== حصريا لمنتديات ج تذوقوا خيرات الطبيعة ==

[رابحي نـائل]

السلام عليكم

أرجوا ان يكون الجمع الطيب في أحسن الأحوال وأهنئها

وباختصار شديد وكلام مفيد

اول موضوع لي في قسم الثقافة المحلية ولو أنني لست من هواة الطبخ ، لكن العادات والتقاليد تقتضي أن نعرّف بها للأخرين خاصة منها بعض الاكلات التقليدية ، هي ليست أكلة أو مقبلة أو طبق رئيسي ، هي أكلة عشبية طبيعية 100/100 تكثر ربيعا وهي مغذية وصحية جدا
تسمى عندنا (العسلوج ) أو نوار العيهقان ثلاث نقاط على حرق القاف ،أعتقد أغلبكم يعرف هذه الاكلة
وبدون إطالة نترككم مع الكيفية من البداية الى النهاية

***المرحلة الاولى

نقوم بعملية قطف النوار خاصة منها الكبيرة والنظيفة وكما هو مبين في الصورة
أغلبنا يعرف هذه الازهار البيضاء (عشبة العيهقان )

http://www14.0zz0.com/2012/04/08/16/333082360.jpg



http://www14.0zz0.com/2012/04/08/16/663952783.jpg




وبصورة أوضح وأكبر

http://www14.0zz0.com/2012/04/08/16/586741697.jpg


***المرحلة الثانية
وهي مرحلة التنظيف والنسف


http://www14.0zz0.com/2012/04/08/16/428139004.jpg



http://arab4load.info/uploads/file13339034201.jpg


***المرحلة الثالثة
التحضير وبعد عملية التنظيف والنسف مباشرة الى الكسكاس وعلى نار متوسطة



http://arab4load.info/uploads/file13339036741.jpg


نلاحظ هنا ذبوله واخضراره فمن الاحسن تغطيته

http://www14.0zz0.com/2012/04/08/16/225679372.jpg


من الاحسن تغطيته حتى يبقى محافظ على مذاقه والفائدة الصحية يعني القيمة الغذائية
http://www14.0zz0.com/2012/04/08/16/256047647.jpg


بعد أن ينضج نقوم بغسله مرة واحدة

http://www14.0zz0.com/2012/04/08/16/940550224.jpg


***المرحلة الثالثة
بعد غسله مرة واحدة نقوم بعصرة مرة واحدة أيضا
كما هو مبين في الشكل ، تلاحظون شيئ أبيض بجانب النوار او العشب المعصور وهي زبدة طبيعية او زحلوقة والاغلبية تعرفها
يعني دهنها او كما يسمى ( السموق )

http://arab4load.info/uploads/file13339046981.jpg


وبعدها دهنها أو سموقها اذا صح الفهم والكلام
طبعا تقدم في صحن

http://www14.0zz0.com/2012/04/08/17/524793677.jpg


وهذه ملعقة في طريقها مباشرة الى الفم ثم المعدة

http://www14.0zz0.com/2012/04/08/17/517556780.jpg


انتهى الصحن وأنتهت معه المتعة والفائدة
زيادة على القيمة الغذائية
لا تنسونا من صالح دعائكم

http://www14.0zz0.com/2012/04/08/17/508342705.jpg


ملاحظة
من يعاني اظطرابات في المعدة ينصح بأكلها
لا تنسونا من صالح دعائكم
صحة وشهية طيبة للجميع

**************************************



http://arab4load.info/uploads/file13339058631.jpg

[همسا]

انا سعيدة لانني اول من رد على هدا الموضوع القيم والدى دكرني باجمل ما اكلتة في صغري والى يومنا هدا
العيهقان
شكرا لك

[همسا]

شكرا على الصور والشكر ايضا للدي ساهم في اعداده

[زهرة الاركيد]

يييييييييييييييييييييييييييييييييييييييا العيهقان:mh31::19::D والله لقد اشتقنا الى هذه الاكلة الرائعة فهو مهاجر من موائدنا مند مدة شكرا على الصور الاكثر من رائعة

