على العجين، ويُساوى السطح.


- يُخبز في الفرن لحوالي 15 -20 دقيقة.


- يُترك ليبرد، ثم يُُقطع إلى مربعات، ويُرص في طبق التقديم.

[راجية غفران ربها]

و هذا كذلك نوع آخر لصاحبته أميرة أميرة الله يباركلها في رزقها و يرحم الوالدة نتاعها
اليكم الطريقة لصاحبتها
اليوم جبتلكم حلوى عندي زمان و انا نستعملها كتجي بنينة بزاااااااف و خفيفة و ما فيهاش بزاف مقادير و ساهلة في التحضير نتمنى تجربوها و تردولي الخبر
نبدا بسم الله بالمقادير
500 غ زبدة او مارغارين
5 مغارف كبار سكر رطب (يعني سكر قلاصي)
كاس تاي صغير ماء زهر
كاس كبير ماشي معمر كاوكاو محمص و مرحي رقيق
جلجلانية محمصة و مرحية الكمية اللي تحبي بصح متكثريش بزاف باه ما يتكسرش كيطيب
الفرينة على حسب الخليط
للتزيين
عسل تكون شوية ثقيلة
قوفريط مرحي
و كمية من الكاوكاو محمص و مرحي خشين


نروح لطريقة التحضير و كل شي موضح بالصور
نبدا على بركة الله



http://im12.gulfup.com/2011-11-03/1320354373541.jpg (http://www.gulfup.com/show/X98wvbnuncmoscs)


http://im12.gulfup.com/2011-11-03/1320354373272.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xrqqlz8pshfkwg)


http://im12.gulfup.com/2011-11-03/1320354373953.jpg (http://www.gulfup.com/show/X98wvc3a6yfk8ko)


http://im12.gulfup.com/2011-11-03/1320354373574.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xrqqm0kw5ik0oo)


http://im12.gulfup.com/2011-11-03/1320354373615.jpg (http://www.gulfup.com/show/X2b87tuzixvpco)



http://im12.gulfup.com/2011-11-03/1320354373376.jpg (http://www.gulfup.com/show/Xrqqm0ndzhn48c)


http://im12.gulfup.com/2011-11-03/1320354373237.jpg (http://www.gulfup.com/show/X98wvbgg1hyckkg)


نحطه يطيب في الفرن على درجة 180 و نرد بالنا عليه خاطر ماياخذش بزاف وقت للطياب ومن بعد نخليه يبرد تماما يا ريت يبات ليلة كاملة ثم نغطسه في العسل و نمرغده في خليط الكاوكاو و القوفريط لمرحي
و هاد شكله


http://im12.gulfup.com/2011-11-03/1320354373868.jpg (http://www.gulfup.com/show/X32yyg52tfhq8s04)

[ام انيس2]

بار الله فيك اختي منال 1977 ربي يجازيك كل خير ويعطيك ما تتمناي

[lyna38]

يعطيك الصحة امممممممممم
ممتازة اختي منال 77 واصلي
تحياتي لك

[راجية غفران ربها]

شكرا على الاطراء أم أنيس و لينا
فقط أنوه أن الوصفات راهي منقولة للأمانة العلمية

[djamilach]

واناعندى الباك المهم الرفيس , البقلاوة , الكاستال ,والمقرود ربى ايفرح الجميع وخاصة للذى تعب وسهر الليالى.

