أرجوكم علموني الطبخ [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

dalel16

2012-02-23, 18:10

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يا أخوات
أنا أرجو منكم مساعدتي أنا لا أجيد الطبخ فأرجو منكم تعليمي أو توجيهي الى احدى العضويات لتعليمي لأنني أريد من يعطيني مثلا كل يوم وصفة أطبخها حتى أتعلم فانا لم استفد من حتى موقع للطبخ
لأنني أريد شخصا يعلمني
وشكرا مسبقا

remadna

2012-02-23, 18:26

هنا كاين الكل يعلمك الطبخ
توكلي على الله و من كل اخت تلقاي نصيحة تصفحي المواضيع و المشاركات و النصائح و راح تتعلمي باذن الله
كاين الوصفات و زيد معاها النصائح و الأسرار
بالتوفيق

جسور المحبة

2012-02-23, 19:09

تبعي مع هذا القسم وبنصائح الاخوات تتعلمي ان شاء الله

linat

2012-02-23, 19:31

هنا كاين الكل يعلمك الطبخ
توكلي على الله و من كل اخت تلقاي نصيحة تصفحي المواضيع و المشاركات و النصائح و راح تتعلمي باذن الله
كاين الوصفات و زيد معاها النصائح و الأسرار
بالتوفيق
بارك الله فيك remadna

ام رحوقة

2012-02-24, 06:32

مثل ما قالولك الاخوات تبعي هاذ الموقع مع الاخوات وكل ماتلقاي وصفة جربيها والله غير تستفادي بالبزاف
وكي تحبي وصفة معينة ثان اكتبي وتلقاي الف رد من الاخوات ربي يجازيهم

سارة يعرب

2012-02-24, 13:11

السلام عليكم
مليح ختي راكي حابة تتعلمي الطبخ لان مجال الطبخ واسع ولازم تتصفحي المنتدى يوميا وتاخذي اي نصيحة بعين الاعتبار وتحاولي طبقي
وبيناتنا راكي قصدتي اروع وانجح منتدى

dalel16

2012-02-24, 13:29

هنا كاين الكل يعلمك الطبخ
توكلي على الله و من كل اخت تلقاي نصيحة تصفحي المواضيع و المشاركات و النصائح و راح تتعلمي باذن الله
كاين الوصفات و زيد معاها النصائح و الأسرار
بالتوفيق

شكرا لكي أختي رمندا على ردك لي
ولكن اريد من تخصص لي كل يومين او ثلاثة وجبة جزائرية انجزها

مثلا واش طيبت في دارها تقولي نعاود كيفها
وحبيت نقولك انا تاني بسكرية في الاصل بصح عايشة بالجزائر الوسطى

شكرا مسبقا

dalel16

2012-02-24, 13:34

السلام عليكم
مليح ختي راكي حابة تتعلمي الطبخ لان مجال الطبخ واسع ولازم تتصفحي المنتدى يوميا وتاخذي اي نصيحة بعين الاعتبار وتحاولي طبقي
وبيناتنا راكي قصدتي اروع وانجح منتدى

مساء الخير سارة
شكرا على نصيحتك
ولكن اريد من يمسك بيدي ويعطيني كل يومين او ثلاثة وجبة جزائرية
مثلا انتي مثلا مادا طبخت اليوم اعطيني الوصفة حتى انجزها غدا وارد لكم النتيجة التي تحصلت عليها

وشكرا مسبقا

*ام رامي*

2012-02-24, 13:57

اهلا اختى
ماشاء الله المنتدى مليان بالطباخات الماهرات
انا اعطيك فكرة كل شهر تبعي عضوة وشوفي كل مواضيعها وطبقي والشهر الثاني انتقلي لعضوة اخرى وهكذا تجمعي كل اسرار وافكار العضواات
بالتوفيق حبيبتي

lyna2007

2012-02-24, 14:38

اختي قولي لنا وش تعرف بالصبط واش راكي ناقصة فيه
وهل سبق لك وان طيبتي شربات والجوازات والشطاطح
ام انت ممبتدأ في الطبخ يعني هذا وين بداتي من الصفر
يعني لازم نعرفوا واش تعرفي طيبي مثلا

remadna

2012-02-24, 15:05

شكرا لكي أختي رمندا على ردك لي
ولكن اريد من تخصص لي كل يومين او ثلاثة وجبة جزائرية انجزها

مثلا واش طيبت في دارها تقولي نعاود كيفها
وحبيت نقولك انا تاني بسكرية في الاصل بصح عايشة بالجزائر الوسطى

شكرا مسبقا

متشرفين دلال
انت خصصي لنفسك يومين و طبقي و صفة من وصفات واحدة من الأخوات و زيد ادخلي في موضوعها و اتعبي لها رأسها بالأسئلة و كوني هانية رايحة تعاونك لو تفرحيها وطبقي وصفة من وصفاتها :19:
تبحثى على اطباق رئيسية او مقبلات او حلويات؟

remadna

2012-02-24, 15:11

مساء الخير سارة
شكرا على نصيحتك
ولكن اريد من يمسك بيدي ويعطيني كل يومين او ثلاثة وجبة جزائرية
مثلا انتي مثلا مادا طبخت اليوم اعطيني الوصفة حتى انجزها غدا وارد لكم النتيجة التي تحصلت عليها

وشكرا مسبقا

انت امسكي بيدك و روحي اختاري وصفة من مطبخ واحدة فينا و طبقيها و قل لها راني طبقتها راح تفرحيها و تفرح معاك
اختاري ام سامي او ام كوثر راهي ديما موجودة ، انها انسانة نصوحة
شوفي التشيشة مرمز البسكرية من مطبخنا :19: في قسم الأطباق الرئيسية

dalel16

2012-02-24, 15:27

اهلا اختى
ماشاء الله المنتدى مليان بالطباخات الماهرات
انا اعطيك فكرة كل شهر تبعي عضوة وشوفي كل مواضيعها وطبقي والشهر الثاني انتقلي لعضوة اخرى وهكذا تجمعي كل اسرار وافكار العضواات
بالتوفيق حبيبتي

شكرا لكي أختي والله هذه فكرة جيدة

ولكن من العضوة الاولى التي ابدا لتطبيق اكلاتها
لانني لأنني عرف الطبخ

dalel16

2012-02-24, 15:32

اختي قولي لنا وش تعرف بالصبط واش راكي ناقصة فيه
وهل سبق لك وان طيبتي شربات والجوازات والشطاطح
ام انت ممبتدأ في الطبخ يعني هذا وين بداتي من الصفر
يعني لازم نعرفوا واش تعرفي طيبي مثلا

مساء الخير اختي لينا
انا بصراحة مبتدئة في الطبخ لا اعر ف شيئا لكنني دائما احاول طبخ شوربات جواز ما يصلح معايا والو
حتى وليت مندخلش الكوزينة
صدقيني نعرف غير نطيب البيض
مع احتلاامي ليكم

ربي يضويها عليك ساعديني

nawal_02

2012-02-24, 18:31

يا ختي رانا فيالهوا سوا انا لهيت مع القراية و الحمد لله راني مهندسة دولة لكن صبت روحي فالكوزينة صفر اليدين ودوك راهم يضربو بيا المثل في العايلة بلي ما نعرف ندير والو حتى ما رانيش قاع نخرج للفاميليا والله عقدوووووووووووووني مع العلم امي عاملة وانا وحدي فالدار.... واون بلوس راني نرفض الزواج راني خايفة و مارانيش عارفة واش ندير

*ام رامي*

2012-02-24, 18:48

اذا انت مبتدئة في الطبخ
يعني لازمك تبداي درجة درجة الاساسيات هي الاولى يعني شوربات وعجائن ثم الجواز البسيط ثم ا
اطباق الفرن والحلويات ....الخ
لازم تكون عندك ثقة كبيرة باللي رايحة تكوني احسن طباخة وبفضل الله وقوة ارادتك رايحة توصلي
لا تستسلمي عندما تفشل الوصفة بالعكس لازم يكون اصرارك اقوى
ادخلي للمطبخ بكل ثقة بان وصفتك رايحة تنجح وحذاري ثم حذاري من الخوف لانه هو اللي يهدم عزيمتك
ساحاول حبيبتي قدر الامكان اني نحطلك كل وصفة نديرها وان شاء الله توصلي للمطلوب
سلام

remadna

2012-02-24, 19:12

يا ختي رانا فيالهوا سوا انا لهيت مع القراية و الحمد لله راني مهندسة دولة لكن صبت روحي فالكوزينة صفر اليدين ودوك راهم يضربو بيا المثل في العايلة بلي ما نعرف ندير والو حتى ما رانيش قاع نخرج للفاميليا والله عقدوووووووووووووني مع العلم امي عاملة وانا وحدي فالدار.... واون بلوس راني نرفض الزواج راني خايفة و مارانيش عارفة واش ندير

الى متى تبقي عايشة في الخوف؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
و الى متى تبقى وحيدة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
و هل تستطيعي تعيشي وحدك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
و متى تبدأي اول خطوة في الكوزينة؟؟؟؟؟؟
تقدري تجاوبيني اختي؟

ام خديجة1

2012-02-24, 20:13

السلام عليكم حبيبتي واختي راه كاين ما شاء الله الكثيرات حاطين مواضيع لوصفات ما شاء الله لا يعلى عليها ديري الكوراج وقولي باسم الله وتوكلي على الله
انصحك بتطبيق وصفات ساهلة في البداية وشوفي راي العائلة واش تقول واذا علقو عليك سدي ودنيك وكملي باقي الطيابات حتى يولو يضربو المثل باطباقك ووصفاتك وراح الكل يطلب منك وصفة وانت تدللي عليهم
والاخوات الكريمات راهم اقترحو عليك وانا معاهم
بون كوراج حبيبتي وربي يوفقك ويسهل عليك

lynsouha

2012-02-24, 20:37

ادخلي الى هذا الموضوع للاخت ام اسلا واية فيه بعض الوصفات بالصور وخطوات سهلة
ان شاء الله تفيدك http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=870151

lynsouha

2012-02-24, 20:51

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=591604

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/pxy77835.gif

هذا الوصفة ساهلة جربيها

lynsouha

2012-02-24, 20:59

اولا يجب تتعلمي بعض قواعد الطبخ مثلا كيفية عمل مرق ابيض مرق احمر
هل تعرفين كيف نطيبوها

dalel16

2012-02-24, 22:21

اولا يجب تتعلمي بعض قواعد الطبخ مثلا كيفية عمل مرق ابيض مرق احمر
هل تعرفين كيف نطيبوها

سلام عليكييا أختي شكرا لاهتمامك
أنا لا أعرف عمل مرق ابيض ولا احمر

ولاكني اريد اطباقنا الجزائرية

lynsouha

2012-02-25, 10:23

وهل دخلتي للروابط اللي اعطيتهالك فوق راهي اكلات جزائرية

lynsouha

2012-02-25, 10:40

شوفي اختي انا اقترح عليك تقولينا مثلا كل يوم واش راكي حابة طيبي على حساب المكونات الموجودة في مطبخك وثلاجتك

واحنا نحاول نوريلك كيف يمكنك تحضير تلك الطبخة خطوة خطوة من أ الى ي

ان شاءالله يعجبك الاقتراح ديالي وانا مستعدة نعاونك شرط تكوني ملتزمة على انك تحاولي طبقي وما تفشليش
انا راني هنا كل يوم في الصبح قولي ماهي الوصفة اللي راكي حابة واحنا ساعدوك ان شاء الله

لاني قد اقترح عليك وصفات وانت معنكش المكونات في الدار او ماتحبوهاش في البيت وبالتالي ما تحضريهاش

dalel16

2012-02-25, 13:35

شوفي اختي انا اقترح عليك تقولينا مثلا كل يوم واش راكي حابة طيبي على حساب المكونات الموجودة في مطبخك وثلاجتك

واحنا نحاول نوريلك كيف يمكنك تحضير تلك الطبخة خطوة خطوة من أ الى ي

ان شاءالله يعجبك الاقتراح ديالي وانا مستعدة نعاونك شرط تكوني ملتزمة على انك تحاولي طبقي وما تفشليش
انا راني هنا كل يوم في الصبح قولي ماهي الوصفة اللي راكي حابة واحنا ساعدوك ان شاء الله

لاني قد اقترح عليك وصفات وانت معنكش المكونات في الدار او ماتحبوهاش في البيت وبالتالي ما تحضريهاش

السلاكم عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

شكرا شكرا جزيلا لاهتمامك والله العظيم انا فعلا محرجة من نفسي لانه عمري 29 سنة اعرف اقلي الا البيض
المهم
ما رايك ان نبدا بالشوربات الجزائرية انا ارجوكي اقترحي انت ما هو موجود في الاسواق وانا اشتري لا يهم المهم ان اتعلم لما تعطيني المكونات اخرج اليوم اتسوق ثم في الصباح اطبخ الذي قلتي لي
ثم في المساء اعطيكي النتيجة التي تحصلت عليها

dalel16

2012-02-25, 13:50

ادخلي الى هذا الموضوع للاخت ام اسلا واية فيه بعض الوصفات بالصور وخطوات سهلة
ان شاء الله تفيدك http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=870151

فمثلا هنا في هذا الموقع وجدت شوربة الفريك

كم من لتر من الماء يقابله وزن الفريك

مثلا 1ل ماء هل يقابله كاس فريك لو تقولين لي كم عدد الملاعق احسن لان حجم الكؤوس تختلف

و

1ل من الماء هل يكفي 6 أشخاص

أرجو ان تكوني فهمتيني

*ام رامي*

2012-02-25, 14:48

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=877645

يللا دلال راني حطيت اليوم واش درت في الغداء شوفي هذا الرابط وابداي التطبيق
يللا قولي بسم الله واتوكلي على الله وخلينا نشوف تطبيقاتك
واي استفسار راني هنا انا والاخوات

dalel16

2012-02-25, 15:16

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=877645

يللا دلال راني حطيت اليوم واش درت في الغداء شوفي هذا الرابط وابداي التطبيق
يللا قولي بسم الله واتوكلي على الله وخلينا نشوف تطبيقاتك
واي استفسار راني هنا انا والاخوات

شكرا لكي جزيلا اختي ام رامي واعدك انني ساجربه برفقة صور ان شاء الله

lynsouha

2012-02-26, 11:49

السلام عليكم حبيبتي
انا اليوم نعطيك طريقتي في عمل الشربة بالتفصيل وان شاء الله جربيها وراح تنجح معاك
ثانيا ديري كراس لتكتبي في وصفاتك المطبقة وكل مرة لما تطيبي ديري الملاحظات الي شفتيها والصعوبات الي لقتيها:confused: حتى تسالي عليها وما تكرريش الغلطة .
حاولي تعاودي التطبيف في الاسبوع الثاني و.. يعني كل اسبوع حاولي تبرمجي نفس الطبخة حتى تتمكني منها وتخرج اروع ما يكون

لا تفشلي في التطبيق الاول ولا تكترثي لانتقادات الاخوة والاخوات والام من الاحسن ينتقدوك هما احسن من ينتقدك زوجك او حماتك او....:o.

حضري كل المواد فوق الطاولة حتى ماتنساي ولا واحد .

lynsouha

2012-02-26, 11:54

أولا انا ديرها بالمرق الاحمر لان هناك شربة بيضاء
ثانيا سر الشربة في الطماطم وقد تكون باللحم الغنمي وهذا هو الاصل او يمكن تحضريها بالدجاج ايضا بنينة .
كذلك القصبر حشيش مقطفة

انا رايحة نطيبها اليوم

lynsouha

2012-02-26, 13:26

شربة فريك

المقادير الخاصة ب 6 افراد :

*حبة بصل كبيرة
* 4 حبات طماطم متوسطة .
*ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
* قطع لحم غنمي مقطع الى قطع صغيرة او قطع دجاج .
*4 ملاعق كبيرة زيت عادي .
*حبة جزر صغيرة مقطعة قطع صغيرة جدا او مسكرفجة
*حبة قرعة صغيرة مقطعة او مسكرفجة .
*كمشة صغيرة حمص حسب الرغبة .
*ربطة حشيش مقطفة( قصبر ).
* نص ربطة نعناع .
نص ملعقة كبيرة ملح .
*2 ملاعق صغار فلفل اسود .
*2 ملاعق صغار قرفة .
*2 ملاعق صغار راس الحانوت يكون مافيهش الكمون .
5ملاعق كبار فريك اغسليه عدة مرات .
3 لتر ماء للتمريق .

كيفية التحضير
اولا : غلي الماء وضعي الطماطم 2 دقائق انزعيه ضعيهم في ماء بارد وقشريهم ثم ارحيهم
ثانيا : ارحي البصل او سكرفجيه .
ثالثا قطعي اللحم الى قطع صغيرة ماشي صغيرة جدا لانه يزيد ينقص حجمه لما يطيب .

الان في طنجرة ضعي الزيت والحم ليتقلى لمدة2 دقائق في نفس الوقت قومي بتحريكهم باستمرار وغطي الطنجرة دائما .
على نار هادئة .
ثم ضفي البصل المرحي الى الطنجرة واقليهم لمدة 2 دقائق تقريبا مع التحريك المستمر .

ثم ضفي الطماطم المرحية والمصبرة خلطيهم جيدا لمدة دقيقتين ثم مرقي لتر ونصف من الماء يعني بمقدار قارورة سعيدة كاملة (ماء عادي مش معدني) .

ضفي له الملح واتركي هذا المرق يطيب (هذه هي المرقة الحمراء) .

في هذا الوقت انتي حضري ربطة حشيش نقيها اغسليها وقطعي الجهة السفلية الاغصان او ارحيهم ثم ضفيهم الى المرق .

ضفي الحمص والجزر والقرعة (كورجات) .

ثم التوابل ملعقة صغيرة فلفل اسود +ملعقة صغيرة قرفة +ملعقة صغيرة راس الحانوت .

اتركيه يطيب على نار متوسطة حتى يغلي تقريبا 20د .
في نفس الوقت ضعي لتر ونص ماء في طنجرة اخرى يسخن .
لما يسخن ضفي ذلك الماء الى الشربة .
اتركيها تطيب تقريبا لمدة ساعة على نار متوسطة جدا .

لما تشوفي المرق اصبح خاثر نوعا ما ماشي ثقيل بزاف وماشي خفيف مثل الماء متوسط .
*دوقي اللحم من المفروض راه طايب .

ضفي الفريك وحركيه مباشرة لبضعة ثاوني ثم

ضفي ملعقة صغيرة فلفل اسود ،ملعقة ص قرفة
ملعقة ص راس الحانوت . حشيش مقطفةالمتبقي ونعناع اوراق فقط مقطع رقيق حريكهم واتركيه لمدة 15 الى 20 د لا اكثر واطفئي عليها .

شهية طيبة:1: طبقيها نشوفها ثم نزيدلك وصفات اخرى اذا عندك سؤال راني هنا

lynsouha

2012-02-26, 13:36

النصائح
بالنسبة للفريك جربي 5 ملاعق ادا شفتي بزاف ديري 4 فقط لانه كل عائلة ورغبة ديالها كاين ليحبها شربة جارية وكاين ليحب يبان فيها الفريك .

غسل الفريك يكون كاالتالي :
ضعي الفريك في صحن غامق ثم صبي عليه الماء ثم خلطي باصابعك ثم فرغي الماء ببطء حتى يزول الغبار اللي فيه
كرري العملية حتى تشوفي الماء اصبح نقيا .

dalel16

2012-02-27, 13:21

شكرا لكي جزيلا اختي ام رامي واعدك انني ساجربه برفقة صور ان شاء الله

مساء الخير ام رامي

ان شاء الله تكوني بخير
ها انا عند وعدي لقد طبخت الوصفة التي بعثتها لي لكن بحكم انه لا يوجد عندي المول الصغار

عملتها في مول كبير شوي على مرة

ولكن لم يوجد عندي شيدار فعملت غروريار فجاءتني الوصفة مرة قليلا والبطاطا نسيت ان املحها فجاؤت الوصفة مسوسة
ولكن انا استبننتها غير ان اهلي او اختي لانها طباخة ماهرة لم تعجبها كثيرا ولا تعرف انني مسجلة في المنتدى
لاتعلم
لانني اطلب منها ان تعلمني ان اطبخ فتفلل مني وانا لا احب الذي يتقلق مني المهم ها هي الصور

dalel16

2012-02-27, 13:33

مساء الخير ام رامي

ان شاء الله تكوني بخير
ها انا عند وعدي لقد طبخت الوصفة التي بعثتها لي لكن بحكم انه لا يوجد عندي المول الصغار

عملتها في مول كبير شوي على مرة

ولكن لم يوجد عندي شيدار فعملت غروريار فجاءتني الوصفة مرة قليلا والبطاطا نسيت ان املحها فجاؤت الوصفة مسوسة
ولكن انا استبننتها غير ان اهلي او اختي لانها طباخة ماهرة لم تعجبها كثيرا ولا تعرف انني مسجلة في المنتدى
لاتعلم
لانني اطلب منها ان تعلمني ان اطبخ فتفلل مني وانا لا احب الذي يتقلق مني المهم ها هي الصور

عذرا التقاطع

dalel16

2012-02-27, 13:35

عذرا التقاطع

وها هي النتيجة

dalel16

2012-02-27, 13:40

النصائح
بالنسبة للفريك جربي 5 ملاعق ادا شفتي بزاف ديري 4 فقط لانه كل عائلة ورغبة ديالها كاين ليحبها شربة جارية وكاين ليحب يبان فيها الفريك .

غسل الفريك يكون كاالتالي :
ضعي الفريك في صحن غامق ثم صبي عليه الماء ثم خلطي باصابعك ثم فرغي الماء ببطء حتى يزول الغبار اللي فيه
كرري العملية حتى تشوفي الماء اصبح نقيا .

شكرا لكي اختي جزيلا وتبدو الوصفة شهية جدا اتمنى اني استطيع ان انجه فيها والله عندي بزاف مكليتش شوربة فريك
انا اليوم رحت للمارشي شريت الجزر والقرعة واللحم الغنمي والحشيش والمعدنوس النعناع احنا في الدار منديروش النعناع في الشوربة بصح انا ساجربها مثلما فلتي لي
ولكن ليس غدا لانني لا اكون في البيت وانما بعد غد اعيكي الصور للنتائج

شكرا

lynsouha

2012-02-27, 15:16

يعطيك الصحة يا دلال http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37232&d=1330346114

خرجتلك هايلة
معليش بالنسبة للملح مرة اخرى دايما حطي الملح ضمن المقادير الي توجديها
هكذا اكيد ماتنسيش

lynsouha

2012-02-27, 15:17

وراكي اعطيتيلي الفكرة واش نطيب اليوم عندي لحم المرحي دوك نروح ندير اكلة ام رامي

lynsouha

2012-02-27, 15:20

بالنسبة للنعناع تقدري ديري بعض الاوراق فقط يعني 6او7 اوراق تكفي
ونعناع يعطي نكهة هايلة للشربة بصح ما تكتريش بزاف
كذلك بالنسبة للتوابل تقدري ديري عكري حار شوي فقط ان كنت تحبي انت والعائلة الحار
والا يمكن الاستغناء عليه
ان شاء الله الوصفة مفهومة حبيبتي

اذا عندك اي استفسار نهار طيبيها ادخلي واكتبي السؤال انا راني يوميا هنا

*ام رامي*

2012-02-27, 16:37

ماشاء الله عليك دلال
راكي جبتيها
انت نسيتي الملح انا قلت نحط البطاطا ونرشها بالملح
الجبن انا درت العادي لا شيدار ولا قرويار
احسنت شوية شوية تولي فنانة في الطبخ ..اصبري فقط
رايحة نحطلك مقبلات سهلة وبنينة
بالتوفيق

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=880600

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=880165

dalel16

2012-02-28, 11:28

بالنسبة للنعناع تقدري ديري بعض الاوراق فقط يعني 6او7 اوراق تكفي
ونعناع يعطي نكهة هايلة للشربة بصح ما تكتريش بزاف
كذلك بالنسبة للتوابل تقدري ديري عكري حار شوي فقط ان كنت تحبي انت والعائلة الحار
والا يمكن الاستغناء عليه
ان شاء الله الوصفة مفهومة حبيبتي

اذا عندك اي استفسار نهار طيبيها ادخلي واكتبي السؤال انا راني يوميا هنا

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

شكرا يا اختي لاهتمامك
تبان الوصفة هايلة انا غدوا ان شاؤ الله نطيب شربة فريك ونجيبلك الصور للتاكيد النتائج

dalel16

2012-02-28, 11:43

ماشاء الله عليك دلال
راكي جبتيها
انت نسيتي الملح انا قلت نحط البطاطا ونرشها بالملح
الجبن انا درت العادي لا شيدار ولا قرويار
احسنت شوية شوية تولي فنانة في الطبخ ..اصبري فقط
رايحة نحطلك مقبلات سهلة وبنينة
بالتوفيق

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=880600

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=880165

لقد اعجيني الموقع الاول الي فيه الكبدة وو
شكرا لكي

dalel16

2012-02-28, 13:18

لقد اعجيني الموقع الاول الي فيه الكبدة وو
شكرا لكي

بالنسبة لشكشوكة الفول هل نكسر البيض فوق منو وهو فوق النار ولا نغلي البيض ونشبح بيه ويناها لبنينا

*ام رامي*

2012-02-28, 14:42

بالنسبة لشكشوكة الفول هل نكسر البيض فوق منو وهو فوق النار ولا نغلي البيض ونشبح بيه ويناها لبنينا

اهلا اختي دلال
البيض كسريه فوق الفول وهو على النار وما طيبيهش بزااف وطفي النار وزيني بالفرماج
كي تكوني تقلي في الفول لازم تعبزي بالفرشيطة باه يجي ذايب وبنين
بالتوفيق

sara mouhamed

2012-02-28, 22:20

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=809717

dalel16

2012-02-29, 13:27

اهلا اختي دلال
البيض كسريه فوق الفول وهو على النار وما طيبيهش بزااف وطفي النار وزيني بالفرماج
كي تكوني تقلي في الفول لازم تعبزي بالفرشيطة باه يجي ذايب وبنين
بالتوفيق

:dj_17:

مساء الخير اختي ام رامي ان شاء الله تكوني بالف خير ويعطيك الصحة والهناء والعافية على كل مجهوداتك