[عمر الراشدي]

شُكراً أَحي جهدٌ كبير
وموضوعٌ قيم فيهِ فائدة
بالنسبةِ لنا ليسَ معروفاً عند هذه الأكلَة
ولكن من خلالِ ما رأَيت أَعتقدُ أنه ينتشر عندنا أُكلاتٍ مثلها
تُعد بنفسِ الطريقَة ولكن تختلف عن هذه النبتة التي ذَكرتَهاَ
أَحسنَ اللهُ إاليك

[الأمنيات]

شكراااااااااااااااااااا على هذه الاكلة ....................لكن غير معروفة عندنا

[رزان.]

شكراااااااااا أخي الفاضل

لمّا قرأت كلمة ( العسلوج ) ظننت نبتة أخرى معروفة عندنا
http://up.graaam.com/uploads/imag-5/10img10bf5bdd213d.gif

[الورود المنسية]

http://bairout-nights.com/imgcache/11974.imgcache.gif

[ام مرية]

انا قريبة من ولاية الجلفة ولكن عمري ما سمعت بهذه الاكلة ولكن الزحلوقة انا وياها معريفة قديمة

[انامل]

هاته الورود اعرفها فهي تزورنا في كل ربيع لكن لم نتشرف ابدا بتذوقها ..

مميز طرحك اخي الفاضل ..

لا عدمنا هكذا مواضيع

[رابحي نـائل]

انا سعيدة لانني اول من رد على هدا الموضوع القيم والدى دكرني باجمل ما اكلتة في صغري والى يومنا هدا
العيهقان
شكرا لك

وأنا أيضا جد سعيد بمرورك الكريم
وجميل أنكي تذوقت هذه الأكلة الشعبية والاجمل انكي تعريفيها
هي حقيقة صحية جدا
أنصحك ان تغتنمي هذه الايام فهي تغطي السهول والحقول ببياضها الناصح
همسا لك مني عذب الاحترام والتقدير

http://arab4load.info/uploads/file13340003421.jpg

[رابحي نـائل]

يييييييييييييييييييييييييييييييييييييييا العيهقان:mh31::19::D والله لقد اشتقنا الى هذه الاكلة الرائعة فهو مهاجر من موائدنا مند مدة شكرا على الصور الاكثر من رائعة
نعم فعلا وقولا هو العيهقان زهرتها بيضاء وعشبتها خضراء
أنصحك ان تغتنمي الفرصة لهذه الايام فهو واسع الانتشار في الحقول والمروج
زهرة الاركيد لك مني فائق الاحترام والتقدير
http://arab4load.info/uploads/file13340003421.jpg

[راجي الصّمدِ]

السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وباختصار شديد وكلام مفيد
رائع رائع جدّا
والصور رائعة جدّا....
راقني جدّا أخي رابحي موضوعك الطّيب هذا
لأني من محبّي الأكلات الطّبيعية الخالصة ...
نعم من الله تعالى ومنّ منه سبحانه
فله الحمد وله الشّكر...
مشكور أخي الحبيب جزاك الله خيرا ..

[***star***]

شكرا لك بارك الله فيك
هده اول مرة اسمع بهده الاكلة وهده النبتة
شكرا لك على التعريف بها
تحياتي اخي الكريم و الى كل غاشي ال 17

[رابحي نـائل]

شُكراً أَحي جهدٌ كبير
وموضوعٌ قيم فيهِ فائدة
بالنسبةِ لنا ليسَ معروفاً عند هذه الأكلَة
ولكن من خلالِ ما رأَيت أَعتقدُ أنه ينتشر عندنا أُكلاتٍ مثلها
تُعد بنفسِ الطريقَة ولكن تختلف عن هذه النبتة التي ذَكرتَهاَ
أَحسنَ اللهُ إاليك

