من المطبخ الجزائري

[○•ميسون•○]

اردت ان ازودكن ببعض الاطباق الجزائرية التقليدية التي و التي تكون دائما حاضرة في الاعراس و الاعياد و شهر رمضان الكريم فاتمنى ان تنال اعجابكم




يسمى عندنا بالكسرة او الرخساس


http://share.muslmah.net/up/11/1490/01322409357.jpg

يسمى بخبز الطاجين او المطلوع


http://share.muslmah.net/up/11/1490/11322409357.jpg


خبز الدار




http://share.muslmah.net/up/11/1490/21322409357.jpg
خبز الشعير

http://share.muslmah.net/up/11/1490/31322409357.jpg



وهناك انواع اخرى



http://www.muslmah.net/smile/smile_albums/kitchen/mus-217.gif





http://share.muslmah.net/up/11/1490/01322409748.jpg



سلطة خيار و طماطم و زيتون



http://share.muslmah.net/up/11/1490/81322409748.jpg
تسمى في الجزائر السلطة الخضراء و هي حاظرا دائما على الموائد تحضر بالخس و الخيار و البسباس و نزينها كما نشاء


سلطة الخيار و الطماطم مع التونة والزيتون

http://www.muslmah.net/images/images_thumbs/cb72d25c7a011b75bc68fccde150d3f9.jpg (http://share.muslmah.net/up/11/1490/71322409748.jpg)
سلطة الحزر المشرمل تحضر بعدة انواع من التتبيلات و تكون حارة لذيذة جدا ومن اشهى السلطات في الجزائر


http://share.muslmah.net/up/11/1490/61322409748.jpg
سلطة مشكلة بعدة انواع من الخضر

http://www.muslmah.net/images/images_thumbs/f1a37919e48cde6bbacaca25689dc31c.jpg (http://share.muslmah.net/up/11/1490/91322409748.jpg)
سلطة مشوية مشهورة في كل المغرب العربي تحضر بالفلفل الاخضر الحلو و الحار مشوي على النار و قليلا من التونة و الزيتون و الطماطم المشوية و تسقى بزيت الزيتون لذيذة جدا



مثل ما اخبرتكم سابقا لا تخلو الموائد الجزائرية من الفلفل الحار سواء كان مطبوخ او مشوي او مقلي في الزيت او مصبر مع الليمون مثل الصورة


http://share.muslmah.net/up/11/1490/21322409748.jpg
تابع للمقبلات
مشهورة الجزائر بما يسمى البوراك

http://share.muslmah.net/up/11/1490/31322409748.jpg

هذا مشهور في كل المغرب العربي يسمى بريك و يكون محشو بالبطاطا مسلوقة و مرحية + جبن + تونة + بصل + بيض و بقدونس و يقدم مع الليمون

http://share.muslmah.net/up/11/1490/41322409748.jpg

هذا يسمى بوراك ويكون محشي باللحم المرحي و يقدم خاصة مع انواع الشوربة الجزائرية ولايستغنى على هذا الطبق في رمضان

http://share.muslmah.net/up/11/1490/51322409748.jpg
يسمى بالرسالة نظرا لشكله مثل الرسالة و هو محشي بالجبن و البيض و التونة


http://www.muslmah.net/smile/smile_albums/kitchen/mus-217.gif



ناتي لاطباق اخرى



الكبد المشرمل مع صلصة الطماطم لذيذ جدا و يقدم كمقبلات




http://share.muslmah.net/up/11/1490/11322412627.gif


طبق الحميس يحضر بالفلفل الاخضر الحلو و الحار و يسقى بزيت الزيتون لا يستغنى عن هذا الطبق في رمضان و يقدم كمقبلات

http://www.muslmah.net/images/images_thumbs/aa02031f476cd9351b331ed72e427242.jpg (http://share.muslmah.net/up/11/1490/21322412627.jpg)

تسمى بالجكجوكة او الشكشوكة و تحضر بالبصل المقلي وصلصة الطماطميمكن اضافة الكبوية او القرع او مايسمى بالجريوات و البيض و تكون حارة وهي من المقبلات



http://share.muslmah.net/up/11/1490/31322412627.jpg


http://www.muslmah.net/smile/smile_albums/kitchen/mus-169.gif

[COLOR="DarkOrchid"][SIZE="5"]ناتي الان للاطباق الرئيسية


مشهورة الجزائر بانواع الشوربات و هو الطبق الرئيسي في الاعراس الجزائرية بعد الكسكس و تقدم ايضا في الاعياد و لا يستغنى عنها ابدا في شهر رمضان فهي الطبق الرئيسي طيلة الشهر الفضيل على الموائد الجزائرية و تقدم دائما مع البوراك الذي قدمته سابقا.


