الدرس الرابع والعشرون من دورة تعليم الحلويات

[*أم كوثر*]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم حبيت ننزللكم درس قد يبدو للكثيرات عادي وموالفينوا لكن للبعض يشكل لهم مشكلة كبيرة
هي تارت محشية ومغطاة بالشونتيي
لكن الاهم هو طريقة تحضير التارت اي الكعكة نفسها
الكثيرات يعانين من هبوط الكيكة بعد الطياب او انها تطيب معوجة جهة طالعة والاخرى نازالة
حبيت نفيدكم بطريقتي باه تتحصلو على احلى كيكة خفيفة وناجحة ومستوية
بلامانطول نبداو المقادير
بسيطة وموجودة في كل بيت
6 بيضات
كاس سكر عادي
كاس فرينة
1 خميرة حلوى
فقط
للحشو استعملت فراز وبنان هما الافضل
وسيرو نشربو بيه التارت
كمية من كريمة الشونتيي
اولا نبدى بخفق ال6 بيضات كاملين مع كاس سكر عادي لكن على حمام مائي لاااازم حمام مائي

http://img104.herosh.com/2012/04/10/58263862.jpg
لانو في هد المرحلة يكون البروتين الموجود في البيض تماسك مليح ومن بعد عند اضافة المواد االجافة ومهما قلبنا المزيج مايهبطش ابدا
شرط الصحن اللي يكون على الحمام المائي واللي نضرب فيه البيض مالازمش يلامس الماء اللي يغلي يعني نخفق المزيج على البخار فقط الناتج من غليان الماء
لما نلاحظ ان المزيج اصبح كثيف ومائل للبياض نبعد من على النار ونستمر في الحفق حتى يبرد شوية المزيج

http://img105.herosh.com/2012/04/10/188143063.jpg
نضيف كاس الفرينة مغربل ومعاه 1 خميرة و نخلط من فوق لتحت بلا مانخاف ان المزيج يهبط

http://img105.herosh.com/2012/04/10/188143063.jpg

http://img103.herosh.com/2012/04/10/313072998.jpg
ندهن مول قطره 23 سم ونرشه بفرينة

http://img103.herosh.com/2012/04/10/522873220.jpg

http://img104.herosh.com/2012/04/10/16819124.jpg



ونحط و يطيب حتى ينشف تماما من 20 الى 30 د كل وحدة والفرن تاعها على 180د

http://img103.herosh.com/2012/04/10/990781804.jpg
نخليه يبرد مليح ونقسم الكيك الى 2 ونشربهم مليح بالسيرو

http://img103.herosh.com/2012/04/10/644238324.jpg


نكونو على جنب قطعنا حبات فراز ومعاهم حبة بنان وشوية سكر ونخلطهم مليح ونحطهم في الفريجيدار اقل شيئ نصف ساعة باه يطلقو هداك العصير
لهد الكمية استعملت 2 مغرف كبار سكر

http://img104.herosh.com/2012/04/10/680979477.jpg
نخط كل الكمية ونرجع الكيكة فوقها ونغطيها بطبقة شونتيي والتزيين كل وحدة وش عندها

http://img102.herosh.com/2012/04/10/307869334.jpg

http://img102.herosh.com/2012/04/10/269410944.jpg

http://img102.herosh.com/2012/04/10/949026388.jpg

http://img105.herosh.com/2012/04/10/19592795.jpg

http://img105.herosh.com/2012/04/10/129515395.jpg

http://img104.herosh.com/2012/04/10/569068205.jpg

http://img103.herosh.com/2012/04/10/439193327.jpg

http://img105.herosh.com/2012/04/10/17685806.jpg

http://img102.herosh.com/2012/04/10/4083135.jpg

http://img103.herosh.com/2012/04/10/817271673.jpg

ولاتنسوني من صالح الدعاء
:)

[ام امين]

wonderful........
http://2.bp.blogspot.com/-3RERs_PLwf4/T0YdYWJ6u8I/AAAAAAAAAgk/Y1Yq5RoDAH8/s1600/wonderful.jpg

[السيدة كرمين]

روعة روعة يا استاذة الله يجزيك كل خير على هذا المجهود الرائع
جزيتي الفردوس الأعلى

[بنت الطيب]

يعطيك الصحة أختي أم كوثر

[*ام رامي*]

بارك الله فيك اختي ام كوثر
يعطيك الصحة

[majda archi]

ربي يبارك عليك.خليتينا دايما متشوقين للدروسك المتالقة بتالقك.

