sahar18
2012-01-28, 22:39
:19:مامونية
http://www.djelfa.info/vb/mhtml:file://G:\cuisine\المطبخ الحلبي حلويات مامونية.mht!http://www.aleppofood.com/include_img/upload_food_image_img/1141.jpg (http://www.aleppofood.com/old/include_img/upload_food_image_img/1141.jpg)
مقادير الوصفة
1 كوب سميد 2 كوب سكر 4 أكواب ماء 1/4 كوب ماء زهر
طريقة التحضير
يذاب السمن في وعاء عميق ويضاف السميد إلى السمن ويقلب على النار بملعقة خشبية حتى يصبح لون السميد ذهبياً تحضير القطر: نضع الماء على النار ونضيف عليه السكر ونحرك حتى بذوب السكر وندعه يغلي قليلاً حتى يتكثف قلايلاً ونضيف ماء الزهر، في هذه الأثناء يكون السميد أصبح جاهزاً. نضيف القطر على السميد ونرفعه عن النار ونغطي المامونية مدة 1/2 ساعة أو حتى السكب. تقدم المامونية ويرش على وجهها القرفة والفستق الحلبي المبشور يمكن إضافة القشطة أو الجبنة المشللة.
http://www.djelfa.info/vb/mhtml:file://G:\cuisine\المطبخ الحلبي حلويات مامونية.mht!http://www.aleppofood.com/include_img/upload_food_image_img/1141.jpg (http://www.aleppofood.com/old/include_img/upload_food_image_img/1141.jpg)
مقادير الوصفة
1 كوب سميد 2 كوب سكر 4 أكواب ماء 1/4 كوب ماء زهر
طريقة التحضير
يذاب السمن في وعاء عميق ويضاف السميد إلى السمن ويقلب على النار بملعقة خشبية حتى يصبح لون السميد ذهبياً تحضير القطر: نضع الماء على النار ونضيف عليه السكر ونحرك حتى بذوب السكر وندعه يغلي قليلاً حتى يتكثف قلايلاً ونضيف ماء الزهر، في هذه الأثناء يكون السميد أصبح جاهزاً. نضيف القطر على السميد ونرفعه عن النار ونغطي المامونية مدة 1/2 ساعة أو حتى السكب. تقدم المامونية ويرش على وجهها القرفة والفستق الحلبي المبشور يمكن إضافة القشطة أو الجبنة المشللة.