البغرير: فطائر الألف [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : البغرير: فطائر الألف

مشري3333

2008-12-18, 01:44

البغرير ( فطائر الألف

http://oummaryam.jeeran.com/baghrir1.jpg

المقادير:

500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة

طريقة التحضير

http://tuyaudepoele.canalblog.com/images/t-DSCN1334.JPG

تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة

:dj_17:
شهية طيبة .....................

دموع الحيــاة

2008-12-18, 09:45

Bonne Continuation

مشري3333

2008-12-18, 09:57

bonne continuation

:19:شكرا كثير دموع الحياة...الله يخليك.

اميرة اليالي البيضاء

2008-12-18, 11:12

جزاك الله خيرا

إحنا ديروه في الطاجين لكن نستعملو حبة بيض

شكرااااااااا

مشري3333

2008-12-18, 11:48

جزاك الله خيرا

إحنا ديروه في الطاجين لكن نستعملو حبة بيض

شكرااااااااا

هههههههههههههههههههههه مشكورة اميرة ..اه من البيض..:19:

khaola

2008-12-18, 15:37

يعطيك الصحة على هاذ البغرير باين عليه من التصويرة بزاف بنين مع لاتاي واش نقلك حاجة فور :rolleyes:

ساكورا

2008-12-18, 16:18

احنا في جيجل نسموه الغرايف ونديروهم كبار
وكيما قالت اميرة احنا تاني نستعملو البيض
ونديروهم في الطاجين
شكرا لك اخي

ساكورا

2008-12-18, 16:20

اعتذر اخطات ظننتك فتاة اسفة اخي

مشري3333

2008-12-18, 21:04

اعتذر اخطات ظننتك فتاة اسفة اخي

شكرا للاعتذار كنت رايحي انجي عندك للجيجل نتفهم معك..............فقط قومي بالتعديل خير مانخرج من المنتدى .هههههههههههههههههههههه ..:19:

مشري3333

2008-12-18, 21:10

يعطيك الصحة على هاذ البغرير باين عليه من التصويرة بزاف بنين مع لاتاي واش نقلك حاجة فور :rolleyes:

خولة شكرا بزاف وانت لي فور تستهلي
. ربي يخليك ويحفظك..................:dj_17:

مروى نور

2008-12-19, 12:37

شكرااااااااااا شكله مشهي جدا جدااااااااااااااا

مروى نور

2008-12-19, 12:38

بامكانانا ان ندهنه بالزبدة ونضيف له المربى بدل العسل سيكون لديد ايضا

مروى نور

2008-12-19, 12:39

:19:شكرااااااااااا لك

ساكورا

2008-12-19, 13:06

شكرا للاعتذار كنت رايحي انجي عندك للجيجل نتفهم معك..............فقط قومي بالتعديل خير مانخرج من المنتدى .هههههههههههههههههههههه ..:19:
ها قد اعتذرت لك اخي وذلك لتجنب فقدان عضو مميز مثلك

روان 1

2008-12-19, 13:20

يعطيك الصحة على البغرير راهو يشهي
شكرا

مشري3333

2008-12-19, 15:08

ها قد اعتذرت لك اخي وذلك لتجنب فقدان عضو مميز مثلك

الحمد لله كي اعتذرتي ............اه ولكن اعتذار بدون عزومة غير مقبول فوتيلي فرصة ..كنت انجي اهكذا نتسامح ..تذبحي كبش..واش من طواجين ومن بعد نشوف .... شكرا لك بزاف..:dj_17::19:

مشري3333

2008-12-19, 15:11

يعطيك الصحة على البغرير راهو يشهي
شكرا

روان شكرا لك بزاف ..رني رايح الجيجل غدي نتفاهم مع ساكور..تجي معي..راك شوفتي اش دارت...:19:

ساكورا

2008-12-19, 15:21

موافقة مرحبا بك في اي وقت
اعطيني لا ليست تاع الماكولات لي تحبهم ونديروهملك ما كان اي مشكل

روان 1

2008-12-19, 15:26

روان شكرا لك بزاف ..رني رايح الجيجل غدي نتفاهم مع ساكور..تجي معي..راك شوفتي اش دارت...:19:
راني معاك
وقتاش نروحو؟

