اريد طريقة عمل التشاراك المسكر بالخطوات [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

millev

2012-03-09, 17:44

السلام عليكم ايها الأخوات انا مبتدئة في صنع الحلويات و اريد ان انظم اليكم وشكر:dj_17:

حواء الجزائر

2012-05-10, 20:30

تشاراك مسكر الجزائري

تشاراك مسكر الجزائري

المقادير:

العجينة:
3 كيلات طحين
كيلة سمن أو مرغيرن ذائبة
ذرة ملح
كاس ماء الزهر
ملعقة كبيرة سكر ناعم glace

الحشو:
3 كيلات لوز مطحون
كيلة سكر
ماء الزهر
ملعقة سكر فانيليا
ذرة قرفة

القطر او الشاربات:
250 غ سكر
كاس ماء
كاس ماء الزهر

التحضير:
في قصعة ضعي الطحين مع الملح والسكر والفانيليا واخلطي جيدا
اسكبي المرغرين او السمن البارد وحكي جيدا حتلى يمتزج الخليط بالمرغرين او السمن جيدا
اسكبي ماء الزهر قليلا قليلا واعجني حتى تحصلي على عجينة سهلة التشكيل
اقسميها إى كرات وغطها بفوطة واتركيها ترتاح ساعة

الحشو
اخلطي المكونات جيدا عدا ماء الزهر الذي يضاف تدريجيا حتى
تحصلي على عجينة متماسكة وخفيفة

الشاربات:
ضعي السكر مع الماءعلى النار حتى يتخثر الخليط
أضيفي ماء الزهر ودعيه يبرد

الإعداد:
خذي كرة من العجينة وافرديها رقسقة واقطعي بكاس أقراصا بقطر 10 سم
ضعي في وطرف القرص مقدار ملعقة من الحشو مشكل قضيبا بطول 6 سم
لفي القرص بعناية حتى يتغطى الحشو وتحصلي على قضيب
أديري اطراف القضيب لتحصلي على هلال
ضعي الهلال في صينية مدهونة بالمرغرين ومرشوشة بالطحين
أكملي مع باقي العجينة
أدخلي الصينية الفرن المتوسط الحرارة مدة 20 دقيقة
بعد إخراج الصينية دعي التشاراك يبرد قليلا ثم انزعيه بعناية

8 ساعات على الاقل بعد طهي التشاراك ادخلي كل حبة في الشاربات لثوان ثم
أخرجيها وضعيها تقطر في كسكاس
لثوان ايضا ثم مرريها في السكر الناعم المنخول واظغطي بيدك حتى يلتصق السكر
بالتشاراك وحسنيها بيدك اكملي مع باقي الحبات واتركيه يجف
بعد 8 ساعات على الاقل أعيدت التمرير في السكر الناعم المنخول ثانية
حتى لا تبقى فيه حبيبات من اثر التمرير الاول
دعيه يجف ثانية 8 ساعات على الأقل قبل الوضع في صينية التقديم او الكاسات

بالصحة والهناء

حواء الجزائر

2012-05-10, 20:31

http://www.baddawi.com/forum/uploaded17/1_1323873918.jpg

ادرارية

2012-05-10, 20:37

http://djelfa.info/vb/showthread.php?t=931794&highlight=%C7%E1%CA%D4%C7%D1%C7%DF

ندى2

2014-06-25, 09:52

طريقة عمل التشاراك المسكر الجزائري بالصور – مطبخي – (http://www.metebakhi.com/%d8%a7%d9%84%d8%aa%d8%b4%d8%a7%d8%b1%d8%a7%d9%83-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b3%d9%83%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%b2%d8%a7%d8%a6%d8%b1%d9%8a-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%b5%d9%88%d8%b1/)

الواثقة بالله 23

2014-06-25, 12:45

السلام عليكم أختي

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=968290

الرابط هذا تلقاي فيه وصفتي حطيتها قبل فيها تشاراك مسكر و تشاراك عريان فيها جميع التفاصيل و النصائح باه يجيك بنيييييييييييين و طري والله لي يذوقو يهبل عليه (راني مختصة غير في التشاراك المسكر ههههههههههه)
ان شاء الله تنجح معاك الوصفة غاليتي