كيف تعرفين ان المعجون الدي طهيته ناضج

[مروى نور]

كيف نعرف انالمعجون ناضج

اكيد ان مدة الطهو هي اساس النجاح وهده مختلف مراحل طهو المعجون

المرحلة الاولى............................
تبخر الماء الموجود في الفواكه بخار كثير يخرج من الاناء.في بداية الغليان .تكون الفقاعات صغيرة ومتراصة وسريعة جدا والرغوةو
والرغوة تصعد الى السطح

المرحلة الثانية............................
بالمرغاة انزعي الرغوة لتصفية المعجون.التبخر يستمر حسب حجم الوعاء وقوة النار في نهاية الطهو الفقاعات تصبح اكبر
تصبح اكبر واقل سرعة وتنتهي الرغوة(المعجون يثخن وتكون الفقاعات سميكة)
الفواكه تصبح شفافة وتبقى مغمورة

لمعرفة طريقة طهو المعجون...............

طريقة الصحن البارد..............
ضعي صحنا صغيرا في الثلاجة او المجمد مدة 5 دقائق .لما يبدولك ان المعجون قد طهي خدي منه قطرة واسقطيها على الصحن البارد
على الصحن البارد .يجب ان تاخد شكل قطرة مقببة.لا تسيل وتتجمد .اد لم يحصل دلك فالمعجون
لم يطه بعد جيدا .يجب زيادة مدة الطهو قليلا
وبالاخر افرغي المعجون في انية وغطيه جيدا ومباشرة

[جويرية]

بارك الله فيك

[نايل الهضاب]

http://smiles.al-wed.com/smiles/60/w6w_20060306130055cf997fc1.gif

[مروى نور]

بارك الله فيك

وفيك بركة اختي جويرية ربي يخليك

[مروى نور]

http://smiles.al-wed.com/smiles/60/w6w_20060306130055cf997fc1.gif[/img]

مشكور اخي نايل الهضاب دوام التالق لك ان شاء الله

[ميريان نور]

mashkoura okhti

[مروى نور]

الله يخليك اختي مريان ان شاء الله تكون استفدتي من دلك

[mascara]

شكرا لك أخت على المعلومة
أن معظم مواضيعك في المنتدى حول الطبخ