طلب مهم جدااا [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

Asma Droit

2011-10-19, 10:26

كيك شيكولاته بدون بيض

http://forum.alhalmh.com/article10569.html

المقاديير

1 2/3 كوب دقيق
1 كوب سكر
3/4 كوب كاكاو خام
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 1/3 كوب لبن رايب
1/2 كوب زبدة سايحة
1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة
سخنى الفرن على 375 درجة
احضرى قالب الخبز وادهنيه بالزبده وبطنيه بالدقيق
فى سلطانية متوسطة اخلطى معا الدقيق والكاكاو والبيكينج بودر
اضيفي بعد ذلك الملح والسكر واخلطى
اضيفي بعد ذلك الزبدة السايحة والفانيليا واللبن الرايب واخلطى حتى تحصلى على خليط متجانس
صبي الخليط فى القالب المعد مسبقا
اخبزيه فى الفرن لمدة 30 دقيقة او الى ان ينضج الكيك تماما
اخريها من الفرن واتركيها لتهدأ ثم قطعيها وقدميها

Asma Droit

2011-10-19, 10:42

كيك الشوكولاتة من غير بيض .. كيك سهل وسريع ولذيذ وهش
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3sxE50o-I/AAAAAAAAMWM/-m24m6lWrSI/s1600-h/070420112740%5B4%5D.jpg

المقادير:

½1 كوب دقيق
½ كوب سكر (وممكن تزيدي لكوب حسب الرغبة)
1/3 كوب كاكاو
1 م ص كربونات الصوديوم
½ م ص ملح
1 كوب ماء
1/3 كوب زيت
1 م ط خل ابيض
1 م ص فانيليا
الصوص: 2/3 كوب سكر – ½ كوب ماء – 300 جم شوكولاتة سودا مبشورة او سايحة .

الطريقة:
شعلي الفرن على 180 مئوي او رقم 4 .. ادهني صينية 9 انش بالزبدة او الزيت وبطني القاع بورق شمع .. (ممكن تسوينه طبقتين استعملي صنيتين قياس اصغر من 9 انش) .
في وعاء الخلط انخلي الدقيق والكاكاو والكربونات والملح ثم اضيفي السكر وقلبيهم جيدا حتى يمتزجوا .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tCNrCooI/AAAAAAAAMWU/BjJnGUttWs8/s1600-h/060420112700%5B3%5D.jpg

في وعاء اخر اخلطي المقادير السائلة الماء والزيت والخل والفانيليا .
http://lh4.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tGN9yvrI/AAAAAAAAMWc/Ex1TdhEvP9E/s1600-h/060420112701%5B3%5D.jpg
اضيفي المقادير السائلة على الجافة واخلطي بالشوكة او بالسلك ولكن ليس بقوة حتى يمتزجوا وتحصلي على خليط كيك ناعم ومتجانس .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tJ42iuAI/AAAAAAAAMWk/WSLgGLtv2S8/s1600-h/060420112703%5B3%5D.jpg
صبي الكيك في صينية الخبز (او وزعيه على صينيتين بالتساوي) .. اخبزيه من 20-25 دقيقة او حتى يخرج من وسط الكيك عود خشب ناشف .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tN_q6vTI/AAAAAAAAMWs/AhNFZOsQmnc/s1600-h/070420112720%5B3%5D.jpg
خرجيه من الفرن واتركيه بالصينية 5 دقائق حتى يبرد .. ثم اقلبيه على سلك التبريد والافضل ان لا تنزعي ورق الشمع حتى يبرد تماما .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tV3noaaI/AAAAAAAAMW8/wwLeHhEL0j0/s1600-h/070420112724%5B3%5D.jpg
بعد ان يبرد الكيك جهزي الصوص .. بامكانك عمل نصف الكمية 300جم شوكولاتة تقريبا 2 كوب .. ضعي السكر والماء في جدر على نار خفيفة وقلبيه جيدا حتى يذوب السكر تماما .. ثم ارفعي النار للمتوسط واتركيه يغلي دقيقتين .
اضيفي الشوكولاتة وقلبي جيدا حتى تمتزج .. اتركيها على نار خفيفة الى متوسطة تغلي مع التقليب من ان لآخر .. اذا عملتي المقدار كامل اتركيها تغلي من 8-10 دقائق واذا نصف المقدار اتركيها تغلي من 3-5 دقائق .
http://lh3.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3tuJUBP0I/AAAAAAAAMXs/ytDkpUH5wOg/s1600-h/070420112731%5B3%5D.jpg
ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلا وتشتد ليس مدة طويلة حتى تجمد وانما فقط حتى تصبح لزجة وانما سائلة حوالي 10 دقائق او اقل قليلا .. ضعي الكيك وهي على سلك التبريد على صينية حتى يتساقط عليها الشوكولاتة الزائدة .. صبي نصف الكمية فوق الكيك في الوسط ثم حركي الصينية برفعها بشكل دائري حتى تتوزع الشوكولاتة باقي المقدار غطي فيه الجوانب .. بالصورة شكل الكيك عندي ابيض انا دهنته بطبقة خفيفة من كريم الخفق عشان يكون السطح املس بس كانت غلطة ما تسوونها .. لأنها ساحت وبعدين كانت تظهر تحت الشوكولاتة فاضطريت اغطيها مرتين فوق بعض .
ما نزل بالصينية من الشوكولاتة ارفعيه بملعقة واحتفظي به لمرة ثانية او اذا لم تتغطى كل الكيكة عندك استعمليه بعد ان تسيحيه قليلا على النار لو جمد .
التزيين اختياري .. انا سيحت شوكولاتة ووضعتها بكيس نايلون وعملت خطوط فيها .. اذا سويتي مثلي ما تكثري الخطوط وتسوي نفس غلطتي كل ما كانت الخطوط قليلة بيكون شكلها احلى .. وصحتين .
http://lh6.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3t3kTyZEI/AAAAAAAAMX8/5GXiSUlsGsc/s1600-h/070420112771%5B4%5D.jpg
وهذي صورة لنفس الكيك بس بصنيتين زينتها عالسريع بحشو كريم بودرة مخفوق ومزينة بخطوط شوكولاتة .
http://lh5.ggpht.com/_kXans3UgcpY/TZ3t8cJSlrI/AAAAAAAAMYE/KwcvbDfWgOM/s1600-h/070420112756%5B4%5D.jpg