أريد وصفات لشهر رمضان بليززززز [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : أريد وصفات لشهر رمضان بليززززز

رملاك

2011-07-21, 13:20

السلااااااااام عليكم
من فضلكم أعطوني وصفات لشهر رمضان
غراتان و ما شابه ذلك
سلااااااااام...............

رملاك

2011-07-21, 14:57

أين انتم يا اخواتي
؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
سلااااااااام..............

la pitch

2011-07-21, 16:42

بسم الله نبداو

المقادير:
بطاطا مسلوقة ومطحونة حساب لي حبيتي زيدي عليها ملح بهار أسود حليب
عمليها في طبق يدخل للفرن
ثم حضري الحشو:
بصل ثوم فلفل حار وعلبة طن أو لحمة مفروم وزيتون أخضر وبيض مسلوق وجبنة مبشورة وملح وبهارات لي تحبيها
البيشاميل
2 ك ملاعق زبدة
1 ك ملعقة دقيق
ربع كوب حليب
رشة ملح وبهار أسواد
ورشة قليلة جدا من جوزة الطيب
اترككم مع الصور
الصور تحكي كل شي
بطاطا قبل ما اسلقه

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224599814.jpg (http://forum.sedty.com/)

البصل وتوم وفلفل والزيتون

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224599850.png (http://forum.sedty.com/)

عجينة البطاطا

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224599885.png (http://forum.sedty.com/)

تحضير الحشو

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600332.jpg (http://forum.sedty.com/)

هنا بعد ما وضعنا فيها الزيتون والبيض المبشور

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600372.png (http://forum.sedty.com/)

ندهن القالب بالزبدة ،ثم نضع الطبقة الاولى من عجينة البطاطا ثم الحشو

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600445.jpg (http://forum.sedty.com/)

ثم نضع الباقي من العجينة البطاطا ثم البشاميل

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600488.jpg (http://forum.sedty.com/)

وهنا وضعت فيها الجبن المبشور

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600522.jpg (http://forum.sedty.com/)

والان وضعتها في الفرن متوسط الحرارة حوالي 24دقيقة

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600554.jpg (http://forum.sedty.com/)

هاهو جاهز يقدم معا طبق من الحساء من الخضار

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600577.jpg (http://forum.sedty.com/)
طبق لبناني غراتان الخرشوف مع اللحم (http://www.al-zin.com/vb/showthread.php?t=91138)

http://i1.makcdn.com/m002/HelwaImages/Articles/61f6c602-1a4a-4761-9d3c-0eb5bc19d51a/1.jpg (http://www.al-zin.com/vb/showthread.php?t=91138)

المقادير:

* 600 غ من قلوب الخرشوف (http://www.4fshn.com/vb/fh22394) المثلّجة أو المعلّبة

* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة

* 3 فصوص من الثوم? مسحوقة

* ½ كغ من لحم الغنم المفروم

* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب

* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي

* 1 ملعقة طعام من عصير الحامض

* ½ كوب أو 40 غ من جبنة البرميزان المبشورة

* 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم

* ¼ كوب أو 25 غ من الكعك المطحون

طريقة التحضير:

* يُقطع كلّ قلب من قلوب الخرشوف (http://www.4fshn.com/vb/fh22394) إلى نصفين وتوزّع الأنصاف في طبق للغراتان.

* يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة،يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يذبل.

* يُضاف الثوم مع اللحم (http://www.4fshn.com/vb/fh22394) المفروم والفلفل ويُطهى المزيج حتّى يصبح لون اللحم (http://www.4fshn.com/vb/fh22394) بنياً. يُرفع المزيج عن النار ويُوزّع فوق قلوب الخرشوف.

* يُغلى الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر كبيرة.

* تُطهى صلصة البشاميل على حرارة خفيفة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتّى تشتدّ.

* يُضاف عصير الليمون الحامض ثم تُرفع الصلصة عن النار.

* تُسكب الصلصة بشكل متجانس فوق مزيج اللحم.

* تُمزج جبنة البارميزان مع البقدونس والكعك المطحون ويُضاف المزيج بشكل متجانس فوق صلصة البشاميل.

* يُخبز الغراتان في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج ويصبح لون الكعك بنياً ذهبياً.
http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/salam1.png?w=263&h=25&h=25
http://tabakh.files.wordpress.com/2011/05/gratan-harocote-vert.jpg?w=455&h=707
http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/makadir1.png?w=118&h=25&h=25

1 كلغ فاصولياء خضراء
250 غ لحم مرحي
2 ملعقتين كبيرتين كريمة طازجة
100 غ جبن أبيض
جبن مبشور
فلفل أسود
ملح

http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/ta7dir1.png?w=164&h=25&h=25

اغسلي و قطعي الفاصولياء ثم اغليها مدة 10 دقائق ثم قطريها و اتركيها على حدى
في مقلاة حمصي اللحم المرحي و الملح و الفلفل الاسود و الزبدة
انزعيها من النار ثم أضيفي الكريمة الطازجة و الجبن الأبيض ثم اخلطي الكل
في صينية فرن ضعي الخليط و ذري الجبن المبشور ثم اطهي الغراتان في الفرن مدة 15 دقيقة

جراتان البطاطا (http://bramj.q8lots.net/t25229/) بالدجاج

http://imagecache.te3p.com/imgcache/94eabdba0149f3dca2a5dde3de8bc99e.jpg
المقادير :
- صدرين دجاج مسحب.
- كيلو بطاطا مقطعة حلقات دائرية رقيقة.
- ملعقة كبيرة كريمة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف لتر حليب.
- جبن مبشور حسب الرغبة.
- نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح، ثم يضبط حسب الذوق.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف لتر ماء.
- زبدة لدهن صينية الفرن و للوجه.

الطريقة :
- في طنجرة نقلي الدجاج مع الملح و الفلفل الأسود و البصل و يحمر الجميع جيدا.
- نضيف نصف لتر ماء و نترك المزيج يغلي حتى يتبخر الماء بالكامل.
- ينشل الدجاج و يفتت قطع صغيرة ثم يعاد إلى القدر و يضاف فوقه الكريما و يتبل بجوزة الطيب و القليل من الجبن المبروش.
- تتبل حلقات البطاطا (http://bramj.q8lots.net/t25229/) بالملح و الفلفل الأسود ثم ترص طبقة منها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- نفرغ فوقهم خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من دوائر البطاطا.
- نضيف الحليب السائل فوق الصينية و نتبل بجوزة الطيب.
- نصيف قطع من الزبدة على الوجه و نرش الجبن المبروش.
- تدخل الصينية فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة.
- تشعل شواية الفرن و يحمر وجه الصينية.
غراتان السبانخ والدجاج (http://www.oumaymen.com/?p=15910)

http://www.oumaymen.com/wp-*******/uploads/2011/05/info3673.jpg (http://www.oumaymen.com/wp-*******/uploads/2011/05/info3673.jpg) المكونات :

1 كغ سبانخ طازجة مقطعة قطعا متوسطة
4 كوب صلصة بشاميل
1 معلقة كبيرة فتات الخبز
25 غ جبن رومى مبشور
2/1 كغ صدور دجاج مسلوق مخلى مقطع مكعبات
ملح
فلفل أسود

الطريقة :
توضع السبانخ في إناء غير قابل للالتصاق و يغطى .
يوضع الإناء على نار هادئة بدون إضافة ماء مدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لأخر .
تصفى و بعد أن تبرد تعصر باليد للتخلص من الماء الزائد.
تضرب السبانخ و كوب من صلصة البشاميل فى الخلاط حتى تنعم.
يصب الخليط في قالب الفرن و تضاف مكعبات الدجاج و الملح و الفلفل.
يقلب الخليط ثم يغطى بباقى صلصة البشاميل .
يخلط الجبن مع فتات الخبز و يرش على سطح الصينية.
يوضع القالب فى فرن حرارتة متوسطة حتى تنضج.