ان شاء الله في نهاية هذا الاسبوع ساطبق الوصفات التي اعطيتني اياها مثل الفول
واتيكي بالصور ان شاء الله

dalel16

2012-02-29, 13:29

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=809717

:dj_17:

شكرا لكي اختي سارة على الافادة

ربي يجازيكي خيرا

dalel16

2012-02-29, 14:50

بالنسبة للنعناع تقدري ديري بعض الاوراق فقط يعني 6او7 اوراق تكفي
ونعناع يعطي نكهة هايلة للشربة بصح ما تكتريش بزاف
كذلك بالنسبة للتوابل تقدري ديري عكري حار شوي فقط ان كنت تحبي انت والعائلة الحار
والا يمكن الاستغناء عليه
ان شاء الله الوصفة مفهومة حبيبتي

اذا عندك اي استفسار نهار طيبيها ادخلي واكتبي السؤال انا راني يوميا هنا

:dj_17:

السلام عليكي ورحمة الله تعالى وبركاته
ان شاء الله تكوني بالف خير

واش نقولك يا اختي اليوم طيابي ناقص شوي زعما درت شوربة فريك بصح finalement عندبالي كاين الفريك في الدار المهم انا ميئيتش ودرت شوربة طيبتها باللحم كيما قولتي مرقق احمر ولعشيا نزيدلو الفريك والحمص ونكمل الطياب باش ميفسدليش اللحم الغنمي
وها الصور للمرق الاحمر

remadna

2012-02-29, 19:42

الله يبارك
بالشوية راح تعودي ماهرة

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37281&d=1330523401

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37282&d=1330523408

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37283&d=1330523414

dalel16

2012-03-01, 12:07

الله يبارك
بالشوية راح تعودي ماهرة

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37281&d=1330523401

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37282&d=1330523408

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37283&d=1330523414

:dj_17:

شكرا اختي رمندا صحيح ان الشوربة عجبتني بزاف والله يعطيها الصحة الاخت لين سوها واول مرة تصلحلي

nawal_02

2012-03-01, 15:30

الى متى تبقي عايشة في الخوف؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
و الى متى تبقى وحيدة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
و هل تستطيعي تعيشي وحدك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
و متى تبدأي اول خطوة في الكوزينة؟؟؟؟؟؟
تقدري تجاوبيني اختي؟
justement okhti heta ana manich heba khlass hadi la situation mé mazel madertch courage pour la cuisine manich arfa léyah??

dalel16

2012-03-02, 13:57

justement okhti heta ana manich heba khlass hadi la situation mé mazel madertch courage pour la cuisine manich arfa léyah??

:dj_17:

والله ياختي لا اظن في احد فنيان في الطبخ اكثر مني
وصدفيني من نهار دخلت لهذا المنتدي صبت نساء بالطبع واتهلاو فيا بالبزاف والله وليت ندخل للكوزينة

صدقيني على العموم معنديش بزاف ملي دخلت وليت نطبق وصفات الاخوات وصدقولي
درت شوربة فريك اول مرة تصلحلي
ودرت وصفة هايلة تاع الفول

فونس

lynsouha

2012-03-02, 14:01

فرحت لك بزاف كي خرجت لك الشربة مليحة وايضا باقي الوصفات
قولي لي شحال درتي من الفريك 4 او 5 ملاعق وكيفاش جاتك وماهي تعليقات الدار عليك ؟؟؟؟؟؟؟؟ هذا المرة لانهم هما لذاقها

lynsouha

2012-03-02, 14:05

حبيت نزيد نقولك طبقي وصفة الاخت ام سامي راني عطيتلك الرابط سابقا والله وصفة هايلة وسهلة وتحمر الوجه

dalel16

2012-03-02, 14:14

اهلا اختي دلال
البيض كسريه فوق الفول وهو على النار وما طيبيهش بزااف وطفي النار وزيني بالفرماج
كي تكوني تقلي في الفول لازم تعبزي بالفرشيطة باه يجي ذايب وبنين
بالتوفيق

:dj_17:

كيفك يا ام رامي ان شاء الله تكوني بخير

واش نقولك يا اختي الوصفة تاع الفول ليدرتها دارنا كلاو اصبعتيهم معرفوهاش كامل بلي بالفول

بنة كبيرة يعطيك الف صحة خصوصا انها غذائية ولذيذة شكرا شكرا
وها هي الصور

dalel16

2012-03-02, 14:23

فرحت لك بزاف كي خرجت لك الشربة مليحة وايضا باقي الوصفات
قولي لي شحال درتي من الفريك 4 او 5 ملاعق وكيفاش جاتك وماهي تعليقات الدار عليك ؟؟؟؟؟؟؟؟ هذا المرة لانهم هما لذاقها

:dj_17:

مساء الخير اختي ان شاء الله تكوني بخير
واش نقولك مامنوش بلي انا لي درتها

ياك قوتلك من الاول درت شوربة حمرا وفي المساء زتلها الفريك والحمص جاتني واو

قليت اللحم مع نصف حبة البصل مع شوي تاع الحشيش قاتلي اختي احسن مادرتلهاش الثوم زتلها الملح الفلفل الاسود راس الحانوت ثم اضفت 2 حبات طماطم
ثم مرقت نصف قارورة الماء تاع سعيدة غلقت الكوكوطة مدة 20د
في المساء زت 3م كبيرة تاع الفريك والقليل حمص

يعني 1/2 سعيدة تقابلها 3 ملاعق كبيرة فريك

لما طاب الفريك اتنفخ قدمتها مزينة بالحشيش والنعناع الله الله
راني خايفة نحسد روحي
وها هي الصورة النهائبة

dalel16

2012-03-02, 14:34

حبيت نزيد نقولك طبقي وصفة الاخت ام سامي راني عطيتلك الرابط سابقا والله وصفة هايلة وسهلة وتحمر الوجه

واش نقولك طبقت وقفة الفول تاع ام رامي واو واو بنة عظمى

بسمة امل الجزائر

2012-03-02, 14:54

حبيبتي اهلا وسهلا بيك ان شاء الله تكوني في اتم الصحة والعافية يارب

بالنسبة ليكي يا اختي ما دام عندك الرغبة في الطبخ رايحة تروح بعيييييييييييييييييييد ونشوفك طباخةم حترفة عن قريب برك جربي ما تهابيش وكي تدخلي للمطبخ ادخلي بنفسية قوية وحطي في بالك بلي رايحة تجي هااااااااااااااااااايلة

بالنسبة للوصفات الحمد لله النت راهي فيها العديد من الفيديوهات شوفيهم وجربي كذلك فيه قناة فتافيت ما شاء الله فيها وصفات رهيييييييبة ومن كل البلدان

المنتديات فيه العديد من تجراب العضوات

كذلك انصحك بتسجيل في منتدى صمت الجزائر فيه وصفات لاخوات رااااااااااائعين وان شاءا لله رايحا تفرحين عن قريب وتقوليلي الاهل صرو بطبخي

سلام يا غالية

*ام رامي*

2012-03-02, 16:40

:dj_17:

كيفك يا ام رامي ان شاء الله تكوني بخير

واش نقولك يا اختي الوصفة تاع الفول ليدرتها دارنا كلاو اصبعتيهم معرفوهاش كامل بلي بالفول

بنة كبيرة يعطيك الف صحة خصوصا انها غذائية ولذيذة شكرا شكرا
وها هي الصور

يعطيك الصحة اختي دلال
هذه البداية ضك تشوفي كيفاه تعاودي الطبخات وتولي تتفنني فيهم
وزيدي عاودي الطبخة الاولى نتاع البطاطا راهي لوكان تصدقلك بنتها فوووووور ديريها بالفرماج العادي
واذا ماعندكش دجاج او لحم ديريها بالطون نتاع الطماطم
ورايحة نزيدلك اطباق اخرى
انتظريني

remadna

2012-03-02, 18:27

:dj_17:

مساء الخير اختي ان شاء الله تكوني بخير
واش نقولك مامنوش بلي انا لي درتها

ياك قوتلك من الاول درت شوربة حمرا وفي المساء زتلها الفريك والحمص جاتني واو

قليت اللحم مع نصف حبة البصل مع شوي تاع الحشيش قاتلي اختي احسن مادرتلهاش الثوم زتلها الملح الفلفل الاسود راس الحانوت ثم اضفت 2 حبات طماطم
ثم مرقت نصف قارورة الماء تاع سعيدة غلقت الكوكوطة مدة 20د
في المساء زت 3م كبيرة تاع الفريك والقليل حمص

يعني 1/2 سعيدة تقابلها 3 ملاعق كبيرة فريك

لما طاب الفريك اتنفخ قدمتها مزينة بالحشيش والنعناع الله الله
راني خايفة نحسد روحي
وها هي الصورة النهائبة

الله يبارك
ربي يكمل و يزيد
بالتوفيق اختي العزيزة بالشجاعة و المحاولات راح تنجحي
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37333&d=1330694584

remadna

2012-03-02, 18:34

:dj_17:

كيفك يا ام رامي ان شاء الله تكوني بخير

واش نقولك يا اختي الوصفة تاع الفول ليدرتها دارنا كلاو اصبعتيهم معرفوهاش كامل بلي بالفول

بنة كبيرة يعطيك الف صحة خصوصا انها غذائية ولذيذة شكرا شكرا
وها هي الصور

بالصحة و الهناء

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37329&d=1330693994
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37330&d=1330694020
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37331&d=1330694041
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37332&d=1330694055
ديري نسخ الرابط في هذه الأيقونة http://up.djelfa.info/uploads/13307096701.gif
بالتوفيق

nilly

2012-03-02, 21:10

ممكن تعطولي وصفة شكشوكة هاذي نتاع الفول اخطر عجبتني بزاف.

lynsouha

2012-03-03, 08:24

ممكن تعطولي وصفة شكشوكة هاذي نتاع الفول اخطر عجبتني بزاف.

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=880600

*ام رامي*

2012-03-03, 08:26

ممكن تعطولي وصفة شكشوكة هاذي نتاع الفول اخطر عجبتني بزاف.

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=880600

اليك الرابط عزيزتي

dalel16

2012-03-03, 12:47

بالصحة و الهناء

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37329&d=1330693994
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37330&d=1330694020
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37331&d=1330694041
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37332&d=1330694055
ديري نسخ الرابط في هذه الأيقونة http://up.djelfa.info/uploads/13307096701.gif
بالتوفيق

:dj_17:

كيفك اختي رمندا ان شاء الله تكوني بخير
حبيت اسالك ماذا قصدتي بنسخ لرابط وكيف
لانني لا عرف كيف يعمل هذا المنتدى وانا اول مرة اسجل بالمنتديات يعني هذا اول منتدى اسجل فيه
ومارانيش رايحة نبدلو

شكرا الكم

dalel16

2012-03-03, 12:49

ممكن تعطولي وصفة شكشوكة هاذي نتاع الفول اخطر عجبتني بزاف.

:dj_17:

واش نقولك يا اختي جربيها وادعيلي وادعي لام رامي
لانه فعلا الذ مقبل اكلته في حياتي
والي ما يحبش الفول يولي مايستغناش عليه

اتمنى ان تستفادي

nilly

2012-03-03, 12:50

شكرا جزيلا اليكم . ورايد ان اسال الاخت ام رامي بما انكي صاحبة الوصفة. مفهتمش حاجة برك ياريت تفهميها ا لي.
كي نقطعوا قطع صغيرة نديرهم يفور فالكسرونة قبل منديره فالمقلاة ولا نديره مباشرة يقلي بالمقلاة.
وسؤال ثاني . الفول نديره بقشروا ولا منديروش القشور؟

dalel16

2012-03-03, 12:51

الله يبارك
ربي يكمل و يزيد
بالتوفيق اختي العزيزة بالشجاعة و المحاولات راح تنجحي
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37333&d=1330694584

:dj_17:

شكرا الك اختي رمدا
ربي يعيشك

nilly

2012-03-03, 12:51

ان شاء الله اختي دلال كي نديرها نمدلك دعوة ليك ولي ام رامي
ان شاء الله يارب.

dalel16

2012-03-03, 12:59

يعطيك الصحة اختي دلال
هذه البداية ضك تشوفي كيفاه تعاودي الطبخات وتولي تتفنني فيهم
وزيدي عاودي الطبخة الاولى نتاع البطاطا راهي لوكان تصدقلك بنتها فوووووور ديريها بالفرماج العادي
واذا ماعندكش دجاج او لحم ديريها بالطون نتاع الطماطم
ورايحة نزيدلك اطباق اخرى
انتظريني

:dj_17:
ان شاء الله تكوني بخير
انا في انتظار المزيد من الاطباق الجزائرية

dalel16

2012-03-03, 13:26

شكرا جزيلا اليكم . ورايد ان اسال الاخت ام رامي بما انكي صاحبة الوصفة. مفهتمش حاجة برك ياريت تفهميها ا لي.
كي نقطعوا قطع صغيرة نديرهم يفور فالكسرونة قبل منديره فالمقلاة ولا نديره مباشرة يقلي بالمقلاة.
وسؤال ثاني . الفول نديره بقشروا ولا منديروش القشور؟

