الى كل من تريد تعلم الطبخ2 [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

هدايات26

2012-03-06, 13:36

:mh31:بالامس كنت حطيت موضوع بعنوان الىدلال وكل من تريد تعلم الطبخ واليوم عممته لتعم الفائدة

اليوم جبتلكم طبق المعدنوسية التقليديhttp://www4.0zz0.com/2012/03/06/12/870469839.jpg

اشراقة الامل

2012-03-06, 14:05

شكرا لك على المجهود...ماعليش اندوق لاني اول من يرد و ثاني ما نعرفش هاد الطبق

lynsouha

2012-03-06, 14:14

بارك الله فيك

remadna

2012-03-06, 16:09

بارك الله فيك
جعلها الله في ميزان حسناتك

هدايات26

2012-03-06, 16:12

بارك الله فيك

وفيك بركة جوزي

شكرا لك على المجهود...ماعليش اندوق لاني اول من يرد و ثاني ما نعرفش هاد الطبق

اكيد جوزي ذوقي بصحتك وخلي شوية لخواتتك هههههههههههههه

اما عن الطبق فهو فعلا رائع جربيه .لان هذا الكتاب فيه كلها

جزائرية محضة وتقليدية يعني اطباق عاصمية اصيلة

هدايات26

2012-03-08, 11:41

بعد الحريرة والمعدنوسية اليكن الشوربة والبوراك

http://www2.0zz0.com/2012/03/08/10/177751684.jpg

http://www2.0zz0.com/2012/03/08/10/606427089.jpg

dalel16

2012-03-10, 20:42

بعد الحريرة والمعدنوسية اليكن الشوربة والبوراك

http://www2.0zz0.com/2012/03/08/10/177751684.jpg

http://www2.0zz0.com/2012/03/08/10/606427089.jpg

:dj_17:

لكن يا اختي هدايات مشكلتي انني لا اعرف التمريق

يعني مثلا 3 أشخاص وا أكثر كم يجبان اضيف الماء في الأكل حتى تكفي العائلة وهل كل مازاد عدد الأفراد نزيد في البصل والثوم ووووووو

هل فهمتي ماذا أقصد

لأننيكثيرا ماأمرق أكثرمن اللزوم لكن الاكلة تاتي سامطة ما فيهاش بنة يعني نفسدها بالماء

والا البصل والطمماطم يكونو بزاف على المرق فاتحتم نزيد الماء ووووووو

اظن انه يحصل كثيرا للاخوات

ولكني انا لا اعرف بالظبط مقاييس الاكل

فانا فعلا في ورطة

شكرا على مجهوداتك

هدايات26

2012-03-11, 15:12

كمية الاكل لا تعتمد على المرقة فقط بل على كل المكونات ولكي استطيع مساعدتك قوليلي انت تعيشين مع زوجك فقط او كم هو

عدد افراد الاسرة

dalel16

2012-03-12, 18:32

كمية الاكل لا تعتمد على المرقة فقط بل على كل المكونات ولكي استطيع مساعدتك قوليلي انت تعيشين مع زوجك فقط او كم هو

عدد افراد الاسرة

:dj_17:

أنا في الحقيقة لست متزوجة اعيش مع اهلي وبالاجمال نحن في 4 أفراد

كيفاش تكون المقاييس

وكينحب نزيد عدد الافراد مثلا يجو الضيوف راح لازم نطيب اكثر من 6 أشخاص كيف نزيد المقادير أو نقص المقادير

واسمحيلي راني كثرت عليكي بزاف

وشكرا مسبقا

هدايات26

2012-03-13, 10:04

لا شكر على واجب احنا رانا هنا باش نفيدوا بعضنا.

شوفي يا اختي 4اشخاص ماشي بزاف .جربي اول وصفة تاع شربة ديري فيها نصف حبة قرعة +ساق كرافس

فنجان متوسط تاع حمص+فنجان جلبانة

المشكل نتاعك جابلي ربي راكي تديري كلش مع بعض وتغليهم لان الاكل السامط يكون بسبب عدم التقلية جيدا

اول شئ حطي قطع اللحم في الكوكوت كرفجي عليها نصف حبة تاع بصل صغيرة +ملعقة اكل سمن+قرفة وفلفل

اسودقليهم ملح مدة عشرة دقايق او اكثر مع اضافة الماء نصف فنجان اهنا ارمي الحميصة وزيدي قلي بعدها

اضيفي الخضر المقطعة قطع صغيرة وحطي ملعقة فلفل احمر او عكري +ملعقة اكل ملح وقلي الكل مع بعض ثم

اضيفي كاس ماء كي الماء يبدا يغلي تكون المكونات كامل بدات تطرى من التقلية اضيفي ملعقتين طماطم

ومرقي بلتر من الماء الساخن وبرمي المقطفة وشوية قصبر واتركيها على نار هادئةمدة15دقيقة

اتفقديها اذا لبات طفي وان لا انتظري بعض الدقائق تلبي طفي وزيدي ذري القصبر

تلبي يعني تصبح المرقة خاثرة وكي تطلي على الكوكوت ماتلقايش الماء من فوق بزاف والخضرة تحت

هاذي طريقتي بدون مانقفل الكوكوت

صدقيني البنة كامل تكمن في التقلية طبقي هذي الطريقة وشوفي

dalel16

2012-03-13, 14:03

لا شكر على واجب احنا رانا هنا باش نفيدوا بعضنا.