بنـ الشاوية ـت

2011-07-21, 16:46

السلام عليكم

ساحمل لك كتبا للطبخ في رابط

امنحيني 10 د فقط

تقبلي مروري

بنـ الشاوية ـت

بنـ الشاوية ـت

2011-07-21, 17:11

اليكي اختي هذه الكتب

http://up.7cc.com/dldpDx64186.pdf.html

http://www.gulfup.com/X1z7n2a3f0pmso

http://www.gulfup.com/X1z7ounok0gkk4

تقبلي مروري

بنـ الشاوية ـت

بنـ الشاوية ـت

2011-07-21, 17:13

ساكمل تحميل الملفات المتبقية لاحقا

بنـ الشاوية ـت

رملاك

2011-07-21, 20:47

ساكمل تحميل الملفات المتبقية لاحقا

بنـ الشاوية ـت

باااااارك الله فيك أختي لمكن الملف الاول معرفتش كيفاه نحملو+ لخرين راني حملتهم مي محبوش يتفتحولي ؟ بسم الله نبداو

المقادير:
بطاطا مسلوقة ومطحونة حساب لي حبيتي زيدي عليها ملح بهار أسود حليب
عمليها في طبق يدخل للفرن
ثم حضري الحشو:
بصل ثوم فلفل حار وعلبة طن أو لحمة مفروم وزيتون أخضر وبيض مسلوق وجبنة مبشورة وملح وبهارات لي تحبيها
البيشاميل
2 ك ملاعق زبدة
1 ك ملعقة دقيق
ربع كوب حليب
رشة ملح وبهار أسواد
ورشة قليلة جدا من جوزة الطيب
اترككم مع الصور
الصور تحكي كل شي
بطاطا قبل ما اسلقه

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224599814.jpg (http://forum.sedty.com/)

البصل وتوم وفلفل والزيتون

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224599850.png (http://forum.sedty.com/)

عجينة البطاطا

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224599885.png (http://forum.sedty.com/)

تحضير الحشو

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600332.jpg (http://forum.sedty.com/)

هنا بعد ما وضعنا فيها الزيتون والبيض المبشور

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600372.png (http://forum.sedty.com/)

ندهن القالب بالزبدة ،ثم نضع الطبقة الاولى من عجينة البطاطا ثم الحشو

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600445.jpg (http://forum.sedty.com/)

ثم نضع الباقي من العجينة البطاطا ثم البشاميل

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600488.jpg (http://forum.sedty.com/)

وهنا وضعت فيها الجبن المبشور

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600522.jpg (http://forum.sedty.com/)

والان وضعتها في الفرن متوسط الحرارة حوالي 24دقيقة

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600554.jpg (http://forum.sedty.com/)

هاهو جاهز يقدم معا طبق من الحساء من الخضار

http://forum.sedty.com/imagehosting/14186_1224600577.jpg (http://forum.sedty.com/)
طبق لبناني غراتان الخرشوف مع اللحم (http://www.al-zin.com/vb/showthread.php?t=91138)

http://i1.makcdn.com/m002/helwaimages/articles/61f6c602-1a4a-4761-9d3c-0eb5bc19d51a/1.jpg (http://www.al-zin.com/vb/showthread.php?t=91138)

المقادير:

* 600 غ من قلوب الخرشوف (http://www.4fshn.com/vb/fh22394) المثلّجة أو المعلّبة

* 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل? مقطعتان إلى شرائح رفيعة

* 3 فصوص من الثوم? مسحوقة

* ½ كغ من لحم الغنم المفروم

* ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

* 4 أكواب أو 1 لتر من الحليب

* 1 مغلف من أسرار خلطة البشاميل ماجي

* 1 ملعقة طعام من عصير الحامض

* ½ كوب أو 40 غ من جبنة البرميزان المبشورة

* 3 ملاعق طعام من البقدونس الطازج المفروم

* ¼ كوب أو 25 غ من الكعك المطحون

طريقة التحضير:

* يُقطع كلّ قلب من قلوب الخرشوف (http://www.4fshn.com/vb/fh22394) إلى نصفين وتوزّع الأنصاف في طبق للغراتان.

* يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة،يُضاف إليه البصل ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتّى يذبل.

* يُضاف الثوم مع اللحم (http://www.4fshn.com/vb/fh22394) المفروم والفلفل ويُطهى المزيج حتّى يصبح لون اللحم (http://www.4fshn.com/vb/fh22394) بنياً. يُرفع المزيج عن النار ويُوزّع فوق قلوب الخرشوف.

* يُغلى الحليب مع أسرار خلطة البشاميل ماجي في قدر كبيرة.

* تُطهى صلصة البشاميل على حرارة خفيفة لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق مع الاستمرار في التحريك حتّى تشتدّ.

* يُضاف عصير الليمون الحامض ثم تُرفع الصلصة عن النار.

* تُسكب الصلصة بشكل متجانس فوق مزيج اللحم.

* تُمزج جبنة البارميزان مع البقدونس والكعك المطحون ويُضاف المزيج بشكل متجانس فوق صلصة البشاميل.

* يُخبز الغراتان في فرن مسخّن على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج ويصبح لون الكعك بنياً ذهبياً.
http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/salam1.png?w=263&h=25&h=25
http://tabakh.files.wordpress.com/2011/05/gratan-harocote-vert.jpg?w=455&h=707
http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/makadir1.png?w=118&h=25&h=25

1 كلغ فاصولياء خضراء
250 غ لحم مرحي
2 ملعقتين كبيرتين كريمة طازجة
100 غ جبن أبيض
جبن مبشور
فلفل أسود
ملح

http://tabakh.files.wordpress.com/2010/02/ta7dir1.png?w=164&h=25&h=25

اغسلي و قطعي الفاصولياء ثم اغليها مدة 10 دقائق ثم قطريها و اتركيها على حدى
في مقلاة حمصي اللحم المرحي و الملح و الفلفل الاسود و الزبدة
انزعيها من النار ثم أضيفي الكريمة الطازجة و الجبن الأبيض ثم اخلطي الكل
في صينية فرن ضعي الخليط و ذري الجبن المبشور ثم اطهي الغراتان في الفرن مدة 15 دقيقة

جراتان البطاطا (http://bramj.q8lots.net/t25229/) بالدجاج

http://imagecache.te3p.com/imgcache/94eabdba0149f3dca2a5dde3de8bc99e.jpg
المقادير :
- صدرين دجاج مسحب.
- كيلو بطاطا مقطعة حلقات دائرية رقيقة.
- ملعقة كبيرة كريمة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف لتر حليب.
- جبن مبشور حسب الرغبة.
- نص ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح، ثم يضبط حسب الذوق.
- بصلة متوسطة مفرومة.
- نصف لتر ماء.
- زبدة لدهن صينية الفرن و للوجه.

الطريقة :
- في طنجرة نقلي الدجاج مع الملح و الفلفل الأسود و البصل و يحمر الجميع جيدا.
- نضيف نصف لتر ماء و نترك المزيج يغلي حتى يتبخر الماء بالكامل.
- ينشل الدجاج و يفتت قطع صغيرة ثم يعاد إلى القدر و يضاف فوقه الكريما و يتبل بجوزة الطيب و القليل من الجبن المبروش.
- تتبل حلقات البطاطا (http://bramj.q8lots.net/t25229/) بالملح و الفلفل الأسود ثم ترص طبقة منها في صينية فرن مدهونة بالزبدة.
- نفرغ فوقهم خليط الدجاج ثم الكمية المتبقية من دوائر البطاطا.
- نضيف الحليب السائل فوق الصينية و نتبل بجوزة الطيب.
- نصيف قطع من الزبدة على الوجه و نرش الجبن المبروش.
- تدخل الصينية فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة.
- تشعل شواية الفرن و يحمر وجه الصينية.
غراتان السبانخ والدجاج (http://www.oumaymen.com/?p=15910)

http://www.oumaymen.com/wp-*******/uploads/2011/05/info3673.jpg (http://www.oumaymen.com/wp-*******/uploads/2011/05/info3673.jpg) المكونات :