وزيدي دعوة لام اسلا واية

و

lynsouha

وشكرا

noussa_94

2012-03-03, 13:34

اللـــــــه يبارك ماشاء الله

ياي درتولي القــــلب باش ندخل للكوزينة هههههه

مام انا ما ندخلهاش ياسر مي كيما نقولو هيبة برك والوقت ماكانش

دلال ختي من درك الوصفة لي ديريها وتنجحلك راني نديرهاانا هههههه

bon courage

dalel16

2012-03-03, 14:32

اللـــــــه يبارك ماشاء الله

ياي درتولي القــــلب باش ندخل للكوزينة هههههه

مام انا ما ندخلهاش ياسر مي كيما نقولو هيبة برك والوقت ماكانش

دلال ختي من درك الوصفة لي ديريها وتنجحلك راني نديرهاانا هههههه

bon courage

:dj_17:

شكرا الك والله شحال حالة كيتنجحلك حاجة ويشكروك
واو
bon courage

*ام رامي*

2012-03-04, 10:11

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?p=9075028#post9075028
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=886350

يللا دلال هاذوا ثلاث اطباق
شوية شطارة منك ونحب نشوفهم هذا الاسبووووع
اوووكي ؟؟؟؟

*ام رامي*

2012-03-04, 10:16

شكرا جزيلا اليكم . ورايد ان اسال الاخت ام رامي بما انكي صاحبة الوصفة. مفهتمش حاجة برك ياريت تفهميها ا لي.
كي نقطعوا قطع صغيرة نديرهم يفور فالكسرونة قبل منديره فالمقلاة ولا نديره مباشرة يقلي بالمقلاة.
وسؤال ثاني . الفول نديره بقشروا ولا منديروش القشور؟

شوفي اختي الفول تنزعي فقط الجوانب وقطعيه كامل قطع رقييييقة وديريه يغلي او يفور حتى يطيب ملييييح وبعدها حطيه في المقلاة وكملي حسب الوصفة
بالتوفيق عزيزتي

dalel16

2012-03-04, 12:51

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?p=9075028#post9075028
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=886350

يللا دلال هاذوا ثلاث اطباق
شوية شطارة منك ونحب نشوفهم هذا الاسبووووع
اوووكي ؟؟؟؟

:dj_17:

كيفك ام رامي ان شاء الله تكوني بخير
شكرا لكي كالعادة على اهتمامك
ولكن اريد ان اسالك

لما تقولي في الوصفة توابل ماذا تقصدين فيوجد العديد من التوابل مثلا الوصفات الثلاث الاخيرة التي بعثتها لي ماهي التوابل التي تقصدينها لانني فعلا لا افرق بين التوابل التي اضعها في المرق الاحمر والابيض
وانا اصلا لا عارف ان اطبخ المرق الابيض
وشكرا

dalel16

2012-03-04, 13:07

:dj_17: lynsouha

السلام عليكي اختي ان شاء الله تكوني بخير
لكي مدة لم ارى جديدك
لم تعطيني رايك فيما يخص الشوربة فريك لي بعثتيلي الوصفة ياك قوتلك راهي نجحتلي

بصح ماعطيتيليش رايك في الصور

ان انتظر منكي رايك

dalel16

2012-03-04, 13:34

شوفي اختي الفول تنزعي فقط الجوانب وقطعيه كامل قطع رقييييقة وديريه يغلي او يفور حتى يطيب ملييييح وبعدها حطيه في المقلاة وكملي حسب الوصفة
بالتوفيق عزيزتي

:dj_17:

كيفك ام رامي

لقد جربت وصفة الكبدة الي مديتيهالي

وها هي الصور حبيت نسقسيك مادرتيش فيها الثوم ولماذا ومتى

لانه حتى في شوربة الفريك مدرتيش الثوم لماذا؟؟؟؟

متى نيتعمله وكم الكمية

*ام رامي*

2012-03-04, 14:20

:dj_17:

كيفك ام رامي ان شاء الله تكوني بخير
شكرا لكي كالعادة على اهتمامك
ولكن اريد ان اسالك

لما تقولي في الوصفة توابل ماذا تقصدين فيوجد العديد من التوابل مثلا الوصفات الثلاث الاخيرة التي بعثتها لي ماهي التوابل التي تقصدينها لانني فعلا لا افرق بين التوابل التي اضعها في المرق الاحمر والابيض
وانا اصلا لا عارف ان اطبخ المرق الابيض
وشكرا

اهلا اختي دلال
ماشاء الله عليك راكي مهتمة وشاطرة
انا بالنسبة لي هاهي توابلي
اشتري كسبر حب انقيه في البيت بنفسي وارحيه عند الرحى او برحاية القهوة وندير كمية كبيرة ونخبيها
فلفل اسود حب ونرحيه في الدار
كمون حب ونرحيه في البيت ونقيه بنفسي
فلفل احمر حار ونشريه مرحي
تابل اسمه افاح هو في حد ذاته مزيج من التوابل
جوزة الطيب تباع حبات قد الزيتونة تباع بالحبة انزعي قشرتها اللي مثل البلوط هي ماتترحاش تحكي بالسكرفاج فوق الاطعمة وخاصة الاطباق وطعمها رائع
ايضا دائما استعمل ورق الرند في بعض الاطباق او المرق
بالنسبة للمرق الابيض فقط ما تدريش الفلفل الاحمر الحار وباقي التوابل كلها صالحة
الكمون لازم في السمك ..الكبدة ..مرق اللوبياء البيضاء ..دجاج محمر ..لحم مرحي ..

*ام رامي*

2012-03-04, 14:27

:dj_17:

كيفك ام رامي

لقد جربت وصفة الكبدة الي مديتيهالي

وها هي الصور حبيت نسقسيك مادرتيش فيها الثوم ولماذا ومتى

لانه حتى في شوربة الفريك مدرتيش الثوم لماذا؟؟؟؟

متى نيتعمله وكم الكمية

ااااه بالنسبة للثوم نسيت ما كتبتوش وهو ضروري بالنسبة للمقبلات
اما الشوربة فاسالي صاحبة الوصفة انا ندير الثوم في كل اكلي
الكمية من فص الى فصين
انا عن نفسي نشريه كي يكون رخيص مثلا 2 او3 كيلو نحطه في الماء باه يتقشر بسهولة ونرحيه في الروبو ونكونجليه في علب صغيرة استخدم الجوتابل نتاع القهوة ونخرج بالعلبة والكمية تكفيني مدة طويلة لانه في الصيف يصير ثمنه غالي جدا

*ام رامي*

2012-03-04, 14:29

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37374&d=1330864411

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=37375&d=1330864417

يعطيك الصحة
بالنسبة للطماطم المصبر استعملي *اوبا * فهي مركزة على هذا انا قلت نديروا ملعقة قهوة
واي سؤال انا هنا تفضلي
اتنى اختي تحطي تطبيقاتك في قسم التطبيقات حتى تعم الفائدة

dalel16

2012-03-04, 15:00

شوفي اختي الفول تنزعي فقط الجوانب وقطعيه كامل قطع رقييييقة وديريه يغلي او يفور حتى يطيب ملييييح وبعدها حطيه في المقلاة وكملي حسب الوصفة
بالتوفيق عزيزتي
:dj_17:

شكرا لكي على كل شيئ

اردت ان اسالك

انا اريد ان اتعلم كيفية تقديم العزايم

مثلا لما تكون عندي عرضة يعني حابة نعرض خويا ومرتو واهلها كيفاش نضيفهم

الغذاء واش نحطلهم

مثلا كيجي الضيف لعندك كيفاش تضيفيه

انا نسمع كاين ناس كيجيهم الضيف

السؤال الاهم انا عندي مشكلة انني منعرفش

مثلا منعرقش واش نقدم مثلا مثلا مع الفول

يعني الفول واش يمشي معاه

يعني اتمنى كل ماتعطيني طبق تعطيني مقبل لي يمشي معاه والسلطة كذلك
اتمنى ان تكوني فهمتيني

وشكرا

nilly

2012-03-04, 15:44

سلام عليكم
جربت شكشوكة نتاع الفول خرجتلي هايلة يعطيكم صحة.
وحابة ثاني نسالم ام رامي بخصوص بخصوص الوصفة الاولى ( البطاطا المرحية ) من هذا رابط http://www.djelfa.info/vb/showthread...28#post9075028
كي نرحيوا البطاطا بروبوا قلتي بلي راح نزيدوا صفار بيضة ( هنا يكون البيض طايب ولا ماشي طايب)؟
وراح نجربوها ونردلك الخبر. وماذابيك تزيدلنا اطباق اخرى.

*ام رامي*

2012-03-04, 16:14

سلام عليكم
جربت شكشوكة نتاع الفول خرجتلي هايلة يعطيكم صحة.
وحابة ثاني نسالم ام رامي بخصوص بخصوص الوصفة الاولى ( البطاطا المرحية ) من هذا رابط http://www.djelfa.info/vb/showthread...28#post9075028
كي نرحيوا البطاطا بروبوا قلتي بلي راح نزيدوا صفار بيضة ( هنا يكون البيض طايب ولا ماشي طايب)؟
وراح نجربوها ونردلك الخبر. وماذابيك تزيدلنا اطباق اخرى.

الصفار يكون نيء كيما المايونيز نحطوا الصفار والزيت والخل مع البطاطا والفرماج والحليب والملح فقط الزيت يسكب بالشوية
يعني انا قدمتلكم بطاطا مرحية بالمايونيز
جربيها راهي تخرج هايلة
راني نستنى في التطبيق

*ام رامي*

2012-03-04, 16:35

:dj_17:

شكرا لكي على كل شيئ

اردت ان اسالك

انا اريد ان اتعلم كيفية تقديم العزايم

مثلا لما تكون عندي عرضة يعني حابة نعرض خويا ومرتو واهلها كيفاش نضيفهم

الغذاء واش نحطلهم

مثلا كيجي الضيف لعندك كيفاش تضيفيه

انا نسمع كاين ناس كيجيهم الضيف

السؤال الاهم انا عندي مشكلة انني منعرفش

مثلا منعرقش واش نقدم مثلا مثلا مع الفول

يعني الفول واش يمشي معاه

يعني اتمنى كل ماتعطيني طبق تعطيني مقبل لي يمشي معاه والسلطة كذلك
اتمنى ان تكوني فهمتيني

وشكرا
اهلا دلال
شوفي انا كي يجوني ضياف نقطع روحي
نحاول قدر الامكان نحط احلى الاطباق اللي عندي
فقط انت لازم تعرفي انه في اطباق رئيسية وفيه مقبلات وسلاطات
العشاء او الغداء يكون كاتالي
* طبق رئيسي اللي هو : ارز **شربة فريك **كسكس **تليتلي **انا عادة ندير واحد منهم
المقبل : المقبلات كلها تناسب الاطباق الرئيسية ماعدا الكسكس يجي مع شربة فريك وسلاطة ولحم فقط
المقبلات مثلا بطاطا بيريه **جريوات محشية فول ..حميس .بطاطا كوكوت تجي مع الشربة لان البطاطا ثقيلة والشربة خفيفة
خرشف محشي دولمة زيتون مع كعابر لحم وتجي بيضاء وبنينة ومنظرها يفتح النفس البطاطا نتاع الفرن الطبق الاول اللي جربتيه ....

* السلاطة كاين سلاطة خضراء خس طماطم بسباس جزر زيتون وخيار مع بيض مسلوق
او سلاطة مفورة بطاطا وجزر وجلبانة مفورين وبيض محشي ....انوااااع السلاطة كثيرة اختاري واحدة او اثنين
في السهرة فاكهة وفلان او كريم ديسار

lynsouha

2012-03-05, 10:33

ااااه بالنسبة للثوم نسيت ما كتبتوش وهو ضروري بالنسبة للمقبلات
اما الشوربة فاسالي صاحبة الوصفة انا ندير الثوم في كل اكلي
الكمية من فص الى فصين
انا عن نفسي نشريه كي يكون رخيص مثلا 2 او3 كيلو نحطه في الماء باه يتقشر بسهولة ونرحيه في الروبو ونكونجليه في علب صغيرة استخدم الجوتابل نتاع القهوة ونخرج بالعلبة والكمية تكفيني مدة طويلة لانه في الصيف يصير ثمنه غالي جدا

السلام عليكم
حبيبتي ام رامي صاحبة الوصفة عندها اسم
كما انه ما فيها والوا لوكان سلمتي عليها :mh31:
لان في النهاية رانا الكل نحاول نساعد الاخوات فقفط
وراني شفت ما عجبكش الحال لما مديت الرابط ديالك للاخت الي طلبت وصفة الفول انا حاولت نساعدها لانك كنت غايبة فقط .
ولا ارى ضرر في ذلك ولم اقل لها ان الوصفة ديالي .
كان عليك ياعزيزتي على الاقل تقولي شكرا ومش تتجاهلي الرد وتعاودي تمديلها الرابط وكانني لم افعل ذلك ;) .

lynsouha

2012-03-05, 10:37

اخت دلال مانسيتكش عزيزتي كان عندي مشكل الانترنت فقط .

