أسرار التوابل

[Best hope]

http://3.bp.blogspot.com/-57TIkJHEADw/TgQjIUPr77I/AAAAAAAAAbw/0zGlmG3MXOM/s320/indspc.jpg


البريد باين من عنوانو.....:1:
التوبل هي سر من أسرار الطبخ . كما أنها لها فوايد لا تعد ولا تحصى .

كل وحده تدخل تعطينا طريقتها في صنع التوابل، وكدلك التوابل الخاصة بكل طبق .

[Best hope]

نبدا أنا .:mh92:

توابل الدجاج :
أساس الدجاج الكمون + كسبرة + الثوم + فلفل أسود.....

توابل الحريرة(شوربة فريك):

الكمون+ السكينجبير+ البسباس + الكروية + الكسبر + الفلفل أبيض+ قرفة+ عرق أصفر (كركم)+ كبابة + نعنع +الهيل .......



(طبعا التوابل تنضف وتطحن جيدا و تغربل،).

و في الاخير عندما تجهز الحريرة اضيفي لها حبة ثوم مع عصير حبة لليمون+رند +كسبر أخضر+ بالنسبة للمذاق الفلفل الحار
ثم مباشرة اطفئي النار و بالهنا و الشفاء.


ادا تدكرت شي سوف أكتبه:rolleyes: .

[yarasmin.26]

الله ايبارك اعلى المعلومة الى قدمتيها

[Best hope]

و فيكي بركة ...

[Best hope]

و لا وحدة عندها واش تزيد .....?:confused:
أم أن الموضوع لا يهم أحد ....؟:30:

[أماني قادة]

الكمون طعمو لذيذ مع الحوت و العدس و اللوبيا و البطاطا البيضاء مع الكرافس
الفلفل الأسود سيد التوابل أضعه في كل الأطباق
القرفة أضعها مع العجائن حتى مع المقرونة .
الزنجبيل ( خاصة الأخضر ) يعطي نكهة ممتازة لجلبانة .
الرند مع الملوخية و نحطو أيضا مع العجائن .

[Best hope]

الكمون طعمو لذيذ مع الحوت و العدس و اللوبيا و البطاطا البيضاء مع الكرافس
الفلفل الأسود سيد التوابل أضعه في كل الأطباق
القرفة أضعها مع العجائن حتى مع المقرونة .
الزنجبيل ( خاصة الأخضر ) يعطي نكهة ممتازة لجلبانة .
الرند مع الملوخية و نحطو أيضا مع العجائن .



إضافة رائعة ، تعلمت منها ، شكرا.
ما هو الزنجبيل الأخضر ......؟:1:

[Basketteuse]

حنا عندنا الكسبر هو سيد التوابل .... يبنن بصح ما تحسش ذوق قاوي في الأكلة نستعملها في كلش
الكمون في اللوبيا والعدس الفول والحمص والسردين ومقرة البطاطا الحمراء
في الشخشوخة النعمة ( تريدة الطاجين) نستعمل فلفل اسود كسبر كراوية و القليييييل من حبة حلاوة
بالنسبة لراس الحانوت مانحبش نخلط البهارات الممزوجة ، نحب نمزج انا على حسب الذوق ..... كشما نتفكر نزيد نكتب على فكرة موضوع هااااايل

[Best hope]

عند طريقتين لسمك


القلي : تبلي ثوم+ كمون + فلفل أسود +ملح+ حليب. ( يخليه متماسك عند القلي ) خليه 15 د . رمديه في الفرينة وقيله.( عند القلي اتركه يقل من جيه ثم قلبه من الجهة الثانية


طبخ في الفرن:
نفس التتبيلة فقط أضيفي خل أو ليمون + طماطم مصبرة + دبشة + جزر أطحني الكل ، على السمك اتركه 20 د . اطبخه في الفرن

[Best hope]

حنا عندنا الكسبر هو سيد التوابل .... يبنن بصح ما تحسش ذوق قاوي في الأكلة نستعملها في كلش
الكمون في اللوبيا والعدس الفول والحمص والسردين ومقرة البطاطا الحمراء
في الشخشوخة النعمة ( تريدة الطاجين) نستعمل فلفل اسود كسبر كراوية و القليييييل من حبة حلاوة
بالنسبة لراس الحانوت مانحبش نخلط البهارات الممزوجة ، نحب نمزج انا على حسب الذوق ....
. كشما نتفكر نزيد نكتب على فكرة موضوع هااااايل
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcR-_wgjvawO7fFegjaUGBVVLAF4p4POHVNqVlJ-5j2eaJXLxwXksmWTvxtS

[hanaa zahra]

هناك تابل يستعمل قليلا عندنا وهو الهيل او القردمانة la cardamome وهو يعطي طعم طيب للاكل .استعمله مع الروز .

