إلى خبيرات حلى المخبز : ساعدوني رجاءا

[بختوتة29]

السلام عليكم أخواتي الغاليات
مشكلتي مع حلوى المخبز أرهقتني و حيرتني ، فقد جربت كل الوصفات التي و جدتها في كتب الحلويات لكن دون جدوى فكل مرة أصنع
جدوى ، فبعد صنع الحلوى و عندما أضعها في الفرن يضيع شكلها ( تسيح) و بعد إخراجها تتصلب مثل الحجر
رجاءا كل أخت لديها حل لهذه المشكلة أن تساعدني و لها دعوة من القلب في هذا الشهر اكريم ، خاصة وأنه لينا عرس
عرس بعد العيد مباشرة و أريد أن أصنع المخبز
جزاكن الله كل خير

[dauphinmek]

السلام عليكم أختي بختوتة
قد تكون المشكلة في كمية السكر أو في خشونته فهو المسؤول في غالب الأحيان عن هبوط وخاصة تصلب الحلوى
حاولي مرة أخرى مع كمية أقل من السكر الناعم قليلا و أخبريني عن النتيجة
أنا في انتظار ردك
أرجو التوفيق السلام عليكم

[جويرية]

اظن المشكل في كمية السكر

[بختوتة29]

السلام عليكم أخي الكريم الذي تفضل بالرد على تساؤلي فعلا قمت بتجريب المخبز بكمية سكر أقل أي أخذت أقل من عبر سكر مقابل 3عبارات لوز و تحصلت على نتيجة مرضية بارك الله فيك

[باربي الأصيلة]

انا من محبات اكل مخبز و مشكلتي هي لكلصاج نتاعي لا يلمع ويابس علموني رب عيشكم كفاه نخدم طلية مخبز وتكون هيشوشة
نشاله رب نوركم في هذا رمضان.

[mordia]

غلاصاج تع المخبز الى بغيتي يجيك مليح هاهو..بياض بيضة مع نصف كاس شاى او أقل تع ماء الزهر ونصر شوية ليم وندير الملون الغذائى غير شبشوية حتي يجي اللون جميل ومشى ناصح ونزيد سكر قلاص حتى يعقد الخليط ونغطس الحلوى فيه اونديره في صاشي متقوب وندير خطوط ونزيد بغيون اليمونتار

[choumicha]

القلاصاج باش يكون طري زيديلو ملعقة صغيرة زيت و باش ييكون يلمع زيديلو brillant alimentaire argentée très fine

[رائد رائد]

سمعت اخرين يقولو بلي يخدمو لقلاصاج في القصعة ويمحروه بايديهم(خير من نتاع الباتير) لكن مهزيتش الوصفة مليح من يفيدنا اكثر؟

[لارا 84]

السلام عليكم اختي انا راني جربتو ونقولك على الوصفة الصحيحة : 2 كيلات لوز ب1كيلة سكر و فانيلا وقشور القارص و قليل من الزبدة ولمي بصفار البيض و الفرينة مافيهش لما تبسطيلى الطاولة رشي غير شوية فرينة و اتركيه عالي شوية مش رقيق و من المستحسن استعملي قالب الحديد وبعد غمسيه بالطلاء و ان شالله يصلحلك المرة الجاية ادعيلنا رانا بنات

[لارا 84]

الطلية و جربوها تهبل و صلحتلي عدة مرات اخفقي بياض البيض مليح وبعدها ضيفي ملعقة ماء زهر او ورد وملعقة عصير ليمون و4 مغارف عسيلة وسكر قلاصي وادا حبيتي لكولور وles brient وادا ما عندكش شوية زيت وجربيها وتجيك هشوشة ومنظر روعة