[زهرةالجبل]

مدهش جازاك الله خيرا

[woroudnassima]

inchalla bon courage pour tout winchallah nchofo des belles recettes

[ام انيس2]

اشكر كل من ساهمت في موضوعي و ادرجت لي وصفات للحلويات
الحمد لله فقد نجحت ابنتي وتحصلت على معدل 8.60 وهي الاولى في قسمها

[راجية غفران ربها]

اشكر كل من ساهمت في موضوعي و ادرجت لي وصفات للحلويات
الحمد لله فقد نجحت ابنتي وتحصلت على معدل 8.60 وهي الاولى في قسمها




ألف ألف ألف مبروك و لعقوبة للبيام و الباك فقط تواصل على هذا التفوق.....
و ربي ينجح جميع أولاد المسلمين يااااااااااااااااااا رب

[راجية غفران ربها]

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

[منى بسيكو]

بارك الله فيك تعجز الكلمات عن التعبير والشكر لك كل الإعجاب والثناء يعطيك الف صحة وعافية

[sbmwhadz]

و الله استفدنا أكثر من صاحبة الموضوع شكرا لها لإثارته و شكرا لكل من أثرته

[sbmwhadz]

شكراااااااااااااااااااار لكن جميعا

[ريم الفلى]

بارك الله فيك يسلم يديكhttp://im40.gulfup.com/VLNzp.gif

[ام انيس2]

اشكر كل من ساهم في اثراء هاد الموضوع والله لقد استفدنا كثيرا و هاد العام تاني عندي بنتي التانية جوزت السيزيام ربي ينجحها وينجح جميع الاولاد يا رب

[ام انيس2]

ألف ألف ألف مبروك و لعقوبة للبيام و الباك فقط تواصل على هذا التفوق.....
و ربي ينجح جميع أولاد المسلمين يااااااااااااااااااا رب

بارك الله فيك اختي ويعطيك ما تتمني اعذريني لم ارد عليكي في وقتها لظروف خاصة :19:

[سحر الكلمات]

روعة يعطيك الصحة

[سهى سارة]

‫أصابع الشكولا ونواد كوكو

المقادير




*2بيض
*400غ سكر
*12 م/ك حليب سائل
*4 م/ك عسل 2 م/ك مارغرين مذابة
*2 كيس خميرة كميائية
*قشور ليمون
*فرينة
القلاصاج:
*200غ سكر ناعم
*4 م/ك كاكاو
*250غ مارغرين
*2 كاس حليب
التزيين:
*نواد كوكو
التحضير:
1-العجينة:في اناء وبواسطة خلاط نخلط البيض والسكرجيدا نضيف الحليب والعسل ونخلط ثم باقي المقادير الى ان نتحصل على عجينة ثقيلة توضع في قالب وتدخل الفرن لمدة 30د على 180° وتترك تبرد تماما ثم تقطع اصابع3سـم/7سـم .
2-القلاصاج:في كاسرول نضع كل المقادير وتوضع فوق الفرنونحرك الى ان تخثر الكريمة نطفئ النار .
نأخذ الاصابع وتغطس في الكريمة ثم ترمد في نواد كوكو وتوضع في اكواب ورقية.


http://up.arab-x.com/May12/cOx29802.jpg

[ام شرفو]

هذا هو وقت اصحاب السانكيام

[faryal zahira]

روووووووووووووووووعة يعطيك الف عافية

[مريومة البتول]

اتمنى النجاح لابنك وفرحة قلبك

[ام عبد الحق]

تهانيا الحارة لكل الناجحين فى 5م اولهم قرة عينى عبد الحق اليوم بدات القاطو درت كروكي رولي مقروط قراوش لوردة من المنتدى حلوى الطبقلت ايضا من المنتدى رانى نحوس على مودال جديد الي مندارش من قبل فهل من منقذ سلامي الحار لكل احبة منتدى الجلفة الغالى شكرا الف الف مبروك لكل الناجحين وحظ افى للراسبين في القريب العاجل

[ام انيس2]

الحمد لله نجحت ابنتي هديل وتحصلت على معدل 8.10 لعقوبة لاولادكم كامل

[نهى اسطاوالي]

الف الف مبروك لكل الناجحين

[لميس اميرة]

شكرااااااااااااااااااااا

[djazia87holi]

ماشاااء الله يعطيكم الصحة فعلا ابداااااااااااااااااااااااااااااااااااع

[ام سراج وملاك]

شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا