تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : لماذا يفضل التخمر بدل التنفس ؟

firdawsse
2011-12-03, 20:31
نحن قرينا درس التنفس والتخمر وعرفنا انه في التنفس يحدث هدم كلي للمادة العضوية على عكس التخمر وان الطاقة المحررة في التنفس تكون اكبر
لكن من المعروف ان الخباز في المخبزة يستعمل عملية التخمر في صناعة الخبز
سؤالي هو لماذا يفضل التخمر بدل التنفس رغم ان ناتج التنفس يكون اكبر؟
من فضلكم لا تبخلو بالردود اريده غدا كواجب
firdawsse
2011-12-03, 20:33
هيا شباب اين انتم
firdawsse
2011-12-03, 20:39
ماهذا لا يوجد اي رد ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
RIMA95
2011-12-03, 20:43
راح نفلسف عليك شوية لانني مزال مقريناش الدرس
التخمر هو افضل من التنقس بالنسبة للخبز
لاانه يجعله طريا سهل الهضمـــ { هذي معلومة من المتوسط السنة 2}
والله اعلمــ
firdawsse
2011-12-03, 20:46
هههههههههه حبيبتي شكرا على الرد لكن طبعا ليس من هذه الناحية
شكرا مرة اخرى
firdawsse
2011-12-03, 20:52
اين باقي الاعضاء
RIMA95
2011-12-03, 20:54
هههههههههه حبيبتي شكرا على الرد لكن طبعا ليس من هذه الناحية
شكرا مرة اخرى
تسمى فسرت الماء بالقازوز هههه
اسمحيلي لي عودة كي نقراو الدرس {منا لهذاك الوقت تكوني لقيتي الحل هه:d}
ايا صحا :19:المهم المشاركة
firdawsse
2011-12-03, 20:56
بوركي اختي
firdawsse
2011-12-03, 21:06
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
firdawsse
2011-12-03, 21:14
ماهذا ولا رد
firdawsse
2011-12-03, 21:22
والله غير عيب اول مرة نقصدكم
لويفي عبد الحليم
2011-12-03, 21:23
السلام عليكم اختي الكريمة
نحن درسنا الدرسين معا
ولكن ه>ا السؤال ساجيبك عليه بنفسي
اي حسب معلوماتي فقط
التخمر هو هدم جزئي لمادة الايض ينتج عليه زيادة في الكتلة الحية ضئلة جدا
اما التنفس فهو هدم كلي لمادة الايض ينتج عليه زيادة كبيرة في الكتلة الحية
ومنه باعتبار ان الخبز يحتاج لكتلة معينة من الخميرة لاستخدامها في انتفاخه
قد يؤدي الاعتمناد على عملية التنفس الى زيادة كبيرة في الكتلة الحية للخميرة ومنه فساد الخبز
اما باعتماده على عملية التخمر فان النتيجة ستكون النسبة المطلوبة
لذلك نرى ان التخمر احسن من التنفس في طهو الخبز


والله اعلم
اختي الكريمة اسف لانني لم اعرف صياغتها كما يجب
اذا لم تفهميها اخبريني وسوف افهمك اياها بالتبسيط
وشكرا جزيلا لك
firdawsse
2011-12-03, 21:30
شكرا جزييلا علا ردك يعني احتمالك احتمال وارد لكن نسبة صحته الله اعلم
مشكور اخي
لويفي عبد الحليم
2011-12-03, 21:32
شكرا جزييلا علا ردك يعني احتمالك احتمال وارد لكن نسبة صحته الله اعلم
مشكور اخي

نعم هذا مايمكنني الاجابة عليه
يعني اختي كل مرة نجي نسأل الاستاذة ننسى اسف
العفو
شكرا لك انت ارجو ان تكوني قد فهمتي فكرتي
firdawsse
2011-12-03, 21:55
هيا يا اعضاء المنتدى اين انتم ؟
firdawsse
2011-12-03, 22:30
انتظرت كثيرا ولم استفد شيئا
لويفي عبد الحليم
2011-12-03, 23:00
اختي الكريمة بحثت لك
ووجدت ان الاكسجين يتسم بانه سام للكائنات الحية
قد يؤدي استعمال عملية التنفس الى موت الخميرة ومنه عدم انتفاخ الخبز
لذلك يستخدم الخباز عملية التخمر
يعني ان هناك اوساط اذا توفر فيها الاكسجين يكون فيها سم للخميرة
هذا استنتاجي فقط
والله اعلم
لويفي عبد الحليم
2011-12-03, 23:09
اختي اسف هذا ما استطعت ان افيدك به
هاجر1996
2011-12-03, 23:23
بالتوووووووووووووووووفيق
hamzagolf6
2011-12-04, 00:15
اضن لانه ينتج كحووول و فطريات + خميرة
وتلك الكحول مفيدة للجسم
عككس التنفس الذي ينتج الخميرة فقط
اجابة من راسي
firdawsse
2011-12-04, 06:38
شكرا للجميع وخصوصا عبد الحكيم شكرا انت بذلت كل جهدك
انا ذرك نحاول نتفلسف عليه شوي وخلاص ونستعين بكلامك يا عبد الحكيم
*sasuke*
2011-12-04, 12:59
لان الخبز يتنفخ ويصبح طري
اما التنفس فيجعل الخميرة تتكاثر وتنمو
لويفي عبد الحليم
2011-12-06, 16:23
شكرا للجميع وخصوصا عبد الحكيم شكرا انت بذلت كل جهدك
انا ذرك نحاول نتفلسف عليه شوي وخلاص ونستعين بكلامك يا عبد الحكيم

اختي الكريمة العفو ولا شكر على واجب
ولكن انا اسمي عبد الحليم وليس عبد الحكيم
على كل حال لا توجد مشكلة
بالنسبة لسؤالك لقد سألت الاستاذة واعطيتها اجابتي فقالت انني صحيح
وشكرا لك اختي الكريمة