فـــرح
2012-05-12, 12:12
المظفورة بصدور الدجاج بالصور
http://1.bp.blogspot.com/-i2oNKEWGgi0/T5bUplpJZhI/AAAAAAAAJTI/XNrF-x493kw/s1600/6.jpg
نحتاج الى عجينة مورقة
بالنسبة لحشوة الظفيرة نحتاج
صدر دجاجة مقطعة ومسلوقة و محمرة في القليل من الزيت و الملح و الابزار
جلبانة مسلوقة
صلصة البيشاميل و لمعرفة طريقة تحضير البيشاميل بالصور اضغط هنا
فرماج محكوك للتزيين
http://2.bp.blogspot.com/-oj1kgYSA6oo/T5bUi7LeAUI/AAAAAAAAJSY/gHcjqcyx0xg/s1600/1.jpg
صفار بيضة مع القليل من الحليب لندهن بها الظفيرة قبل ان ندخلها للفرن
القليل من الزنجلان و الحبة السوداء
ادهني سطح الرخامة بشوية من الزيت واحرصي ان تكون العجينة المورقة باردة قليلا ابسطيها على شكل مستطيل ثم قسميها الى ثلاث اقسام متساوية بخطين وهميين بطريق الضغط بالمسطرة على العجينة بحيث لا تنفصل ثم قسمي الجزء الايمن و الايسر الى اجزاء بطول 2 سم
http://2.bp.blogspot.com/-BH79bLO45x0/T5bUmQqK98I/AAAAAAAAJSs/C--E0hJ1vGg/s1600/3.jpg
اخلطي الدجاج مع الجلبانة و البيشاميل و الفرماج المحكوك و الملح و الابزار
http://2.bp.blogspot.com/-sRATbLY2qfc/T5bUjy3uPRI/AAAAAAAAJSg/XXfZ86TZ06I/s1600/2.jpg
ضعي الحشوة في الوسط ثم خدي جزء من اليمين و غطي الحشوة و الثاني من اليسار بشكل مائل الى النهاية حتى نحصل على ظفيرة
http://4.bp.blogspot.com/-TtOXwgWWg4I/T5bUnZ2d1VI/AAAAAAAAJS4/Og-2M_U8tZE/s1600/4.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-EogUu4hCidM/T5bVcXf5P7I/AAAAAAAAJTY/6QUoeude97c/s1600/5.jpg
من بعد ادهنيها بصفار بيضة ورشيها بزنجلان و الحبة السوداء و ادخليها للفرن
وبصحة و راحة
http://1.bp.blogspot.com/-i2oNKEWGgi0/T5bUplpJZhI/AAAAAAAAJTI/XNrF-x493kw/s1600/6.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-uzUi1Zgf3CY/T5bUqiyy8DI/AAAAAAAAJTM/umSuMdmYoTo/s1600/7.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-i2oNKEWGgi0/T5bUplpJZhI/AAAAAAAAJTI/XNrF-x493kw/s1600/6.jpg
نحتاج الى عجينة مورقة
بالنسبة لحشوة الظفيرة نحتاج
صدر دجاجة مقطعة ومسلوقة و محمرة في القليل من الزيت و الملح و الابزار
جلبانة مسلوقة
صلصة البيشاميل و لمعرفة طريقة تحضير البيشاميل بالصور اضغط هنا
فرماج محكوك للتزيين
http://2.bp.blogspot.com/-oj1kgYSA6oo/T5bUi7LeAUI/AAAAAAAAJSY/gHcjqcyx0xg/s1600/1.jpg
صفار بيضة مع القليل من الحليب لندهن بها الظفيرة قبل ان ندخلها للفرن
القليل من الزنجلان و الحبة السوداء
ادهني سطح الرخامة بشوية من الزيت واحرصي ان تكون العجينة المورقة باردة قليلا ابسطيها على شكل مستطيل ثم قسميها الى ثلاث اقسام متساوية بخطين وهميين بطريق الضغط بالمسطرة على العجينة بحيث لا تنفصل ثم قسمي الجزء الايمن و الايسر الى اجزاء بطول 2 سم
http://2.bp.blogspot.com/-BH79bLO45x0/T5bUmQqK98I/AAAAAAAAJSs/C--E0hJ1vGg/s1600/3.jpg
اخلطي الدجاج مع الجلبانة و البيشاميل و الفرماج المحكوك و الملح و الابزار
http://2.bp.blogspot.com/-sRATbLY2qfc/T5bUjy3uPRI/AAAAAAAAJSg/XXfZ86TZ06I/s1600/2.jpg
ضعي الحشوة في الوسط ثم خدي جزء من اليمين و غطي الحشوة و الثاني من اليسار بشكل مائل الى النهاية حتى نحصل على ظفيرة
http://4.bp.blogspot.com/-TtOXwgWWg4I/T5bUnZ2d1VI/AAAAAAAAJS4/Og-2M_U8tZE/s1600/4.jpg
http://3.bp.blogspot.com/-EogUu4hCidM/T5bVcXf5P7I/AAAAAAAAJTY/6QUoeude97c/s1600/5.jpg
من بعد ادهنيها بصفار بيضة ورشيها بزنجلان و الحبة السوداء و ادخليها للفرن
وبصحة و راحة
http://1.bp.blogspot.com/-i2oNKEWGgi0/T5bUplpJZhI/AAAAAAAAJTI/XNrF-x493kw/s1600/6.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-uzUi1Zgf3CY/T5bUqiyy8DI/AAAAAAAAJTM/umSuMdmYoTo/s1600/7.jpg