HADIL146
2012-01-01, 14:17
1 ك دجاج فيليه - بانيه مقطعة رفيعا .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/7dc9c9ae95f68d56201a086e4986128b.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
مقادير التتبيلة :
2 بصلة كبيرة .
2 حبة فلفل رومي او شطة حسب الرغبة .
ملح .
فلفل .
3 ليمونات .
ملعقة خل .
قرفة و زعتر و روز مار لو وجد .
مقادير الحشوة :
1/8 ك جبنة شيدر .
1/8 ك لانشون دجاج مدخن او لانشون لحم بقري او لانشون عادي .
ممكن بدله سوسيس نقسمه نصفين بالطول
1/8 ك زيتون اسود او اخضر مقطع حسب الرغبة .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/a899d0f217f1d3e09304adc2f66e007b.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
http://imagecache.te3p.com/imgcache/919b9fec8d9f4a44b72f808d08fa16bf.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
للقلي :
ستيك المطبخ الصغير او خلة الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/ec32d8608df654417bb50b2efdc8f893.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
2بيضة .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/d12c7c3285887f484204ac6ee864bfb5.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
ملح و فلفل للبيض .
1 كوب دقيق .
2 كوب بقسماط مطحون .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/515bffaa09e0a30a15b8ed06f6e27a5d.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
زيت غزير .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/ed280a0ea3cc38f3cbbc747acfbef47d.gif (http://www.bayt4.com/vb)التحضير:
يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجة و معه الفلفل .
يعصر البصل المفروم لاخذ مائه للتتبيلة .
يوضع ماء البصل في وعاء عميق و يتم اضافة الملح و الفلفل و الليمون المعصور و باقي مكونات التتبيلة .
يقلب هذا الخليط جيدا و توضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين .
يتم فرد قطعة الدجاج على اي سطح مستو لتسهيل عملية اللف.
توضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/46664129e1a41ef98e5af4cb3a11c157.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
تبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخله كما تلف ورقة الكرنب المحشي ، و يتم غلق الجانبين المفتوحين بالخلة كما يسرج القماش بالخيط ، و للاحتياط توضع خلة ثالثة بمنتصف كل قطعة .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/0f11f1b17d18ab8a9d453b24ef514942.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
يدحرج الكوردون بالدقيق اولا ثم بالبيض و البقسماط جيدا لتغطية اي فتحة صغيرة بالقطعة .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/4206434eddb3c7449eea77d3d89a2bc7.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
http://imagecache.te3p.com/imgcache/2fc13aceb65c39d671477075a75a4e74.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
http://imagecache.te3p.com/imgcache/e8bc79fc8eec6b796f02a3feef0ecba6.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
تحمر فى زيت غزير
وهذا هو الشكل النهائي
http://imagecache.te3p.com/imgcache/2a9a74a8f1c5764d640f081f545170a5.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
ممكن تلف فى الفويل ولكن بدون وضع البيض والقسماط
نضعها فى الفرن او فى صينية بها ماء وكده بتكون اخف من المحمرة
http://imagecache.te3p.com/imgcache/7dc9c9ae95f68d56201a086e4986128b.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
مقادير التتبيلة :
2 بصلة كبيرة .
2 حبة فلفل رومي او شطة حسب الرغبة .
ملح .
فلفل .
3 ليمونات .
ملعقة خل .
قرفة و زعتر و روز مار لو وجد .
مقادير الحشوة :
1/8 ك جبنة شيدر .
1/8 ك لانشون دجاج مدخن او لانشون لحم بقري او لانشون عادي .
ممكن بدله سوسيس نقسمه نصفين بالطول
1/8 ك زيتون اسود او اخضر مقطع حسب الرغبة .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/a899d0f217f1d3e09304adc2f66e007b.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
http://imagecache.te3p.com/imgcache/919b9fec8d9f4a44b72f808d08fa16bf.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
للقلي :
ستيك المطبخ الصغير او خلة الاسنان لتثبيت الدجاج الملفوف .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/ec32d8608df654417bb50b2efdc8f893.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
2بيضة .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/d12c7c3285887f484204ac6ee864bfb5.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
ملح و فلفل للبيض .
1 كوب دقيق .
2 كوب بقسماط مطحون .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/515bffaa09e0a30a15b8ed06f6e27a5d.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
زيت غزير .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/ed280a0ea3cc38f3cbbc747acfbef47d.gif (http://www.bayt4.com/vb)التحضير:
يفرم البصل بالخلاط لاقصى درجة و معه الفلفل .
يعصر البصل المفروم لاخذ مائه للتتبيلة .
يوضع ماء البصل في وعاء عميق و يتم اضافة الملح و الفلفل و الليمون المعصور و باقي مكونات التتبيلة .
يقلب هذا الخليط جيدا و توضع قطع الدجاج فيه لمدة ساعتين .
يتم فرد قطعة الدجاج على اي سطح مستو لتسهيل عملية اللف.
توضع قطعة من الجبن الشيدر ثم شريحة لانشون ثم قطعتان من الزيتون المقطع .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/46664129e1a41ef98e5af4cb3a11c157.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
تبرم قطعة الدجاج على المكونات التي بداخله كما تلف ورقة الكرنب المحشي ، و يتم غلق الجانبين المفتوحين بالخلة كما يسرج القماش بالخيط ، و للاحتياط توضع خلة ثالثة بمنتصف كل قطعة .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/0f11f1b17d18ab8a9d453b24ef514942.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
يدحرج الكوردون بالدقيق اولا ثم بالبيض و البقسماط جيدا لتغطية اي فتحة صغيرة بالقطعة .
http://imagecache.te3p.com/imgcache/4206434eddb3c7449eea77d3d89a2bc7.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
http://imagecache.te3p.com/imgcache/2fc13aceb65c39d671477075a75a4e74.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
http://imagecache.te3p.com/imgcache/e8bc79fc8eec6b796f02a3feef0ecba6.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
تحمر فى زيت غزير
وهذا هو الشكل النهائي
http://imagecache.te3p.com/imgcache/2a9a74a8f1c5764d640f081f545170a5.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
ممكن تلف فى الفويل ولكن بدون وضع البيض والقسماط
نضعها فى الفرن او فى صينية بها ماء وكده بتكون اخف من المحمرة