الرقاقة من مطبخي و بالصور و بالتفصيل [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

ام سامي15

2011-04-15, 16:05

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

جئت لكنّ اليوم بوصفة أتمنى تعجبكم

في الشرق الجزائري نسميها الرقاقة

لا أعرف لها إسما آخر

تؤكل بالبن أو بالحليب

أترككنّ مع تحضير كيفية تحضير الرقاقة

نعجن السميد مع حفنة فرينة الملح و قرصة خميرة الخبز

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/kxy75308.gif

و عندما اقول قرصة معناه كمية تِخذ بين الأصبعين فقط

لا تزيدي حتى تعطي اللون المحمر http://www.muslmah.net/imgpost/11/8221514b96a8f942e7cc32d0d1813039.gif

نعجن بالماء جيدا جدا جدا جدا حتى تصبح العجينة طرية و رائعة

و إذا ما عجنتيها جدا لا تلومي غير حالك http://www.muslmah.net/imgpost/11/393a045562350888f079f5b4ffe39b3a.gif

http://www.muslmah.net/imgpost/11/3162316e15ce634852824338d901aa57.gif

ندهن يدينا بالزيت و نقسمها إلى كريات بحجم حبة الجوز

و نغطيها بغطاء بلاستيكي نصف ساعة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/1la75329.gif

نذيب كمية من الزبدة و نتركها تبرد

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/ywa74954.gif
نضع كمية الزيت في صحن

ندهن السطح بالزيت و نفتح الكرة الأولى

و ندهنها بالزبدة الذائبة كما في الصورة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/ope74965.gif

ونلفها لفة واحدة ثم ندهن بالزبدة و نلف

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hb074977.gif

ندهن و نلف

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/htz74988.gif

ندهن و نلف

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/seo74999.gif

و هكذا حتى نتحصل على هذه

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/usi75009.gif

نضعها جانبا

ندهن السطح بالزيت

نفتح الكرة الثانية جيدا و ندهنها بالزبدة و نضع الكرة الأولى الملفوفة في وسطها

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/syw75138.gif

و أظن الصوّر غنيّة عن التعبير http://www.muslmah.net/imgpost/11/69cd7bb22b66235b4993acb5faf4fd7a.gif

و نلفها مع الدهن بالزبدة الذائبة طبعا

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/iwu75291.gif

نضعها جانبا

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hrq75149.gif

ندهن السطح بالزيت و نفتح فوقه الكرة الثالثة

و ندهنها بالزبدة و نضع بداخلها الكرة الأولى و الثانية الملفوفتين معا

و نلف كما في الصور

و هكذا مع الكرة الرابعة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/ipr75166.gif

و الكرة الخامسة

و نتحصل على هذا الحجم

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hom75200.gif

نضعها جانبا في صنية ترتاح و نغطيها بغطاء بلاستيكي

و نبدأ من جديد

ندهن السطح بالزيت و نفتح الكرة الأولى http://www.muslmah.net/imgpost/11/e534f254ce1407d6221af30d07be0206.gif

المهم تماما كما تكلمنا عن المراحل السابقة

و نتركهم يرتاحو اكثر من ساعة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/g8375173.gif

و عندما أقول اكثر من ساعة معناه ان ذلك سيجعلها خفيفة

تابعوا جيدا نصائحي حتى تنجحوا في تطبيقها http://www.muslmah.net/imgpost/11/b1538f309b18a6d42fd9a45e26eb5d11.gif

نسخن الطاوة او مقلاة تيفال ثقيلة

و ندهنها بالزيت

ونفتح العجينة الأولى

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/vyr75189.gif

و نضعها بسرعة داخل المقلاة على نار متوسّطة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/fv675204.gif

كما في الصورة و نقلبها بالملعقة العريضة المسطّحة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/xvx75235.gif

و نحركها قليلا اثناء الطهي

حتى نتحصّل على هذا

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/rvv79112.gif

و نكمل مه العجينة المتبقية بنفس الطريقة

و تقدّم البن او الرائب و التمر

أتركنّ مع الصور تتحدّث بنفسها

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/eqx75215.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/j6875252.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/iuq75257.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/9mb75270.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/7ro75296.gif

