شكون اللي يتحدى مطلوع الجلفة [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : شكون اللي يتحدى مطلوع الجلفة

snowiman

2011-10-19, 10:23

المطلوع عندنا يهههههههههههبببببببببللللللل و ساهل نحتاجو فرينة مخلطة مع سميد و خميرة خبز و خميرة عجين(هي عبارة عن قطعة صغيرة تاع عجين نخلوها من لعجين اللي درنا بيه المطلوع من قبل) ملح ماء دافئ ملعقة صغيرة سكر في قصعة تاع عود تضعي كل المكونات ما عدا الملح ثم تبداي تضيفي الماء بشوي و تعجني مليييح المرة لولا تكون لعجينة صلبة شوي و مع اضافة الماء تدريجيا راها تليان ثم بعدما تدلكيها بقوة 15د ملحيها و زيدي اعجني شوي باش يدخلها الملح ثم قسميها كرات متوسطة بحجم التشينة الكبيرة ثم ابسطي كل مع شوي فرينة وحدة بيدك وديريهم في المنديل وخليها تخمر 30د ثم سخني طاجين الطين تاع الخبز و طيبيها تؤكل ساخنة و مفشفشة و بصحتكم حنا في الجلفة نديروه كل يوم مستحيل نستغناو عليه :mh31::mh31::mh31::mh31::mh31::confused::D:D:D:D:D :D:D

remadna

2011-10-19, 11:00

يعطيك الصحة
اسمها عندنا الخميرة
تطبخ كل يوم في رمضان
و في الايام العادية خاصة مع الملوخية و الشربة فريك

ام مرية

2011-10-19, 11:12

انا نسكن في الحدود مع ولاية الجلفة وهاكذا نديروه وصح يجي مفشفش ومانقدروش نستغناو علية

imy88

2011-10-19, 12:41

احنا جربناها مرة وجا صح خفيف وهايل احنا ما نعرفوه عندي جداتي بسكرية هي الي قالت المامااعليه ما امنتهاش ماما بصح كي سياتو جاها بزاف اخفيف مرسي اعليك

snowiman

2011-10-19, 15:18

ربي يحفظكم كوكاواتي

سوسو الطموحة

2011-10-19, 15:29

باين يجي هايل لانكم تظيفولو العجينة لمخمرة.......هذه اللي مانعرفش كيفاه فهميني باه نعود نديرها لانه دائما نعجن المطلوع .
رانييي نستنىىىىىى في الرد.

bassamat

2011-10-19, 16:02

http://r28.imgfast.net/users/2813/35/06/90/smiles/841430.gif

مشكورة اختى

snowiman

2011-10-19, 16:09

مثلا كي تعجني اليوم تقطعي عجينة بحجم الفنجال وذلك قبل ان تملحي و تخليها بجيهة ومبعد كي تكملي لعجين وقع.. تكبريها شوية برك بالسميد و الماء و تحتفظي بيها حتان غدوة كي تولي تعجني المرة الاخرى تستعمليها وما لازمش تكون مالحة لان الملح يقتل الخميرة
وشكرا على المرور

omo mazen

2011-10-19, 16:33

http://files.fatakat.com/2010/1/1262808885.gif (http://forums.fatakat.com/thread428893)

شمعة ضياء

2011-10-19, 19:13

كيفاش تملحيها وتكوني عجنتيها؟؟
اديري الملح مباشرة فوق العجينة ولا تحطي كمية الملح في القصعة وديري عليها الما وتعجني؟؟

ام مرية

2011-10-20, 07:27

ههههههههههههههههايييي ضحكتيني يا اخت معة ضياء وعلا انتوما تملحو قبل العجن هكذا يجيك العجين مفلح وما يتدلك مليح حنا ناس القبلة انملحوبعد العجن بي 15او20 د قيقة توضعي الملح في القصعة وترشيه بوي ماء وتوضعي العجن فوقو وتدلكي مليح حتى يتخلط الملح مع العجين وما يعودش يبان خلاص يعني 15 دقيقة وحدخرى وبالتوفيق

snowiman

2011-10-20, 07:49

ديري الملح في القصعة و ترشيه بشوية ماء و تدلكي شكرا لكم جميعااا

maiar

2011-10-20, 08:54

مشكورة على الطريقة اول مرة نسمع بيها في حياتي حنا نديرو كسرة المطلوع من السميد برك و نملحوه عادي يعني في القصعة مع السميد و الخميرة و نعجنوها مليحة و الله ديرها ماما و تجي زي البونج و لكن نجرب هذه انا و نرد عليكم

snowiman

2011-10-20, 09:02

merciiiiiiiiiiii maiar mowafka nchallah

AMEL 14

2011-10-20, 21:29

تبان رائعة شكراا

اميره 2008

2011-10-21, 13:22

شكرا جزيلا على الوصفة

شمعة ضياء

2011-10-21, 22:31

نورة

2011-10-22, 11:21

صح هذا هو مطلوعنا شكرا جزيلا

ليساء11

2011-10-22, 11:27

مشكورة اختى

NOOR.LIGHT

2011-10-24, 13:33

بارك الله فيك أختي حنا ثان
ما نقدروش نستغناو عليه
خير من الخبز انتاع الحانوت
والمطلوع انتاع ناس مسيلة وناس الجلفة كيف كيف.
شكــــــــــــــــــــــــــــرا

zitoukar

2011-10-24, 22:49

شكراااااااااااااا
فكرة جديدة راح نجربها

ميرة31

2011-10-28, 19:13

رائعات انتن ................لكل واحدةمنكم ان تدعولي بالتوفيق

zabra12

2011-10-29, 21:38

شكرا لك اختي لقد جربتها وجات خير من مطلوع تبسة والسر في الملح لكن انا ما عملتش العجينة المخمرة حبيت نجربها بيها خليت شوي من العجينة تاع البارح بصح حطيتها في البلاستيك وحطيتها في الثلاجة . ونسالك كي نجي نعجن نحل العجينة المخمرة في الماء ولا نخلطها مباشرة مع الدقيق ونبل بالماء.ارجو الاجابة اختي لان زوجي يموت على المطلوع

snowiman

2011-10-30, 07:45

والو خلطيها مباشرة مع الدقيق
بالتوفيق و ربي يعيشك اختي

zabra12

2011-10-30, 09:36

جيجلية

2011-10-30, 12:09

شكرا على الوصفة

شحال الخميرة بالضبط في كيلو

zabra12

2011-10-30, 13:19

اين انت اختي ردي علينا

snowiman

2011-10-30, 14:31

سامحيني اختي على كثرة الاسئلة لكن نحن في تبسة نعجنوا الدقيق مليح ونغطوه ونخلوه يتخمر وبعد نقسم العجين ونخبزوه ونغطوه ونزيدو نخلوه يتخمر وبعد نحطوه في الطاجين .لكن حسب مافهمت من طريقتكم تعجنوه وبعد تخبزوه مباشرة وتخلوه يتخمر وبعد تطيبوه يعني هناك اختلاف صح ولا لا .
ايه اختي كاين اختلاف من منطقة لاخرى حنا ما نخمروه مرة وحدة كي يخمر نطيبوه و سقسي وش تحبي ما فيها والو و ان شاء الله عن قريب نحطلكم الصور :24::p;)

snowiman

2011-10-30, 14:33

شكرا على الوصفة

شحال الخميرة بالضبط في كيلو
ملعقة كبيرة خميرة خبز

ben2008

2011-10-31, 22:29

على بها كان مكاش الكونسيييير(le cancer) بكرى ......ايييييييييه و لكن آآآآآآآآه .كلش طبيعى......المطلوع = خبزالقمح نافع و ينفع ونفع......اللي فاتو البكرى يرووووح يكرى

snowiman

2011-11-10, 15:53

جربووووووووووووووووووووووووووووووووووووه واستمتعوووووووووووووووووووووو

فـرح

2012-03-15, 15:14

اختي بالنسبة للعجين نقطعوا لعجينة ولا نعجنوها كيما المسمن
ومرسي

snowiman

2012-03-15, 16:17

اختي بالنسبة للعجين نقطعوا لعجينة ولا نعجنوها كيما المسمن
ومرسي
اعجنيها نورمال زيين ومبعد تملحيها كي تملحي تعجني 5 دقايق و تقطعيها كرات كباراكبر من لمسمن قيس حبة تشينةكبيرة:d
و شكرااا
:d:d:d:d:d:d

فـرح

2012-03-15, 17:08

شكرا اختي لعزيزة نجربها وندعيلك

snowiman

2012-03-16, 08:14

شكرا اختي لعزيزة نجربها وندعيلك
:Dربي يسترك جربي و ما تخافيييش :mh31::mh31:

yara racha

2012-03-16, 15:38

شكراا على النصائح حنا نحبوا بزاف المطلوع خاصة فى الشتاء

snowiman

2012-04-02, 10:17

لا شكر على واجب

هبة الكوثر

2012-04-02, 10:20

بارك الله فيك ربي يحفظك اختي

SAMAH SAMAH

2013-05-20, 10:34

يعطيك الصحة

متأملة

2013-05-20, 10:53

حنا المطلوع مايخطيناش كل يوم نعجنو في الغداء وفي العشاء مكانش خير منو يعطيك الصحة

minamer

2013-05-20, 13:08

السلام عليكم اختي snowiman
انا نموت عالمطلوع و في الدار كامل يحبوه صح يجيني هايل
بصح الطريقة شوية صعيبة و لازم وقت بزاف بش يخمرلي يعني كي نحب ناكلوا كي نكون مزروبةنروح نشريه نشريه خير هههههههههههه

وخبز تع الجلفاويين معروف خفيف و هايل ووووووووووووووووو الحاجة لمليحة في وقت قياسي يعني يعطيكم الصحة

حابة نسقسيك على المقادير بالضبط يعني مثلا
كيلوا دقيق نزيدولوا كيلوا فرينة
و شحال الوقت و حنا ندلكوه
و شحال الوقت نخلوه يخمر هل حسب الكمية اذا كانت كبيرة نخلولوا وقت كبير ام اذا كانت شوية وقت قصير
على خاطر نظن الكمية كي تكون كبيرة الدلك رح يكون شوية ماشي مليح
و حاجة اخرى الطاجين هل لازم تكون النار قاوية شوية و لا لا

يعطيك الصحة
:19:

samasem 2

2013-05-20, 17:14

يعطيك الصحة