الموضوع الثالث لمسابقة مائدة رمضان

[romaissa07]

http://www.saudinokia.com/vb/images/uploads/30283_16401474402d8080cb.gif

الموضوع الثالث الذي تم اختياره لمسابقة مائدة رمضان لليوم 3 هو

احضار

وصفة لطبق طاجين الزيتون او مرقة الزيتون

وحظ موفق للجميع

http://www.saudinokia.com/vb/images/uploads/30283_194647440d4926c7e.gif
:mh31::mh31::mh31:

[aridj 23]

طيبت طبق طاجين الزيتون و صورته بالكاميرا لكن لم اضعه لضيق الوقت و كذلك ابني الصغير مريض جدا سأضعه في اقرب وقت و سأضع مائدتي الخاصة برمضان اول يوم وثاني يوم وثالث يوم اني صورتهم

[romaissa07]

ربي يشفيلك ولدك
و نتمي انك تحطي طبقك اليوم psk غدوا نعلن عن الفائزتان

[امينة07]

ملح - ورقة رند - مغرف طماطم مصبرة - مغرف صغيرة فلفل أسود - عود قرفة - راس الحانوت - مغرف ثوم مطحون - 2 مغارف زيت - لتر ماء بارد -
التحضير : نغسل الزيتون ثم نغليه مرتين في الماء + ليمون لمدة 40د.نصفيه و نتركه جانبا
في مارميت نضع الزيت + البصل مبشور + ملح فلفل اسود + راس الحانوت +رند+ قرفة + طماطم+الماء ساخن نخليها تغلي شوية و نزيدلها الزيتون .
http://a31.idata.over-blog.com/0/40/07/83/mes-images2/tajine-de-keftas-aux-olives-marmitte-.jpg

نحضر الكفتة : نضع الكفتة + الملح+ فلفل اسود + ثومو نكورها كويرات صغيرة ثم نضيفها الى الرق و نتركها على نار هادئة حتى يخثر المرق .30د
http://a34.idata.over-blog.com/300x225/0/40/07/83/mes-images2/tajine-de-keftas-aux-olives--plat-.jpg

[~.سارة الجزائرية.~]

طاجين الزيتون الجزائري
http://m002.maktoob.com/arb3/up/8933473721730401497.jpg
المقادير:
500غ زيتون اخضر من غير نواة و500غ لحمه مفرومة
جزر منظف و مقطع دوائر
حبة طماطم تكون مقطعة قطع صغيرة جدا
حبة بصل بنفس الطريقة زي الطماطم
الثوم مهروسه حوالي 3 اسنان فقط
ورق الغار"بالمشرق العربي" او الرند "عندنا بالجزائر" ورق سيدنا موسى" في المغرب
طماطم مصبرة اي معجون الطماطم ملعقه
وملعقة طحين اي فرينة
التحضير؛
ناخد البصل نحطو في طنجرة مع ملعقة سمن وملعقه زيت و ملعقة ماء نقليه شوية ونضيف عليه الطماطم الحبة المقطعة+ الثوم المهروس + الملح والبهار الاسود يعني الفلفل الاسود و عند المغاربة بيقولو البزار وبعدين نضيف الجزر و معجون الطماطم وورق الغار ونغطيهم بالماء وبعد ما تبتدي الجزر في النضج نضيف الزيتون اللي نكون غليناه في الماء 10دقائق واللي عاوز يضيف الفطر يكون احسن وكمان شوية نضيف اللحمة المفرومة بعد ما نعملها على شكل كريات مع شوية ملح ولما كل حاجة تنضج ناكل بالصحة والعافية

[سارة Z]

http://img267.imageshack.us/img267/9696/11480079.gif

طاجين الزيتون بالفطر

http://img267.imageshack.us/img267/3391/58936194.gif

بصل مرحي
ثوم مرحي
زيتون منزوع النواة
توابل
زيت
لحم أو دجاج حسب الموجود والرغبة
بالنسبة للملح يفضل عند نضج الطاجين تذوقه إذا إحتاج الملح نزيد

http://img833.imageshack.us/img833/4866/22819906.gif

نقوم بغلي الزيتون مرتين في الماء للتقليل من الملوحة
والباقي بالصور
نضع قليل من الزيت على طنجرة الضغط ونصع البصل والثوم ونقلبهم جيدا ثم نزيد البهارات ونضع اللحم ونقلبهم جيدا

نضيف عليه الزيتون

http://img109.imageshack.us/img109/7250/14967898.jpg

هنا البخار والريحة ياسلام

http://img109.imageshack.us/img109/1385/13651595.jpg

هنا نمرق بحوالي لتر ماء

http://img141.imageshack.us/img141/2421/20753314.jpg

هنا جهزنا الفطر بالنسبة لي استعملت فطر العلب بعد حوالي 15دقيقة نضيف الفطر

http://img141.imageshack.us/img141/9320/98401100.jpg

هنا فور فتحي طنجرة

http://img141.imageshack.us/img141/8300/23811570.jpg


http://img38.imageshack.us/img38/967/43836575.jpg


http://img38.imageshack.us/img38/9061/72059763.jpg
وبالهنا والشفا

سارة

[romaissa07]

مشكوورين على المشاركة

[سَلْسَبِيّلْ]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طاجين الزيتون:
وصفة دزيرية=جزائرية
أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة ... الأفضل تبليله في ماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة الملوحة
الطريقة
نضع قطع لحم او دجاج +بصل مفروم+ملح+فلفل اسود+سمن قدر حبة الجوز الكبيرة
نضع ما سبق في طاجين ونتركه يتقلى حوالي 10دقائق ،بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي الدجاج
بعد ان يصير اللحم او الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون وجزر مقطع دوائر
لما يصير الزيتون والجزر مستوي نأخذ قدر3ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس ونضيف له ملعقة طحين ( مليئة جيدا) ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا ونضيف الخليط بسرعة الى الطاجين وهو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا
http://vb.arabseyes.com/uploaded/246397_1217793267.jpg

[romaissa07]

اسفة هنادي هدي المسابقة نتاع البارح
مي تقدري تشاركي في المسابقة نتاع اليوم
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=675975&page=2

[razan1992]

الله ابارك على الطبخ الجزائري:34: