anfal01
2012-06-07, 12:04
المواد الاساسية في الفطائر :
]جب ان يكون الطحين المستعمل في الفطائر من نوع جيد اي ان يكون لونه ابيض مائلا الي الصفرة و ان تكون رائحته جيدة و ان يكون خاليا من الشوائب خصوصا مواد التبييض .
_ المادة الدهنية :
الزبدة افضل المواد المستعملة في عمل الفطائر علي ان تكون طازجة وخالية من الشوائب و الملح و الماء لان وجود الماء بنسبة كبيرة في الزبدة يسبب ثقل الفطير
]جب ان يكون الطحين المستعمل في الفطائر من نوع جيد اي ان يكون لونه ابيض مائلا الي الصفرة و ان تكون رائحته جيدة و ان يكون خاليا من الشوائب خصوصا مواد التبييض .
_ المادة الدهنية :
الزبدة افضل المواد المستعملة في عمل الفطائر علي ان تكون طازجة وخالية من الشوائب و الملح و الماء لان وجود الماء بنسبة كبيرة في الزبدة يسبب ثقل الفطير