وصفة les gateaux sec من محل الحلويات [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : وصفة les gateaux sec من محل الحلويات

yarasmin.26

2012-03-22, 16:17

اسفة على التأخير حبيبات عمري اليوم نعطيكم وصفة les gateaux sec ولكن ارجو التقيد بالمعلومات لانه حلوى حساسة اي محل حلويات مايكثرش منها لانه تعذبو شوية ولي ايقول العكس اعرفوه بلي راه....... المهم نبداو بالمقادير 1 كلغ فرينة+500 غ سكرالقلاصي+10 بيض 500غ مارغرين 10 غ خمارة الحلوى+30 غ لفاني+كاس مايزينة ضربي الزبدة+ السكر بسرعة02 حتى تصبح كريمة ثم اضيفي البيض غير ب2 حتى الانسجام والتداخل بسرعة03 +كاس مايزينة وتروكيه يتداخل بالباتوغ مدة الاختلاط10 د منبعد اضيفي الفرينة +لفاني+الخمارة حتى تصبح عجينة طرية ضعيها في كيس حلواني وصنعي وردات+ خط بطول6 او7 سم حتى تكملي العجينة في الفرن ساخن يطهى حتى يحمار خرجيه كي يبرد اغطسي احد الجوانب في الشكولاطة اولااسراره*ماتتقلقيش كي تكوني اديري فيه لانه المرحلة الزبدة+السكر تكون اطول بالباتوغ مليح الي عندها الة العجن *قدما طولتي فيه وانت تخدمي ايجيك هايل*مدة الطهي مانقدرش انمدهلكم لانه كل واحد والفرن انتاعو المهم من الاحسن كوشة الحديد الي انطيبو فيها الخبز*ولي معندهاش كوشة الحديد ديروه في الكوشة عادي وعسيه باه ماينحرقش* مراعة السرعة اكيدة مازيدي ماتنقصي *astuse*سي حبة واحدة في سنوى اذا شفتي انحلك اضيفي المايزينة وهذي هي السر انتاعو*الفرن ساخن 200 درجة او كل واحد والفرن انتاعو المهم يحمار وقدما يشد روحو بالتوفيق للجميع مشي خسارة فيكم الوصفات تستهلو راكم في القمة تحياتي لكم اذا حبيتو اي وصفة قولولي وشكرا:cool:

وفاء20

2012-03-22, 16:20

باين بلي بنين ماعليهش تحطينا الصورة نشوفوها

habiba12

2012-03-22, 16:21

الله يوفقك ويكملك ماراك متمنية انشاء الله انشاء الله:19::19::19::19::19::19:

Nadjet10

2012-03-22, 16:23

ممكن الصورة رجاء للحكم اكثر يلا يابنات اعطوها رايكم

sasafede

2012-03-22, 16:26

شكرا حنونة ممكن وصفة المرانغ ارجوكي حنونة

sasafede

2012-03-22, 16:32

اختي النار كيفاش اتكون متوسطة ومن الفوق و التحت

mimina88

2012-03-22, 16:36

يعطيك الصحة حنونة

sisi 26

2012-03-22, 16:54

بارك الله فيك

goumar

2012-03-22, 17:20

شكرا ديريلنا الكريمه نتاع الميلفاي ماشي بتيسيار الاخرى تجي بالمايزينه ومشكوره

*ام رامي*

2012-03-22, 17:28

ربي يعطيك ما تتمناي حنونة
حبيت نستفسر فقط
هناك محلات القاطو نتاعهم يابس وهناك محلات القاطو نتاعهم هشوش وبنين بزاااف
هذا القاطو يجي هشوش ؟؟؟
نقدر نستعمل البيترا مكان الباتور ؟؟

chaima02130

2012-03-22, 17:32

بوووووووووووووووركت حنونة.

yarasmin.26

2012-03-22, 17:43

النارسخونة200 درجة كل واحد والفرن انتاعو امهم سخون قدما يحمار ويشد روحو

liliane24

2012-03-22, 21:12

شكرا أختي بارك الله فيك، و يعطيك ما تتمناي.