مشري3333

2008-12-19, 15:43

موافقة مرحبا بك في اي وقت
اعطيني لا ليست تاع الماكولات لي تحبهم ونديروهملك ما كان اي مشكل

الله يسلمك ساكورا رايح نبعثلك القائمة.. ..انا لي رايح نشرط ههههههههههههههه.... تسلمي كثير الله يكرمك.. مشكووووووووووووووووورة بزاف:19:

مشري3333

2008-12-19, 15:49

راني معاك
وقتاش نروحو؟

روحوا ان شاء الله في الربيع يكون شوي الجوا مزيان ....خطرشي في الشتاء نكلو بزاف والنهار قصير ونبقوا عندها في البيت.. من البرد. نستحفظو ا عليها شوي ..الربيع نخرجو انحوسوا.. تفكرت الشتاء تدخلها علينا غير حمص ولوبية وعدس ..خير الربيع يكون الخضار جديدة.....شكرا روان

سيفاكس58

2008-12-21, 14:31

شكرا اخي باينين لذاذ بزاف بصح تاوعنا خير نطيبوهم فالطاجين تع الفخار و ندهنوهم بالزبدة ايجيو روعة
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

عيسىالبوسعادي

2009-01-07, 12:34

مشكوررررررررررررررررررر

مشري3333

2009-01-09, 19:07

شكرا اخي باينين لذاذ بزاف بصح تاوعنا خير نطيبوهم فالطاجين تع الفخار و ندهنوهم بالزبدة ايجيو روعة
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

مشكووووووووووووووووور كثير ........................:dj_17:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/100978_1210452391.gif

أم عدنان

2009-01-09, 22:57

مشري3333

2009-01-09, 23:29

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف الحال أخي مشري ؟ عساك والأهل بخير ، وبارك الله فيك على طبق البغرير ، وهكذا يسمى في العاصمة ، انما

في الشرق الجزائري يسمى ب " لغرايف " ، ويصنع بالبيض في العجينة ، وهناك من يلصق البغرير ، يعني 2 من البغرير

بحبة بيض ويتركها حتى تطهى فوق الطاجين ، وهي أشهى أشهى من البغرير ، وتسمى عندنا ، أقصد في الشرق

الجزائري ب " الزياين " ، جربها أخي مشري وسترى أنها لذيذة

اه اختي ريحانة فين هذى الغيبة ...............كنت في الحج.....والله افتقدتك والله احنا نحمد الله ونشكره وانت كيفك و العائلة ..والحمد لله انك طللت علينا خاصة في صفحتي التى نورتيها ..وشكرا على المعلومات القيمة و سوف اجرب كما قلتى..الوصفة ان شاء الله ....تسلمي .الله يخليك..:19::dj_17:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/100978_1210452391.gif

أم عدنان

2009-01-10, 21:23

مشري3333

2009-01-10, 21:44

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك أخي مشري ، وأنا أيضا افتقدت جميع اخوتي وأخواتي في المنتدى ، والله أنتم عندي عائلتي الثانية ،

قد عدت والحمد لله وليتني كنت في الحج كما قلت ، أسأل الله أن يرزقنا زيارة لبيته العتيق ، والصفحة منورة بيكم ،

وبارك الله فيك على الأطباق وان شاء الله المزيد من التألق ياشيف مشري .

شكرا اختي ريحانة.. ونسأل الله تعالى ان يسهل لك الحج او عمرة ان شاء الله يارب ولا تنسيني من الدعاء ... شيف مرة وحدة يا ريحانة انا فقط مبتدأ اريد التعلم من عندكم ومن المنتدى الجميل الذي اتاح لنا هذه الفرصة و التي نشكر الله عليها ثم المشرفيين......مشكووووووورة كثير.....:dj_17:

http://www.hawahome.com/vb/nupload/100978_1210452391.gif

bousslimani

2009-01-11, 00:14

علاه راك تجوع فينا علاه

مشري3333

2009-01-11, 17:03

علاه راك تجوع فينا علاه

يارك الله فيك ....وان شاء الله ما تجو عي...

