طاجيــــــــــــــــــــــــن الرخـــــــــــــــــام

[عطر الجنة]

:mh92:السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اليوم .....جبتلكم حاجة مالحة ماشي حلوة .... الطبق هو طاجين الرخام راني مجربتو وراهو تاني بنين وجربوه وقولولي منبعد.......:confused::confused:

القادير: صالحة ل 5 أشخاص :D

قطع اللحم أو الدجاج + 5 بيضات + لحم مفروم + حبتا ليمون + معدنوس + فلفل اسود + ملح + 2 ملاعق فريك مرحي مليح + قليل من الفرينة

التحضير :

نأخد قدر نضع فيه اللحم المقطع والمنظف ’ ونفرم عليه حبة بصل , ثم نضيف اليه الملح والفلفل الاسود وملعقة زبدة ونتركه يتقلى لمدة 5 دقائق ثم نمرق بنصف لتر ماء ونتركها تطهى على نار متوسطة ومن جهة اخرى نغلي البيض ويقشر ويترك جانبا اما اللحم المفروم فنضبف له الفريك المرحي مليح وقليل من الملح والفلفل الاسود ونغلف حبات البيض المسلوق باللحم المفروم ثم نضعها في القدر لتغلى قليلا مع المزيج الموجود في القدر ثم نخرجهم من القدر ونقليها ثم نقسمها على النصف ويكون مظهرها جميل جداا وتزين بالمعدنوس والليمون

[النيلية]

السلام عليكم

اختي في الله بارك اله فيك ويبدو انها وصفة رائعة طالما انك جربتيها وعندي تساؤل


هل يضاف الفريك الي اللحم المفروم وهو جاف ( ناشف ) ام يجب ان يوضع في الماء لبعض الوقت حتي يلين ؟


مشكورة

[عطر الجنة]

حبيبتي بنت جبيل مشكووورة على المشاركة
اما الجاو على سؤالك فيا حبيبة قلبي ..الفريك او البرغل كما نستطيع ان نقول عليه ايضاا يكون جاف والمهم في الامر انو يكون مرحي مليح يعني كي الدقيق

واي استفسااار آخر فاختك عطر الجنة بالخدمة

[النيلية]

مشكورة علي الاهتمام وعلي الوصفات

[عطر الجنة]

الشكر الك حبيبتي بنت جبيل والله نورتيني بمشاركاتك معي ....اهلا وسهلا بيك عزيزتي

[النيلية]

السلام عليكم

الاخت العزيزة عطر

هناك فرق بين الفريك والبرغل


ما هي الفرينة ؟

[نوال السطايفية]

يعطيك العافية باينة وصفة بنينة

[عطر الجنة]

السلام عليكم
حبيبتي بنت جبيل الفريك هو الاسم الذي نستعملوه باللهجة الجزائرية ويسمى برغل باللهجة السورية او اللبنانية,
اما الفرينة فهي الطحين - التي يكون لونها ابيض-

حبيبتي بنت جبيل ادا مافهمتيش زيدي اساليني اي سؤال
انا هنا حبيبتي مخصوص لكي اجيب على اسئلتك

[عطر الجنة]

مشكووورة حبيبتي نوال السطايفية ان شاء الله تجربيها وتلقاها صح بنينة

[النيلية]

السلام عليكم


اختي العزيزة عطر بارك الله فيك

لا يا غالية يوجد فرق بين البرغل والفريك

[عطر الجنة]

حبيبتي بنت جبيل ممكن تعطيني الفرق بين البرغل والفريك ؟؟؟
على الاقل لكي استطيع توصيل المعلومة

[النيلية]

بصراحة انا معرفش اعطيك وصف لكليهما لكن هناك فرق وانا بحثت عن صور لكنها غير واضحة


عموما لن نختلف قد نستخدم الفريك او البرغل


وبالمناسبة يستخدم بكثرة في الاطعمة الشامية لكن عندنا نستخدم الفريك اكثر

[عطر الجنة]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حسنا حبيبتي بنت جبيل المهم تعرفي الفريك وهو ياتي لونه اما اصفر او اخضر وهو مطحون القمح ولكن القمح غير ناشف
ياآآآلله مش عارفة ادا وصلتك المعلومة حسنا حسنا لقد وجدت صورة له

http://mihd.net/obdk6a3

[عطر الجنة]

http://mihd.net/obdk6a3http://mihd.net/obdk6a3

[النيلية]

جزاكم الله خيرا وبارك الله فيك


مش مشكلة الموضوع اختلاف في المسميات


ننتظر باقي وصفاتك

دمت بود

[عطر الجنة]

مشكووووووووووووووورة حبيبتي بنت جبيل والله ريحتيني ..لقد كنت قلقلة لعدم توصيلي للمعلومة

[جويرية]

جزاك الله كل خير على الوصفة الشهية

اضافة الفريك هذه طريقة امي لكن بالتقريب تركنا ذلك الان يعني اللحم المرحي نضيف له الثوم والدبشة والتوابل فقط

========

انا عندي مشكل اخية في هذه الوصفة لكن انا ما نغليهاش
يعني مباشرة للقلي
ومن بعد يتشقق اللحم وهذه ما يزعجني لكن اظن من الان فصاعدا باذن الله اجرب وصفتك


ولا تبخلي علينا بوصفات اخرى اختي عطر الجنة

[عطر الجنة]

السلام عليكم
حبيبتي جويرية..لهلا بيكي ونورتيني بمشاركتك.....اما عن الاستفسار
فانا كنت مثلك اقليها فقط ...لكن النتيجة تكون انها غير ناضجة وتتشقق في القلي.... بعدها اصبحت اضعها تغلى حتى تطهى اللحم ومن ثم اقليها لكي تكسب صفة اللحم محمر ..

ان شاء الله تجربيها حبيبتي وتجيب نتيجة