الوصفة الاولى مع لحظات مخبرية في الفنون المطبخية

[islam1aya]

http://www.kuwait44.com/files/gallery/pic/gallery_52647.gif



لحظات مخبرية في الفنون المطبخية

أخواتي العزيزات سنبدأمع اول وصفة

الرشة

من الأكلات التقليدية الأكثر تناولافي المواسم والأعياد

مقادير العجينة:
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQcx3xrzs9Dz3wgg9usvfaahIVU2ghS5 ctm6sRftXdKVy4gerx8qT8Tt9VI
1كلغ سميد رطب.

500غ فرينة .

ملعقة ونصف صغيرة ملح.

ماء لجمع العجينة.

طريقة التحضير:

نخلط السميد والفرينة والملح ونجمع العجينة بالماء حتى تتجانس ونعجنها لمدة 5دقائق. يجب ان تكون العجينة

متماسكة و ليست طرية وهذا لكي لا تتلاصق العجينة أثناء بسطها بالآلة .

بالنسبةلمقدار 1كلغ سميد +500غ فرينة تخرجنا 2كلغ رشة .




السميد الذي نستعمله يكون ذو نوعية جيدة إذا كان نوعية رديئة رايحة تتكسر الرشة بعد ما نفورها.
http://img105.herosh.com/2011/11/25/801550710.jpg


بعد ذلك نرمد العجينة في الفرينة ونحلها بالطول ثم انقطعها على اثنين ونبدأ انمررالقطع في رقم 1ثم الرقم3 ثم الرقم الأخير الرقيق

http://img103.herosh.com/2011/11/25/473773914.jpg

كتخرج العجينة رقيقة نحطها فوق طرف من القماش نضيف وفي مكان مهوي شرفة او فناء

http://img103.herosh.com/2011/11/24/137325866.jpg

بعد ربع ساعة كتنشف العجينة نلمها ونمررهافي الة التقطيع ونحطها تتفور ونقدر اناصف الكسكاس بشرط تكون ناشفة مليح قبل مانقطعها

كتتفور حوالي 5دقائق نفرغها في جفنة ونرشها بالزيت ونبدا نحل فيها ل بيدي او بشوكة وهي سخونة نغطيها ونخليها .

ونقدر نعمل عجينة الرشة بطريقة اخرى الي كانت سبقتني ليها اختي ام سامي جزاها الله خيرا وهي كالتالى

بعد مانعجن العجينة نقسمها كرات صغيرة ونتركها في كيس بلاستيكي ثم نبدا نحل فيهم بالحلال بست كريات مثلا.ثم ندهنها بالزيت http://img105.herosh.com/2011/11/24/850533572.jpg


ثم نجوز العجينةفي الرقم الأخير ونحطها تتفو ر ونحط بكمية قليلة في الكسكاس حتى ماتتعجنش تتفور شوية ثم نخلطها بشوكة ونكمللها التفوار


http://img102.herosh.com/2011/11/25/927217924.jpg

ثم ننزعها ونحلها ونغطيها ونتركها ترتاح بعد شوية نوليلها نرشها بشوية ماء ونعودلها التفويرة الثانية ننزعها وندهنها بقليل من الزبدةوالسمن ونرشها بقليل من الماء الزهر الي رايح امدلها نكهة وريحة هايلة وهذا قبل التقديم مباشرة يعنى المرق يكون واجد .

http://img105.herosh.com/2011/11/25/732063278.jpg

http://img103.herosh.com/2011/11/25/433483788.jpg

الأن الرشة راهي جاهزة نجوزو لطريقة تحضيرالمرق

مقاديرالمرق :

قطع من الدجاج اواللحم .

بصلتين متوسطين .

حميصة مشمخة طايبة نصف الطياب .

3حبات لفت مقطعين بالطول .

3حبات قرعة مقطعة بالطول.

2ملاعق زيت

1ملعقة سمن.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود .

عود قرفة او نصف ملعقة صغيرة.

ملح .

قليل من الكركم .إختياري .

ماء ساخن .


http://img103.herosh.com/2011/11/25/254102998.jpg


طريقة التحضير :

في قدر حطي قطع اللحم أو الدجاج مع الزيت والسمن والملح وقليهم مدة 5دقاق مع الخلط ثم حطي البصل بعد ماتسكرفجيه وتحطي التوابل وتزيدي اتقلي وتخلطي ثم تحطي الحميصة .http://img103.herosh.com/2011/11/25/739442404.jpg


بعدها مرقي بالماء الساخن وتحطي اللفت .كيطيب اللحم واللفت نصف أطياب نحط القرعة.كيطيب اللحم والخضار وتتخثار المرقة قليلا راه واجدة.


http://img105.herosh.com/2011/11/25/469498261.jpg


طريقة التقديم :

http://img102.herosh.com/2011/11/25/386612703.jpg

شهية طيبة
تحياتي
أم إسلام وأية
أرجو التثبيت

[أمـــــــــــــــيرة]

http://moltqa-alnoor.net/vb/mwaextraedit4/extra/80.gif




http://moltqa-alnoor.net/vb/mwaextraedit4/extra/44.gif

يستحق التثبيت :19:

بانتظار جديدك :):)

[ام خديجة1]

تسلمي حبيبتي ام اسلام واية ويعطيك الف عافية على الرشتة

[*أم كوثر*]

امممممممممممممممممممم يا ام اسلام و اية شهيتينا رشتة بالطبع و الشان من يدين حرة
تسلم ايديك لكن ياريت لو تكبري الصور

[lynsouha]

هايلة يعطيك الصحة
شرح واضح ومفصل
بارك الله فيك

[islam1aya]

http://moltqa-alnoor.net/vb/mwaextraedit4/extra/80.gif




http://moltqa-alnoor.net/vb/mwaextraedit4/extra/44.gif

يستحق التثبيت :19:

بانتظار جديدك :):)



أشكرك اختي اميرة على مرورك العطر .
http://www.iwan7.com/uploaded/3020_01299323155.gif

[islam1aya]

تسلمي حبيبتي ام اسلام واية ويعطيك الف عافية على الرشتة
تسلملي غاليتى ام خديجة نورتي موضوعي

http://a764.g.akamai.net/f/764/1052/1h/www.1800flowers.com/800f_assets/images/flowers/images/shop/catalog/7393z.jpg

[islam1aya]

امممممممممممممممممممم يا ام اسلام و اية شهيتينا رشتة بالطبع و الشان من يدين حرة
تسلم ايديك لكن ياريت لو تكبري الصور

أهلامحبوبة الجميع ام كوثرو شكرا على كلامك الطيب
فيما يخص الصور حاولت تكبيرهم لكن قعدو هكذاك رايحة انزيد انحاول
http://alkhobarcafed.googlepages.com/BasketRoses41.gif

[islam1aya]

هايلة يعطيك الصحة
شرح واضح ومفصل
بارك الله فيك

شكرا اختي على مرورك العطر
http://thumbs.bc.jncdn.com/7fbfea7e61cf62754aeb47b2a41f8fdc_lm.jpg

[حلم جميل]

شكرا موضوع متعوب عليه
ختي المازهر ما يبدلهاش الذوق؟؟حنا مانديروهش

[islam1aya]

شكرا موضوع متعوب عليه
ختي المازهر ما يبدلهاش الذوق؟؟حنا مانديروهش
شكرا اختي نورتي موضوعي والله تعبكم راحة
ماء الزهر ما يبدللهاش الذوق يعطيها تنسيمة هايلة ولكن قطرات خفيفة
جربي شوية رايحة اشوفي الريحة الزكية اناالطريقة رفدتا على الوالدة ربي يحفظها احنا ناس البليدة نديرو ها بهذا الطريقة

http://2.bp.blogspot.com/-aq9imL9RtdQ/TpBePN6XWRI/AAAAAAAAQ2Q/zkwjzSzLBAE/s320/Basket%2Bof%2BFlowers.jpg