1 كغ سبانخ طازجة مقطعة قطعا متوسطة
4 كوب صلصة بشاميل
1 معلقة كبيرة فتات الخبز
25 غ جبن رومى مبشور
2/1 كغ صدور دجاج مسلوق مخلى مقطع مكعبات
ملح
فلفل أسود

الطريقة :
توضع السبانخ في إناء غير قابل للالتصاق و يغطى .
يوضع الإناء على نار هادئة بدون إضافة ماء مدة 15 دقيقة مع التقليب من حين لأخر .
تصفى و بعد أن تبرد تعصر باليد للتخلص من الماء الزائد.
تضرب السبانخ و كوب من صلصة البشاميل فى الخلاط حتى تنعم.
يصب الخليط في قالب الفرن و تضاف مكعبات الدجاج و الملح و الفلفل.
يقلب الخليط ثم يغطى بباقى صلصة البشاميل .
يخلط الجبن مع فتات الخبز و يرش على سطح الصينية.
يوضع القالب فى فرن حرارتة متوسطة حتى تنضج.

بااااااااااارك الله فيك اخي
سلمت يداك حنونتي
سلااااااااااام.............

بنـ الشاوية ـت

2011-07-22, 12:21

أمال2008

2011-07-22, 14:01

مرسي يعطيكم الصحـــــــــــــة

رملاك

2011-07-22, 17:07

السلام عليكم اختي

بالنسبة للملفين الاخيرين هما عبارة عن pdf اذا عندك هاد البرنامج راح يتفتحوا واذا معندكش ميتفتحوش

اما الاول شوفي تلقاي عنوان مكتوب كما هاك : لسلطات و فن تقديمها- رشيده امهاوش.pdf

واذا محبوش يتفتحولك راح نغير مركز التحميل

السلام عليكم
لم أتمكن أختي من التحميل وجدت ما وضعتيه لي لكن لم أتمكن مي التحميل
+ عندي ال pdf و الدوسيات الاخرين يتفحوا نورمال مي هدو لي تليشارجيتهم محبوش يتفتحة
اسمحيلي حنونتي تعبتك معايا
سلاااااااااااااام...................

wafa kabylie

2011-07-22, 17:08

مشكوووووووووووووووووووووورة

بنـ الشاوية ـت

2011-07-24, 14:46

السلام عليكم
لم أتمكن أختي من التحميل وجدت ما وضعتيه لي لكن لم أتمكن مي التحميل
+ عندي ال pdf و الدوسيات الاخرين يتفحوا نورمال مي هدو لي تليشارجيتهم محبوش يتفتحة
اسمحيلي حنونتي تعبتك معايا
سلاااااااااااااام...................

وعليكم السلام

لا اختي مافيها والو

شوفي هدا الرابط الاول هو البيدياف اللي راني نستعمل فيه نزليه وان شاء الله يمشيولك الملفات

http://www.4shared.com/file/nguKwjTt/foxit-pdf-reader_foxit_pdf_rea.htm

وهدا كتاب اخر ان شاء الله برك يمشي

http://arabsh.com/39216ikpg6ps.html

بنـ الشاوية ـت

رملاك

2011-07-28, 19:37

مرسي ختي باااااارك الله فيك
سلااااااااااام..........

zahrahadil

2011-07-31, 21:15

وصفة في قمة الروعة
طرحت فابدعتدمت ودام عطائكودائما بأنتظار جديدك الشيقلك خالص حبي وأشواقيسلمت اناملك الذهبيه على قدمته لنااعذب التحايا لك
http://69.59.144.138/icon.aspx?m=blank
http://rolfecarawan.files.wordpress.com/2009/11/chef.jpg

اميرة باخلاقي 00

2017-05-11, 08:17

بارك الله فيك

حاملة الشهادة

2017-07-22, 15:00

مرسي يعطيكم الصحـــــــــــــة