سؤالي الى خبيرات الحلويات [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

عواطف24

2011-05-22, 21:55

حبيت نسال الفحلات نتاع المنتدى
كي ندير المخبز او اي نوع من الحلوى لي يكون الخليط فيها ما يتعسلش يعني اللوز مع السكر والبيض دايما يجي يابس
هل السبب في طريقة الطهي او المدة ..او لازم نغير في الوصفة من حيت كمية السكر ..
ادا كان فهمتو سؤالي جاوبوني ..............
ارجوكم..................:mh31::mh31::mh31:

mimicha1977

2011-05-22, 23:07

اذا جاك المخبز يابس اضن السبب هو مدة طهي لانه ما لازمش يحمار غير ينشف شوية لانو اللوز ما يتطلبش بزاف الطياب

مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي

3 كيلات لوز مرحي
كيله ونصف سكر ناعم
قشور حبة ليمون
2 أو 3 حبات بيض حسب الحجم
الفانيلا
تحياتي

وداد100

2011-05-23, 11:22

حتى انا اطن انوامدة الطهي غير تشوفيه نشف خرجيه وان شاءالله تنجحي في اعداده المرة المقبلة

عواطف24

2011-05-23, 19:36

اذا جاك المخبز يابس اضن السبب هو مدة طهي لانه ما لازمش يحمار غير ينشف شوية لانو اللوز ما يتطلبش بزاف الطياب

مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي

3 كيلات لوز مرحي
كيله ونصف سكر ناعم
قشور حبة ليمون
2 أو 3 حبات بيض حسب الحجم
الفانيلا
تحياتي
شكرا لك على الاهتمام و الرد ..ان شاء الله ربي يعطيك ماتتمني ..:)
حتى انا اطن انوامدة الطهي غير تشوفيه نشف خرجيه وان شاءالله تنجحي في اعداده المرة المقبلة

شكرا لك عزيزتي ..انا ايضا شكيت في مدة الطهي لاني حمرتو ياسر ..

ربي يسعدك ويهنيك ..:):)

nooriman

2011-05-24, 14:50

شكراااااااااااااااااااااااااا

بارك الله فيك أختي

تغرينية

2011-05-24, 18:24

منكم نستفيد

*سماح 94*

2011-05-24, 18:29

مدة الطهي مالازمش تطول يعني http://www.djelfa.info/vb/images/icons/icon24.gifغير ينشف وما تستعمليش بياض http://www.djelfa.info/vb/images/icons/icon24.gifالبيض وحدو ديري البيضة كاملة وسمعت بلي كي تزيدي م زبدة يجي احسن.............وانشاء الله ربي معاك

عواطف24

2011-05-24, 19:40

شكراااااااااااااااااااااااااا

بارك الله فيك أختي

منكم نستفيد
ان شاء الله الكل يستفيد ..:19:
مدة الطهي مالازمش تطول يعني http://www.djelfa.info/vb/images/icons/icon24.gifغير ينشف وما تستعمليش بياض http://www.djelfa.info/vb/images/icons/icon24.gifالبيض وحدو ديري البيضة كاملة وسمعت بلي كي تزيدي م زبدة يجي احسن.............وانشاء الله ربي معاك

شكرا على المعلومة ..يعطيك الصحة اختي ..:mh92:

zouzoudu23

2011-05-24, 20:33

السكر ايضا عندو دور اذا حطيتي اكثر من اللازم اجي يابس

عواطف24

2011-05-25, 19:10

السكر ايضا عندو دور اذا حطيتي اكثر من اللازم اجي يابس

شكرا لك ..على الرد .:mh92:

basmala5

2011-05-25, 21:26

انا نعمل ثلاث كيلات لوز بكيلة سكر تعطيك واحد كيلو لوز و 600غ سكر عادي و البيض حبة كاملة و صفار بيضة بالتناوب حتى تتلم او بيض كامل انا نعمل بيض كامل و يجيني معسل من الداخل و نضيف له ملعقة اكل زبدة او مارغرين
تشمخي اللوز بالبيض و تكون عجينة يابسة تدلكيها و تخليها ترتاح ساعة اذاكثرتي البيض يجيك يابس
بعدما نفصلهم نخليهم ير تاحو 3 او 4ساعات قبل الطهي
مدة الطهي تكون ربع ساعة 180 فوق ورق الطهي

غزلان ايمان

2011-05-27, 11:37

حنونة لازم كي تخدمي حبة المخبز خليها تبات في بلاطو مدهون في الفرينة ليلة كاملة وغدوا باه طيبيها وشعليلها من التحت فقط

الدنيا

2011-05-27, 13:57

معلومات قيمة فعلا
كل وحدة منكم افادتنا بمعلومة
ربي يخليكم لينا

عواطف24

2011-05-30, 13:58

انا نعمل ثلاث كيلات لوز بكيلة سكر تعطيك واحد كيلو لوز و 600غ سكر عادي و البيض حبة كاملة و صفار بيضة بالتناوب حتى تتلم او بيض كامل انا نعمل بيض كامل و يجيني معسل من الداخل و نضيف له ملعقة اكل زبدة او مارغرين
تشمخي اللوز بالبيض و تكون عجينة يابسة تدلكيها و تخليها ترتاح ساعة اذاكثرتي البيض يجيك يابس
بعدما نفصلهم نخليهم ير تاحو 3 او 4ساعات قبل الطهي
مدة الطهي تكون ربع ساعة 180 فوق ورق الطهي

:)شكرا على الاهتمام والرد على الموضوع ان شاء الله يستفيد الجميع .:)

عواطف24

2011-05-30, 13:59

حنونة لازم كي تخدمي حبة المخبز خليها تبات في بلاطو مدهون في الفرينة ليلة كاملة وغدوا باه طيبيها وشعليلها من التحت فقط

شكرا على المعلومة ..يعطيك الصحة .:mh31:

samira43

2011-06-07, 17:17

تبعي معلومات الاخوات

و كاين معومة نظيفهالك بخصوص المشكل تاعك

و هي انو كاين لي يظيفو للمقادير القليييييييل من الخميرة
و اكيد ما يجيكش يابس