الدوابرة البسكرية

[باهي]

الدوبارة البسكرية هي عبارة عفول المجفف والالطماطم بالاضفة الى الحر ن اكلة مشورة عند الصحراويين وتصنع من
الفول المجفف والطماطم والحار
شهية طيبة

[MAHICHA]

لقـــــــــــــد فتحــــــــــت شهيتــــــــــــــــــتي لأني أحــــــــــــــــب هذه الأكـــلـــــــــــــــــــــــــــــة.

[آمال الجزائرية]

شكرا على الموضوع ذكرتني لما زرت بسكرة في عام 2004 و اكلت الدوبارة في طبق طيب باحدى المطاعم الشعبية وسط المدينة كانت تجربة ورحلة رائعة جدا؟؟؟؟ والله نفسي آكل الدوبارة لكن ما اعرف اطبخها ممكن تساعدني و تكتبلي طريقة تحضيرها واحاول ان اطبخها واتمنى ان انجح في ذلك شكرا

[أفنان سارة]

من أروع الأكلات التي أشتهيها هي الدوبارة البسكرية عشت في بسكرة قرابة 4 سنوات وكنت أتناول الدوبارة البسكرية كثيرا .....وبالمناسبة غدا سأسافر إلى بسكرة وسأتناول طبقي المفظل .......إتبعوني غدا إلى بسكرة إذا كنتم تريدون تذوق الدوبارة انتاع بسكرة وسوف لن تندموا على تذوقها بل ستدمنون عليها لبنتها ومذاقها الرائع

[آمال الجزائرية]

عاجل!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!1اين طريقة تحضير الدوبارة

[djazyaa]

طريقة تحضير الدوبارة
دوبارة فول المقادير كيلو فول +ملعقاتان طماطم مصبرة + هريسة على حساب الحاجة +فلفل احمر + ملح+كمون +قارص و القصبر
التحضير نضع الفول اليابس فى الكيكوطة مع القليل من الملح و الزيت نتركه حتى يطيب و بعدها نديرو الصوص و هو الطماطم و الهريسة و الفلفل و و الكمون وعندما يطيب الفول نضيف له اللصوص و نتركه لمدة 15 دقيقة ثم نضيف القارص و القصبر للتزين
شهية طيبة
ملاحظة نفس طريقة تحضير دوبارة حمص فقط نستبدل الفول بالحمص

[النيلية]

السلام عليكم

بارك الله فيك لي عدة تساؤلات : ـ


ما هي

الهريسة؟

قارص و القصبر ؟

الكيكوطة ؟


هل هذا البق يختلف من ولاية لاخري ؟ فقد ذكرت احدي الاخوات انها تناولت دوبارة بسكرية ؟

ارجو ذكر الاختلافات ان وجدت

[djazyaa]

القارص هو الليمون
الهريسة هى معجون طماطم حار
القصبر هى الكصبرة
الكيكوطة هى اناء للطبخ
ان ه>ا الطبق بسكرى 100بالمئة و لا اعرف طريقة اخرى لطبخه

[النيلية]

السلام عليكم


جزاكم الله خيرا علي سرعة الرد


وهذا الطبق يشبه احد الاطباق المصرية لكن اسمه هنا الكسبرية وهو نوع من الاطباق الغيرالمنتشرة


لانستخدم الا الفول المنبت وقبل النضج( نضج الفول بعد اضافة الصوص ) يضاف قليل من الارز ملعقة او اثنتين فقط


لا اخفي عليك انني لا احب هذا الطبق

[woosook]

ربي ايعيشك الوصفة راني نموت عليها آآآآآآآآآ ه الدوبارة البسكرية الحرة

[djazyaa]

اخى الوصفة مكتوبة سابقا تصفح الردود سوف تجدها

[علال محمد]

هيو للواد وذوقو الدوبارة السوفية
واعطو رايكم

[المتفائلة]

تحيو طيبة اختي جازية للتوضيح فقط
الدوبارة البسكرية تصنع اما بالفول المجفف أو بالحمص
بالنسبة لي أفضلها بالحمص
طريقة تحضيرها تكون كاتالي
نضع الحمص على النار مع الماء و الملح و الكمون
و من جهة أخرىنقطع حبة طماطم طازجة مع حبة فلفل حار وحبة فلفل حلو و ليمونة
وربع ربطة كسبر و ملعقة هريسة و ملح وفلفل أسود وفلفل أحمر ومعجون الطماطم المصبرة
و مختلف التوابل التي لديك و اخيرا زيت الزيتون و هو من أهم المكونات للدوبارة
عندما يتكون لدينا هدا المزيج نضعه مع الحمص
و شهية طيبة للجميع
ملاحظة طبق الدوبارة يكون عادة حار جدا لدلك نصيحة لا تدعو الاطفال يقتربون منه هههههههههه

[ياسمين]

]لم أكن من الذين يحبون كثيرا الدوبارة و لكن بعد أن قرأتها في منتداكم سخفت عليها و غدوة ان شاء الله نقول لماما طيبهالي
شكرا لكما الجازية و المتفائلة

[kha4444]

يا الجازية راني حاس روحي نعرفك من طريقة كلامك

[m17fr]

شكرا لكم
انا احب جدا هذه الاكلة

[**/مها/**]

يم يم يم والله انا نحب الدوبارة البسكرية بزاف

[آمال الجزائرية]

شكرا على طريقة التحضير

[djazyaa]

لا شكر على واجب المهم انكم تعلمتو طيبوها و شكرا لى الصديقة لى زادت وضحت الطريقة بشكل افضل

[تسنيم]

أكلتها من عائلة جزائرية أكلتها بالفول وأكلتها بالحمص وهذه العائلة من مدينة قمار تعيش في السعوديه وهي لذيذه جدا وأنا أحبها وجميع الأكلات الجزائرية

[amal10]

والله غير هايلة يعطيك الصحة

[♥ وآثقة الخطــــى ♥]

http://img402.imageshack.us/img402/6649/get112007do7acom0an5iykeb4.gif

[سَلْسَبِيّلْ]

للاسف انا رحت مرة لبسكرة ورحنا لاكثر من مطعم بصح ماوجدناش الدوبارة الان سوف اجربها انشاء الله

[achraf07]

والله فكرتنى بالذى مضى