al ikhlasse
2011-05-22, 20:59
عجينة القطايف = كنافة
طبعا كاين تتباع بصح ممكن نخدموها مع انها صعبة
المقادير حسب الحاجة:
الطريقة التقليدية صعبة كانو بكري يبلوها بمخ الثور
اما الطريق السهلة هي:
فرينة +ماء
وكاين طريقة مبتكرة هي:
فرينة +حبة بيض +رشة ملح + الحليب او الماء نضيف السائل مع التحريك بالخفاقة اليدوية وتكون العجينة سائلة
نخليها ترتاح
المعدات :
نحتاج وعاء كبير فيه ماء وفوقو نحط الطاجين تاع الحديد لي نطيبو فيه الكسرة
يعني نخدم حمام مريم
و نحتاج طاس عندو مقبض ومثقوب في قاعدته ثقوب كثيرة جد رفيعة
الطريقة:
نملا الطاس ونرش الطاشين المدهون بشكل دائري دوائر متقاربة من الحافة حتى الوسط يعني الدوائر من الكبيرة حتى الصغيرة
نتركها تجف وتصبح بيضاء مثل العجينة تاع البوراك
ثم نلمها باليد ونحطها على فوطة
تستخدم في عدة حلويات وحتى الموالح
أرجوا أن أكون أفدتكم
طبعا كاين تتباع بصح ممكن نخدموها مع انها صعبة
المقادير حسب الحاجة:
الطريقة التقليدية صعبة كانو بكري يبلوها بمخ الثور
اما الطريق السهلة هي:
فرينة +ماء
وكاين طريقة مبتكرة هي:
فرينة +حبة بيض +رشة ملح + الحليب او الماء نضيف السائل مع التحريك بالخفاقة اليدوية وتكون العجينة سائلة
نخليها ترتاح
المعدات :
نحتاج وعاء كبير فيه ماء وفوقو نحط الطاجين تاع الحديد لي نطيبو فيه الكسرة
يعني نخدم حمام مريم
و نحتاج طاس عندو مقبض ومثقوب في قاعدته ثقوب كثيرة جد رفيعة
الطريقة:
نملا الطاس ونرش الطاشين المدهون بشكل دائري دوائر متقاربة من الحافة حتى الوسط يعني الدوائر من الكبيرة حتى الصغيرة
نتركها تجف وتصبح بيضاء مثل العجينة تاع البوراك
ثم نلمها باليد ونحطها على فوطة
تستخدم في عدة حلويات وحتى الموالح
أرجوا أن أكون أفدتكم