لا شكر سيدي الكريم و مرورك شرف لنا
ومن واجبنا أن ننشر ثقافتنا وعاداتنا هنا وهناك وحتى تعم الفائدة
ولا أنكر أني وجدت في المنتدى الثقافي أشياء لم تخطر على بالي
هو حقيقة فضاء متسع لشتى الثقافات المحلية
نعم أتفق معك لربما تختلف في التسمية او في اعدادها أو في بعض الاعشاب الاخرى
انصحك أن تجتهد وتكد وتفوز بشبعة منها في فصل الربيع والخيرات فهي صحية جدا
عمر الراشدي لك كل الود والاحترام

http://arab4load.info/uploads/file13340003421.jpg

[الأخ خالِـــد]

السلام عليكم

إضافة إلى ما ذكرته أخي نسميه أيضا عندنا بـ : ( النُـوَّار )

شكرا على الصور الجميلة

[رابحي نـائل]

شكراااااااااااااااااااا على هذه الاكلة ....................لكن غير معروفة عندنا
وشكرنا وأحترامنا أيضا موفور لكم على المرور الكريم
ربما اختلاف العادات والثقافات وحتى تحضير بض الاعشاب جعلكم لا تعرفونها
كل ما في الامر هي أكلة صحية جدا
الامنيات لك أخلص التحايا والاحترام

http://arab4load.info/uploads/file13340003421.jpg

[رابحي نـائل]

شكراااااااااا أخي الفاضل

لمّا قرأت كلمة ( العسلوج ) ظننت نبتة أخرى معروفة عندنا
http://up.graaam.com/uploads/imag-5/10img10bf5bdd213d.gif

وزاد الله فضلكم وتواجدكم كما أسعدني مرركم الكريم
ولم لا تكون هي بالظبط ربما في الصورة تظهر بشكل اخر
والعسلوج أو النوار أو العيهقان هو يكثر ربيعا في سهول وسفوج جبال معسكر
وأظن أهلنا في معسكر يعرفون هذه الأكلة جيدا
نور الهدى لك مني أطيب الاحترام وخالص الشكر


http://arab4load.info/uploads/file13340003421.jpg

[رابحي نـائل]

http://bairout-nights.com/imgcache/11974.imgcache.gif

وكل الشكر والاحترام موفور لشخصكم الكريم
وددنا أن نقرأ رأيك وانطباعك
الورود المنسية لكي جميل التحايا والسلام

http://arab4load.info/uploads/file13340003421.jpg

[رابحي نـائل]

انا قريبة من ولاية الجلفة ولكن عمري ما سمعت بهذه الاكلة ولكن الزحلوقة انا وياها معريفة قديمة
مرحبا بأم مرية وربي يحفظلك مرية
سعيد بمرورك الكريم
وسعيد أن أم مرية تعرف الزحلوقة
لا انكر أن أعالي المدية وخاصة غربها لا ينبت فيها العيقهان
وأراضي المدية خاصة في الربيع الله يبارك يكتمل فيها البساط الاخضر
أكيد أهلنا في المدية يعرفوا هذه الأكلة
أم مرية لك كل الاحترام والتقدير
http://arab4load.info/uploads/file13340003421.jpg
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=928411

[رابحي نـائل]

هاته الورود اعرفها فهي تزورنا في كل ربيع لكن لم نتشرف ابدا بتذوقها ..

مميز طرحك اخي الفاضل ..

لا عدمنا هكذا مواضيع
ازرع جميلا ولو في غير موضعه *** فلن يضيع جميل اينما صنع
ان الجميل اذا طال الزمان به *** فليس يحصده الا الذي زرع
وكم هو جميل أن أقرأ هذا القول والرد الجميل الكريم
يعني هي تشبه الفول المرفوس ربما الكبار عندكم يعرفونها
أغتنمي الفرصة لتتذوقيها فهي صحية جدا
أنامل لك فيض من الاحترام والتقدير
http://arab4load.info/uploads/file13340003421.jpg

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=928411

[رابحي نـائل]

السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وباختصار شديد وكلام مفيد
رائع رائع جدّا
والصور رائعة جدّا....
راقني جدّا أخي رابحي موضوعك الطّيب هذا
لأني من محبّي الأكلات الطّبيعية الخالصة ...
نعم من الله تعالى ومنّ منه سبحانه
فله الحمد وله الشّكر...
مشكور أخي الحبيب جزاك الله خيرا ..