[ام بسمة]

ما شاء الله يعطيك الصحة اختك ام بسمة

[ماما ليث]

يعطيك ربي صحتك اليوم راح نعمل طورطة لابني راح نعمل طريقتك

[بنت مسلمة]

بارك الله فيك و شكرا على كل ما تقدميه

انا سؤالي فقط على الكراميل الموجود على الطورطة هل هو مشري ام يحضر في البيت

[*أم كوثر*]

بارك الله فيكم اخواتي وشكرا لتشجيعكم
الكرامال اللي فوق التارت مشري وتقدري تحضريه في البيت
كاس سكر مع نصف كاس ماء على النار حتى الحصول على لون دهبي بامكانك تقليل الكمية

[أم هنيدة]

الله يبارك تشهي يعطيك الصحة وبارك الله فيك على الشرح المميز

[maya88]

الله يعطيك الصحة مبدعة مبدعة مممممممممممممممممممممممممبدعة

[remadna]

جعلها الله في ميزان حسناتك
التارت هايلة تليق بالضيوف
يعطيك الصحة على النصائح القيمة هذا اللي يفيدنا
في انتظار نصائح اخرى الله يبارك فيك

[أم ياسين الزهراء]

بارك الله فيك شرحك دايما ممتاز وشامل

في انتظار الدرس الجاي ربي يعاونك

[ام عبد المغيث]

شكرا لك اختى امكوثر
وصفاتك كلها رائعة
جزاك الله خيرا

[linat]

الله يبارك
يعطيك الصحة

[الكروان الجريح]

بارك الله فيك اختي ام كوثر مبدعة دائما كما عهدناك

[*سماح 94*]

يعطيك الصحة ام كوثر ساهلة وهايلة
طريقة التزين عجبتني
بارك الله فيك

[goumar]

هايله و ساهله و الاهم اقتصاديه و النصائح اللي فيها اثمن قطر الصينيه راه ممحي عاوديه نقصد الرقم واش رايك نبدل الكريم بالشكولا عندنا الكريمه غاليه على بالي ثقلت عليك ولكن ماعنديش غيرك رب يحفظك وعايلتك و يدومكم على طاعته ويجزيك عنا خير الجزاء

[*أم كوثر*]

الله يتوركم اخواتي مروركن اسعدني كثيرا
اخت قومار تقدري ديري وش تحبي بصح ماديريش شوكولا دايبة مباشرة على الكيكة لانها رح تجمد من بعد وكي تقطعبها تتفتت وما يجيش منظرها شباب
نصيحة اعملي قناش الشوكولا
دوبي لابوات تع الشوكولا تع 100 غ على حمام مائي ولما تدوب ضيفيلها 1 ياوورت ابيض دوق فانيلا وحركي مليح وغطي بيه الكيكة
راني حطيتلك في قسم التحليات تحلية بلا كريمة كما طلبتي

[سعاد92]

والله يا أم كوثر رانى نحبك بزاف ربى يعطيك صحتك

[habiba12]

الله يعطيك الصحة يا حبيبتي ام كوثر ويخليلك امورة كوثر غادي نسالك مين تخلطي البيض مع السكر فوق حمام مائي تستعملي الباتور او الفوي ارجوك ردي علي انا في الانتضار على خاطرش غادي نجربها

[*أم كوثر*]

والله يا أم كوثر رانى نحبك بزاف ربى يعطيك صحتك
الله يسلمك اختي و أحبك الدي احببتني فيه
بارك الله فيك:)
الله يعطيك الصحة يا حبيبتي ام كوثر ويخليلك امورة كوثر غادي نسالك مين تخلطي البيض مع السكر فوق حمام مائي تستعملي الباتور او الفوي ارجوك ردي علي انا في الانتضار على خاطرش غادي نجربها

الله يسلمك اختي و استعملي الباتور احسن واسرع :19:

[اسماء47]

ربي يعطيك ما تتمناي

[batoul2000]

يسلمووووووووووووووووووووووووو

[goumar]

الله يتوركم اخواتي مروركن اسعدني كثيرا
اخت قومار تقدري ديري وش تحبي بصح ماديريش شوكولا دايبة مباشرة على الكيكة لانها رح تجمد من بعد وكي تقطعبها تتفتت وما يجيش منظرها شباب
نصيحة اعملي قناش الشوكولا
دوبي لابوات تع الشوكولا تع 100 غ على حمام مائي ولما تدوب ضيفيلها 1 ياوورت ابيض دوق فانيلا وحركي مليح وغطي بيه الكيكة
راني حطيتلك في قسم التحليات تحلية بلا كريمة كما طلبتي

جزاك الله عني و عن كل من تعلمت منك خير الجزاء كفيت ووفيت انت ذات فضل على الجميع

[أم أسامة 07]

الله الله يعطيك الصحة على الابداع

[الواثقة بالله 23]