بالنسبة للشربة احنا ما نضيفولهاش الثوم ابدا لان رائحة الثوم قوية وتغير المذاق .
كما انه انا لا اضيف الثوم الى كل الاكلات . كاين اكلات لا نضيف لها الثوم .
وتبقى المسالة مسالة ذوق حسب الرغبة وكل واحد كيفاش متعود .:mh31:

*ام رامي*

2012-03-05, 11:44

السلام عليكم
حبيبتي ام رامي صاحبة الوصفة عندها اسم
كما انه ما فيها والوا لوكان سلمتي عليها :mh31:
لان في النهاية رانا الكل نحاول نساعد الاخوات فقفط
وراني شفت ما عجبكش الحال لما مديت الرابط ديالك للاخت الي طلبت وصفة الفول انا حاولت نساعدها لانك كنت غايبة فقط .
ولا ارى ضرر في ذلك ولم اقل لها ان الوصفة ديالي .
كان عليك ياعزيزتي على الاقل تقولي شكرا ومش تتجاهلي الرد وتعاودي تمديلها الرابط وكانني لم افعل ذلك ;) .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي لين سوها والله زعفتيني منك بزااااف ...ما كل هذا الانتقاد؟؟؟
اولا بالنسبة لادراج الرابط لو دققت قليلا لوجدت اننا كنا ندرجه انا وانت تقريبا في نفس الوقت انت 8 و24 دقيقة وانا على 8 و26 دقيقة بيناتنا دقيقتين وانا والله ما شفت ادراجك حتى اعتمدت الموضوع ..ومن قال انك قلت بان الوصفة لك ؟؟؟ حرام عليك سوء الظن
ايضا عبارة صاحبة الوصفة مافيهاش عيب ونقولها كلنا في المنتدى
واسفة ان لم اسال عليك او اسلم عليك فقط كنت منهمكة في الاجابة ولم اقصد تجاهلك
ومايكونش صدرك ضيق ان بعض الظن اثم

ميرثا

2012-03-05, 12:05

يعطيك الصحة ام رامي على طولة بالك ربي يجعل كل افادة في ميزان حسناتك
دعواتي القلبية حنونة

dalel16

2012-03-05, 13:40

اخت دلال مانسيتكش عزيزتي كان عندي مشكل الانترنت فقط .

بالنسبة للشربة احنا ما نضيفولهاش الثوم ابدا لان رائحة الثوم قوية وتغير المذاق .
كما انه انا لا اضيف الثوم الى كل الاكلات . كاين اكلات لا نضيف لها الثوم .
وتبقى المسالة مسالة ذوق حسب الرغبة وكل واحد كيفاش متعود .:mh31:

:dj_17:

كيفك يا اختي ان شاء الله تكوني بخير

شكرا لاهتمامك

لكن عندي الك شيء هو لما تعطيني وصفة جزائرية اتمنى ان تعطيني ماذا اقدم معها بلا ما تمديلي الوصفة اعطيني برك وصفة الطبق الجزائري الرئيسي وانصحيني واش نقدم معاه بلامانتعبك

مثلا الفول واش نحط معه يعني طبق ثاني واش يمشي معاه

الشوفلور واش ثيمشي معاه....................الخ

اتمنى انتكوني فهمتيني

شكرا لكي اختي جزيلا

dalel16

2012-03-05, 13:46

اهلا دلال
شوفي انا كي يجوني ضياف نقطع روحي
نحاول قدر الامكان نحط احلى الاطباق اللي عندي
فقط انت لازم تعرفي انه في اطباق رئيسية وفيه مقبلات وسلاطات
العشاء او الغداء يكون كاتالي
* طبق رئيسي اللي هو : ارز **شربة فريك **كسكس **تليتلي **انا عادة ندير واحد منهم
المقبل : المقبلات كلها تناسب الاطباق الرئيسية ماعدا الكسكس يجي مع شربة فريك وسلاطة ولحم فقط
المقبلات مثلا بطاطا بيريه **جريوات محشية فول ..حميس .بطاطا كوكوت تجي مع الشربة لان البطاطا ثقيلة والشربة خفيفة
خرشف محشي دولمة زيتون مع كعابر لحم وتجي بيضاء وبنينة ومنظرها يفتح النفس البطاطا نتاع الفرن الطبق الاول اللي جربتيه ....

* السلاطة كاين سلاطة خضراء خس طماطم بسباس جزر زيتون وخيار مع بيض مسلوق
او سلاطة مفورة بطاطا وجزر وجلبانة مفورين وبيض محشي ....انوااااع السلاطة كثيرة اختاري واحدة او اثنين
في السهرة فاكهة وفلان او كريم ديسار

:dj_17:

كيفك ام ارامي ان شاء الله تكوني بخير

شكرا والف شكر على النصائح التي قدمتيهالي ربي يوفقني ونكون قد المسؤولية باش نعاود وصفاتك

شكرا

lynsouha

2012-03-05, 15:00

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اختي لين سوها والله زعفتيني منك بزااااف ...ما كل هذا الانتقاد؟؟؟
اولا بالنسبة لادراج الرابط لو دققت قليلا لوجدت اننا كنا ندرجه انا وانت تقريبا في نفس الوقت انت 8 و24 دقيقة وانا على 8 و26 دقيقة بيناتنا دقيقتين وانا والله ما شفت ادراجك حتى اعتمدت الموضوع ..ومن قال انك قلت بان الوصفة لك ؟؟؟ حرام عليك سوء الظن
ايضا عبارة صاحبة الوصفة مافيهاش عيب ونقولها كلنا في المنتدى
واسفة ان لم اسال عليك او اسلم عليك فقط كنت منهمكة في الاجابة ولم اقصد تجاهلك
ومايكونش صدرك ضيق ان بعض الظن اثم

اهلا عزيزتي انا دايرا هكا اللي في قلبي على لساني ونفضل توضحلي الامر احسن ما نخليها في قلبي
وانا صدري مش ضيق فقط فقط نحب الصراحة والوضوح
تحياتي :mh31:

lynsouha

2012-03-05, 18:46

بالنسبة للعرضة
اضافة لما قالته الاخت ام رامي انا شخصيا بالنسبة للاكلات التقليدية مثل الطعام وغيرها نحضرها الا اذا كان عندي الضياف من كبار السن لانهم يحبوا كثير الطعام ومايستعرفوش بالاكلات الجديدة :1:
لكن بالنسبة ليا لما عرضت كيما قالت ام رامي نقطعوا رحنا يعني لازم نقدم كل ما عندي لان الضيف لما تعزميه لازم يخرج من عندك راضي وفرحان :d.

وانا نحب الندير الشطاطح والطواجن وحتى الغرتان
ندير مثوم العادي والمثوم الي نحضروا بالجاج والزيتون .
ندير كبدة مشرملة طجين الزيتون طجين تع الجلبانة بالقرنون المحشي باللحم المرحي دولمى كورجات شطيطحة لحم .
يعني نخير 3 اطباق يكون فيها الدجاج واللحم واللحم المرحي وتقدري الديري حتى طبق من الحوت او الكرفات
اضافة الى مقبلة وسلطة انا مانكترش بزاف يعني سلطة واحدة ومقبلة واحدة أو اثنين فقط . وديسيير +فواكه

امنة محمد

2012-03-05, 18:58

اذا حبيتي انعلمك معنديش مشكله

dalel16

2012-03-06, 13:06

اذا حبيتي انعلمك معنديش مشكله

:dj_17:

كيفك اختي ان شاء الله تكوني بخير

شكرا على عرضك

والله ياريت تفيدينني بالاكلات الجزائرية التقليدية والعصرية
وبعض النصائح لما ياتون الضيوف ماذا اقدم لهم

والاكلات التي تمشي مع بعضها

هدايات26

2012-03-06, 13:16

يادلال راني حطيت موضوع بعنوان الى دلال وكل من تريد تعلم الطبخ ادخلي ربما تستفادي

بسمة العمر

2012-03-06, 14:17

شكرا لكي أم رامي .و دلال راكم نحيتولي رهبة المطبخ و درتولي القلب باش نطيب

lynsouha

2012-03-06, 14:30

السلام عليكم
اختي دلال راني اليوم طبقت طاجين الخوخ تع الاخت ام لميس هو طبق رائع يعطيها الصحة

هذا هو رابط الوصفة
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=806432

انا فقط غيرت لم اضع الحمص ولكن وضعت الجلبانة
مقادير المرق الاحمر هي ( لان اخت ام لميس لم تذكرها لانه معروفة ).

المقادير :
بصلة مرحية
3 او 4 سنينات ثوم
2 او3 ملاعق كبار زيت عادي
اطراف الدجاج
حبة طماطم مرحية
نقليهم جيدا على النار الهادئة .
نمرق ب 3 كيسان ماء
نصيف كمشة من الجلبانة حسب افراد الاسرة .
نص ملقة صغيرة فلفل اسود
نص م ص قرفة
مكعب جومبو دجاج اذا اردتي اختياري .
تذوقي اذا وضعتي الجومبو لا تضيفي الملح حتى دوقي .

لما تشوفي المرق اصبح خاثر تذوقي الجلبانة اذا طابت وكذلك الدجاج اذا كان مزال اصيفي لها قليلا من الماء .

ثم بالنسبة للكويرات الاخت ام لميس راهي موضحة بالصور جيدا .
فقط غلي مليح الارز وقطريه مليح ثم انا ضغطت عليه بالفرشيطة باش تسهل عملية تكوير ليبولات

الطبق هذا هايل انا انتظر تطبيقه من طرفك

المرة المقبلة نعطيك طبق الارز ولعلمك الارز يمشي مع الدجاج وجميع انواع الاسماك والحوت والكروفات .

dalel16

2012-03-09, 13:31

السلام عليكم
اختي دلال راني اليوم طبقت طاجين الخوخ تع الاخت ام لميس هو طبق رائع يعطيها الصحة

هذا هو رابط الوصفة
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=806432

انا فقط غيرت لم اضع الحمص ولكن وضعت الجلبانة
مقادير المرق الاحمر هي ( لان اخت ام لميس لم تذكرها لانه معروفة ).

المقادير :
بصلة مرحية
3 او 4 سنينات ثوم
2 او3 ملاعق كبار زيت عادي
اطراف الدجاج
حبة طماطم مرحية
نقليهم جيدا على النار الهادئة .
نمرق ب 3 كيسان ماء
نصيف كمشة من الجلبانة حسب افراد الاسرة .
نص ملقة صغيرة فلفل اسود
نص م ص قرفة
مكعب جومبو دجاج اذا اردتي اختياري .
تذوقي اذا وضعتي الجومبو لا تضيفي الملح حتى دوقي .

لما تشوفي المرق اصبح خاثر تذوقي الجلبانة اذا طابت وكذلك الدجاج اذا كان مزال اصيفي لها قليلا من الماء .

ثم بالنسبة للكويرات الاخت ام لميس راهي موضحة بالصور جيدا .
فقط غلي مليح الارز وقطريه مليح ثم انا ضغطت عليه بالفرشيطة باش تسهل عملية تكوير ليبولات

الطبق هذا هايل انا انتظر تطبيقه من طرفك

المرة المقبلة نعطيك طبق الارز ولعلمك الارز يمشي مع الدجاج وجميع انواع الاسماك والحوت والكروفات .

:dj_17:

شكرا لكي اختي ليناسها

اعدك انني ساطبق هذه الوصفة وبالصور

هدايات26

2012-03-09, 15:24

لقد وضعت لك موضوعا سيتناول كل الاطباق الجزائرية العاصمية وبالتوفيق

dalel16

2012-03-12, 18:24

لقد وضعت لك موضوعا سيتناول كل الاطباق الجزائرية العاصمية وبالتوفيق

:dj_17:

كيفك اختي ان شاء الله تكوني بالف خير يا رب

حبيت نقولك على مشكلتي هي انني لااعرف المقادير مثلا

الماء والفريك

الماء والشعيرية

الماء والعدس

اماء والفول

أي أنني لما أريد أن اطبخ العدس اما تاتي الاكلة مملوءة بالعدس زيادة عن اللزومو او الماءأكثرمن اللوزم

والله دي مشكلة كبيرة ان واقعة فيها

ياريت تنصحيحني اكثر

*ام رامي*

2012-03-13, 06:24

السلام عليكم جميعا كيف احوالكم اخواتي ؟؟؟ ان شاء الله تمام
وييينك يادلال ؟؟؟عندك مدة وانت غايبة
انا حسبتك بطلت الطبخ مانيش شايفة حتى تطبيق ؟؟؟
عندك مشكلة في التمريق ؟؟؟ لا باس راح نعالجها درجة درجة
انا كان رايي انو نبداو في المقبلات لانها سهلة وتكون لذيذة في غالب الاحيان ثم ننتقل الى المرق والعجائن
ولا نقولك ... نديرو برنامج في كل اسبوع تديري مرق معين ومقبل ونوع من العجائن وش قلت ؟؟؟
انا نقولك حاجة اختي دلال
باه تولي طباخة في اقرب وقت لازم غداك وعشاك يكون من يديك حطي نفسك متزوجة ولك زوج واولاد ولازم تطبخي غداء وعشاء
اذا فات عليك شهر تلاقي نفسك طبختي 60 طبخة اذا مثلا ما صلحتش 30منها تلاقي 30الاخرى صالحة واذا نجحت في 30وصفة في الشهر فانت ناجحة فهمتيني ؟؟؟ راني نشجع فيك اختي

