HADIL146
2011-11-27, 19:56
http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/imagesNew/smilies/05.gif (http://www.bayt4.com/vb)المقادير /
أ ] - العجينة :
¾ كأس لبن ،
¼ كأس ماء وقد يزيد قليلاً
1 كأس دقيق
ذرة ملح
ب ] - الحشوة :
1 صحن دجاج فيليه يقطع صغار جداً
ملعقة بهارات مشكلة
4 حبات جزر مقطعة مكعبات صغيرة
2 طماط مقطع قطع صغيرة
2 بصل مقطعة قطع صغيرة
قليل من البقدونس أو- كزبرة أو - شبت <- مفرومة حسب الرغبة
1 فلفل رومي يقطع قطع صغيرة جداً
ج] الصوص :
ملعقتين صلصة طماطم
ملعقة ماء - رشة فلفل أسود - وبهارات
http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/imagesNew/smilies/05.gif (http://www.bayt4.com/vb) الطريقة /
نقوم بإعداد الحشوة يحمس البصل ثم البهرات ثم الدجاج ويحرك على نار هادئة وقبيل النضج نضع
الجزر والفلفل الرومي والطماط وتقلب جيداً لمدة 3 دقائق .
نحضر العجين بوضع جميع المقادير في الخلاط ثم تحمّى على - طاوة البيض - حتى نشكل اقراص
دائرية قطرها شبر واحد تقريباً .. يتم تحميرها من جهة واحدة ..
نقوم بتكرار التشكيل للعجينة على الطاوة حتى تنفذ الكمية
- نقوم بلف الاقراص بعد وضع كمية مناسبة من الحشوة ثم ترص في صينية
- نخلط مقادير الصوص ويدهن به وجه الأقراص الملفوفة بواسطة الفرشاة
- نقوم بتزيينها بالخضار [ بصلة شرائح طولية ، فلفل رومي شرائح طولية ويفضل عدة ألوان ،
طماطم قطع طولية بعد إزالة اللب] وترش على وجه الصينية بشكل منسق ثم تدخل للفرن 10 دقائق
- نخرج الصينية من الفرن ثم نرش عليها جبن مازوريلا مبشورة وتعاد للفرن دون اشعال النار
وتترك قليلاً ثم تقدم ..
http://www.4algeria.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.bayt4.com/vb)هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 680×600.http://www.4shbab.net/vb/uploaded/2891_01287269208.jpg (http://www.bayt4.com/vb)
أ ] - العجينة :
¾ كأس لبن ،
¼ كأس ماء وقد يزيد قليلاً
1 كأس دقيق
ذرة ملح
ب ] - الحشوة :
1 صحن دجاج فيليه يقطع صغار جداً
ملعقة بهارات مشكلة
4 حبات جزر مقطعة مكعبات صغيرة
2 طماط مقطع قطع صغيرة
2 بصل مقطعة قطع صغيرة
قليل من البقدونس أو- كزبرة أو - شبت <- مفرومة حسب الرغبة
1 فلفل رومي يقطع قطع صغيرة جداً
ج] الصوص :
ملعقتين صلصة طماطم
ملعقة ماء - رشة فلفل أسود - وبهارات
http://i1.makcdn.com/m002/alfrasha/imagesNew/smilies/05.gif (http://www.bayt4.com/vb) الطريقة /
نقوم بإعداد الحشوة يحمس البصل ثم البهرات ثم الدجاج ويحرك على نار هادئة وقبيل النضج نضع
الجزر والفلفل الرومي والطماط وتقلب جيداً لمدة 3 دقائق .
نحضر العجين بوضع جميع المقادير في الخلاط ثم تحمّى على - طاوة البيض - حتى نشكل اقراص
دائرية قطرها شبر واحد تقريباً .. يتم تحميرها من جهة واحدة ..
نقوم بتكرار التشكيل للعجينة على الطاوة حتى تنفذ الكمية
- نقوم بلف الاقراص بعد وضع كمية مناسبة من الحشوة ثم ترص في صينية
- نخلط مقادير الصوص ويدهن به وجه الأقراص الملفوفة بواسطة الفرشاة
- نقوم بتزيينها بالخضار [ بصلة شرائح طولية ، فلفل رومي شرائح طولية ويفضل عدة ألوان ،
طماطم قطع طولية بعد إزالة اللب] وترش على وجه الصينية بشكل منسق ثم تدخل للفرن 10 دقائق
- نخرج الصينية من الفرن ثم نرش عليها جبن مازوريلا مبشورة وتعاد للفرن دون اشعال النار
وتترك قليلاً ثم تقدم ..
http://www.4algeria.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif (http://www.bayt4.com/vb)هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 680×600.http://www.4shbab.net/vb/uploaded/2891_01287269208.jpg (http://www.bayt4.com/vb)