بارك الله فيك اختي الغالية و جزاك جنة الفردوس الاعلى


عبالك نفرح خلاص كي نشوفك حطيتي درس جديد ربي يعطيك صحتك و يباركلك

[dalila2010]

اختي ام كوثر حابه انسقسيك على الكرمال كينطيب يبسلي وانا هنا انشوف فيه كلي جاري من فضلك اعطينا السر باش ماييبسش وشكرا

[faizarbh]

يعطيك الصحة أختي أم كوثر

[*أم كوثر*]

الله يسلمكم اخواتي العزيزات يسعدني تعقيبكن

باه ما ييبسش الكرامال ادا عندك ضيفي كمية من الكريم فراش حسب الكرامال متلا ملعقتين كرامال بملعقة كريمة وحركي مليح ماتيبسش وادا ماكانش كريمة عوضيها بالحليب حتى تشوفي الكرامال حفيفة استعمليها

[الجزائرية المحبوبة]

يعطيك الصحة أختي أم كوثر

[natacabell]

andek el hak ya oum kawtar ana malfa tasrali yatik esaha ala nasiha dyalak ou mlih les astuces bach sure nanajhou fe koul el wasfat ana hnab tarika kima diri ndire mazid manakass bark min dak nhab natfelsef besah fe decors wela jamais fel wasfa bi had datha machkoura rabi yatik matatmenay

[عبير3]

بارك الله فيك وجعلها في ميزان حساناتك

[ادرارية]

الله يجزيك كل خير على هذا المجهود الرائع
جزيتي الفردوس الأعلى

[هاجر09]

بارك الله فيك

[boulanouar amira]

بارك الله فيك و جزاك الله كل خير عاى الطرطة رها تشهي ما شاء الله


عند استفسار 1 برك قطر السينية لي طيبتي فها الطرطة قداش و شكرا

[ام عصام]

يعطيك الصحة ام كوثر راكي مبدعة تبارك الله عليك

[azade]

سلام عليكم و الله رانى دائما ننتظر وصفاتك بشوق الله يخليك ويجزيك خير الف شكرااااااااااااا معلمتى

[زهرة البيلسان البرية]

واااااااااااااااو ماااااا شاء الله مبدعة أختي أم كوتر ربي يحفظك لأهلك و عائلتك

[looona]

الله يبارك يعطيك الصحة ياستادة لعزيزة
ربي يفرحك بوليداتك انشاء الله

[imy88]

جزاك الله خير راح اجربها واقلك

[ام محمد ميدو]

بارك الله فيك عزيزتي ام كوثر على كل وصفاتك لي تقدميهالنا وان شاء الله في ميزان حسناتك تحياتي
http://wow.mrkzy.com/breaks/thank/35.gif (http://www.mrkzy.com/)

[أمير الهوى]

يعطيك الصحة والعافية ويسلمو يديك

[دعاء القلوب]

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQU0033XBm9G-yrsTilMyIYl9FrMx_KKU4nDo4droto5dmVLa5s

[حب ربي*ملأ قلبي]

واااااااااااو تشهي يعطيك الصحة حنونتي

[عائشة333]

يعطيك الصحة

[prettywoman]

أمم جمالها في بساطتها مثل صاحبتها ربي ما يحرمنا منك يا غالية مشكورة

[sabahs]

الله يبارك و يعطيك الصحة
من فظلك أختي كنتي قدمتي في أحد مواظيعك كريمة الشنتي ظفطيلها الجيلتين هل نقدر نزين بيها التارت من فوق و شكر

[*أم كوثر*]

الله يسلمكم اخواتي
لا اختي مش دايما الشانتيي نزيدولها الجيلاتين متلا ادا للتزيين او تغطية التارت استعمليها كما هي وادا عملتي بيها تشيز كيك او اي حلو من هد النوع استعملي معها الجيلاتين يعني تقيدي بالوصفة

[sabahs]

شكرا الله يجزيك كل خير

[بسملة2011]

السلام عليكم
باسم الله ما شاء الله
الاخت ام كوثر تع الصح استاذة والدليل 24 درس وكل درس غني بالمعلومات والنصائح اللهم لا حسد والله يجازيك كل خير عن كل معلومة قدمتيهالنا
انا غبت فترة بسبب النت ومشاكلها وكي جيت لقيت بزااااف دروس فاتوني وان شاء الله عز وجل نسترجعهم
ودمتي لنا استاذة

[manothebest]

روووووووووعة تسلمي

[*أم كوثر*]

بارك الله فيكم اخواتي الف شكر

[chahd201200]