*ام رامي*

2012-03-13, 06:46

السلام عليكم جميعا
بعض النصائح
بالنسبة للحبوب
حاولي تتسوقي بنفسك وتخيري اجود الانواع كل ما كانت نوعية المادة جيدة كانت النتيجة في الطبخ احسن
اشتري الحمص انقعيه ليلة كاملة في الماء وكثري الماء وفي الغد طيبيه في كوكوت ربع ساعة هذا بالنسبة للحمص ناقص طياب والحمص الطايب 25 دقيقة
بعد ما يطيب ضعيه في اكياس ومباشرة الى الكونجيلاتور
كي تحتاجي الحمص في اكلة معينة مثلا تليتلي او كسكس
اذا كان طايب اضيفيه في الاخير بعد ما تنضج طبختك وخليه يغلي شوية واذا كان ناقص طياب اضيفيه من الاول يعني يطيب مع طبختك اوكي ؟؟؟
اللوبياء البيضاء
اشتري الحجم الكبير وحاولي تخيري النوع اللي ماهوش مكسر ومسوس
انقعيها ليلة كاملة في الماء وفي الغد ضعيها في قدر وغليها حوالي 10 دقلئق او ربع ساعة حتى تخرج الرغوة البيضاء انزعيها وطفي النار شلليها بالماء البارد وضعيها في اكياس وجمديها
طيابها يكون من 20 دقيقة الى 40 دقيقة حسب نوعية اللوبياء

linat

2012-03-13, 10:59

ya3tik saha ome rami wa llahe ana thani rani nastafade minak bezef dim ki nadkhole llmontada dima nchoufe mawadi3ake rabi yahafdak wa chokrane

dalel16

2012-03-13, 13:46

السلام عليكم جميعا كيف احوالكم اخواتي ؟؟؟ ان شاء الله تمام
وييينك يادلال ؟؟؟عندك مدة وانت غايبة
انا حسبتك بطلت الطبخ مانيش شايفة حتى تطبيق ؟؟؟
عندك مشكلة في التمريق ؟؟؟ لا باس راح نعالجها درجة درجة
انا كان رايي انو نبداو في المقبلات لانها سهلة وتكون لذيذة في غالب الاحيان ثم ننتقل الى المرق والعجائن
ولا نقولك ... نديرو برنامج في كل اسبوع تديري مرق معين ومقبل ونوع من العجائن وش قلت ؟؟؟
انا نقولك حاجة اختي دلال
باه تولي طباخة في اقرب وقت لازم غداك وعشاك يكون من يديك حطي نفسك متزوجة ولك زوج واولاد ولازم تطبخي غداء وعشاء
اذا فات عليك شهر تلاقي نفسك طبختي 60 طبخة اذا مثلا ما صلحتش 30منها تلاقي 30الاخرى صالحة واذا نجحت في 30وصفة في الشهر فانت ناجحة فهمتيني ؟؟؟ راني نشجع فيك اختي

:dj_17:

كيفك ام رامي ان شاء الله تكوني بالف خير

هذه الايام عندي مشكلة في النات

بصراحة انا اريد ان اتعلم المرق مثل:

الحريرة التي عرضتها الاخت هدايات26
انا اريد اصل الحريرة لما بحثت في غوغل وجدت الكثير من وصفات الحريرة ولكن لا تشبه بعضها
العدس
الوبياء
الجلبانة
مرق الكسكس وما هي الخضر التي تتماشى معه والتوابل ايضا
مرق التريدة وما هي الخضر التي تتماشى معه والتوابل ايضا

لانني ارى المرق هو الاساس لان المقبلات استطيع ان اتفنن فيها كما اريد

على عكس المرق فهي اساس لا نستطيع التفنن فيها لانه لو نضيف اي تابل يستطيع ان يغير في ذوق المرق وبالتالي تغيير ذوق الكسكس او يالعدس او اواواواواواواو

اتمنى ان تكوني فهمتيني لا نني فعلا في ورطة

متزعفيش مني كينطول ما نردش عليك فانا يوميا اعمل فلما يكون عندي وقت في الصباح اطيخ فلا استطيع ان اطبخ يوميا ولكني ساوفر وقت مثلا 3 ايام في الاسبوع انا بالنسبة لي انجاز كبير لانني ام اكن ادخل الى المطبخ اطلاقا

فشكرا لكي جزيلا على اهتمامك بي

وانا بلانتظار وصفات المرق وانا معك نديرو برنامج في كل اسبوع نديرو مرق معين ومقبل ونوع من العجائن وخصوصا المرق والخضار

شكرا
:mh31:

dalel16

2012-03-13, 13:51

السلام عليكم جميعا
بعض النصائح
بالنسبة للحبوب
حاولي تتسوقي بنفسك وتخيري اجود الانواع كل ما كانت نوعية المادة جيدة كانت النتيجة في الطبخ احسن
اشتري الحمص انقعيه ليلة كاملة في الماء وكثري الماء وفي الغد طيبيه في كوكوت ربع ساعة هذا بالنسبة للحمص ناقص طياب والحمص الطايب 25 دقيقة
بعد ما يطيب ضعيه في اكياس ومباشرة الى الكونجيلاتور
كي تحتاجي الحمص في اكلة معينة مثلا تليتلي او كسكس
اذا كان طايب اضيفيه في الاخير بعد ما تنضج طبختك وخليه يغلي شوية واذا كان ناقص طياب اضيفيه من الاول يعني يطيب مع طبختك اوكي ؟؟؟
اللوبياء البيضاء
اشتري الحجم الكبير وحاولي تخيري النوع اللي ماهوش مكسر ومسوس
انقعيها ليلة كاملة في الماء وفي الغد ضعيها في قدر وغليها حوالي 10 دقلئق او ربع ساعة حتى تخرج الرغوة البيضاء انزعيها وطفي النار شلليها بالماء البارد وضعيها في اكياس وجمديها
طيابها يكون من 20 دقيقة الى 40 دقيقة حسب نوعية اللوبياء

:dj_17:

اريد ان اخبرك انني متسوقة من النوع الرفيع فانا اذهب الى سوق الخضار وفي البيت يثقون بي في مشترياتي للخضار ووو

ولكن امي واختي يطيبو العدس واللوبياء
يرنخوها في الليل وفي الصباح يطيبوها عادي يعني دون تغليتها في الماء لانه لونغليها وترمي مائها فينقص فيتامينها

مارايك انتي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

*ام رامي*

2012-03-13, 16:02

:dj_17:

اريد ان اخبرك انني متسوقة من النوع الرفيع فانا اذهب الى سوق الخضار وفي البيت يثقون بي في مشترياتي للخضار ووو

ولكن امي واختي يطيبو العدس واللوبياء
يرنخوها في الليل وفي الصباح يطيبوها عادي يعني دون تغليتها في الماء لانه لونغليها وترمي مائها فينقص فيتامينها

مارايك انتي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

وش راك دلال ؟؟ ان شاء الله بخير
انا الحمد لله
كلامك صحيح كيما قلت المقبلات سهلة انا حبيتك تبداي بيها باه يطلعلك المورال كي تنجحلك ومن ثم ننتقل الى الاساس كيما قلت وهي المرق والعجائن وفعلا لكل مرق وعجين طريقة خاصة وتوابل مميزة وتمريق معين راح نتعلموها وحدة وحدة ساهلة ما تحيريش
اما بالنسبة للوبيا البيضاء انا قلت تغلي 10 دقائق ومدة 10 دقائق لو تجربيها ما توصلت الماء للغليان فقط تخرج الرغوة والتي تلاقي فيها لون بني اللي هي اوساخ اللوبياء فقط فهمتي ؟؟؟مش راح نطيبوها في الماء ونرميوه باه تروح الفيتامينات هو مجرد تنظيف جربي وشوفي
اما اعدس عمره ولا يترنخ انا نغسله 3مرات ونطيبه مباشرة ويجي هايل
اصلا العدس 15 دقيقة يطيب وعلاه ترنخوه ؟؟؟
على العموم كل واحد وطريقته

dalel16

2012-03-13, 17:16

وش راك دلال ؟؟ ان شاء الله بخير
انا الحمد لله
كلامك صحيح كيما قلت المقبلات سهلة انا حبيتك تبداي بيها باه يطلعلك المورال كي تنجحلك ومن ثم ننتقل الى الاساس كيما قلت وهي المرق والعجائن وفعلا لكل مرق وعجين طريقة خاصة وتوابل مميزة وتمريق معين راح نتعلموها وحدة وحدة ساهلة ما تحيريش
اما بالنسبة للوبيا البيضاء انا قلت تغلي 10 دقائق ومدة 10 دقائق لو تجربيها ما توصلت الماء للغليان فقط تخرج الرغوة والتي تلاقي فيها لون بني اللي هي اوساخ اللوبياء فقط فهمتي ؟؟؟مش راح نطيبوها في الماء ونرميوه باه تروح الفيتامينات هو مجرد تنظيف جربي وشوفي
اما اعدس عمره ولا يترنخ انا نغسله 3مرات ونطيبه مباشرة ويجي هايل
اصلا العدس 15 دقيقة يطيب وعلاه ترنخوه ؟؟؟
على العموم كل واحد وطريقته

:dj_17:

نحمد الله على كل شيئ

الي فهمتو منك العدس نشلوه ونطيبوه مباشرة

اما اللوبياء نضعها في الماء البارد لغلي على نار مدة 10 دقائق

حسن حفظت الدرس

المهم انا بانتظار وصفاتك

الف شكر :mh31:

*ام رامي*

2012-03-13, 20:20

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اهلا دلال
مرق الحمص ومعاه مقبل
بالنسبة لمرق الحمص جيبي حمص طايب نص طياب مقدار صحن .

http://www9.0zz0.com/2012/03/13/19/196744202.jpg

في كوكوت ارحي نص حبة بصل +فصين ثوم +زيت +قطع دجاج +ملح فلفل اسود افاح او جمبو وكسبر قليها على نار هادية حتى يذبل البصل ثم اضيفي الحمص وملعقة كبيرة طماطم مركزة وفلفل حار +2ورق رند وحبة بطاطا متوسطة اغسليها ولا تقشريها باه نديرو بيها المقبل

http://www9.0zz0.com/2012/03/13/19/223542102.jpg

قلي الكل مع بعض ثم مرقي ب2 لتر ماء ساخن اغلقي الكوكوت 20دقيقة
عندما تنضج انزعي حبة البطاطا قشريها وعبزيها بالشوكة +قطعة الدجاج فتتيها + ملعقة كبيرة خبز مرحي +ملح وثوم وفلفل اسود +بيضة ودبشة مقطعة
خلطي الكل ثم شكلي كويرات احشيها بالفرماج

http://www9.0zz0.com/2012/03/13/19/516290199.jpg

واغلقيها ومرغديها في الخبز اليابس ضعيها في الثلاجة الى وقت التقديم واقليها

http://www9.0zz0.com/2012/03/13/19/688939519.jpg

http://www9.0zz0.com/2012/03/13/19/297283515.jpg

http://www9.0zz0.com/2012/03/13/19/359913942.jpg

http://www9.0zz0.com/2012/03/13/19/547994043.jpg

http://www9.0zz0.com/2012/03/13/19/303096623.jpg

هذا الفرماج اللي نستعمله

http://www9.0zz0.com/2012/03/13/19/758532177.jpg

قبل تقديم المرق خليه يغلي 10 دقائق باه يخثار وشوفي اذا ناقص ملح او بنة زيدي شوية جمبو
قدمي المرق مع المقبل وسلاطة

http://www9.0zz0.com/2012/03/13/19/143004490.jpg

اي سؤال اتفضلي

*ام رامي*

2012-03-13, 21:05

هذه الكمية تعطيك اربع صحون نتاع الشربة
وهذه الفكرة تاع المقبل اللي تخرجيه من المرق تقدري تديريها مع اي شربة كالفريك او لسان العصفور او الشعيرية يعني من طبق تخرجي الطبق الثاني
التمريق يكون حسب الحاجة اللي رايحة تطيبيها اذا تشرب الماء او لا فهمتي ؟؟؟العدس واللوبياء يشربوا الماء والفريك ايضا والعيش اكثر بكثير ام الخضر فلا والحمص ايضا ما يشربش وهكذا اااا
اما العجائن احنا نحتاجو صوص مش مرق وبالتالي ماتكثريش الماء وبالعكس خليها تغلي بعد ما تنضج حتى تولي صوص خاثرة كيما الارز مثلا شوفيه راه في قسم الاطباق مثبت يعني في العجائن من البداية ما تكثريش الماء

linat

2012-03-14, 17:06

ya3tik saha ome rami rani min mohibiki rani ntaba3e m3ake
rabi yahafdak et mercie pour les resetes

*ام رامي*

2012-03-14, 17:28

ya3tik saha ome rami wa llahe ana thani rani nastafade minak bezef dim ki nadkhole llmontada dima nchoufe mawadi3ake rabi yahafdak wa chokrane

ya3tik saha ome rami rani min mohibiki rani ntaba3e m3ake
rabi yahafdak et mercie pour les resetes

الله يحفظك ويخليك يا لينات يا لعزيزة
والله كلامك يفرحني بزاااف
واتمنى تعجبك وصفاتي وتستفيدي منها ومازال عندي افكااار كثييييرة انتظريني
سلامي الحار لك

dalel16

2012-03-14, 22:01

هذه الكمية تعطيك اربع صحون نتاع الشربة
وهذه الفكرة تاع المقبل اللي تخرجيه من المرق تقدري تديريها مع اي شربة كالفريك او لسان العصفور او الشعيرية يعني من طبق تخرجي الطبق الثاني
التمريق يكون حسب الحاجة اللي رايحة تطيبيها اذا تشرب الماء او لا فهمتي ؟؟؟العدس واللوبياء يشربوا الماء والفريك ايضا والعيش اكثر بكثير ام الخضر فلا والحمص ايضا ما يشربش وهكذا اااا
اما العجائن احنا نحتاجو صوص مش مرق وبالتالي ماتكثريش الماء وبالعكس خليها تغلي بعد ما تنضج حتى تولي صوص خاثرة كيما الارز مثلا شوفيه راه في قسم الاطباق مثبت يعني في العجائن من البداية ما تكثريش الماء