وعليكم السلام
وجميل جدا أن نجدك أينما تحل وترتحل
والاجمل أن تكون من الذين يعرون القيمة الحقيقية للأعشاب
حسبتك شغوف بلغة الضاد وفقط
وربما سأكون حاسدا لك على جبال الاطلس البليدي ومرتفعات الشريعة ومناطق الشمال
وما تحتويه من أعشاب كثيرة ووفيرة وذات قيمة غذائية عالية
لا تنسى أن تغتنم الفرصة وتتذوق أشهى الاعشاب وألذها صحة
راجي الصمد لك مني كل الود والاحترام

http://www5.0zz0.com/2012/04/10/19/490172648.jpg

[princess kabylie]

كم اتمنى مشاهدتها النبتة وقطفها منبعد نحضرها باه ناكلها و نذوفها على قد ما عجبني الموضوع

تقبل مروري و شكري

[رابحي نـائل]

شكرا لك بارك الله فيك
هده اول مرة اسمع بهده الاكلة وهده النبتة
شكرا لك على التعريف بها
تحياتي اخي الكريم و الى كل غاشي ال 17



الشكر والتقدير لمرورك الكريم
قد سمعت بها لأول مرة لكن لا تتركي الفرصة تذهب من بين يداك
اغتنمي الفرصة وأسألي كبار القوم وتذوقي منها ومن خيرات الطبيعة
لا تنس أنها صحية جدا
star لك كل الود والاحترام


http://arab4load.info/uploads/file13339058631.jpg

[رابحي نـائل]

السلام عليكم

إضافة إلى ما ذكرته أخي نسميه أيضا عندنا بـ : ( النُـوَّار )

شكرا على الصور الجميلة



وعليكم الســـــــــــــلام
نعم ونحن أيضا نسميه النوّار
وجميل انك تعرف هذا الأكلة عكس بعض الاخوة الذي لم يسمع بها إطلاقا
طبعا هذا راجع الى تنوع الثقافات والعادات المحلية
لا تنس أن تغتنم الفرصة وتتذوق منه ومن خيرات الطبيعة
الاخ خالد لك مني جزيل الاحترام والتقدير
http://www14.0zz0.com/2012/04/11/16/356832994.jpg

[الورود المنسية]

شكرا على الرد المميز
صراحة كنت مزروبة في هاذاك اليوم على اذاك ما كتبتش رايي و انطباعي
في المنطقة تاعنا اسمها العسلوج و كاين الي يقلها بوعمامة
هههههههههههههههههههههههههههه ماشي بوعمامة البطل الجزائري
وهذا لكل من اكل من الطبق

[الورود المنسية]

http://www.ifood.tv/files/u10851/RoyalFruitBasket.jpg

http://www.fruitsinfo.com/images/storage_of_fruits.jpg

http://www.tiskita-lodge.co.cr/fruit_collection/images/fruits_comp.jpg




http://www.hyderabadgiftsflowers.com/images/fruit1.jpg



http://forum.jsoftj.com//images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 800 * 800.http://www.agroviet.gov.vn/en/PublishingImages/fruit.jpg

http://www.aumflowersindiaflorists.com/images/fruits-india-7.jpg

http://www.allindiaflorist.com/Images/hamper5.jpg



http://www.mediterraneandiet.com/Images/fruits.jpg

[رابحي نـائل]

كم اتمنى مشاهدتها النبتة وقطفها منبعد نحضرها باه ناكلها و نذوفها على قد ما عجبني الموضوع

