المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مساعدة من خبيرات المطبخ

maiar
2011-12-02, 13:58
السلام عليكم

عندي استفسار من عند خبيرات المطبخ البغرير كي نعجنو و نخلص و نبدى نسقي فيه و مايحبش يتطلق و ما يتفكش من بعضاه

يعني يبقى لاصق
واينو المشكل و الحل اذا امكن؟

مع العلم السميد رقيق و جربناه من قبل و مافيهش العلك اليوم بصح ظهر فيه العلك و درتلو شوية خميرة و الملح و شوية زيت يعني المقادير لي ندير في العادة

شكرا مسبقا
/زهرة عصفور الجنة/
2011-12-02, 18:03
اظن انو غير صالح للبغرير
ام فاروق
2011-12-02, 18:37
اختي السر في طريقة حل العجينة الصحيح ان نحل العجينة من اسفل الى اعلى والخطا السائد هو اننا نحل العجينة دائري جربي الطريقتين تعرفي الخللفي اي طريقة
ام ظافر
2011-12-02, 18:54
اختي الان راه البغرير او الغرايف ابسط من كل هذا التعاب
ديري كلش في الطاس تاع العصير الي يجي مع الروبو وخلطي وخليه يرتاح وفي الاخير ضيفي البيض وخميرة كميائية ومباشرة ابداي طيبيهم والله يجيوك روعة خفاف ومثقبييييييين
bassamat
2011-12-02, 20:11
يا عزيزتى رانى درت نوضوع عليهم و كانو مخدومين بطاس تع العصير اذا ماعندكش ديرى الميكسور
اما اذا ماعندكش هاذو ديرى باليد لكن من الاول نديرهم طريين يعنى ما نعجنهمش و يجونى روعة
maiar
2011-12-03, 16:43
اظن انو غير صالح للبغرير

اختي السر في طريقة حل العجينة الصحيح ان نحل العجينة من اسفل الى اعلى والخطا السائد هو اننا نحل العجينة دائري جربي الطريقتين تعرفي الخللفي اي طريقة

اختي الان راه البغرير او الغرايف ابسط من كل هذا التعاب
ديري كلش في الطاس تاع العصير الي يجي مع الروبو وخلطي وخليه يرتاح وفي الاخير ضيفي البيض وخميرة كميائية ومباشرة ابداي طيبيهم والله يجيوك روعة خفاف ومثقبييييييين

يا عزيزتى رانى درت نوضوع عليهم و كانو مخدومين بطاس تع العصير اذا ماعندكش ديرى الميكسور
اما اذا ماعندكش هاذو ديرى باليد لكن من الاول نديرهم طريين يعنى ما نعجنهمش و يجونى روعة

بارك الله فيكم

شكرا على المساعدة و ان شاء الله نجرب تع الميكسور و اذا صلحتلي

نعود نديرو ديما هكذا
imi122009
2011-12-03, 16:51
okhti ana gir lyoum dertou rani hatitou ila 3ejbek nhotlk la recette dertou ghir b la farine ja khefif w bezeeeeefffff bnine,choufih w rodili
my lamis
2011-12-03, 17:38
نقولك ختي هداك هو البغرير تاع الصح أنا تصرالي معاه بصح نبقى نحك فيه بيدي على شكل دائرة نطلع و نهبط بيدي حتى نفتحو و تبقى فيه شوية نديرو فالكوكوطة و نبقى نهز بالغراف ثان نطلع و نهبط الغراف كيما اللي يلعب باليويو متضحكيش باش تفهمي وهكدا حتى يتفتح قاع بصح يخرج إهبل
maiar
2011-12-03, 17:45
okhti ana gir lyoum dertou rani hatitou ila 3ejbek nhotlk la recette dertou ghir b la farine ja khefif w bezeeeeefffff bnine,choufih w rodili

شكرا اختي العزيزة في انتظار الوصفة
maiar
2011-12-04, 14:02
نقولك ختي هداك هو البغرير تاع الصح أنا تصرالي معاه بصح نبقى نحك فيه بيدي على شكل دائرة نطلع و نهبط بيدي حتى نفتحو و تبقى فيه شوية نديرو فالكوكوطة و نبقى نهز بالغراف ثان نطلع و نهبط الغراف كيما اللي يلعب باليويو متضحكيش باش تفهمي وهكدا حتى يتفتح قاع بصح يخرج إهبل

يعطيك الصحة شكرا على الرد
فتـ حييةـاة
2011-12-04, 14:19
شوفي حبيبتي السميد كي يكون فيه العلك ماهوش مشكل لا بالعكس هو المليح انا نديرو بلا فرينة نديرو بالسميد وحده كي تطيبي البغرير الحبة اللي تحطيها سقيها ماتخليش حتى تكملي كلش وتبدي تسقي هذا اولا وثانيا لازم كي تطيبي وحبة وتحطيها الحبة اللي من بعدها حطيها على الجهة الاخرى يعني ماتحطيش الجهة اللي تطيب عليها فوق الجيهة اللي ماتطيبيش عليها (كي ترتربي الحبات للازم الجهة المثقبة تلامس الجهة المثقبة والجهة اللي تطيب عليها تلامس الجهة اللي تطيب عليها )نتمنى نكون عرفت نفهمك
maiar
2011-12-04, 14:55
شوفي حبيبتي السميد كي يكون فيه العلك ماهوش مشكل لا بالعكس هو المليح انا نديرو بلا فرينة نديرو بالسميد وحده كي تطيبي البغرير الحبة اللي تحطيها سقيها ماتخليش حتى تكملي كلش وتبدي تسقي هذا اولا وثانيا لازم كي تطيبي وحبة وتحطيها الحبة اللي من بعدها حطيها على الجهة الاخرى يعني ماتحطيش الجهة اللي تطيب عليها فوق الجيهة اللي ماتطيبيش عليها (كي ترتربي الحبات للازم الجهة المثقبة تلامس الجهة المثقبة والجهة اللي تطيب عليها تلامس الجهة اللي تطيب عليها )نتمنى نكون عرفت نفهمك

شكرا امل بارك الله فيك على مرورك

و لي كتبتيه كامل هكذا نديرلو كيما قلتي شفت ماما ديرلو هكذاك و عدت ندير زيها لكن المشكل لي صرالي في العجين مش في الطياب اني ندير كيما قلتي
فتـ حييةـاة
2011-12-04, 15:15
العفو حبيبتي نتمنى يجاوبوك الاخوات اللي موالفين يصنعوه بالفرنية انا عمري ماصنعته بالفرينة راني عاد باغي نجربه نصنعه بالسميد فقط امسية طيبة
maiar
2011-12-04, 15:23
العفو حبيبتي نتمنى يجاوبوك الاخوات اللي موالفين يصنعوه بالفرنية انا عمري ماصنعته بالفرينة راني عاد باغي نجربه نصنعه بالسميد فقط امسية طيبة

شكرا انا تاني جامي جربت تع الفرينة
miri_27
2011-12-06, 14:10
عزيزتي اليك رابط وصفتي في البغرير و يجي شباب وخفيف جربيه و راح يعجبك إنشاء الله و أستعملي الميكسور او petrain
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=722524
maiar
2011-12-07, 09:34
عزيزتي اليك رابط وصفتي في البغرير و يجي شباب وخفيف جربيه و راح يعجبك إنشاء الله و أستعملي الميكسور او petrain
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=722524

اني كتبت ديجا سؤال حول لي درتيه

و لي هو نقدر نطيبو في الطاجين مش في مقلة تع ثيفال ؟

شكرا حبيبتي ميري كنت رايحة نجرب من يومين و انا نسنى في الرد
جيجلية
2011-12-07, 10:34
ما كان حتى مشكل

سعات البغرير يحب يتفلسف وما يخرجش مليح مهما درتيلو المهم مالازمش تعجنيه بزاف كتخمريه ابداي تقطعي فيه مباشرة حوالي 15 د ثم حطي الماء بالشوية انا نسخن الحليب ونزيدلو شوية ماء ونطلق به العجين
أم ياسين الزهراء
2011-12-07, 11:56
انا نديرو بالدقيق اللي فيه لحرش افضل
maiar
2011-12-08, 11:06
ما كان حتى مشكل

سعات البغرير يحب يتفلسف وما يخرجش مليح مهما درتيلو المهم مالازمش تعجنيه بزاف كتخمريه ابداي تقطعي فيه مباشرة حوالي 15 د ثم حطي الماء بالشوية انا نسخن الحليب ونزيدلو شوية ماء ونطلق به العجين

يعطيك الصحة والله ديما يصلح المرة هاذي ما فهمتش واش بيه

انا نديرو بالدقيق اللي فيه لحرش افضل


بلاك هذاك هو البروبلام لانو السميد لي درا منو رقيق بزاف