:dj_17:

كيفك أم رامي ن شاء الله تكوني بالف خيريا رب

يارب يحفظلك رامي ويجعله ولد صال ومطيع آمين يارب العالمين

سامحيني النات مراهيش مليحة معايا

حبيت نسقسيك

نصف حبة بصل يقابله 2 لتر ماء ويوكلو 4 أشخاص ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ لجميع المرق الي فيها الخضار وماتشربش الماء؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

احنا في الدار منحبوش بزاف الحمص نحن نديروه برك برك بنة وتشباح نشبحو بيه الكسكس و الشخشوخة ووو

اما البطاطا محشية عجبتني بزاف ونجربها ان شاء الله

شكرا لكي جزيلا

mimicha1977

2012-03-14, 23:05

اهلا اختى دلال ان شاء الله مرة على مرة راح نحط ليك وصفات ان شاء الله فقط تعجبك

http://im30.gulfup.com/2012-03-15/1331762727211.jpg
عجة البيض بصلصه فى فرن (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=878332)

mimicha1977

2012-03-14, 23:10

http://im17.gulfup.com/2012-02-29/1330504103931.jpg
وصفة تانية
رطل بطاطا مسلوقه ثم تمرس بالشوكه جيدا ضفى لها 100غ لحم مرحي و بصلة مفروم ثوم ملح و فلفل اسودو دبشه مقطعه و بيضه
خلطى مواد جيدا
اسلق 6حبات بيض
خذ من بطاطا حجم حبة مندرين قرصها على كف يد ضعى فى وسط بيضة مسلوقه و حاول تلفها حتى تصبح كرة حجم كبير
اتركها فى تلاجة30د بعدها اغطسها فى فرينه ثم بيض تم خبز مرحي( شبلور) بعدها اقليها فى زيت تقدم

mimicha1977

2012-03-14, 23:27

لازاله رائحة الدجاج قبل الطبخ نغسل قطع الدجاج ضفى لها الخل وملح اتركها 15د تم نشللها بالماء

http://im15.gulfup.com/2012-03-15/1331763310571.jpg

الوصفة اولا ناخذ قطع دجاج ونعمل فيها ثقوب بالسكين فى جميع جهات ونقوم بغرس شرائح ثوم دخلها ونقوم بدهن دجاج بالفلفل اسود وملح بعدها فى مقلاة نضع زيت حوالى 2فنجان ونقلى دجاج على نار متوسطة حتى يتحمر جيدا ارمي عليه بطاطا مقطعه حرك تم ابعدها على نار و نفرغ عليها ماء ساخن حتى نغطي قطع دجاج بالماء +2رشات فلفل احمر ارجعها لنار غطها اتركها حتى يتبخر كل الماء ويصبح ناشف انزعه من نار وارمى عليه كصبرة الخضراء(دبشه)

http://im15.gulfup.com/2012-03-15/1331763310773.jpg

هذا شكشوكه طماطم وبيض
ربي 3حبات طماطم ضعهافىمقلاة على نار تشوف بدات تنشف من ماء ضفلها
1فلفل حار+4ملاعق زيت+ملح فلل اسود2سنن ثوم اتركها 5د ارمي 3بيضات امزج مكونات مليح حتى تمتص وينشف بيض
وهي الموجودة بجانب دجاج
http://im14.gulfup.com/2012-03-15/1331763980431.jpg

dalel16

2012-03-15, 15:34

اهلا اختى دلال ان شاء الله مرة على مرة راح نحط ليك وصفات ان شاء الله فقط تعجبك

http://im30.gulfup.com/2012-03-15/1331762727211.jpg
عجة البيض بصلصه فى فرن (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=878332)

:dj_17::dj_17:

ان شاء الله تكونيبالف خير

يكثرخيرك وشكرا على على مجهوداتك

وانا ايضا اعدك بالتطبيق وبالصور شكرا جزيلا :mh31:

dalel16

2012-03-15, 15:52

لازاله رائحة الدجاج قبل الطبخ نغسل قطع الدجاج ضفى لها الخل وملح اتركها 15د تم نشللها بالماء

http://im15.gulfup.com/2012-03-15/1331763310571.jpg

الوصفة اولا ناخذ قطع دجاج ونعمل فيها ثقوب بالسكين فى جميع جهات ونقوم بغرس شرائح ثوم دخلها ونقوم بدهن دجاج بالفلفل اسود وملح بعدها فى مقلاة نضع زيت حوالى 2فنجان ونقلى دجاج على نار متوسطة حتى يتحمر جيدا ارمي عليه بطاطا مقطعه حرك تم ابعدها على نار و نفرغ عليها ماء ساخن حتى نغطي قطع دجاج بالماء +2رشات فلفل احمر ارجعها لنار غطها اتركها حتى يتبخر كل الماء ويصبح ناشف انزعه من نار وارمى عليه كصبرة الخضراء(دبشه)

http://im15.gulfup.com/2012-03-15/1331763310773.jpg

هذا شكشوكه طماطم وبيض
ربي 3حبات طماطم ضعهافىمقلاة على نار تشوف بدات تنشف من ماء ضفلها
1فلفل حار+4ملاعق زيت+ملح فلل اسود2سنن ثوم اتركها 5د ارمي 3بيضات امزج مكونات مليح حتى تمتص وينشف بيض
وهي الموجودة بجانب دجاج
http://im14.gulfup.com/2012-03-15/1331763980431.jpg

:dj_17: :dj_17:

واو هذه الطريقة ديرها بزاف يما شكرا جزيلا وهي صح بنينة

ساجربها باذن الله

يعطيك الف صحة وهناء

:mh31: :mh31:

zahia 28

2012-03-15, 22:44

:dj_17:

اريد ان اخبرك انني متسوقة من النوع الرفيع فانا اذهب الى سوق الخضار وفي البيت يثقون بي في مشترياتي للخضار ووو

ولكن امي واختي يطيبو العدس واللوبياء
يرنخوها في الليل وفي الصباح يطيبوها عادي يعني دون تغليتها في الماء لانه لونغليها وترمي مائها فينقص فيتامينها

مارايك انتي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟

معليش راح نقول حنا كيفاه نديرو اللوبيا حنا كي نجيو نديروها في الغداء تاع غدوا نشللها و نحطها تشمخ في الليل و صباح نحطها تغلي ندير فيها الماء و نخليها 20 25 د و نحلها نلقاها طابت نصف طياب نوجد المرقة تاعها ندير بصلة و ثوم وطماطم و طماطم المصبرة و شوية فلفل لكحل و كصبر و شوية كمون يدير بنة فوووور و نمرقها بهاداك الماء لي طابت فيه و نزيد نخليها طيب و الله دجي خاثرة و بنينة فو:19:ر

dalel16

2012-03-16, 13:20

معليش راح نقول حنا كيفاه نديرو اللوبيا حنا كي نجيو نديروها في الغداء تاع غدوا نشللها و نحطها تشمخ في الليل و صباح نحطها تغلي ندير فيها الماء و نخليها 20 25 د و نحلها نلقاها طابت نصف طياب نوجد المرقة تاعها ندير بصلة و ثوم وطماطم و طماطم المصبرة و شوية فلفل لكحل و كصبر و شوية كمون يدير بنة فوووور و نمرقها بهاداك الماء لي طابت فيه و نزيد نخليها طيب و الله دجي خاثرة و بنينة فو:19:ر

:dj_17:

شكرا لكي اختي على النصيحة والله فكرة

dalel16

2012-03-16, 13:26

السلام عليكم
اختي دلال راني اليوم طبقت طاجين الخوخ تع الاخت ام لميس هو طبق رائع يعطيها الصحة

هذا هو رابط الوصفة
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=806432

انا فقط غيرت لم اضع الحمص ولكن وضعت الجلبانة
مقادير المرق الاحمر هي ( لان اخت ام لميس لم تذكرها لانه معروفة ).

المقادير :
بصلة مرحية
3 او 4 سنينات ثوم
2 او3 ملاعق كبار زيت عادي
اطراف الدجاج
حبة طماطم مرحية
نقليهم جيدا على النار الهادئة .
نمرق ب 3 كيسان ماء
نصيف كمشة من الجلبانة حسب افراد الاسرة .
نص ملقة صغيرة فلفل اسود
نص م ص قرفة
مكعب جومبو دجاج اذا اردتي اختياري .
تذوقي اذا وضعتي الجومبو لا تضيفي الملح حتى دوقي .

لما تشوفي المرق اصبح خاثر تذوقي الجلبانة اذا طابت وكذلك الدجاج اذا كان مزال اصيفي لها قليلا من الماء .

ثم بالنسبة للكويرات الاخت ام لميس راهي موضحة بالصور جيدا .
فقط غلي مليح الارز وقطريه مليح ثم انا ضغطت عليه بالفرشيطة باش تسهل عملية تكوير ليبولات

الطبق هذا هايل انا انتظر تطبيقه من طرفك

المرة المقبلة نعطيك طبق الارز ولعلمك الارز يمشي مع الدجاج وجميع انواع الاسماك والحوت والكروفات .

:dj_17: :dj_17:

كيفك اختي ها انا عند وعدي لقد انجزت ليبولات تاع الروز مقليين

جاو بنان بصح جاوني بزاف مزيتين والروز دار فيا حالا يلصق لي في يدي

المهم هايليك النتيجة ودارنا عجبتهم بزاف

شكرا ليكي

:19:

ساجرب ان ابعث الصور لكي

محبتش تجوزلي في الميكرو

dalel16

2012-03-16, 13:30

السلام عليكم جميعا
بعض النصائح
بالنسبة للحبوب
حاولي تتسوقي بنفسك وتخيري اجود الانواع كل ما كانت نوعية المادة جيدة كانت النتيجة في الطبخ احسن
اشتري الحمص انقعيه ليلة كاملة في الماء وكثري الماء وفي الغد طيبيه في كوكوت ربع ساعة هذا بالنسبة للحمص ناقص طياب والحمص الطايب 25 دقيقة
بعد ما يطيب ضعيه في اكياس ومباشرة الى الكونجيلاتور
كي تحتاجي الحمص في اكلة معينة مثلا تليتلي او كسكس
اذا كان طايب اضيفيه في الاخير بعد ما تنضج طبختك وخليه يغلي شوية واذا كان ناقص طياب اضيفيه من الاول يعني يطيب مع طبختك اوكي ؟؟؟
اللوبياء البيضاء
اشتري الحجم الكبير وحاولي تخيري النوع اللي ماهوش مكسر ومسوس
انقعيها ليلة كاملة في الماء وفي الغد ضعيها في قدر وغليها حوالي 10 دقلئق او ربع ساعة حتى تخرج الرغوة البيضاء انزعيها وطفي النار شلليها بالماء البارد وضعيها في اكياس وجمديها
طيابها يكون من 20 دقيقة الى 40 دقيقة حسب نوعية اللوبياء

:dj_17: :dj_17:

:dj_17:

كيفك ام رامي حبيت نقولك انا عندي

الفول اليابس
والعدس
والجلبانة

كيفاش نطيب كل واحد منهم؟؟؟

شكرا لكي مسبقا :mh31:

dalel16

2012-03-16, 13:52

:mh31: :mh31:

اتمنى ان تكون الصور وصلت

وان ان اكون عند حسن ظنك

محبتش تجوزلي في الميكرو[/QUOTE]

*ام رامي*

2012-03-16, 14:52

:dj_17: :dj_17:

:dj_17:

كيفك ام رامي حبيت نقولك انا عندي

الفول اليابس
والعدس
والجلبانة

كيفاش نطيب كل واحد منهم؟؟؟

شكرا لكي مسبقا :mh31:

اهلا دلال وش راك ؟؟ وش احوالك ؟؟
احنا الحمد لله
يعطيك الصحة على تطبيقك جاوك ملاح
قلت انهم جاوك مزيتين ؟؟ اكيد حطيتيهم في الزيت قبل ما يسخن مليح
بالنسبة لسؤالك انت حابة تطبخي كل حاجة وحدها يعني مرق فول ومرق عدس ومرق جلبانة ؟؟
بالنسبة للفول اليابس انا ما نحبوش واذا اشتريته نديره غير في العيش مانعرفلوش وصفات اخرى
اذا تحبي نعطيك طريقتي في شربة العدس اوكي
واذا تحبي الجلبانة راهي انواع شوربة بيضاء او حمراء بالقرنون او بالخضر او مع بولات اللحم او في الفرن انا كل مرة نديرها حسب الموجود عندي ماعنديش قانون في الطبخ ندير واش نحب شوفي انت واش تحبي وانا نقولك
راني هنا اوكي

fatima zohraa

2012-03-16, 16:17

الى الاخت ام رامي.ماشاء الله . والله الدنيا مازالت بخير مادام فيها ناس كيما نتي.فعلا ادهشتيني.ربي يرفع درجاتك في الجنة ويصلحلك اولادك و يكبرهم في طاعتو وينجحهملك.اتاكدي بلي ربي راهو معاك.من فرج على اخيه كربة من كرب الدنيا فرج الله عليه به كربىة من كرب الدنيا والاخرة

