الدنيا
2012-03-18, 19:12
مساء الخير
بغيت نعرفكم على هذ الاكلة التقليدية المستغانمية الاصيلة و هي القوارط
كليتها و تعلمتها عند امي الثانية و ام حبيبتي و رفيقة دربي طاطا نورية
ربي ما يحرمنيش منها ومن نصائحها الدائمة لي
اترككم مع الصور الموضحة
المقادير:
كيلو سميد رقيق
ملح
ماء
التحضير:
نغربلو السميد
http://www2.0zz0.com/2012/03/18/17/557432405.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www2.0zz0.com/2012/03/18/17/129666979.jpg (http://www.0zz0.com)
ثم نضيف الملح و الماء
http://www14.0zz0.com/2012/03/18/17/653169640.jpg (http://www.0zz0.com)
و نعجن جيدا
http://www3.0zz0.com/2012/03/18/17/184164179.jpg (http://www.0zz0.com)
حتى نتحصل على عجين يابس
http://www8.0zz0.com/2012/03/18/17/999281378.jpg (http://www.0zz0.com)
نقسمه 4 كريات
http://www13.0zz0.com/2012/03/18/17/242981672.jpg (http://www.0zz0.com)
و كل كرية نحلوها فوق طاولة بالوراق
http://www4.0zz0.com/2012/03/18/17/758293693.jpg (http://www.0zz0.com)
و نقسمها الى قسمين
http://www2.0zz0.com/2012/03/18/17/816423094.jpg (http://www.0zz0.com)
نعيد حله بالحلال او باليد قليلا
http://www10.0zz0.com/2012/03/18/17/470919733.jpg (http://www.0zz0.com)
ثم بماكنة العجين في الرقم 2 ثم 4 ثم
7http://www2.0zz0.com/2012/03/18/17/472356241.jpg (http://www.0zz0.com)
حتى نتحصل على شريط رقيق و طويل نرشه بالدقيق الرطب او الفرينة و نقصه الى اجزاء و نترك الاشرطة تنشف فوق الطاولة و نعيد العملية
مع باقي العجين شرط ان لا تنشف الاشرطة لدرجة اليبسان بل قليلا فقط اي تذهب الرطوبة التي سببها الماء
http://www13.0zz0.com/2012/03/18/17/159117371.jpg (http://www.0zz0.com)
و نعود لاول شريط ناشف نفوتوه في جهة السباقيتي
http://www4.0zz0.com/2012/03/18/17/101797696.jpg (http://www.0zz0.com)
و اللي نتحصل عليه نذرذر عليه الفرينة حتى لا تلتصق ببعضها البعض و نحطوهم في قصعة و نعيد العملية مع باقي الاشرطة الناشفة
http://www2.0zz0.com/2012/03/18/17/224746940.jpg (http://www.0zz0.com)
و لما تنشف السباغيتيقليلا نضعها في غربال ذو الفتحات الواسعة
http://www12.0zz0.com/2012/03/18/18/927691436.jpg (http://www.0zz0.com)
و نحك باليد جيدا حتى نتحصل على مربعات صغيرة منفصلة عن بعضها البعض و هذا هو المصود بالقوارط
http://www11.0zz0.com/2012/03/18/18/701101686.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www7.0zz0.com/2012/03/18/18/708536523.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2012/03/18/18/828880057.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www7.0zz0.com/2012/03/18/18/194045885.jpg (http://www.0zz0.com)
و عند الانتهاء من هذه العملية مع جميع السباقيتي ناخذ القوارط الى الشمس حيث ننشرها مثل الكسكس
ملاحظة : اذا كانت فيها الفرينة ننفضها او نتخلص منها بالغربال ذو الفتحات الضيقة
اتمنى ان تنال اعجابكن و ارجو ان يتم تثبيت الموضوع لما فيه من افادة كبيرة للاخوات
بغيت نعرفكم على هذ الاكلة التقليدية المستغانمية الاصيلة و هي القوارط
كليتها و تعلمتها عند امي الثانية و ام حبيبتي و رفيقة دربي طاطا نورية
ربي ما يحرمنيش منها ومن نصائحها الدائمة لي
اترككم مع الصور الموضحة
المقادير:
كيلو سميد رقيق
ملح
ماء
التحضير:
نغربلو السميد
http://www2.0zz0.com/2012/03/18/17/557432405.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www2.0zz0.com/2012/03/18/17/129666979.jpg (http://www.0zz0.com)
ثم نضيف الملح و الماء
http://www14.0zz0.com/2012/03/18/17/653169640.jpg (http://www.0zz0.com)
و نعجن جيدا
http://www3.0zz0.com/2012/03/18/17/184164179.jpg (http://www.0zz0.com)
حتى نتحصل على عجين يابس
http://www8.0zz0.com/2012/03/18/17/999281378.jpg (http://www.0zz0.com)
نقسمه 4 كريات
http://www13.0zz0.com/2012/03/18/17/242981672.jpg (http://www.0zz0.com)
و كل كرية نحلوها فوق طاولة بالوراق
http://www4.0zz0.com/2012/03/18/17/758293693.jpg (http://www.0zz0.com)
و نقسمها الى قسمين
http://www2.0zz0.com/2012/03/18/17/816423094.jpg (http://www.0zz0.com)
نعيد حله بالحلال او باليد قليلا
http://www10.0zz0.com/2012/03/18/17/470919733.jpg (http://www.0zz0.com)
ثم بماكنة العجين في الرقم 2 ثم 4 ثم
7http://www2.0zz0.com/2012/03/18/17/472356241.jpg (http://www.0zz0.com)
حتى نتحصل على شريط رقيق و طويل نرشه بالدقيق الرطب او الفرينة و نقصه الى اجزاء و نترك الاشرطة تنشف فوق الطاولة و نعيد العملية
مع باقي العجين شرط ان لا تنشف الاشرطة لدرجة اليبسان بل قليلا فقط اي تذهب الرطوبة التي سببها الماء
http://www13.0zz0.com/2012/03/18/17/159117371.jpg (http://www.0zz0.com)
و نعود لاول شريط ناشف نفوتوه في جهة السباقيتي
http://www4.0zz0.com/2012/03/18/17/101797696.jpg (http://www.0zz0.com)
و اللي نتحصل عليه نذرذر عليه الفرينة حتى لا تلتصق ببعضها البعض و نحطوهم في قصعة و نعيد العملية مع باقي الاشرطة الناشفة
http://www2.0zz0.com/2012/03/18/17/224746940.jpg (http://www.0zz0.com)
و لما تنشف السباغيتيقليلا نضعها في غربال ذو الفتحات الواسعة
http://www12.0zz0.com/2012/03/18/18/927691436.jpg (http://www.0zz0.com)
و نحك باليد جيدا حتى نتحصل على مربعات صغيرة منفصلة عن بعضها البعض و هذا هو المصود بالقوارط
http://www11.0zz0.com/2012/03/18/18/701101686.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www7.0zz0.com/2012/03/18/18/708536523.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www3.0zz0.com/2012/03/18/18/828880057.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www7.0zz0.com/2012/03/18/18/194045885.jpg (http://www.0zz0.com)
و عند الانتهاء من هذه العملية مع جميع السباقيتي ناخذ القوارط الى الشمس حيث ننشرها مثل الكسكس
ملاحظة : اذا كانت فيها الفرينة ننفضها او نتخلص منها بالغربال ذو الفتحات الضيقة
اتمنى ان تنال اعجابكن و ارجو ان يتم تثبيت الموضوع لما فيه من افادة كبيرة للاخوات