المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مقرونة بالصالصة تونسية 100% و بالتفاصيل :)


أنا أمهم
2012-04-09, 15:18
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
بسم الله


هذه طريقة طبخ المقرونة بالصالصة بالطريقة التونسية ( ما نعرفش اذا انتم في الجزائر تطيبوها بنفس الطريقة و الا لا )

المقادير :

http://up.djelfa.info/uploads/13544535471.jpg
http://a7.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/532741_2724170758025_1669812500_1625511_901762938_ n.jpg



500غ مقرونة
قطع دجاج مفوح بالكركم الملح الفلفل الاسود (كليل و زعتر مرحين) 1 م ك زيت زيتون
4 م ك طماطم معجونة - نصف م ك فلفل احمر مرحي (بابريكا) - ملح حسب الرغبة - اوراق رند (من الاحسن ما زالو خضر و معاهم عودهم) - م ص فلفل اسود - م ص كركم - راس ثوم مهرس - قرابة 100 مل زيت نباتي - 2 بطاطا مقطعة كبيرة - كاس جلبانة (أو حمص منفخ)

http://up.djelfa.info/uploads/13544536831.jpg


تقلي الزيت مع ( الطماطم.فلفل احمر.ملح.فلفل اسود.رند. كركم.دجاج مفوح) كاس صغير ماء لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يتنحى المطعم الحامض للطماطم و هذه نقطة هامة و تعرفها وقت اللي الزيت و الطماطم ينفصلو على بعضهم و الماء الكل ينشف بهذه الطريقة :

http://a3.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/306689_2724069715499_1669812500_1625489_445513916_ n.jpghttp://up.djelfa.info/uploads/13544537511.jpg


بعد تحطي البطاطا و الجلبانة و ثلثي كمية الثوم المهرس و تمرق بالماء (حتى يتغطى الدجاج و البطاطا بالمرق) و تخلي الصالصة تغلي مدة نصف ساعة أو أكثر , تفقدوها كل مدة و حركوها شوية. (هنا تلاحضو اللي ريحتها البنينة وصلت لاخر الشارع :D)

اذا البطاطا طابت خرجها في صحن باش ما تتفتتشي في الصالصة

كي تطيب المكونات الكل خفف على النار(اذا عندك فلفل اخضر تحطيه في هذه المرحلة) و خليها تصير خاثرة (كثيفة) و تقر زيتها هكذا :

http://a4.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/535264_2724087235937_1669812500_1625492_106662021_ n.jpghttp://up.djelfa.info/uploads/13544537511.jpg


اول ما تظهر قطرات الزيت من فوق (اي قرت زيتها بالتونسي) تحط بقية الثوم المهرس , تحركها و تبعدها على النار, ما تنساش باش تغطيها , لازم.
بعد 5 دق خرج الدجاج و البطاطا (اذا ما خرجتيهاش قبل) من الصالصة


من ناحية اخرى اسلقي المقرونة في (ماء يغلي + ملح) , اول ما تطيب صفيها من الماء و صبيها على الصالصة

http://a8.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/545036_2724082635822_1669812500_1625490_1679995371 _n.jpghttp://up.djelfa.info/uploads/13544538181.jpg


حركيها و حطيها في صينية كبيرة( اذا العائلة تاكل مجتمعة حطي البطاطا و الدجاج و الفلفل من فوق)



http://a6.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash4/306689_2724069595496_1669812500_1625487_2000345577 _n.jpghttp://up.djelfa.info/uploads/13544538721.jpg



أو قدمي لكل شخص في صحن وحده


http://a5.sphotos.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-prn1/541189_2724063835352_1669812500_1625483_1024750498 _n.jpghttp://up.djelfa.info/uploads/13544539211.jpg



في التقديم يمكن تحط عليها من فوق جبن مرحي



و صحة و بالشفاء
نتمنى تجربوها اذا هي مختلفة على طريقتكم.