*ام رامي*

2012-03-16, 18:17

الى الاخت ام رامي.ماشاء الله . والله الدنيا مازالت بخير مادام فيها ناس كيما نتي.فعلا ادهشتيني.ربي يرفع درجاتك في الجنة ويصلحلك اولادك و يكبرهم في طاعتو وينجحهملك.اتاكدي بلي ربي راهو معاك.من فرج على اخيه كربة من كرب الدنيا فرج الله عليه به كربىة من كرب الدنيا والاخرة

ولك بالمثل اختي الفاضلة
الله يفرحك كيما فرحتيني بدعواتك ليا
ربي ان شاء الله يقبل منا صالح الاعمال ويتجاوز عن خطايانا
رانا كامل خواتات وعند بعضانا ويشرفني اني نساعد غيري
سلامي

*ام رامي*

2012-03-16, 18:47

:dj_17:

كيفك أم رامي ن شاء الله تكوني بالف خيريا رب

يارب يحفظلك رامي ويجعله ولد صال ومطيع آمين يارب العالمين

سامحيني النات مراهيش مليحة معايا

حبيت نسقسيك

نصف حبة بصل يقابله 2 لتر ماء ويوكلو 4 أشخاص ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ لجميع المرق الي فيها الخضار وماتشربش الماء؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

احنا في الدار منحبوش بزاف الحمص نحن نديروه برك برك بنة وتشباح نشبحو بيه الكسكس و الشخشوخة ووو

اما البطاطا محشية عجبتني بزاف ونجربها ان شاء الله

شكرا لكي جزيلا
الحمد لله بخير وعافية وانت وش احوالك ؟؟ ان شاء الله لاباس
الله يجازيك خير على دعواتك الصالحة لي
شوفي اختي دلال ما تربطيش كمية الماء بكمية البصل كل طبخة عندها كمية الماء اللازمة لها وكمية البصل اللازمة ايضا مثبا الارز نديروفيه حبة بصل كبيرة ...لاه ؟؟ لانو محتاجين صوص والصوص قوامها البصل باه تكون كثيرة وبالمقابل لايحتاج كمية كبيرة من الماء بالعكس حوالي لتر او اقل لانه في نهاية المطاف محتاجين صوص مش مرق
الارز ..المعكرونة ..التليتلي ..السباقيتي ....................حبة بصل كبيرة + لتر ماء ونخليها تغلي حتى تولي صوص
اللوبياء ..العدس ..الحمص .الفريك .........................نصف حبة بصل كبيرة او حبة صغيرة +لترين ماء لان الحبوب تشرب الماء
مرق خضار مشكلة ..مرق زيتون ...شفلور ..جلبانة.......نصف بصلة كبيرة او واحدة صغيرة +لتر ونصف ماء
شربة فارميسال وشربة لسان العصفور كلاهما عجين لكن لسن العصفور يحتاج ماء اكثر من الفارميسال وخاصة نوعية عمر بن عمر
العيش او البركوكس ......يحتاج 3لتر من الماء او اكثر حسب نوعية العيش باه يطيب مليح ويجي جاري فيه مرق كثير
الشخشوخة تحتاج بصلتين ولتر ونصف ماء بالتقريب
شوفي اذا قدرك نتاع اربعة اشخاص انا ايضا قدري نتاع اربعة يعني تبعيني كل ما ندير وجبة نحسب لك المقادير اوكي
وانت جربي وشوفي اذا ناسبتك او لا
نقطة مهمة
القدور تختلف عن بعضها هناك كوكوت تضيع البخار بزااف وتفقد كمية كبيرة من الماء وهناك كوكوت تضيع القليل فقط يعني تلقاي تقريبا نفس كمية الماء اللي حطيتيها
ايضا هناك نقطة اخرى
انك تطهي بالدجاج غير اللحم
الدجاج 20 دقيقة واللحم نصف ساعة او اكثر وبالتالي اذا كان لحم زيدي شوييية ماء لانك تزيدي في مدة الطهو

ارجو تكوني فهمت واي سؤال ما تتردديش

dalel16

2012-03-16, 22:30

الى الاخت ام رامي.ماشاء الله . والله الدنيا مازالت بخير مادام فيها ناس كيما نتي.فعلا ادهشتيني.ربي يرفع درجاتك في الجنة ويصلحلك اولادك و يكبرهم في طاعتو وينجحهملك.اتاكدي بلي ربي راهو معاك.من فرج على اخيه كربة من كرب الدنيا فرج الله عليه به كربىة من كرب الدنيا والاخرة

:dj_17:
شكرا لكي اختي على المرور

والله العضيم ام رامي يعطيها الف صحة

راهي معاونتني بزاف

ربي يصلحلها في ابنها رامي

dalel16

2012-03-16, 22:36

الحمد لله بخير وعافية وانت وش احوالك ؟؟ ان شاء الله لاباس
الله يجازيك خير على دعواتك الصالحة لي
شوفي اختي دلال ما تربطيش كمية الماء بكمية البصل كل طبخة عندها كمية الماء اللازمة لها وكمية البصل اللازمة ايضا مثبا الارز نديروفيه حبة بصل كبيرة ...لاه ؟؟ لانو محتاجين صوص والصوص قوامها البصل باه تكون كثيرة وبالمقابل لايحتاج كمية كبيرة من الماء بالعكس حوالي لتر او اقل لانه في نهاية المطاف محتاجين صوص مش مرق
الارز ..المعكرونة ..التليتلي ..السباقيتي ....................حبة بصل كبيرة + لتر ماء ونخليها تغلي حتى تولي صوص
اللوبياء ..العدس ..الحمص .الفريك .........................نصف حبة بصل كبيرة او حبة صغيرة +لترين ماء لان الحبوب تشرب الماء
مرق خضار مشكلة ..مرق زيتون ...شفلور ..جلبانة.......نصف بصلة كبيرة او واحدة صغيرة +لتر ونصف ماء
شربة فارميسال وشربة لسان العصفور كلاهما عجين لكن لسن العصفور يحتاج ماء اكثر من الفارميسال وخاصة نوعية عمر بن عمر
العيش او البركوكس ......يحتاج 3لتر من الماء او اكثر حسب نوعية العيش باه يطيب مليح ويجي جاري فيه مرق كثير
الشخشوخة تحتاج بصلتين ولتر ونصف ماء بالتقريب
شوفي اذا قدرك نتاع اربعة اشخاص انا ايضا قدري نتاع اربعة يعني تبعيني كل ما ندير وجبة نحسب لك المقادير اوكي
وانت جربي وشوفي اذا ناسبتك او لا
نقطة مهمة
القدور تختلف عن بعضها هناك كوكوت تضيع البخار بزااف وتفقد كمية كبيرة من الماء وهناك كوكوت تضيع القليل فقط يعني تلقاي تقريبا نفس كمية الماء اللي حطيتيها
ايضا هناك نقطة اخرى
انك تطهي بالدجاج غير اللحم
الدجاج 20 دقيقة واللحم نصف ساعة او اكثر وبالتالي اذا كان لحم زيدي شوييية ماء لانك تزيدي في مدة الطهو

ارجو تكوني فهمت واي سؤال ما تتردديش

:dj_17:

شكرا لكي ام رامي جزيلا
على هده النصاءح حسن ساتبعك في اطباقك وفي مقاديرك

dalel16

2012-03-16, 22:41

اهلا دلال وش راك ؟؟ وش احوالك ؟؟
احنا الحمد لله
يعطيك الصحة على تطبيقك جاوك ملاح
قلت انهم جاوك مزيتين ؟؟ اكيد حطيتيهم في الزيت قبل ما يسخن مليح
بالنسبة لسؤالك انت حابة تطبخي كل حاجة وحدها يعني مرق فول ومرق عدس ومرق جلبانة ؟؟
بالنسبة للفول اليابس انا ما نحبوش واذا اشتريته نديره غير في العيش مانعرفلوش وصفات اخرى
اذا تحبي نعطيك طريقتي في شربة العدس اوكي
واذا تحبي الجلبانة راهي انواع شوربة بيضاء او حمراء بالقرنون او بالخضر او مع بولات اللحم او في الفرن انا كل مرة نديرها حسب الموجود عندي ماعنديش قانون في الطبخ ندير واش نحب شوفي انت واش تحبي وانا نقولك
راني هنا اوكي

:dj_17:

شكرا لكي لتشجيعك لي

حسن واش رايك نبداو بالعيش ما هي الوصفة الصحيحة للعيش

وبالتفصيل ارجوك

ليس شرط تحطيلي الصورر باش منتعبكش

شكرا مسبقا

*ام رامي*

2012-03-17, 08:51

اوكي يا لعزيزة ...اليوم ندير عيش في العشاء ونحسب المقادير
سلامي

linat

2012-03-17, 10:07

اوكي يا لعزيزة ...اليوم ندير عيش في العشاء ونحسب المقادير
سلامي
mercie ome rami rabi yahafdak:mh92::mh92::mh92:

dalel16

2012-03-17, 21:56

اوكي يا لعزيزة ...اليوم ندير عيش في العشاء ونحسب المقادير
سلامي

:dj_17: ام رامي ان شاء تكوني بالف خير

انا بانتظار اطباقك الغذائية

:mh31:

*ام رامي*

2012-03-18, 11:54

اهلا اختي دلال
شوفي العيش ماعندوش وصفة واحدة كل واحدة كيفاه تديرو والاختلاف يكون في واش تحطي في المرق كاين اللي يكثرو الحبوب بزاف حمص عدس جلبانة لوبياء كليلة بطاطا والفول ....الخ
انا شخصيا ندير غير حبة بطاطا كمشة حمص وشوية كليلة فقط

http://up.djelfa.info/uploads/13320678461.jpg

المقادير
2 كاس ونصف عيش يابس مفتول مش نتاع المصانع
حطيه في صحن كبير اسكبي عليه ماء ساخن معتدل الحرارة وملح وخليه ربع ساعة ثم ضعيه في كسكاس واسكبي عليه الماء البارد ينزل الدقيق ..قطريه مليح وحطي معاه نصف قرن فلفل حار واهدنيه بشوية زيت وغطيه وخليه يفور نصف ساعة

http://up.djelfa.info/uploads/13320679121.jpg

المرق
حبة بصل كبيرة افرميها + 5 فصوص ثوم + اربع ملاعق زيت + ثلاث او اربع قطع دجاج + قطعة شحم صغيرة

هذا شحم البقر يباع بالكيلو

http://up.djelfa.info/uploads/13320679541.jpg

على نار هادئة اضيفي نصف ملعقة كبيرة ملح وقليها جيدا ثم اضيفي ملعقتين كبيرتين طماطم مصبر + كمشة حمص +فلفل حار احمر مجفف او اخضر مع نزع بذوره +حبة بطاطا مقطعة مكعبات +كمشة صغيرة كليلة +التوابل ( ملعقة كبيرة كسبر +ملعقة قهوة افاح + نصف ملعقة قهوة فلفل اسود ) كملي التقلية على نار هادية مع اضافة فنجان ماء ساخن قليها مليح ثم مرقي بلترين ماء ساخن اغلقي عليها 20 دقيقة في هذا الوقت يكون العيش يفور
اطفئي على الكوكوت وانزعي مقدار كاس من المرق الخاثر اتركيه للاخير واضيفي لتر ونصف ماء سخن + العيش وخليه ينضج حولي 25 دقيقة الى نصف ساعة على نار هادئة حسب نوعية العيش مع تحريكه من وقت لاخر حتى لا يلصق
عندما يجهز اسكبيه وضعي فوقه المرق اللي اخذتيه في الاول

http://up.djelfa.info/uploads/13320680081.jpg

http://up.djelfa.info/uploads/13320680411.jpg

وشهية طيبة

ملاحظات
يقدم مباشرة بعد النضج اذا خليتيه شوية راح ينشف ويشرب كل المرق
بعد اضافة العيش ذوقي وشوفي اذا ناقص شيء مثلا ملح او حرور
تقدري تضيفي الهريسة او الطماطم اذا لم تكن مركزة او شوية ثوم او جمبوا اذا كان ناقص ملح وبنة ...عينك ميزانك

dalel16

2012-03-18, 13:34

شكرا لكي ام رامي

لكن ما هي الكليلة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

*ام رامي*

2012-03-18, 15:10

شكرا لكي ام رامي

لكن ما هي الكليلة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

الكليلة يخدموها ناس بكري
كي يروب الحليب تلاقي ان الماء انفصل عن الجبن يعصروه مليح من الماء ويجففونه في الشمس
او يغلى الحليب مع الخل حتى تفصل الماء عن الكليلة تلاقيها بيضاء متجمدة مثل الجبن تعصر جيدا وتجفف وتصبح عبارة عن قطع بيضاء صغيرة تباع عند اللي يبيع الحبوب والتوابل والتمور

شوفي في هذا الرابط تلاقي الكليلة المستخرجة من الحليب يتم تجفيفها
اختيارية مش ضرورية في العيش
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=538666

dalel16

2012-03-20, 21:25

شكرا لكي ام رامي
انا اسفة عن التاخير هندي مشاكل بالنت