لبنى 16

2012-03-22, 21:29

بارك الله فيك .

بنت مسلمة

2012-03-22, 23:42

شكرا اختي على كل ها المجهود

nina015

2012-03-23, 07:24

هاد الوصفة تاع لي petit fours ?????انتضر الجواب

remadna

2012-03-23, 07:56

ربي يفتح عليك و يعطيك ما تتمناي
جعلها الله في ميزان حسناتك
كاين ناس ما يحبوش يمدو الوصفات وانت كيف جاتك فكرة اعطائنا الوصفات + الأسرار؟

imadwlidi

2012-03-23, 08:29

راكي كنت مديتنا creme au beure blanche
نتاع les tarte
وقلتينا بلي فالصيف مديروش الزيت ملا واش الديرو ومشكورة على غاع المجهود لي راكي تبذلي فيه وربي ينولك مرادك

yarasmin.26

2012-03-23, 09:28

linat

2012-03-23, 10:12

بارك الله فيك

hamida2012

2012-03-23, 12:02

الف شكر اختي ربي يعطيك ما تتمناي و يجعلها في ميزان حسناتك

remadna

2012-03-23, 12:33

كل الحلويات صغيرة الحجم اسموهاles petit foure كيما انقولو بالدارجة تاع الميزان اما كريمة الزبدة لايضاف عليها الزيت في الصيف لانه الزيت ايسيح من الحرارة والكريمة ماتثبتش الااذا نقصتي في كمية الزيت والغرفة باردة اما الفكرة الي جاتني نعطيلكم الوصفات بعد الخبرة الي عندي في الحلويات مدة16 سنة انا كذالك كي كنت صغيرة كنت ملهوفة على الوصفات او ماصتش الي مدلي الصح تعذبت مافيه الكفاية من بعد انجحت اوليت نصنع الحلويات ايروحو حتى للخارج عن طريق الاتصالات ام الان راني حابة نرتاح من المشوار قلت نعطي الوصفات لكل بنت ناجحة او رايحة تنجح ان شاء الله وهذه حال الدنيا الوصفات تمشي عبر الأجيال حكاية طويلة..............

بارك الله فيك
جعلها الله في ميزان حسناتك
البخيل يبخله الله
كنت في وقت ماكانش في النت و لا قنواة طبخ و الكتب قليلة، حسيت بالمعاناة تاعك
الآن مع النت كل شئ متوفر و كاين الناس اللي يحبو الخير كيما انت و يمدو الوصفات من قلوبهم الله يبارك فيكم
كنت تبيعي في محل؟

faizarbh

2012-03-23, 12:37

شكرا أختي بارك الله فيك

yarasmin.26

2012-03-23, 12:41

كنت ومازلت mais راني حابة انبدل اعيت منبعد نعطيك وصفة الصابلي القاعدة الاساسية الي قاطوك اجي ايذوب في الفم ام التنويع كيما اتحبي الصح في القاعدة خذيها تجربة مني

طائر النورس مغتربة

2012-03-23, 12:43

بارك الله فيك اختي

liliane24

2012-03-23, 13:04

كل الحلويات صغيرة الحجم اسموهاles petit foure كيما انقولو بالدارجة تاع الميزان اما كريمة الزبدة لايضاف عليها الزيت في الصيف لانه الزيت ايسيح من الحرارة والكريمة ماتثبتش الااذا نقصتي في كمية الزيت والغرفة باردة اما الفكرة الي جاتني نعطيلكم الوصفات بعد الخبرة الي عندي في الحلويات مدة16 سنة انا كذالك كي كنت صغيرة كنت ملهوفة على الوصفات او ماصتش الي مدلي الصح تعذبت مافيه الكفاية من بعد انجحت اوليت نصنع الحلويات ايروحو حتى للخارج عن طريق الاتصالات ام الان راني حابة نرتاح من المشوار قلت نعطي الوصفات لكل بنت ناجحة او رايحة تنجح ان شاء الله وهذه حال الدنيا الوصفات تمشي عبر الأجيال حكاية طويلة..............