الأمنيات
2012-04-09, 18:37
http://im18.gulfup.com/2012-04-06/1333716750631.gif

أنا أمهم
2012-04-10, 10:09
شرفني ردك أختي الامنيات
اما يظهرلي اللي الاخوات ما عجبتهمشي (مع انها بنينة :) )
يمكن ذوق كل بلاد يختلف على البلاد الاخرى
مش مشكل المرة الجاية نحاول نجيب وصفة من ذوق اهل الجزائر الغاليين

من اجتهد وأصاب فله أجران و من اجتهد و لم يصب فله أجر واحد (أنا عندي أجر واحد :) :) :) ان شاء الله

ماما ليث
2012-04-10, 10:36
مقرونة تشهي

loubna2
2012-04-10, 10:43
شكرا اختي الحبيبة على الوصفة الهايلة
صراحة راني من محبات الاكل التونسي ممممممممممم خاصة المقرونة التونسية الطواجن والمقروظ المقلي والملوخية يا عيني على الملوخية
صراحة شرحك مفصل جدا
خاصة العفسة تاع تقر اي تطلق الزيت معلومة مهمة
شوفي نجرب طريقتك انشاء الله
ومرحبا بيكي وسطنا احنا اخواتك الجزائريات
اكيد مردوش لانو الوصفة جديدة اصبري برك
ويا حبذا تزيدي تحطي لنا طريقة طياب اللوخية والمقروظ المقلي واطباق اخرى

مرحبا بيكي بيناتنا

واعتبريني اخت لك

بنت الطيب
2012-04-10, 10:47
يعطيك الصحة اختي والقرونة التونسية ذقتها وفعلا لذيذة ربي يبارك وان شاء الله نجربها

rock on
2012-04-10, 13:48
فعلا راهي تشهي ربي يبارك وان شاء الله نجربها

أنا أمهم
2012-04-10, 14:41
مقرونة تشهي
مرحبا بيك ماما ليث في موضوعي و ربي يباركلي فيك

أنا أمهم
2012-04-10, 14:48
شكرا اختي الحبيبة على الوصفة الهايلة
صراحة راني من محبات الاكل التونسي ممممممممممم خاصة المقرونة التونسية الطواجن والمقروظ المقلي والملوخية يا عيني على الملوخية
صراحة شرحك مفصل جدا
خاصة العفسة تاع تقر اي تطلق الزيت معلومة مهمة
شوفي نجرب طريقتك انشاء الله
ومرحبا بيكي وسطنا احنا اخواتك الجزائريات
اكيد مردوش لانو الوصفة جديدة اصبري برك
ويا حبذا تزيدي تحطي لنا طريقة طياب اللوخية والمقروظ المقلي واطباق اخرى

مرحبا بيكي بيناتنا

واعتبريني اخت لك


يا لبنى فرحتني برشة و شرفتني انك تعتبرني اخت ياربي نكون عند حسن ظنك :mh31:
و اول شرف هو اني نتعرف على الاخوات الجزائريات :mh92:


و بالنسبة لاقتراحاتك ان شاء الله اول ما تتوفر عندي المكونات نصورلك الطريقة
تقبلي مني كل احترامي

أنا أمهم
2012-04-10, 14:50
يعطيك الصحة اختي والقرونة التونسية ذقتها وفعلا لذيذة ربي يبارك وان شاء الله نجربها


مرحبا بيك بنت الطيب
الله يخليك
ان شاء الله تجربيها و تضبط معاك
صحة و بالشفاء مقدما

أنا أمهم
2012-04-10, 14:53
فعلا راهي تشهي ربي يبارك وان شاء الله نجربها


يشرفني ردك أختي
إن شاء الله تجربيها و تنجحلك
هي ساهلة و احنا في تونس اول حاجة نتعلموها خاطرها ساهلة :1:

موفقة :19:

manel.nina
2012-04-10, 16:43
mmmmmmmmmmmm ki chofte almakarouna tfakarte tounes alkhadra baina thabel

ya3tik asaha mane fadlak okhti

lakane takadri thotili makadire tajine jbane rani anmoute 3lih ta3 tounes o youyou jarabtou mais majaniche mlih

chokrane lik

zitoukar
2012-04-10, 17:07
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا لك اختي لقيتيني حايرة في العشاء ذرك نطيبها ولداي يحبو بزاف المقرونة

*سماح 94*
2012-04-10, 17:14
يعطيك الصحة ختي
بارك الله فيك تبان مليحة

بشرى2008
2012-04-10, 17:39
مشكوووووووووووووووووووورة

geroise
2012-04-10, 20:01
يعطيك الصحة اختي

zahra30
2012-04-11, 10:15
http://im9.gulfup.com/2011-08-07/1312703267142.gif

جيجلية
2012-04-11, 10:31
مقرونة بنينة اكيد

يعطيك الصحة على الشرح المفصل

إن شاء الله نجربها وندعيلك

remadna
2012-04-11, 19:12
يعطيك الصحة
تشهي
لم اكن اعرف انه عندكم وصفة خاصة للمقرونة
انا كل مرة ندير وصفة مختلفة لا تشبه لأختها
مرة بيضاء و مرة حمراء و مرة بالخضر...

zitoukar
2012-04-12, 10:33
جربتها وعجبتني كنت منحبش نكثر الطماطم نخاف من الحماضة وهذه المرة جربت طريقتك ما جاتنيك حامضة شكرا لك اختي

ام محمد ميدو
2012-04-12, 11:19
عزيزتي مقرونتك تشهي تسلم الايادي وبارك الله في مجهوداتك يعطيك الف صحة
http://www.lakii.com/vb/smile/27-42.gif (http://www.lakii.com/vb/smiles/index.php)

ام محمد ميدو
2012-04-12, 11:23
عزيزتي مقرونتك تشهي تسلم الايادي وبارك الله في مجهوداتك يعطيك الف صحة
[url=http://www.lakii.com/vb/smiles/index.php]http://www.lakii.com/vb/smile/27-42.gif[/url

أنا أمهم
2012-04-12, 15:05
mmmmmmmmmmmm ki chofte almakarouna tfakarte tounes alkhadra baina thabel

ya3tik asaha mane fadlak okhti

lakane takadri thotili makadire tajine jbane rani anmoute 3lih ta3 tounes o youyou jarabtou mais majaniche mlih

chokrane lik


فرحتني أختي منال , و انا ليا شرف كبير اني نتعرف على الجزائر :dj_17:


و ان شاء الله تجرب المقرونة بالصالصة و تدعيلي.

عزيزتي أكيد وقت اللي نطيب الطاجين إن شاء الله نصورلك الطريقة بالتفاصيل, و اليويو عندي مدة ما عملتوش أول ما نتفكر المقادير بالضبط نجربه و نجيبلك الوصفة الناجحة ان شاء الله.
و مرحبا بيك.

أنا أمهم
2012-04-12, 15:11
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا لك اختي لقيتيني حايرة في العشاء ذرك نطيبها ولداي يحبو بزاف المقرونة

جربتها وعجبتني كنت منحبش نكثر الطماطم نخاف من الحماضة وهذه المرة جربت طريقتك ما جاتنيك حامضة شكرا لك اختي


تعرفي أختي, شفت إجابتك الأولى و بقيت نستنى فيك , خفت لا مقرونتي تحشمني معاك :o
و الحمد لله اللي عجبتك :19:و ان شاء الله يكونو الاولاد زادة عجبتهم و حبوها. و الله فرحتني برشة.

و مادام نجحتلك حاولي المرة الجاية تطيبيها بلحم العلوش (الخروف بالفصحى) و الا بالحوت و شوفي البنة :mh31:

أنا أمهم
2012-04-12, 15:13
يعطيك الصحة ختي
بارك الله فيك تبان مليحة


الله يخليك أختي و يسعدني ردك

أنا أمهم
2012-04-12, 15:14
مشكوووووووووووووووووووورة


مرورك يشرفني أختي بشرى

أنا أمهم
2012-04-12, 15:16
يعطيك الصحة اختي


يعيشك أختي .

أنا أمهم
2012-04-12, 15:17
http://im9.gulfup.com/2011-08-07/1312703267142.gif



شرفني مرورك

أنا أمهم
2012-04-12, 15:20
مقرونة بنينة اكيد

يعطيك الصحة على الشرح المفصل

إن شاء الله نجربها وندعيلك


يعطيك الصحة أختي جيجلية على التشجيع

و ان شاء الله تجربيها و تضبط معاك, المهم ما تنسيش تحطي بقية الثوم قبل ما تطفي على النار بالضبط :19:.

أنا أمهم
2012-04-12, 15:26
يعطيك الصحة
تشهي
لم اكن اعرف انه عندكم وصفة خاصة للمقرونة
انا كل مرة ندير وصفة مختلفة لا تشبه لأختها
مرة بيضاء و مرة حمراء و مرة بالخضر...


مرحبا بيك أختي رماضنة و يعطيك الصحة على تشجيعاتك ليا

بالنسبة للمقرونة عندنا حتى احنا المقرونة بالخضر و المقرونة البيضاء لكن موش متداولين كيما المقرونة بالصالصة.
هذه الوصفة هي المتعارف عليها و ما تغيبش على دار :1:. بالطبيعة مع اختلافات بسيطة. لكن هذه هي مبادئها الأصلية.

انت جربيها أكيد راح تحبيها ان شاء الله.

الثوم و الرند : هوما اللي لازمين أكيد جدا جدا جدا في هذه الوصفة.

أنا أمهم
2012-04-12, 15:28
عزيزتي مقرونتك تشهي تسلم الايادي وبارك الله في مجهوداتك يعطيك الف صحة


http://www.lakii.com/vb/smile/27-42.gif (http://www.lakii.com/vb/smiles/index.php)



يشرفني ردك أختي أم محمد و ربي يبارك فيك و يخليلك ميدو

حفيظة حفيظة
2012-04-12, 19:10
شكرا على الوصفة انا عمري ماناكل العجائن لكن اول ذكرا لي فى تونس هى لما اوصلنا فالليل ودخلنا للمطعم جابولنا المقرونة مع واش اطلبنا كانت حارة وروعة من ذاك الوقت وانا انقول الزوجى اطلب واش اتحب وانا خليلى المقرونة

ابنة الجزائر25
2012-04-12, 19:54
مساء الخير اختى والله عجبتنى الوصفة و يا ريت كل مرة تمديلنا وصفة تونسية باسك خطيبي تونسي و يموت على المقرونة بأنواعها
ساعدينى و جزاك الله الف خير

أنا أمهم
2012-04-15, 15:31
شكرا على الوصفة انا عمري ماناكل العجائن لكن اول ذكرا لي فى تونس هى لما اوصلنا فالليل ودخلنا للمطعم جابولنا المقرونة مع واش اطلبنا كانت حارة وروعة من ذاك الوقت وانا انقول الزوجى اطلب واش اتحب وانا خليلى المقرونة


صحة و بالشفاء ليك المقرونة :19:, جربي الوصفة هذه أكيد هي نفسها اللي كليتيها في تونس, لكن انا هنا عملتها موش حارة خاطر ولادي مازالو صغار , انت حطي 1 م ك فلفل احمر موش نصف ملعقة و جربيها ان شاء الله تنجحلك.

أنا أمهم
2012-04-15, 15:34
مساء الخير اختى والله عجبتنى الوصفة و يا ريت كل مرة تمديلنا وصفة تونسية باسك خطيبي تونسي و يموت على المقرونة بأنواعها
ساعدينى و جزاك الله الف خير


مرحبا بيك أختي , شوفي انا هنا تحت الخدمة و اللي نقدر عليه ان شاء الله نعلمهولك و اذا عندك اي طلبات قوليلي و انا نجاوبك عزيزتي.