تقبل مروري و شكري
وعلى هذا أغتنمي فصل الربيع وأقطفى ما شئت من الازهار والورود
ولا تنس ان تتذوقي هذه الاكلة فهي صحية جدا
princess kabylie جد سعيد بمروك الكريم
لك مني كل الود التقدير
http://www7.0zz0.com/2012/04/12/13/959703449.jpg

[رابحي نـائل]

شكرا على الرد المميز
صراحة كنت مزروبة في هاذاك اليوم على اذاك ما كتبتش رايي و انطباعي
في المنطقة تاعنا اسمها العسلوج و كاين الي يقلها بوعمامة
هههههههههههههههههههههههههههه ماشي بوعمامة البطل الجزائري
وهذا لكل من اكل من الطبق
مرحبا بك دائما وأبدا
وكما اسعدني مروكي ثانية وأبدا
جميل أنكي تعرفيه وتحية إجلال واكبار وفخر للقائد العظيم بو عمامة
هو العسلوج بعينه وبطعمه وبذوقه وبياضه
أنصحك نصح الليب العاقل ان تغتنمي الفرصة
وتتذوقي منه شهية طيبة
قبل أن يرحل فصل الربيع
الورود المنسية لك كل التقدير والاحترام
http://www9.0zz0.com/2012/04/12/17/526026273.jpg

[السَّحابة البيضاءْ]

السلام عليكم

مع انني جلفاوية الا انني اعرفها باسم " النوّار " فقط

الاسمين الاخرين جديدين


شكرا لك اخي رابحي نائل

[السَّحابة البيضاءْ]

السلام عليكم

مع انني جلفاوية الا انني اعرفها باسم " النوّار " فقط

الاسمين الاخرين جديدين


شكرا لك اخي رابحي نائل

[جسور المحبة]

بارك الله فيك اخي رابحي لكن اول مرة نسمع بيها رغم انني صحراوية

[مناد بوفلجة]

الله يبارك , من الأرض , شفاء للسائلين

[رابحي نـائل]

السلام عليكم

مع انني جلفاوية الا انني اعرفها باسم " النوّار " فقط

الاسمين الاخرين جديدين


شكرا لك اخي رابحي نائل
وعليكم السلام
فعلا ايضا معروفة بالنوار أعتقد هذا الاسم المشهور لها
ربما لو سألتي كبار القوم من أهلك أكيد يعرفوها وهي مشهورة جدا محليا
وهي أكلة شهية أكثر منها صحية ، فقط أنصحك أن تغتنمي الفرصة
وتتذوقي من خيرات الطبيعة
همسة هنى لك كل الاحترام والتقدير
http://www3.0zz0.com/2012/04/18/19/874142667.jpg

[احمد البرايجي]

بارك الله فيك أخي

[رابحي نـائل]

بارك الله فيك اخي رابحي لكن اول مرة نسمع بيها رغم انني صحراوية
والبركة في مرورك الكريم
وفي الصحراء خيرات الطبيعة لا ترد ولا تعد ولا تسمى
جسور المحبة لك كل الاحترام والتقدير
http://www8.0zz0.com/2012/04/19/09/533033062.jpg

[رابحي نـائل]

الله يبارك , من الأرض , شفاء للسائلين
(وان تعدوا نعمة الله لا تحصوها ان الله لغفور رحيم ........)
فعلا كل شيئ ينبت من الارض أنعام وخيرات لا تحصى ولا تسمى
قلم رصاص أسعدني مرورك الكريم
لك كل الاحترام والتقدير
http://www8.0zz0.com/2012/04/19/09/533033062.jpg

[محب السلف الصالح]

بارك الله فيك أخ رابح

نقول لها الحارة

رووووووووووعة

راهي نبتت في كرشي

[جسور المحبة]

بارك الله فيك أخ رابح

نقول لها الحارة

رووووووووووعة

راهي نبتت في كرشي


ااااااااااااه على ما اظن حنا نسموها الوزوازة او القرطوفة بصح حنا نوارها يجي مايل للاصفر

[aqeeil]

شكرا لك اخي الغالي

[سهام الخير]

وعليكم السلام
بارك الله فيك على الموضوع
اول مرة اسمع بهذه الاكلة ...... ليست معروفةعندنا
و احسن شيء تزويدك لنا بالصور للتعرف اكثر عليها
الحمد لله على بلدنا الحبيب الواسع متنوع الثقافات
كلما مشيت شبرا تجد تقليدا لا تعرفه
و البركة في منتدانا الذي سمح لنا بالتعرف على مثل هذه العادات
و دمتم اوفياء لكل ما هو جزائري تقليدي اصيل
تقبلوا مروري
سلام

[رابحي نـائل]

بارك الله فيك أخي

البركة في مرورك أخي الكريم
لك كل الاحترام والتقدير

http://www12.0zz0.com/2012/04/21/10/142945018.jpg

[رابحي نـائل]

وعليكم السلام
بارك الله فيك على الموضوع
اول مرة اسمع بهذه الاكلة ...... ليست معروفةعندنا
و احسن شيء تزويدك لنا بالصور للتعرف اكثر عليها
الحمد لله على بلدنا الحبيب الواسع متنوع الثقافات
كلما مشيت شبرا تجد تقليدا لا تعرفه
و البركة في منتدانا الذي سمح لنا بالتعرف على مثل هذه العادات
و دمتم اوفياء لكل ما هو جزائري تقليدي اصيل
تقبلوا مروري
سلام


البركة في مرورك الكريم وتواجدك معنا
فعلا وكما قلت الجزائر تزخر بموروث ثقافي متنوع يختلف من منطقة الى اخرى
صراحة وجدت هنا ثقافات وتقاليد واشياء لم أكن أتصورها
طبعا هذه الاكلة البعض لا يعرفها ، لكن لو سألت كبار القوم من أهلك ربما يعرفونها
سهام الخير أسعدني مرورك الكريم
لك كل الاحترام والتقدير


http://www12.0zz0.com/2012/04/21/10/142945018.jpg

[رابحي نـائل]

بارك الله فيك أخ رابح

نقول لها الحارة

رووووووووووعة

راهي نبتت في كرشي
البركة في تواجدك سيدي الكريم
وجد مشكور على المتابعة
الحارة أول مرة أسمع بها ، وجميل أنك تعرفها ، فقط لا تدعها تنبت في بطنك
اغتنم الفرصة وفصل الربيع وتذوق من خيراته ما لذ وطاب
تعلم جيدا أنها مغذية وصحية ممتازة للجسم توا أكلت منها صحن
محمد العربي لك سماء شكر وتقدير
http://www12.0zz0.com/2012/04/21/11/280130302.jpg

[bensalem79]

ياويلي ياويلي على النوار امممممممممم سه سه ياتل واعلاه ديرنا هاك

[adel_pub]

:1:مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووور

[أبوعبد الحكيم]

لاحظ هذا الفيديو باليوتيب أليس العسلوج هو الجرجير

أكتب في اليوتيب : السُّنَنيّة | زراعة الجرجير في المنزل

[amoros]

انها اكله طبيعيه اضافة الي السلق والقرنينه لكن عندنا تسمى الحاره

[wiss16]

لا أعرفها حتى انني لم أستطع التعرف على النبات لكن لدينا اكلات مشابهة في التحضير و هي السلق ،تيبي رائعة في أواخر الشتاء غنية بالماء و المعادن و الفيتامينات ...
بين قوسين اكلتي المفضلة....

[أنواار الإيماان]

شهيتي مقطوعة عن المنتدى والكتابة وعن كل شيئ تقريبا ... لكنها مفتوحة للاكل بشكل رهيييييييييييييييييييب
اذا كانت الاكلة هي الجرجر فأنا من محبيه
يعني ناكله كل يوم في وقته ومانقولش لا لا

يبدوا انكم تستعملون النوار فقط لكن نحن نستعملوه كامل يعني الساق ايضا ادا ماكانش عاصي المراحل نفسها


مشكور على الموضوع بارك الله فيك

[abderahmen bell]

بارك الله فيك