تبارك الله، تفكير أنتاع إنسانة جد راقية، حفظك الله، و جزاك كل الخير على الكرم أنتاعك.

imadwlidi

2012-03-23, 13:25

راني راح نهبلك مي واش نقولك إصبري عليا حتى نفهم
بالنسبة للكريمة تاع التارت قلتيلي بالي فالصيف تنقصو الزيت ولا تبدلو كامل la creme يعني ديرو وحدة أخرى
راني نسقصي بالزاف على هذا الموضوع على خاطرش أنا نحب بزافة التارت تاع الفريزة
و رانا نشروها ولكرام لي دايرينها بزاف بزاف بنينة
أرجوك ساعديني

saida08

2012-03-23, 13:43

الف شكر اختي ربي يعطيك ما تتمناي و يجعلها في ميزان حسناتك
اختي هناك نكهة مميزة في حلويات الميزان واش نوع الفانيليا المستعملة
كدلك اريد ان اعرف كيفية كريمة الزبدة البيضاء الناعمة التي توضع فوق الطورطات و ما هو سرها
شكرا مرة اخرى

yarasmin.26

2012-03-23, 14:11

هي كريمة الزبدة+ كرام شانتي او كرام شانتي بالنيبة لتارت الفراز اجي في قمة الروعة ام لزيت نقصي منه في الكمية في فصل الصيف فقط جويلية واوت انه راكم مبتداءت وكي طيحو في ورطة تفشلو بلخف ام في المحلات يخدمها في مكان بارد وينديروها في الكونجيلاتوغ يعني المجمد مش الثلاجة

yarasmin.26

2012-03-23, 14:14

اخت سعيدة راني قدمت وصفة كريمة الزبدة والسر انتاعها هو ابقي تضربي مليح الزبدة حتى تبياض باه تضيفي المقادير الأخرى اي استفسار راني اهنا

هاجر 76

2012-03-23, 15:22

شكرا على الوصفة بارك الله فيك عندها الحق اختي رمضانة القليل اللي تمد اسرار الوصفات
الله يفرحك و يعطيك ما تتمناي

saida08

2012-03-23, 15:24

اخت سعيدة راني قدمت وصفة كريمة الزبدة والسر انتاعها هو ابقي تضربي مليح الزبدة حتى تبياض باه تضيفي المقادير الأخرى اي استفسار راني اهنا

شكرا على الرد و ماهو نوع الفانيليا المستعملة عندكم في المحل
اختي شوفي هدا الرابط و اعطيني رايك
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?p=9315677#post9315677

chaima02130

2012-03-23, 15:37

جزاء الله كل خير على هذه الافكار المفيدة.

*أم كوثر*

2012-03-23, 15:37

بارك الله فيك
انتظري تطبيقي

yarasmin.26

2012-03-23, 15:53

عطر لفاني الي ينباع بالميزان ريحتو تشهي راكي فاجئتيني بالوصفة شكرا لكي حبيبتي اشريحه من عند بائع الحلويات الي سلعتو تنباع الاستبعاد فقدان الرائحة الزكية

