حلويات ......روعة

[مشري3333]

http://www.rehabmaroc.com/vb/images/smilies/icons/059.gif****************
رمانة باللوز




http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank




المقادير


لتحضير العجينة


خمسمائة غرام من الطحين-
نصف كأس شاي من الزبدة المذابة-
نصف كأس شاي من ماء الزهر-
قليل من الملح-
كأس شاي من الماء-
ملون أحمر و أصفر-


لتحضير الحشو


خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
نصف كأس شاي من الزبدة المذابة-
قليل من المسكة البلدية المدقوقة-
ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-




طريقة التحضير


لتحضير الحشو يوضع مسحوق اللوز في قصعة و يمزج مع السكر الصقيل و الزبدة و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية و يدعك الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة ثم نعمل منها كويرات صغيرة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها


لتحضير العجينة يمزج في قصعة الطحين و الزبدة و الملح ثم نضيف ماء الزهر و الملون الأحمر و الأصفر للحصول على لون الرمانة ثم نضيف الماء و تجمع العجينة جيدا و تعرك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة لينة


تبسط العجينة و تورق بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى تصبح كالورقة ثم تقطع بقاطع الحلوى الدائري إلى دوائر بقطر ثماني سنتمترات و تشقق بمقص الحلوى على حافة كل دائرة في سمك سنتمتر واحد


توضع وسط كل دائرة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق لإعطائها شكل رمانة و ترسم خطوط في جوانبها بمقص العجينة و نفس العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تثقب كل رمانة بالكير دوم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تترك حتى ترتاح لمدة ليلة كاملة


تطهى الرمانات داخل فرن تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة.
***************************


قبعة باللوز




http://www.rehabmaroc.net/files/ynfkue4w3i813egzi4wr.jpg



المقادير



لتحضير الحشو-


خمسمائة غرام من اللوز المسحوق-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من بياض البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-



لتحضير العجينة


مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من الكريم فريش-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-
مسحوق ملون احمر-
لؤلؤات فضية للتزيين-




طريقة التحضير



لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة


لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط


نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها


تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات


توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت


تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة.


**********************
حلوى في شكل ثمرة التين



http://www.rehabmaroc.net/files/kigoql205xlm22bjxfvi.jpg




المقادير



لتحضير الحشو


خمسمائة غرام من عجينة التمر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-
خمسون غرام من السمسم-



لتحضير العجينة-


مائتان و خمسون غرام من الزبدة-
خمسون غرام من السكر الصقيل-
كأس شاي من ماء الزهر-
مسحوق ملون أخضر-
الطحين حسب الخليط-
ثمانون غرام من الشكلاطة البيضاء للتزيين-


طريقة التحضير



يحمر السمسم جيدا في مقلاة


تمزج في اناء عجينة التمر مع القرفة المدقوقة و السمسم المحمر ثم نعمل من العجينة المحضرة كويرات صغيرة في حجم الزيتونة



لتحضير العجينة


يضرب في اناء الزبدة مع السكر الصقيل حتى الحصول على كريم ثم نضيف ماء الزهر و يمزج الكل جيدا ثم نصب الطحين شيئا فشيئا مع الدعك حتى الحصول على عجينة متجانسة و متماسكة ثم نضيف شيئا فشيئا الملون الأخضر لتعطي لون ثمرة التين ثم تدعك العجينة بقوة بكف اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح لينة


نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة و تسطح كل واحدة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة رقيقة و تقطع بقاطع الحلوى الدائري في قطر ستة سنتمترات ثم نوضع وسط كل اسطوانة كرة من الحشو و تجمع جوانب الاسطوانة من الفوق و تلف لإعطائها شكل ثمرة التين و نفس العملية نقوم بها حتى استكمال العجينة و الحشو و تثقب بواسطة ابرة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت


تدخل الصفيحة إلى الفرن و تطهى الحلوى تحت درجة حرارة متوسطة لمدة خمسة عشر دقيقة و تستخرج من الفرن و تترك حتى تبرد ثم تغمس داخل الشكولاطة البيضاء المذابة باستعمال حمام ماريا


*******************

****اج بالشوكولا البيضاء و عجينة اللوز






http://www.rehabmaroc.net/files/7c2g8b58cxaj1fe17wcd.jpg



المقادير

مائة و خمسون غرام من عجينة اللوز-
مائة و خمسون غرام من السكر الصقيل-
ربع كأس شاي من ماء الزهر-
ملون أحمر-
خمسمائة غرام من الشوكولا البيضاء-
ملعقتين كبيرتين من الزيت-
قالب لأنصاف ال****اج-
لؤلؤات فضية للتزيين-


طريقة التحضير

يضرب في الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و السكر الصقيل و ماء الزهر و قليل من الملون الأحمر و يمزج الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة

نعمل من عجينة اللوز كويرات صغيرة في حجم الزيتونة

تذاب الشوكولا البيضاء مع الزيت باستعمال حمام ماريا

يدهن قعر قالب ال****اج بالشوكولا البيضاء المذابة باستعمال الفرشاة (للحصول على شكل أنصاف ال****اج) ثم تعمر القوالب بالكامل و تدخل إلى الثلاجة لتبرد
تقلب قوالب ال****اج و توضع كل كويرة من عجينة اللوز بين اثنان من أنصاف ال****اج للحصول على شكل ****اج واحدة كاملة و نستمر في العملية حتى انتهاء العجينة و أنصاف ال****اج و تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت داخل طبق و تقدم بالصحة و العافية.








***************


قضيبات بعجينة اللوز




http://www.rehabmaroc.net/files/3sgm1r46hmqnnsdu6m2n.jpg



المقادير


لتحضير الحشو

خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من صفار البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-


لتحضير العجينة

مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من القشدة الطرية-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-

للتزيين

بياض بيضة-
كأس شاي من السمسم-




طريقة التحضير

لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول

لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة

نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة

تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو

تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر





شهية طيبة للجميع .....................:19:




http://img135.imageshack.us/img135/6651/42638073ow4.gif

[اميرة اليالي البيضاء]

جزاك الله خيرا الأخ مشري حقا حلويات رائعة

[مشري3333]

جزاك الله خيرا الأخ مشري حقا حلويات رائعة




وجزاك الف الف خير يارب.. نورتي مواضيعي .....يا..الزمن القادم ...بالخير ان شاء الله..وانت دائما اروع ودمتي للمنتدى دائما متألقة...شكرا كثير. تقبلي تحياتي الخالصة...............:19::dj_17:

[روان 1]

يمييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي
واش هاذ الشطارة
حلوة بنينة بزاف
يعطيك الصحة

[مشري3333]

يمييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي
واش هاذ الشطارة
حلوة بنينة بزاف
يعطيك الصحة




انت لي شاطرة ياروان الله يعطيك الصحة والعافية جزاك الله خيرا........مشكووووووووووووووورة كثير..:19::dj_17:

[عبير الياسمين]

شكرا أخي على هذه الحلويات الجميلة والرائعة
سلمت الأيادي و ننتظر منك المزيد

[مشري3333]

شكرا أخي على هذه الحلويات الجميلة والرائعة


سلمت الأيادي و ننتظر منك المزيد




الله يسلمك و شكرا اختي على مرورك الجميل وان شاء الله يكون المزيد نحن في الخدمة...مشكوووووووووووورة:19::dj_17:

[ساكورا]

باينين من شكلهم بنان
بارك الله فيك اخي مشري
وراني مانسيتش الزارة تاعك انت وروان في الربيع
اني نستنلا وقتش تجيو

[مشري3333]

باينين من شكلهم بنان
بارك الله فيك اخي مشري
وراني مانسيتش الزارة تاعك انت وروان في الربيع
اني نستنلا وقتش تجيو



اه ساكور ا ان مانسيتش فقط جاء البرد في العطلة هذي وان شاء الله عطلة الربيع رنا عندك ...مع روان رايحى تجي معي ........ابدي تحضري في نفسك من الآن..على الاقل خروف مشوي وذالك اضعف الايمان...............ههههههههه..شكرا كثير..:dj_17::mh92:


http://www.hawahome.com/vb/nupload/100978_1210452391.gif

[مروى نور]

مشكور على الحلويات الرائعة امالا نجو نشربو قهوة

[مشري3333]

مشكور على الحلويات الرائعة امالا نجو نشربو قهوة


الف الف مرحبا نور..اهلا وسهلا بيك في اي وقت...وانت لاروع.. تسلمي وربي يحفظك ..مشكووووووووووورة كثير...:dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:: dj_17::dj_17:

[وردة الجزائر كوثورة]

ممممممممممممممممممممممممم .شحال بنينة ......راني ديتها لكل ........ياك خالصة معندك ....تقبل مروري نورك دائما الكشمس

[وردة الجزائر كوثورة]

ممممممممممممممممممممممممم .شحال بنينة ......راني ديتها لكل ........ياك خالصة معندك ....تقبل مروري نورك دائما الكشمس

[مشري3333]

ممممممممممممممممممممممممم .شحال بنينة ......راني ديتها لكل ........ياك خالصة معندك ....تقبل مروري نورك دائما الكشمس



تفضلي خالصة من عندي وزيادة تستهلي اكثر..يامنورة....بالصحة والهناء .