تسمى بشورة فريك

http://share.muslmah.net/up/11/1490/01322413289.jpg


و هذه تسمى حريرة



http://share.muslmah.net/up/11/1490/41322413289.jpg

هذا يسمى الجاري



http://share.muslmah.net/up/11/1490/91322413289.jpg


وهذه شوربة بيضاء ورغم تشابه شكل الشوربة الا انها تختلف في طريقة تحضيرها من نوع لاخر


http://www.muslmah.net/images/images_thumbs/fd30814523822f293df94c4121301498.jpg (http://share.muslmah.net/up/11/1490/31322413425.jpg)

الكسكس هو الطبق الرئيسي في الجزائر يحضر بلحم الخروف و الدجاج لا يستغنى عنو في الاعراس و الاعياد من اشهى الاطباق الجزائرية يختلف في تحضيره من منطقة لاخرى لكنه لذيذ بكل الكيفيات هو طبق متكامل لا يقدم معه مقبلات يكون مرفوق باللبن و اللحم و غالبا العنب او البطيخ.


http://share.muslmah.net/up/11/1490/11322413289.jpg



http://share.muslmah.net/up/11/1490/51322413289.jpg


هذا الطبق يسمى تليتلي بحضر بالدجاج

http://share.muslmah.net/up/11/1490/21322413289.jpg

و هذا الطبق يسمى شخشوخة يحضر باللحم و الدجاج و يكون حار يحضر عادة في المناسبات الدينية مثل المولد النبوي او عاشوراء و هو لذيذ جدا

http://www.muslmah.net/images/images_thumbs/c679f14b05c8915475ce0f4694934b8e.jpg (http://share.muslmah.net/up/11/1490/21322413949.jpg)

http://www.muslmah.net/images/images_thumbs/7e4f3ae4b9174fc2d8a311180010ade8.jpg (http://share.muslmah.net/up/11/1490/31322413949.jpg)



http://www.muslmah.net/images/images_thumbs/8b50a803b3006861d22e41ae2ebefa48.jpg (http://share.muslmah.net/up/11/1490/61322413289.jpg)




هذا الطبق يسمى بالفرمسة او الشخشوخة البسكرية يحضر باللحم و الدجاج و يحضر غالبا في المناسبات الدينية ايظا

http://share.muslmah.net/up/11/1490/01322413425.jpg


هذا الطبق يسمى الحسوة يحضر باللحم المقدد ياكل كثيرا في فصل الشتاء و يقدم للمراة النفساء لفوائده الصحية




http://share.muslmah.net/up/11/1490/61322414664.jpg
هذا طبق البركوكس يحضر بالدجاج و اللحم المقدد و الدجاج و ياكل كثيرا في فصل الشتاء


http://share.muslmah.net/up/11/1490/61322413425.jpg




هذا الطبق يسمى رشته

http://share.muslmah.net/up/11/1490/11322414664.jpg


طبق طجين الزيتون بالدجاج


http://share.muslmah.net/up/11/1490/31322413289.jpg


طبق طجين الزيتون باللحم


http://share.muslmah.net/up/11/1490/71322413425.jpg

هذا طبق طجين الحلو او البرقوق

http://share.muslmah.net/up/11/1490/71322413289.jpg


http://share.muslmah.net/up/11/1490/41322413425.jpg


طجين الزيتون بالبيض

http://share.muslmah.net/up/11/1490/21322414664.jpg

طبق تقليدي يسمى شطيطحة دجاج

http://share.muslmah.net/up/11/1490/91322413425.jpg


طبق تقليدي يسمى المثوم يحضر باللحم و قليلا من الحمص


http://share.muslmah.net/up/11/1490/31322414664.jpg

طبق طجين الجلبانة



http://share.muslmah.net/up/11/1490/11322413425.jpg



طبق لوبيا بيضاء

http://share.muslmah.net/up/11/1490/11322413949.jpg
طبق شطيطحة لحم
او يمكن استبدال اللحم بالدجاج لاكن المذاق يكون رائع