ان شاء الله كل ما نلقى وقت نحط وصفة تونسية , و انت تابعي ملفي يمكن تلاقي الجديد, متفاهمين؟

mimicha1977
2012-04-15, 15:52
اممممممممم جدا مشهية ،ربي يبارك فيك ويحفظك،

زهرة حموية
2012-04-16, 14:53
يعطيك الصحة يا الشاطرة

أنا أمهم
2012-04-20, 14:15
اممممممممم جدا مشهية ،ربي يبارك فيك ويحفظك،

يعطيك الصحة يا الشاطرة


مشكورين ميميشة و زهرة على ردودكم الطيبة :19:

نيفرتيتي.
2012-05-03, 21:56
شهتيني احنا ثان نديروها هكا بصح نديرو زرودي مشي بطاطا

ام سليمى
2012-05-07, 10:47
يا الغالية ما تزعفيش علينا و الله انا عجبتني بزاف خاصة انا و بنتي نحبو بزاف لي بات كثريلنا من وصفاتك اذا كلهم كيما هذي الوصفة و اهلا و سهلا بيك عزيزتي بيناتنا ما تتقلقيش حنونة اذا ما ردوش عليك الاخوات بيه الموضوع جديد برك احنا كامل عايلة واحدة في هذا المنتدى الغالي علينا اصبري و تشوفي الردود ..

أنا أمهم
2012-05-07, 15:07
شهتيني احنا ثان نديروها هكا بصح نديرو زرودي مشي بطاطا


أهلا بأختي أم دودة , وينك هالغيبة ؟؟؟؟ يظهرلي فيك نقلت للدار الجديدة؟؟؟
مشكورة على الرد, لكن اسمحيلي ما فهمتش كلمة زرودي؟؟:)

أنا أمهم
2012-05-07, 15:09
يا الغالية ما تزعفيش علينا و الله انا عجبتني بزاف خاصة انا و بنتي نحبو بزاف لي بات كثريلنا من وصفاتك اذا كلهم كيما هذي الوصفة و اهلا و سهلا بيك عزيزتي بيناتنا ما تتقلقيش حنونة اذا ما ردوش عليك الاخوات بيه الموضوع جديد برك احنا كامل عايلة واحدة في هذا المنتدى الغالي علينا اصبري و تشوفي الردود ..


الله يبارك فيك يا أم سلمى, و يكثر منك الناس,
ردك فرحني و شجعني برشة عزيزتي , ربي يفضلك البنوتة . و صحة و بالشفاء.

islam1aya
2012-05-10, 10:15
حبيبتي انا امهم انا نعملها بهذه لطريقة تعلمتها عل عجوزتي

تسلمي على الطريقة

دمت مميزة

linat
2012-05-10, 10:23
بارك الله فيك

ام سامي15
2012-09-04, 10:52
مممممممممممممممممممم


هااااااايلة

أنا أمهم
2012-12-12, 06:38
حبيبتي انا امهم انا نعملها بهذه لطريقة تعلمتها عل عجوزتي

تسلمي على الطريقة

دمت مميزة

يعيشك يا أم إسلام, أنا و عجوزتك يظهرلي توأم :D:D ربي يخليهالك و لا يحرمك من برها

بارك الله فيك

و فيك بركة يا لينات

مممممممممممممممممممم


هااااااايلة

:o يعيشك يا أم سامي, منورة.

*ام رامي*
2012-12-12, 08:42
يعطيك الصحة هايلة
نديرها بنفس الطريقة فقط ما نحطش بطاطا ندير حمص ودجاج فقط
وكل ما تشرب الصوص تجي بنينة
سلمت يداك

ام قسوم
2013-12-05, 17:39
بارك الله فيك اختى انا امهم ومرحبا بك ونتشرفو بيك وبالاكل التونسى و فى جهتنا ما كانش اللى يروحلكم و ما يجيش يتشهى على اكلكم وانا كنت نحوس على طبق مقرونة فى المنتدى واول اختيارى وقع على هذا الطبق وياريتنى نذوق اكلة تونسية من يد تونسية مشكوووووووووووووووووووووورة ورايحة نديرو عشانا

رانيا لوك
2013-12-05, 17:53
انا نموت علا المقرونة التونسية ذرك نجربها مشكورة

حميدحليم
2017-04-06, 16:59
نموووووووووووووووت على القارون

ilhemdz21
2017-04-06, 17:19
شكرا ..... يعطيك الصحة

manoulamarina
2017-04-07, 22:39
يعطيك الصحة