BoOy16
2011-11-23, 20:26
السلام عليكم
.
.
.
.
.
في التخمر الحاصل في عجينة الخبز :
نكون قد إستعملنا دقيق و ماء و خميرة + حرارة
الدقيق يحتوي على النشاء
لكن الخمير تتغذي على غلوكور فقط
ونحن إستعملنا النشاء
كيف يتم تبسيط النشاء في هذة الحالة حتى يكون هناك تخمر
.
.
.
.
.
في التخمر الحاصل في عجينة الخبز :
نكون قد إستعملنا دقيق و ماء و خميرة + حرارة
الدقيق يحتوي على النشاء
لكن الخمير تتغذي على غلوكور فقط
ونحن إستعملنا النشاء
كيف يتم تبسيط النشاء في هذة الحالة حتى يكون هناك تخمر