[حلم جميل]

شكرا اختي نورتي موضوعي والله تعبكم راحة
ماء الزهر ما يبدللهاش الذوق يعطيها تنسيمة هايلة ولكن قطرات خفيفة
جربي شوية رايحة اشوفي الريحة الزكية اناالطريقة رفدتا على الوالدة ربي يحفظها احنا ناس البليدة نديرو ها بهذا الطريقة

http://2.bp.blogspot.com/-aq9iml9rtdq/tpbepn6xwri/aaaaaaaaq2q/zkwjzszlbae/s320/basket%2bof%2bflowers.jpg




شكرا على باقة الورد
مادامت طريقة الوالدة اكييد تكون هايلة.ربي يحفظهالك

[hano.jimi]

http://www.up.brydah.org//uploads/images/brydah-7421c4dcb2.gif

[imi122009]

jazaki allah kol khayer,nchallah rabi ya3etik matetmanay hanouna

[islam1aya]

http://www.up.brydah.org//uploads/images/brydah-7421c4dcb2.gif
اشكرك اختي على مرورك العطر

[miri_27]

تسلــــــم إيدك

[islam1aya]

تسلــــــم إيدك

اشكرك عزيزتي ميري على مرورك العطر
http://www.laosflower.com/images/40roses%5B2020%20Baht%5D.jpg

[مونيا غنية]

شكراعلى الوصفة

[مقدسية]

الله يبارك اختي ام اسلام واية سلمت يداك،فعلا الرشتةرايعة والاروع اخراجك للموضوع من بدايتو لنهايتو،يعطيك الف صحة وعافية،سؤالي ربي يجازيك : سقيتيها ولا جمرتيها:19::19::19::19:

[my lamis]

هدا وين طلع عندي موصوعك بارك الله فيك فحلة و نص و الله خرجتيها روعة نشالله نجربها نبغيها بزاف


http://www6.0zz0.com/thumbs/2011/12/02/15/473537364.jpg

[omo mazen]

تسلم الايادي

[islam1aya]

الله يبارك اختي ام اسلام واية سلمت يداك،فعلا الرشتةرايعة والاروع اخراجك للموضوع من بدايتو لنهايتو،يعطيك الف صحة وعافية،سؤالي ربي يجازيك : سقيتيها ولا جمرتيها:19::19::19::19:


أشكرك اختى الغالية على التشجيع وكلامك الطيب احنا الرشة انسقوها مانجمروهاش لكن إذا عملت مرقة حمرة اجمريها
كيما التليتلي وجي هايلة .

نورتي موضوعي يا الغالية

http://www.hitarek.net/imgglitter/gif/flo8.gif

[islam1aya]

شكراعلى الوصفة

نورت موضوعي اختي الكريمة
http://www.holol.net/media/8212_22816ArT.jpg

[islam1aya]

هدا وين طلع عندي موصوعك بارك الله فيك فحلة و نص و الله خرجتيها روعة نشالله نجربها نبغيها بزاف


http://www6.0zz0.com/thumbs/2011/12/02/15/473537364.jpg

شكرا ام لميس انا ايضا نبغيك نورت ياالغالية
ربي يحفضلك لميس هايلة ماشاء الله عليها

http://www.mjdislam.com/vb/imgcache/15141.imgcache.jpg

[islam1aya]

تسلم الايادي

تسلمي ام مازن على مرورك العطر

http://niar3.unblog.fr/files/2008/01/bouquet190.gif

[my lamis]

إنشاء الله أم إسلام و آية تكوني مليحة و الله قلبي راهو معاك نشالله تريحي لولادك و مولا بيتك
مصبتش وين نبعثلك كتبتلك في موضوعك نشالله تريحي و ترجعي في أقرب وقت
سلامي الحار لغواليكي خاصة آية الحلوة

http://www.qzal.net/01/2011-12/13233488791.gif

http://www.qzal.net/01/2011-12/13233489521.gif

[BACHIRA2]

بارك الله فيك اختي

[my lamis]

http://www.qzal.net/01/2011-12/13233515211.gif

نطلب من كل وحدة تدخل موضوعها تدعي لأختنا أم إسلام و آية بالشفاء العاجل
نشالله تريح لولادها كيتكون هي مليحة هوما يكونو ملاح رانا شايفينها كيتمرض الأم ولادنا تسماط عليهم و يخافو علينا

[islam1aya]

شكر ايا اغلى صديقة الحمد لله راني احسن بعد زيارة الطبيب لكن لازم شوية راحة
والي عندها الاولاد تريح راكي تعرفي
الف شكر

[islam1aya]

بارك الله فيك اختي

شكر ا اختي بشيرة على تصفحك موضوعي

[ام محمد ميدو]

شكرا جزيلا على الشرح اوافي و يعطيك الف صحة اخيتي انا جربت رشتة ام سامي و للاسف ما نجحتش معايا و جربت طريقتك و فعلا خرجت هايلة بصح ما صورتهاش شكرا مرة اخرى وربي يحفظلك اولادك

[islam1aya]

شكرا جزيلا على الشرح اوافي و يعطيك الف صحة اخيتي انا جربت رشتة ام سامي و للاسف ما نجحتش معايا و جربت طريقتك و فعلا خرجت هايلة بصح ما صورتهاش شكرا مرة اخرى وربي يحفظلك اولادك


اسعدتني بكلامك اختي الغالية ام محمد ميدو وبصحتكم الرشة وانت ايضا ربي يحفضلك اولادك

[nada nina]

ربي يبارك فيك اختي ام اسلام و اية عندي سؤال الله يجازيك اذا حبيت نعمل كمية شوية كبيرة و نخبيها ممكن تقوليلي كيفاه ولاما لازمش تتخبا و شكرا جزيلا لك

[islam1aya]

ربي يبارك فيك اختي ام اسلام و اية عندي سؤال الله يجازيك اذا حبيت نعمل كمية شوية كبيرة و نخبيها ممكن تقوليلي كيفاه ولاما لازمش تتخبا و شكرا جزيلا لك

اختي ندى نينا ممكن جدا الاحتفاظ بها
كتفوريها التفويرة الاولى غطيها واتركيها تبرد مليح ثم حطيها في اكياس البلاستيكية واغلقيها جيدا وحطيها في المجمد الى حين الاستعمال
كيتحبي تستعمليها اجبديها على البكري مثلا في الليل ثم ادهنها بالزيت ثم رشيها بقليل من الماء وعاودي فوريها
وشهية طيبة
اي استفسار راني موجودة غاليتي

[nada nina]

الف شكر اختي ام اسلام و اية و ربي يحفصهملك نشاالله

[mimicha1977]

تسلمي حبيبتي ام اسلام واية ويعطيك الف عافية على الرشتة هايله

[islam1aya]

تسلمي حبيبتي ام اسلام واية ويعطيك الف عافية على الرشتة هايله

شكرا يا اغلى صديقة على هذا المرور العطر والكلام المشجع

http://www.abjdeat.com/vb/imgcache3/808fbb32bf3e938c3ea5bfb0c74998aa.gif

[أحاسيس مرهفة]

الله عليك فحلة

[remadna]

الله يبارك
ام اسلام
يعطيك الصحة

[azade]

شكراااااا أخــــــــتى موضوع يستحق التثبيت حنا ثانى نديرو الرشتة وخاصة فى الاعياد

[تغرينية]

بارك الله فيك

[OU SS AMA]

بارك الله فيك ربي يجازيك

[حب ربي*ملأ قلبي]

هااااايل و يستحق التثبيت

[عائشة333]

هايلة يعطيك الصحة