من فضلكم طريقة عمل ضولمة الكرمب

[غزالة ما تنصاد]

سلام عليكم

اخواني من فضلكم اريد طريقة تحضير ضولمة الكرمب
واللي تعطيني الوصفة راح ندعي ربي يناولها كل ما في قلبها ويحفظها من كل شر

[شهرزاد41]

السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/pic_0214.jpg

المكونات والمقادير:
رأس كرنب متوسط إلى صغير
250 غ لحم مفروم
كوب أرز
ربطة بقدونس
ربطة حشيش الشوربة
10 اوراق نعناع
حبة بصل متوسطة مفرومة
حبة طماطم مبشورة
6 سنات ثوم
ملعقة كبيرة سمن مدينة او 4 ملاعق زيت
حبتان بيض
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة كركرم
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة فلفل عكري
ملح
فلفل اسود

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/pic_0215.jpg

التحضير والإعداد:
افصلي اوراق الكرنب عن الجذع بعناية وضعيها في ماء به ملح وقليل من الخل واتركيها على النار إلى 5 دقائق بعد بدء الغليان
بعد ذلك اسكبي القدر في كسكاس وشللي الاوراق بالماء البارد
افرشي نصف الاوراق ولتكن الكبيرة في طنجرة الفرن بحيث تغطي القاع والجوانب

حضري الحشو بخلط كل اللمكونات مع نصف التوابل ودون معجون الطماطم
في طنجرة زجاجية او معدنيةبايدي من معدن لتدخل الفرن بسلام:
ضعي الخليط على الاوراق بحيث يكون كالبيضة في عش الاوراق وافرديه داخل الطنجرة
غطيه بباقي الاوراق
اقبي عليه صحنا ليضغط على الاوراق
اخلطي معجون الطماطم مع التوابل و3 اكواب من الماء

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://i61.servimg.com/u/f61/11/21/19/15/pic_0216.jpg
اسكبي الخليط على الطنجرة وادخليها الفرن مدة 45 دقيقة او اكثر مع المراقبة حتى يتشرب الماء تقريبا كلية
قدمي مع سلطة

للأمانة منقول...

[شيراز222]

المقادير:,رأس كرمب ,رأس ثوم
250غ لحم مفروم ,كأس رز
حبة بيض , بصلتان
5 حبات طماطم ,ربطة قصبر
نعناع طازج , فلفل عكري
ملح , فلفل اسود , كمون
كروية , ملعقتان خل


التحضير :

http://www.haylla.com/images/stories/golabki1.jpg

اقطعي قاعدة الكرمب وضعي الرأس في قدر من الماء البارد وضعي القدر على نار عالية مع الملح وملعقتان من الخل

http://www.haylla.com/images/stories/golabki2.jpg
بعد ان يغلي الكرمب ربع ساعة من بدء الغليان اخرجيه من القدر ولما يبرد افردي الاوراق بلطف
واحتفضي بالورقات الغير صالحة والصغيرة
http://www.haylla.com/images/stories/golabki3.jpg

وانزعي منها الجزء الغليظ دون ان تقطعي الورقة
http://www.haylla.com/images/stories/golabki4.jpg

اخلطي اللحم المفروم مع الارز والقصبر والنعناع المقطعين ناما جدا والثوم المفروم والملح والفلفل الاسود والفلفل عكري والكمون والكروية والبيضة
ضعي ملعقة من الحشو في ورقة

http://www.haylla.com/images/stories/golabki5.jpg

لفي الورقة بالشكل هذا
http://www.haylla.com/images/stories/golabki6.jpg

ضعي في الطنجرة اوراق الكرمب المتبقية المقطعة شرائحا وبصلة مفرومة ناعما جدا وزيتا والتوابل

رصي فوقها لفائف الكرمب ومرقي بقليل من الماء الساخن

غطي الطنجرة واتركي الضولمة تطهو على نار هادئة قرابة الساعة

حضري صلصة طماطم كثيفة للتقديم مع الليمون






بالصحة والهناء

[yara racha]

لقد حضرت حورية المطبخ بنفس الطريقة الاختلاف الوحيد انها بعد ما حشت الاوراق باللحم المفرومة حطتهم فى الفرينة بعدها فى البيض و قلاتهم فى قليل من الزيت و بعدها اعادتهم الى الصلصة البيضاء التى حضرتهامع كمية من الجلبانة و طرف دجاج وانا حشيتهم بالدجاج المفرومة فى المكسور مع الثوم والدبشة جات هايلة

[zitoukar]

اخدمي صوص بلانش بالحمص
غلي راس الكرمب واحشي كل ورقة باللحم او لحم وارز ثم اغطسيها في البيض واقليها و رجعيهم للصوص البيضاء