الله يسلمك...وهذا من عندى:19:




http://www.rehabmaroc.net/files/ynfkue4w3i813egzi4wr.jpg

[وردة الجزائر كوثورة]

شكرا كرمك غرقنا .التميز لك وحدك

[~ تــــــــــيمـــــاء ~]

و الله حيرتني واش نختار اخ مشري


كلهم بنان يعطييييييييييييك الف عااااااافية و تسسسسسسسسسسلم ايادييييييييييييك

[مشري3333]

شكرا كرمك غرقنا .التميز لك وحدك



الله يكرمك .انت المتميزة دائما ..مشكووووووووووووووووورة:19:

[مروى نور]

الف الف مرحبا نور..اهلا وسهلا بيك في اي وقت...وانت لاروع.. تسلمي وربي يحفظك ..مشكووووووووووورة كثير...:dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:: dj_17::dj_17:

مشكور اخي باين عليك انسان كريم احنا غير مين نشوفو كيفياتك الرائعة وردك الاروع هديك هي ضيافتنا مشكوووووووررررررررررررررررررررر ودمت متاالقا

[مشري3333]

مشكور اخي باين عليك انسان كريم احنا غير مين نشوفو كيفياتك الرائعة وردك الاروع هديك هي ضيافتنا مشكوووووووررررررررررررررررررررر ودمت متاالقا


الله يكرمك يانور............والله هذا من اخلاقك الطييبة......والله خجلتيني كثير...تسلمي... الله يجعلنا من الكرماء..ومن المتواضعيين. امييييييييييييييييييييييييييييييييييين.:19:

[مشري3333]

و الله حيرتني واش نختار اخ مشري


كلهم بنان يعطييييييييييييك الف عااااااافية و تسسسسسسسسسسلم ايادييييييييييييك


شكرا .الناصرة..والله يعافيك..واختاري ما يحلوا لك ...فالف مرحبا بك ...:dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_1 7:مشكووووووووووووووووووووووورة كثير.

[أريج_1]

تسلم الايادي

[مشري3333]

تسلم الايادي



مشكووووووووووووووووووووووووورة كثير



http://www.hawahome.com/vb/nupload/100978_1210452391.gif

[مشري3333]

شكرا على المرور العطر

[طيبة القلب]

الله الله عليك طباخ وعليك الكلام
الله يعطيك الصحة خويا

[مشري3333]

الله الله عليك طباخ وعليك الكلام
الله يعطيك الصحة خويا


الف شكر لك على المرور العطر ..samsoumat alger....ربي يحفظك وصيام مقبول.....وعيدكم مبارك لك ولكل عائلتك...تحياتي.

[*جوري*]

http://up.foraten.net/uploads/1dc2f5bc02.gif

[samir_222]

شكرا لك اخي على المجهود

[المتألقة]

شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــــــــرا

[loula2000]

جزاك الله خيرا الأخ

[بنت الساحل]

حلويات رائعة شكلا نتمنى ان نجربها اكيد انها لذيذة

http://img444.imageshack.us/img444/4898/mnwa11ra1.gif

[/زهرة عصفور الجنة/]

http://www.samysoft.net/forumim/matbakh/1/fgfdgdfgfdgdfg.gif

http://www.samysoft.net/forumim/matbakh/2/asdasdasd.gif

[وردة الجزائر كوثورة]

http://img176.imageshack.us/img176/2693/mod95ts2.gif


http://img176.imageshack.us/img176/2693/mod95ts2.gif


http://img176.imageshack.us/img176/2693/mod95ts2.gif
http://up.foraten.net/uploads/1dc2f5bc02.gif
http://img176.imageshack.us/img176/2693/mod95ts2.gif


http://img176.imageshack.us/img176/2693/mod95ts2.gif


http://img176.imageshack.us/img176/2693/mod95ts2.gif

[عائشة333]

http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/b2979a051d.gif (http://www.atyab.com/uploadscenter/uploads/b2979a051d.gif)

[ساندريلا]

بارك الله فيك أخي