اقترب,العيد,طريقة,التحضير [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

MaRxA_15

2011-08-14, 21:20

شرح طريقة تحضير حلويات جزائرية . حلويات للمناسبات و الأفراح . وصفات جديدة مع طريقة التحضير . صور (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535)

بسم الله الرحمن الرحيم

http://img515.imageshack.us/img515/138/42389225yr4.jpg (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535)
طريقة تحضير (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535)حلويات (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535)جزائرية (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535). حلويات للمناسبات (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535)و الأفراح (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535). وصفات (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535)جديدة (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535)مع طريقة التحضير (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535). صور " />

http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535)

المقادير :

- 2كغ سكر ناعم
- 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق
- قرصة فانيليا
-بياض البيض حسب الطلب
الحشو : 1كغ ونصف لوز مرحي رقيق , 2إناء بسكويت مرحي , 1/2 كغ جوز مكسر , عسل .

كيفية التحضير :

أخلطي السكر , اللوز والفانيليا . ضفي بياض البيض واعجني بلطف حتي
تتحصلي على عجينة متماسكة .
للحشو اخلطي البسكويت المرحي , اللوز والجوز , اجمعي الكل بالعسل .
رشي على الطاولة كما في السابق , ابسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم . ضعي الحشو حسب حاجتك فوق العجينة ثم لفيها عليها وقطعي مربعات و مثلثات .... قومي بعملية التزيين .

تيجان بالطلاء

http://img137.imageshack.us/img137/8988/14563oz6.jpg (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535)

المقادير :

للعجينة :
- 3 كغ فرينة
- 1 كغ سمن
- قرصة ملح
- ماء + ماء الزهر
- فانيليا
للحشو: 3كغ لوز , 1كغ سكر مسحوق , ماء الزهر
للطلاء : 2إلى 3 بياض بيض , عصير الليمون (ملعقة كبيرة) , سكر ناعم
(حسب الحاجة ) , ماء + ماء الزهر .(نفسها مكونات الكريمة )

كيفية التحضير :

في وعاء , أخلطي الفرينة , الملح والسمن الذائب , أخلطيه جيدا بين يديك .
بللي بالماء وماء الزهر ثم اجمعي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 إلى 20
دقيقة , في حين حضري الحشو بخلط كل المقادير المذكورة أعلاه .
أبسطي العجينة بواسطة آلة البسط بسمك 3ملم .
ضعي كمية من الحشو حسب الحاجة ثم لفي العجينة وشكلي تيجان ثم اطهيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة .
أتركيها تبرد ثم اطلي الحلوى وزينيها

مخبز بالجوز

http://img239.imageshack.us/img239/4436/36046763dv1.jpg (http://www.ilmaroc.com/vb/showthread.php?t=26535)

المقادير:

-500غ جوز مرحي
- 300غ سكر ناعم
- بياض البيض (حسب الحاجة)
- حبات جوز
للطلاء : 2إلى3بياض بيض , عصير حبة ليمون , سكر ناعم , 2ملعقةصغيرة كاكاو , ماء + ماء الزهر

كبفية التحضير :

في وعاء , أخلطي الجوز والسكر الناعم , بللي ببياض البيض حتي تتحصلي على عجينة متجانسة .
على طاولة كما قلنا سابقا , أبسطي العجينة وبواسطة طابع قطعي أشكال
بيضوية , مربعة , دائرية ....
ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالفرينة واطهيها لمدة 5 إلى 10 دقائق , إطلي الحلوى ثم ظعي فوق كل حبة حلوى نصف جوزة

منقوول للأمانـة
تحيآتي مروة