مساعدة [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

عروبة2003

2012-05-08, 16:31

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته اليك اختي وصفة شباح الصفراء
لحم، بصل ، فلفل اكحل، زعفران سمن ، ماء ورد، سكر.
4 كيلات لوز ، كيلة سكر ، قرفة فرنفل و بيض.
نضع في قدر لحم و بصل و سمن ملح فلفل اسود و قرفة اعواد ونقليهم على نار هادئة ثم نضيف القليل من ماء ورد و بعد ان تغلي نضيف الماء والسكر و نحرك كيما طاجين الحلو عادي وممكن نستغني عن ماء ورد
بالنسبة لشباح الصفراء نضع 4 كيلات لوز مرحي +كيلة سكر + القرفة + القرنفل+ صفار البيض حتى تصبح عجينة ثم نحلها ونقطعها اشكال حسب الذوق نجمة او قلب او دوائر ثم ناخذ بياض البيض نضربه قليلا ثم نغطس فيه الاشكال اللي عملناه من شباح الصفراء ثم نقليها في زيت ساخن و نكرر عملية القلي مرتين.
ثم نرجع للمرقة و نضيف الزعفران وشوية ماء ورد ثم نضع حبات الشباح داخل المرقة ونخليها تغلي من 10 د الى 15 د ممكن نضيف شرائح اللوز للتزيين .ممكن استبدال ماء الورد بماء الزهر . ارجو ان اكون قد افدتك اختي .

عروبة2003

2012-05-09, 12:10

السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته
بلامزية اختي ونسيت نكتب باللي يمكن اضافة عين البقرة المجففة عادي مثل طاجين الحلو و اذا كاين حاجة مافهمتيهاش نوضحها .