الله يبارك فيك اخت ام كوثر علي المجهود اراني الروح نعاونك لان الطورطات اخنصاصي وخاصة طورطات اعياد الميلاد كما شاهدتي صورة طورطة عيد ميلاد اول للابنتي شهد ونشاء الله راني نقوم باعطاء الوصفة بالترتيب عندما انكون فاضية لكي نقوم بشرح كل التفاصيل وما نبخلوش علي حتي وحدة حبة تتعلم و نشاء الله يكون هدا الشيء في ميزان حسناتنا واني اتظر ردكي

[*أم كوثر*]

بكل سرور اختي الكريمة لكن بشرط تكون الوصفة مصورة بالخطوات بالشرح
والف شكر على التعاون

[chahd201200]

والله ياختي كوثرعندي مشكل في الصور وحدة تخرج و 10 مايخرجوش و اراني نحاول باه نديرهم

[ام لينا]

نشكرك بزاف يا استاذة والله راكي مبدعة .يااختي راني جربت الكيكة وجات ناجحة لكن كي خرجتها من الفرن هبطت وخاصة في الوسط اين هو المشكل!

[لوزة2011]

مشكورة اختى العزيزة وعندى طلب منك حبيبتى اود منك كلما تحطينا حلوة تعطينا les astuces لىفيها لكى تعم الفائدة على الجميع وننجح فى التطبيق الف مليون ترليون شكر على كوثرنا الاجمل والاكمل والامثل

[اليسع]

ربي يحفظك ان شاء الله

[om_hammam]

بارك الله فيك

[funinfo]

شكرا جزيلا - ارجو منك وصفة les petits fours - j - جربت وصفة من كتاب مرتين : البنة شابة لكن المشكلة أنه يسيح و المشكلة في نوع الفرينة ؟ لا أدري - للعلم هذا النوع من سابلي يستعمل فيه
poche a douille
file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot.jpgfile:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-1.jpgfile:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot-2.jpg

[*أم كوثر*]

وفيكم الف بركة
اختي ادا ساحلك البوتي فور معنتها ناقص فرينة
واكيد تقصدي هدا

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=939434

[funinfo]

يعطيك الصحة أختي - يا ريت الوصفة تاعك إذا جربتيه و نجحلك ’ أريد فقط معرفة نوع الفرينة لتستعمليها - نشوف اذا كانت متوفرة عدنا في تلمسان - من فضلك و جزاك منا ألف خير لأني حبيت الوصفة و حتى ولدي مع أنه الشكل أصبح مثل ال****ز - أنا هذه هي الوصفة لجربتها
250g margarine
250g sucre glace
2 oeufs
vanille
300g farine
200 g maizena
1/2 sachet levure
lait pour melanger la pate pour quelle passe par la poche a douille

[عبدالله يحي]

بارك اله فيك أختي الكريمة على ما تقدميه لنا م دروس

في الحقيقة إنها دروس مفيدة في متناول كل الأخوات بدون استثاء

مششششششششششششككككككووووووووووووووورة

[أسية24]

شكرا أختي أم كوثر أنا دا يما عندي مشكل في الكيكة قليل وين تخرجلي مليحة الصور لا تظهر عندي هل ممكن تعاودي تحطيهم ربي يخليك

[OU SS AMA]

بارك الله فيك ام كوثريعطيك الصحة

[اللؤلؤة النادرة]

جعلها الله في ميزان حسناتك

[yakout01]

لم تظهر الصور بارك الله فيك ام كوثريعطيك الصحة

[mimicha1]

اسال الله لك الصحة، و الدرية الصالحة، الزوج الصالح، و الجنة

[mimicha1]

اسال الله لك الصحة، و الدرية الصالحة، الزوج الصالح، و الجنة

[ام اماني77]

ربي يفرحك اختي ام كوثر كيما راكي تفرحي فينا الكيكة جاتك روووووعة.

[ام عبد البارىء]

جزاك الله خيرا

[التلمسانية]

بارك الله فيك

[soheib soualmia]

جزاك الله خيرا

[emily21]

السيرو الذي سقيتي به الكيك أريد تحضيره في البيت أرجوك أخيتي كوثر المقادير لأنه شهيتينا بهذا الكيك شكرا على كل الوصفات

[هدى ام ريماس]

ماشاء الله عليك يعطيك الف عافية تشهي

[*أم كوثر*]

الله يعافيكم اخواتي
السيرو هو نفس المقدار ماء نفسه سكر على النار يغلي 10 د ونطفي عليه زاحفظيه في التلاجة متى احتجتي استعمليه

[امضاهر]

شكراعلى كل ماتقدميه ارجوك مزيدا من الدروس ربي يحقق كل ماتتمناي انت رائعة وانا دائما بحاجة الى دروسك