مقروط العسل ...معروف و محبوب

[سلمى نور]

http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3tGQTdpZI4STWEgZ_o4cnDH7lxGwOmU5aUoyO xruIbZqD7wKZONRI7qSaJxSi9en4QvXBFupjC1rsCrEtM5I0qn 83TRoe5rSjicgAy4UBa-5u9Obh-HJmHHduufAHPbFmHLByGQ86B-Q http://tbn0.google.com/images?q=tbn:QwRisrAukdcBTM:http://www.imagup.info/images/03/1185214640_10.jpg (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.imagup.info/images/03/1185214640_10.jpg&imgrefurl=http://www.stop55.com/vb/101996.html&usg=__3c_rDqO2KPS8vShNeYz9kJqyn78=&h=346&w=294&sz=34&hl=fr&start=9&tbnid=QwRisrAukdcBTM:&tbnh=120&tbnw=102&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2585%25D9%2582%25D8%25B1%25D9%2 588%25D8%25B7%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D 8%25B3%25D9%2584%26gbv%3D2%26hl%3Dfr) http://tbn0.google.com/images?q=tbn:SRePFZ4xOgxjPM:http://www.swalif.com/forum/attachment.php%3Fattachmentid%3D8713%26stc%3D1 (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.swalif.com/forum/attachment.php%3Fattachmentid%3D8713%26stc%3D1&imgrefurl=http://www.swalif.com/forum/showpost.php%3Fp%3D1881213%26postcount%3D8&usg=__y_bvh6SiZMOD4EQT_tmKVe8_DNU=&h=277&w=400&sz=81&hl=fr&start=8&tbnid=SRePFZ4xOgxjPM:&tbnh=86&tbnw=124&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2585%25D9%2582%25D8%25B1%25D9%2 588%25D8%25B7%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D 8%25B3%25D9%2584%26gbv%3D2%26hl%3Dfr)


http://storage.msn.com/x1pAdjo0uCo2H3tGQTdpZI4STWEgZ_o4cnDH7lxGwOmU5Zp-LFEoSeOkyQ1MHncJlkNQN3UckzODG6PySUorl17Obpj4nEv1Ke PtAVZc4Cay2RQp4TjWL0VGlCowqmbhdQS_PK2VL-JB3HYTbpcrQLJQQ

هذه وصفة بدوووووووووووووووون بيض ، لــــــــــــــــــــــــــكن بها زيت كثيييييييييييييييييييير و سكّر أكثـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــر
الله غالب


المقادير على طريقتي المجرّبة عشرات المرّات (وبكلّ تواضع):

العجينة ـ 3 أكواب دقيق خشن ممتاز ـ قليل من الملح ـ 1 كوب من الطّحين (فارينة نعم فارينة) ـ 1 كوب سمن مذاب بدرجة حرارة الغرفة (نوع جيّد طبعا ) ـ ماء زهر ـ زيت للقلي ـ عسل السّكر (يمكن شراؤه جاهزا أو تحضيره بالبيت).

الحشوة الأولى :نصف كوب تمر منزوع النّوى مهروس ـ نصف ملعقة صغيرة قرفة مرحيّة ـ ربع ملعقة صغيرة قرنفل مرحيـة .

الحشوة الثّانية :1 كوب مكسّرات (لوز أو جوز أو فول سوداني أو فستق :19: ) ـ نصف كوب سكر ـ نصف ملعقة ص قرفة ـ ماء زهر لخلط الحشوة.

الطّريقة : نقوم بخلط الدّقيق + طحين+ ملح + سمن ، مع فركها باليدين مدّة طويلة (هذا سرّ نجاح العجينة) ، ثمّ نترك العجينة جانبا لمدّة طويلة ما أمكن ( 12 ساعة يكون أفضل ).

نقوم بتحضير حبّات لمقروط على الطّريقة الآتية : سخّني الزّيت و ابدإي العمل
خذي كميّة بسيطة من العجينة ، بلّليها بماء الزّهر و اخلطي برفق ، لا تقومي بدلك العجينة بل قومي بتجميعها لكي تتماسك وشكّلي منها حربوشا مستطيلا ، بسُمك 1سم تقريبا .
ضعي وسطه حربوشا من الحشوة الّتي اخترتها ( أنا أفضّل التّمر) ولفّي العجينة على الحشوة .
قطّعي أشكال المقروط المعروفة (معيّنات)
ضعيها في الزّيت السّاخن لتأخذ لونا ذهبيّا جميلا ، يمكنك قلبها على الجهة الثّانية.
بعد رفعها من المقلاة مباشرة اغمسيها في العسل ( الشّيرة بلغة إخواننا المشارقة)
زيّنيها بما تريدين : جلجلان (سمسم) ، لوز ،...
وقدّميها مع الشّاي (هذا ذوقي الخاصّ)
[/URL] [URL="http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.swalif.com/forum/attachment.php%3Fattachmentid%3D8714%26stc%3D1&imgrefurl=http://www.swalif.com/forum/showpost.php%3Fp%3D1881213%26postcount%3D8&usg=__afbnCXyE4rLGlnvLMi5KJEVJbcg=&h=484&w=640&sz=138&hl=fr&start=1&tbnid=R3rHxsPRLI5u4M:&tbnh=104&tbnw=137&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2585%25D9%2582%25D8%25B1%25D9%2 588%25D8%25B7%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D 8%25B3%25D9%2584%26gbv%3D2%26hl%3Dfr"]http://tbn0.google.com/images?q=tbn:R3rHxsPRLI5u4M:http://www.swalif.com/forum/attachment.php%3Fattachmentid%3D8714%26stc%3D1 (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.imagup.info/images/03/1185214640_10.jpg&imgrefurl=http://www.stop55.com/vb/101996.html&usg=__3c_rDqO2KPS8vShNeYz9kJqyn78=&h=346&w=294&sz=34&hl=fr&start=9&tbnid=QwRisrAukdcBTM:&tbnh=120&tbnw=102&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2585%25D9%2582%25D8%25B1%25D9%2 588%25D8%25B7%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D 8%25B3%25D9%2584%26gbv%3D2%26hl%3Dfr) http://tbn0.google.com/images?q=tbn:ZfRYQStvm_aMLM:http://img.adiga.org/comp/214ac1935/7278402_p.jpg (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://img.adiga.org/comp/214ac1935/7278402_p.jpg&imgrefurl=http://www.adiga.org/forum/adiga97/t18171.html&usg=__OhKHd-qRO9XOqQCh5QRCn-ZxYHc=&h=225&w=300&sz=30&hl=fr&start=15&tbnid=ZfRYQStvm_aMLM:&tbnh=87&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3D%25D9%2585%25D9%2582%25D8%25B1%25D9%2 588%25D8%25B7%2B%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B9%25D 8%25B3%25D9%2584%26gbv%3D2%26hl%3Dfr)

http://tbn0.google.com/images?q=tbn:ON85NWwNBWNphM:http://www.uaeec.com/vb/imgcache/59862.imgcache (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.uaeec.com/vb/imgcache/59862.imgcache&imgrefurl=http://www.uaeec.com/vb/t87978.html&usg=__kJZ8DVfSmkJ2PVS7_K0G6E7ZGQE=&h=480&w=640&sz=68&hl=fr&start=16&tbnid=ON85NWwNBWNphM:&tbnh=103&tbnw=137&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25B4%25D8%25A7%25D9%258A%2B%25D 9%2585%25D8%25BA%25D8%25B1%25D8%25A8%25D9%258A%26g bv%3D2%26hl%3Dfr)

[مشري3333]

من نتفكر الزيت و السكر غير نرجعوا للبيض مششششششششششششششششكورة الاخت سلمى خاصة كاس الشاي .الله يكمل بالخير اميـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــن .ايوى ذوقينا منه .

[مشري3333]

الاخت سلمى فيه طريقة لكي لا تقلي المقرض في الزيت ... اقتصادية.. .وهي تضعيه في plat يكون مدهون بالزيت او الزبدة ثم تضعي المقروض حبة وراء الاخر ى يعني تضايقهم مع بعض حتى لا يتسرب التمر ثم تدخليه الفرن حتى ياخذ اللون الذ هبي . جربي

[اميرة اليالي البيضاء]

مشكورة الأخت سلمى على الحلوة

رغم أـن المقروط يستهلك السكر والزيت بزاف

جزاك الله خيرا

[سلمى نور]

الاخت سلمى فيه طريقة لكي لا تقلي المقرض في الزيت ... اقتصادية.. .وهي تضعيه في plat يكون مدهون بالزيت او الزبدة ثم تضعي المقروض حبة وراء الاخر ى يعني تضايقهم مع بعض حتى لا يتسرب التمر ثم تدخليه الفرن حتى ياخذ اللون الذ هبي . جربي
شكلك طبّاخ من الدّرجة الأولى
مااااااااااا شاااااااء الله.
لم أجرّب المقروط في الفرن ، و سأفعل ذلك قريبا بإذن الله

[أم عدنان]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بارك الله فيك أختي سلمى على المقروط ، وأنصحك أن تجربي المقروط في الفرن وهو يختلف عن المقروط المقلي في شيء أن مقروط

الفرن تكون نسبة السمن أكثر بقليل من المقلي ، وهذا حتى لا يكون صلب بعد اخراجه من الفرن ، ويعسل وهو ساخن ، ولا داعي أن

تدهني الصينية بالزيت ، لأن محتوى المقروط من الزيت كافي ، وتكون الحشوة بالغرس ، وهذا المقروط معروف في مناطق الشرق كثيرا

[مشري3333]

شكرا الاخت ريحانة على التوضيح .مشكورة الله يوفقك.

[سلمى نور]

شهّيتماني
سأصنعه في أقرب فرصة
http://tbn0.google.com/images?q=tbn:cmoCNu9EDSGTOM:http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03281.jpg (http://images.google.com/imgres?imgurl=http://www.qassimy.com/up/users/amina/DSC03281.jpg&imgrefurl=http://www.qassimy.com/lesson/lesson-3399-1.html&usg=__odewMMzTkfEkdjUINh5W7TCqrn4=&h=525&w=700&sz=104&hl=fr&start=20&tbnid=cmoCNu9EDSGTOM:&tbnh=105&tbnw=140&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A5%25D8%25A8%25D8%25B1%25D9%2 58A%25D9%2582%2B%25D8%25B4%25D8%25A7%25D9%258A%26g bv%3D2%26hl%3Dfr)

[شاملة لينة]

سلمت يداك.