تفضلي.من عندي .. واذا ما عجبك انغيرلك النوع.. وشكرا على مرورك الطيب...

http://www.rehabmaroc.net/files/3sgm1r46hmqnnsdu6m2n.jpg

:dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:: dj_17::19:

وردة الجزائر كوثورة

2009-01-12, 16:00

احنا تااني نسموه لغرايف في الطارف بصح بلا بيض .تقبل مروري مشري المميز وقولي انتا من وييييييين

مشري3333

2009-01-12, 19:46

:19:احنا تااني نسموه لغرايف في الطارف بصح بلا بيض .تقبل مروري مشري المميز وقولي انتا من وييييييين

شكرا كوثورة...الغرايف مليحا كثير...امممممممممممممممممممممم
كوثورة ..الملف الشخصي موجود فيه كل المعلومات فارجوا ان تطلعي عليه.....تقبلي تحياتي..واحترماتي وشكرا.:19:

زرابة

2009-02-05, 20:32

الخمارة خمرة الخبز

مشري3333

2009-02-05, 23:50

الخمارة خمرة الخبز

خمارة الخبز..في العجنة .........

أمل800

2009-02-07, 15:57

منحبش ناكل البغرير بص هذا شهاني

مشري3333

2009-02-07, 16:39

منحبش ناكل البغرير بص هذا شهاني

مشكوووووووووووووووووووورة .أمل..ربي يخليك.. .:19::dj_17:

hafou

2009-02-07, 18:45

شكرا لك أنا أحب البغرير كثيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييرا

مشري3333

2009-02-07, 19:03

شكرا لك أنا أحب البغرير كثيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييييرا

مشكووووووووووووووووورة...hafou....ربي يخليك. وتفضلي..بالصحة والهناء...

http://oummaryam.jeeran.com/baghrir1.jpg

/زهرة عصفور الجنة/

2009-05-18, 13:28

شكرا على الوصفة حنا القبايل نديرولو زيت الزيتون واللي يحب يزيدلو السكر

أم كنان

2009-05-19, 16:24

احنا في جيجل نسموه الغرايف ونديروهم كبار
وكيما قالت اميرة احنا تاني نستعملو البيض
ونديروهم في الطاجين
شكرا لك اخي
اما احنا نصنعوه بلى بيض ونزدلو 2شكا ير خمارة كميائة ويكون الدقيق مخلط رقيق وخشن

امير الجود

2009-05-19, 23:25

شكرا لك على الوصفة بارك الله فيك

مشري3333

2009-05-20, 00:17

شكرا على الوصفة حنا القبايل نديرولو زيت الزيتون واللي يحب يزيدلو السكر

وانا احب الاكل القبائلي ..وكل الاكل يكون بزيت الزيتون..

ربي يجازيك.....وبارك الله فيك على المرور الجميــــــــــــــل .مشكووووووووووووورة كثير ..:19:.:dj_17:

http://www.s3udy.net/pic/flower001_files/3.gif

مشري3333

2009-05-20, 00:20

اما احنا نصنعوه بلى بيض ونزدلو 2شكا ير خمارة كميائة ويكون الدقيق مخلط رقيق وخشن

ربي يجازيك ....ام كنان....ذوقينا معك لاتكوني بخيلة......ههههه....وبارك الله فيك على المرور الجميــــــــــــــل .مشكووووووووووووورة كثير ..:19:.:dj_17:

http://www.s3udy.net/pic/flower001_files/3.gif

مشري3333

2009-05-20, 00:21

شكرا لك على الوصفة بارك الله فيك

ربي يجازيك.....وبارك الله فيك على المرور الجميــــــــــــــل .مشكووووووووووووور كثير ..:19:.:dj_17:

http://www.s3udy.net/pic/flower001_files/3.gif

مريم الريم

2010-02-05, 13:44

شكرررررررررررررررررررراااااااااااااااااااااااااااا عي الموضوع

ام ريان

2010-02-05, 14:06

شكرا اخي على هذه الوصفة التقليدية لكن نحن في القبائل طهيها يكون في طاجين املس خاص بالغرايف ومن بعد ما تطيب نعملولها زيت الزيتون واذا حان وقت اكلها يمكن ان تضع عليها السكر الناعم sucre glace وشهية طيبة

شقراء

2010-02-05, 18:11

http://up.arab-x.com/Feb10/fxd89176.gif

لقاء الجنة

2010-12-26, 15:16

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26720/31303/392602.gif

ملاك7

2011-12-19, 09:35

بارك الله فيكي

جزاكي الله كل خير