djally
2007-07-24, 22:50
المثوم
المقادير
500 غ لحم الخروف
300 غ من اللحم المرحي
رأس ثـوم
ملعقة صغيرة من الكمون
كأس من الحمص المنقوع في الماء بليلة
فلفل أسود، ملح
4 ملاعق زبدة
ملعقة هريسة
4 كؤوس ماء
طريقة التحضير
توضع كمية اللحم في الزبدة مضافا لها جزء كبير من خلطة الثوم والملح والفلفل أسود والهريسة و الكمون وتوضع للتقلية، يسكب عليها الماء عندما يسخن نضيف الحمص المنقوع ونتركها تطهى، من جهة أخرى نخلط اللحم المفروم والمتبقى من الخلطة لنشكل كويرات صغيرة تضاف للمرق، عندما تطهى كرات اللحم ننزعها بحيث لا يكون هناك مرق كثير.
أتمنى لكم شهيـــــة طيبــــة
المقادير
500 غ لحم الخروف
300 غ من اللحم المرحي
رأس ثـوم
ملعقة صغيرة من الكمون
كأس من الحمص المنقوع في الماء بليلة
فلفل أسود، ملح
4 ملاعق زبدة
ملعقة هريسة
4 كؤوس ماء
طريقة التحضير
توضع كمية اللحم في الزبدة مضافا لها جزء كبير من خلطة الثوم والملح والفلفل أسود والهريسة و الكمون وتوضع للتقلية، يسكب عليها الماء عندما يسخن نضيف الحمص المنقوع ونتركها تطهى، من جهة أخرى نخلط اللحم المفروم والمتبقى من الخلطة لنشكل كويرات صغيرة تضاف للمرق، عندما تطهى كرات اللحم ننزعها بحيث لا يكون هناك مرق كثير.
أتمنى لكم شهيـــــة طيبــــة