http://share.muslmah.net/up/11/1490/81322413289.jpg
طبق بطاطا سفيرية

او يقولولها المعقودة
http://share.muslmah.net/up/11/1490/21322413425.jpg


طبق السردين المحشي بالصلصة

http://share.muslmah.net/up/11/1490/81322413425.jpg


طبق السردين على الطريقة الجزائرية

http://share.muslmah.net/up/11/1490/01322415142.jpg

طبق العصبان

http://share.muslmah.net/up/11/1490/51322413425.jpg


http://share.muslmah.net/up/11/1490/01321011530.jpg
طبق الدجاج المحمر بالزيتون على الطريقة الجزائرية

http://share.muslmah.net/up/11/1490/51322414664.jpg

http://www.muslmah.net/smile/smile_albums/kitchen/mus-169.gif







و اخيرا الاطباق الحلوى التقليدية الجزائرية و لكل طبق مناسبة خاصة


حلوى الزلابية حلوى تقليدية متوارثة من جيل الى جيل لا يستغنى على هذه الحلوى في شهر رمضان وهي اشكال والوان

http://share.muslmah.net/up/11/1490/11322415142.jpg




طبق المسفوف هو كسكس حلو يحضر بالزبيب و السكر و الزبدة ياكل كثيرا في سحور شهر رمضان يقدم مع اللبن

http://share.muslmah.net/up/11/1490/31322415142.jpg

http://share.muslmah.net/up/11/1490/21322415142.jpg



حلوى الطمينة تصنع هذه الحلوى عندما يكون مولود جديد في البيت و تحضر ايظا في المولد النبوي الشريف تحضر بعسل النحل و الزبدة و الدقيق و المكسرات

http://share.muslmah.net/up/11/1490/41322415142.jpg
السمنييات حلوى محشوة بالمربى تقدم مع الشاي و الحليب



http://share.muslmah.net/up/11/1490/01322415439.jpg


المبرجة او البراج حلوي تحضر كثيرا في فصل الربيع تعبيرا عن قدوم الربيع

http://share.muslmah.net/up/11/1490/51322415142.jpg


هذا طبق رفيس قسنطيني يقدم مع مجموعة من المكسرات


http://share.muslmah.net/up/11/1490/61322415142.jpg

http://share.muslmah.net/up/11/1490/11322415439.jpg


المحاجب عجينة محشوة بصلصة طماطم و بصل حارة جدا تاكل كثيرا في فصل الشتاء

http://share.muslmah.net/up/11/1490/01322415718.jpg

هذه مجموعة صغيرة من الاطباق الجزائرية فالجزائر بلد شاسع و الاطباق التقليدية لا تحصى ولا تعد وتختلف من منطقة لاخرى فسكان الصحراء مشهورين باطباق خاصة و سكان القبائل كذلك و الشرق و الغرب و العاصمة و الجنوب و غيرها
مع تحيات **أنوار**

[طائر النورس مغتربة]

اطباق فعلا تشهي بارك الله فيك

[prettywoman]

اطباقنا جميلة و شهية لا بديل لها بارك الله فيك

[remadna]

الله يبارك
اطباق ما شاء الله

[*سماح 94*]

ماشاء الله اختي موضوع راائع ياريت تنشريه في كل المنتديات
هكدا يتعرفو كامل على اطباقنا الراائعة

[salic]

سخفتينا اخت انوار يعطيك الصحة.

[○•ميسون•○]

مشكورة على الرد

[ام سامي15]

ممممممممممممممممممم


رووووعة


شكككككرا

[noha23]

راكي قتلتينا يا ختي بالسخخخخخخخخخفة بصح كون حتى جات معاهم الكيفية

[linat]

merccccccccccccccccciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieeeeeeeee eee

[بيرين سات]

امممممممممممممممم
بارك الله فيكــــ
☺

[anamil]

yeslamooo okhtiii chokran

[yousra26]

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

[الأمنيات]

كلها اطباق متنوعه شكرااااااااااااللمجهود اختي

[ضآحكة مستبشرة]

http://img829.imageshack.us/img829/8479/200z.gif