ارجوكم ساعدونى [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

نوال السطايفية

2008-10-19, 17:38

الأخت سيليا عندي وصفة ونشاء الله تعجبك

تقطعي الباذنجان دوائر وتملحيهم وتمرمديهم في الفرينة وتقليهم وتحطيهم ينشفوا واللحم المرحي تطيبيه في شوية زبدة وتقلبي وتزيديلهم المعدنوس والثوم والفلفل أكحل كي يطيبوا تحكمي الصينية ديري طبقة باذنجان وطبقة لحم مرحي وفي الأخير طبقة باذنجان وتخدمي لاصوص بيشاميل وديريها فوقها وتخليها تطيب وكي تشوفيها طابت ذري فرماج رابي
ونشاء الله تعجبك أنا مجربتها والله هايلة .

عطر الجنة

2008-10-19, 20:34

السلام عليكم :

الوصفة الاولى اقتصادية لكن غير مجربة من طرفي
***بادنجان بالبض***
المقادير
حبتين باذنجان + حبتين طماطم +راس ثوم + ملعقة معدنوس+ 8بيضات +ملح +فلفل اسود+كاس ونصف زيت

التحضير
ننضف البذنجان ونقطعه على شكل حلقات ونملحه بملح خشن ونتركه جانبا لمدة ساعة حتى يخرج منه المائء ثم نقليه من الجهتين نقطع الطماطم على شكل حلقات ثم نفرم الثوم ونضع الطماطم في المقلاة , ونضيف الثوم وملعقة المعدنوس , ونملحها ونرش عليها الفلفل الاسود ونخلط الكل ثم نضيف الباذنجان المقلي مع الخليط حتى يطهى جيدا ثم نخفق 8 بيضات ونصب على الخليط ثم نقدمها كوجبة كاملة.

الوصفة الثانية مجربة من طرفي وهي فعلا لذيذة

المقادير
1كلغ باذنجان + 2حبات طماطم +حبة ليمون +250لحم مفروم +راس ثوم +ملح فلفل +حبة بصل +معدنوس +3بيضات +كاس زيت

التحضير
ينضف الباذنجان ويقطع بالطول ويقلى في الزيت ثم يترك جانبا
ناخد البصل والثوم ونقوم بفرمهما ثم نضعهما في المقلاة مع الزيت حتى يذبلن عندها نضيف لهما الطماطم المقطعة الى مكعبات ونخلط معهم اللحم المفروم ونتركهم مدة في الطهي مع التحريك ونضيف الملح والفلف الاسود و من جهة اخرى ناخد قالب الفرن ونفرشه بقطع الباذنجان المقلي ونغطيه بخليط اللحم والطماطم ثم ندخلها الى الفرن وتتركها حتى تغلى ثم ناخد صفار البيض وعصير الليمون ونصبها فوق القالب ونتركه حتى يتجمد البيض ثم نخرجه من الفرن وتقدم الاكلة مع السلاطة

وان شاء الله تلقى الوصفة لي توالمك