طائر النورس مغتربة

2012-03-23, 16:09

ممكن اختي وصفة للقريوش وجزاك الله خيرا

وداد100

2012-03-23, 17:03

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااا

ام سامي15

2012-03-23, 23:35

شككككككككككككرا

بارك الله فيك

غول

2012-03-24, 12:41

يعطيك الصحة
شكرا على وصفاتك

yakout01

2012-03-24, 17:28

الف شكر اختي ربي يعطيك ما تتمناي و يجعلها في ميزان حسناتك

yara racha

2012-03-24, 18:00

شكرااا لك على الوصفة

kokotg

2012-03-24, 18:03

حبوبة ياسمين ربي يجازيك بالخير حبت نسقسيك بتي فور كي يطيبو نلصق ب2 بالكونفتير ومن بعد ندير الشكولا
ونخلي العجينة ترتاح شوية ولالا لاني مجربة وصفة هكذا وحابة نطبق طريقتك
ربي يحفظك

yarasmin.26

2012-03-24, 18:42

ذروك اطورت الوصفة ماهمش ايلسقوهم فقط يغطسو جنب في الشكولاطة بالتوفيق ترتاح 5 فقط اذاارتي

kokotg

2012-03-24, 21:02

ذروك اطورت الوصفة ماهمش ايلسقوهم فقط يغطسو جنب في الشكولاطة بالتوفيق ترتاح 5 فقط اذاارتي
حنونة ربي يعطيك على قد نيتك

سيالة

2012-03-24, 22:30

بارك الله فيك انتمنى المزيد من الحلةبات

OU SS AMA

2012-03-25, 07:57

بارك الله فيك

الصوامعية

2012-03-25, 17:08

شكرا جزيلا عزيزتي ربي يحفظك ويسترك ويخليلك كل واحد عزيز عليك

*أم ثازيري*

2012-03-25, 17:53

راني كتب تو يعطيك الصحة . جارى التطبيق

أم ياسين الزهراء

2012-03-25, 18:33

شكررررررررررررررررررررررررررا

اسماء 28

2012-03-26, 21:38

بارك الله فيك

miri_27

2012-03-28, 18:15

بارك الله فيك اختي

الامل نور

2012-11-07, 11:43

جزاك الله خيرا وجعله في ميزان حسناتك بوركت

لمسة حنية

2012-11-07, 12:29

بورررررررررررركتي اختى على كل متقدميه لنا

noursin82

2012-11-07, 12:45

jhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhg

ادرارية

2012-11-07, 13:02

هل نشعل النار الفوق والتحت معا لانو في المادلين هكدا اندير علما انني املك الكوشة نتاع الحديد

خليل الله

2012-11-24, 15:23

شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا ااااااااااااااااا يا الحنونة

امال7

2012-11-24, 21:07

بارك الله فيك

ام عبيدة

2012-11-25, 15:30

بارك الله فيك

ريحانة أسماء

2012-11-25, 15:54

شكرا على الوصفات الرائعة أنا نحب وصفاتي تكون مثل اللي في الحانوت بصح نهار نحتاجها في مناسبة ما مادا بيا ندير اللي جربتو بارك الله فيك قولينا من فضلك برك شحال تقطع من حبة .:19:

salima.dz2

2015-12-01, 20:04

ريي يحفظك ياحبيبتي و يجزيك كل خير

oum sohaib maria

2015-12-02, 22:04

diri es photos piiiiiz
:confused:

لحن الفرح

2015-12-12, 23:07

بارك الله فيك اختي

جنة الفردوسْ

2015-12-22, 21:23

شكرا لكي على الوصفة

ماماخالد

2015-12-22, 21:42

بارك الله فيك يعطيك الصحة

celia16

2015-12-23, 08:11

يعطييييك الصحة

chiraz16

2016-01-17, 08:14

الف شكر اختي ربي يعطيك ما تتمناي و يجعلها في ميزان حسناتك

جنة الفردوسْ

2016-01-17, 09:13

يعطيك الصحة اختي

ام ابتهال

2016-01-17, 09:33

شكرا على المجهود

ام فضل

2016-01-17, 09:50

ممكن الصورة

rihab2013

2016-01-17, 16:22

شكرا على الوصفة بوركتى هل هدء وصفة البوتى فور

زهره نرجس

2016-01-18, 14:12

:19::19:يعطيك صحه:19:

fatisousou

2016-01-18, 15:24

شكرا ربي جازيك