اتمنى ان اكون قد افدت.

[nina ros]

الزنجبيل يستعمل لتطييب نكهة الطعام واضافة نكهة خاصة

[Best hope]

هناك تابل يستعمل قليلا عندنا وهو الهيل او القردمانة la cardamome وهو يعطي طعم طيب للاكل .استعمله مع الروز .

اتمنى ان اكون قد افدت.


جزاك الله خيرا،
كدلك الهيل رائع مع القهوة.

[Best hope]

الزنجبيل يستعمل لتطييب نكهة الطعام واضافة نكهة خاصة
جزاك الله خيرا،
إضافة هو رائع لتخفيف الوزن ، الام المفاصل ، منشط لشهوة ال*****، يعطي رايحة جميلة للجسم ,., يحارب سرطان المبايض......

ا

[jackin]

http://im25.gulfup.com/2012-06-05/1338918655321.gif

[سوسو الطموحة]

انا حابة نعرف الكاري وين ديروه عندي ومانستعملوش بزاف نستعملو غير في الحوت اريد معلوات عنه من فضلكم

[ام محمد منتصر]

موضوع في القمة

توابل الحريرة

كروية +سكين جبير + كبابة+ فلفل اسود+زريعة البسباس+حبة حلاوة وشوية راس الحانوت

[Peerless]

Thanks my sister

[mon poupon]

انا حابة نعرف الكاري وين ديروه عندي ومانستعملوش بزاف نستعملو غير في الحوت اريد معلوات عنه من فضلكم

أختي السلام عليكم

شوفي الكاري هائل استعماليه في les sauces نتاع الروز

شوفي قطعي بصل ثوم و تبليهم في سمن و لا زيت و حطي معاهم عود قرفة ورق رند قرنفل و هيل إذا عندك و حطي عليهم الدجاج أو اللحم و أضيفي م ك كاري و زنجبيل خليهم عل نار خفيفة و من بعد ضيفي 2 كأس ماء و خليهم يطيبو على نار خفيفة حتى تنقص المرقة كي تطيب
اظيفي ليها شوية قشطة أو كرام فراش و حشيش مقطفة. ( دبشة آو كصبر اخضر) و خليه5 د و قدميه مع ارز ابيض

[mon poupon]

حاولت نبعثلك رسالة خاصة ما قدرتش

[SAMAH SAMAH]

جزاك الله خيرا شو هو الينسون

[سوسو الطموحة]

حاولت نبعثلك رسالة خاصة ما قدرتش

يعطيك الصحة يالفحلة كل نضرب طلة نشوف كاش ردود شكرا لاكريم فراش نروح لسوبيرات برك نقولو كريم فراش برك
ونشري يعني ماكاش انواع :19:

[اميرة البيضاء]

44444444444444444444444444444444444444444

[oum tessnim]

جزاك الله خيرا شو هو الينسون
الينسون هو حبة حلاوة أي anis

[djihanegirl]

عند طريقتين لسمك


القلي : تبلي ثوم+ كمون + فلفل أسود +ملح+ حليب. ( يخليه متماسك عند القلي ) خليه 15 د . رمديه في الفرينة وقيله.( عند القلي اتركه يقل من جيه ثم قلبه من الجهة الثانية


طبخ في الفرن:
نفس التتبيلة فقط أضيفي خل أو ليمون + طماطم مصبرة + دبشة + جزر أطحني الكل ، على السمك اتركه 20 د . اطبخه في الفرن
شكرا على الموضوع لكن صراحة استغربت من الحليب مع السردين

[lilyann]

merci mawd3 hayal

[ام انس المسيلية]

يعطيك الصحة........