شوفي يا اختي 4اشخاص ماشي بزاف .جربي اول وصفة تاع شربة ديري فيها نصف حبة قرعة +ساق كرافس

فنجان متوسط تاع حمص+فنجان جلبانة

المشكل نتاعك جابلي ربي راكي تديري كلش مع بعض وتغليهم لان الاكل السامط يكون بسبب عدم التقلية جيدا

اول شئ حطي قطع اللحم في الكوكوت كرفجي عليها نصف حبة تاع بصل صغيرة +ملعقة اكل سمن+قرفة وفلفل

اسودقليهم ملح مدة عشرة دقايق او اكثر مع اضافة الماء نصف فنجان اهنا ارمي الحميصة وزيدي قلي بعدها

اضيفي الخضر المقطعة قطع صغيرة وحطي ملعقة فلفل احمر او عكري +ملعقة اكل ملح وقلي الكل مع بعض ثم

اضيفي كاس ماء كي الماء يبدا يغلي تكون المكونات كامل بدات تطرى من التقلية اضيفي ملعقتين طماطم

ومرقي بلتر من الماء الساخن وبرمي المقطفة وشوية قصبر واتركيها على نار هادئةمدة15دقيقة

اتفقديها اذا لبات طفي وان لا انتظري بعض الدقائق تلبي طفي وزيدي ذري القصبر

تلبي يعني تصبح المرقة خاثرة وكي تطلي على الكوكوت ماتلقايش الماء من فوق بزاف والخضرة تحت

هاذي طريقتي بدون مانقفل الكوكوت

صدقيني البنة كامل تكمن في التقلية طبقي هذي الطريقة وشوفي

:dj_17:

ان شاء الله تكوني بالف خير

اعدك انني ساجرب هذه الطريقة وبالصور
ولكن انا شريت الفول اليابس غلطت لانه يوجد الفول الطري لاعمل بيه الحريرة
كيف نطيب الفول اليابس باش ندير بيه الحريرة

شكرا

dalel16

2012-03-13, 20:27

لا شكر على واجب احنا رانا هنا باش نفيدوا بعضنا.

شوفي يا اختي 4اشخاص ماشي بزاف .جربي اول وصفة تاع شربة ديري فيها نصف حبة قرعة +ساق كرافس

فنجان متوسط تاع حمص+فنجان جلبانة

المشكل نتاعك جابلي ربي راكي تديري كلش مع بعض وتغليهم لان الاكل السامط يكون بسبب عدم التقلية جيدا

اول شئ حطي قطع اللحم في الكوكوت كرفجي عليها نصف حبة تاع بصل صغيرة +ملعقة اكل سمن+قرفة وفلفل

اسودقليهم ملح مدة عشرة دقايق او اكثر مع اضافة الماء نصف فنجان اهنا ارمي الحميصة وزيدي قلي بعدها

اضيفي الخضر المقطعة قطع صغيرة وحطي ملعقة فلفل احمر او عكري +ملعقة اكل ملح وقلي الكل مع بعض ثم

اضيفي كاس ماء كي الماء يبدا يغلي تكون المكونات كامل بدات تطرى من التقلية اضيفي ملعقتين طماطم

ومرقي بلتر من الماء الساخن وبرمي المقطفة وشوية قصبر واتركيها على نار هادئةمدة15دقيقة

اتفقديها اذا لبات طفي وان لا انتظري بعض الدقائق تلبي طفي وزيدي ذري القصبر

تلبي يعني تصبح المرقة خاثرة وكي تطلي على الكوكوت ماتلقايش الماء من فوق بزاف والخضرة تحت

هاذي طريقتي بدون مانقفل الكوكوت

صدقيني البنة كامل تكمن في التقلية طبقي هذي الطريقة وشوفي

:dj_17:

حبيت نسقسيك أختي هدايات
يعني في 1لتر ماء يقابله نصف حبة بصل في جميع المرق والثوم اوكتاش نديروه؟؟؟؟؟؟

هدايات26

2012-03-13, 21:01

يادلال جربي هذي الوصفة بالحرف وشوفي النتيجة انا حتى كي كنت نتعلم كنت نطيب عينك ميزانك وننصحك دايما مرقي بالماء

السخون كي تكون مدة الطبخ اقل واسرع

هدايات26

2012-03-18, 14:30

وهذا طبق اخر بالقرنون ينفع نحطوه مع الشربة +البوراك +سلاطة

http://www6.0zz0.com/2012/03/18/13/772513724.jpg

لقاء الجنة

2012-03-19, 18:29

http://download.mrkzy.com/e/2411_md_13168626251.jpg