لا تنسو التقييييم و الردوووذ

http://www.muslmah.net/imgpost/11/c4687f5dbfd5554e9eb689f3ecb3ddc7.gif

تعبت

http://www.muslmah.net/imgpost/11/06715469f9a8520920fdde10958ebe4d.gif

ياسمين177

2011-04-15, 16:13

بارك الله فيك ام سامي على الوصفة الشهية

merieme hassi

2011-04-15, 16:42

يعطيك الصحة حنونة
تبارك الله عليك
تستاهلي احلي تقييم

kamouna

2011-04-15, 23:01

هذا الرقاق وصفة قديمة جدا تورثناه ابا عن جد

ام خديجة1

2011-04-16, 09:37

بارك الله فيك اختي

*جوري*

2011-04-16, 09:57

يعطيك الصحة اختي ام سامي فعلا رائعة

ليساء11

2011-04-16, 11:13

رووووووووووووووووووووووووعة تسلم الايادى ام سامى

هم كريم

2011-04-16, 18:40

الف شكر على الوصفة بارك الله فيك اختي

*أم كوثر*

2011-04-16, 18:49

الف شكر على الوصفة و الشرح
في ميزان حسناتك

sousou201090

2011-04-16, 19:24

ya3tekkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk saha

ناصر رندة

2011-04-16, 19:24

http://img103.herosh.com/2011/04/16/708731366.bmp

Exclusive

2011-04-16, 20:15

معروفة

جزيتِ خيرا

نينا الجزائرية

2011-04-17, 18:11

الله الله يا ام سامي
بصح يا حليلكم تعي بزاف

sara_alger

2011-04-17, 18:41

بوركتي على الوصفة و الشرح
يم يم شهيتينا ناكلو توحشت اكل بلادي

سمية محمد عطية

2011-04-21, 22:14

l جنوب سطيف نقولولها المطبقة بصح نعملوها قرصة كبيرة ونحلوها على حجم كبيرثم نطبقوها على قداه من مرة ختى تصبح حجم صغير طبعا ندهنوها قبل ما نطبقوها على بعض بعد نحلوها حتى تصبح رقيقة حوالى1 ملم ثم نطيبوها على طاجين حديد ونار هادية هكذا راح تشوفيها مورقة كثيرا وتشبه المسمن

على كل كل واحد وطريقته نشكرك بزاف يالحرة ويعطيك الصحة هكذا نستفادو من عادات كل مناطق بلادنا

ام سامي15

2011-05-02, 22:43

http://mostafasayed.com/vb/imgcache2/5221.gif

خ جوهر

2011-05-02, 23:08

اول مرة اسمع بها بارك الله فيك هذو اليمات راني اضراب بصح غير نحبسو نسييها ان شاء الله

ام مبارك

2011-05-03, 10:29

باينه بنينه حنا في جهتنا انديرو المركب او المسمن نديروه ورقه بورقه ونديرو بينهم الزيت او الزبده ونديروه طبقات ونديرو منو الشخشوخه شكرا لكي

ZOINA2105

2011-05-03, 10:36

تبان هايل اسمحيلي اختي انقلها الى منتداي

باش يستفادوا منها الاخوات

يعطيك الصحة

ام رنا

2011-05-03, 10:47

شكرا عزيزتي

أجمل الزهور

2011-05-03, 11:29

http://www.dmeducation.com/vb/imgupload/uploads/932e1d04a02a309f8044b7d5ee19cd47.gif

bassamat

2011-05-03, 12:16

صحيتى يا الفحلة شرح بهجهود كبير

نور الصفاء

2011-05-03, 12:33

برك الله فيكي

OU SS AMA

2011-05-05, 12:31

بارك الله فيك عمل رائع بادن الله نطبقها عجبت ابني اسامة

ayasara

2011-05-05, 16:23

بارك الله فيك ام سامي على الوصفة الشهية

سهام1

2011-05-07, 15:36

بارك الله فيك و جزاك خيرا

امل الجماهير

2011-05-07, 18:02

وشحال صعيبة اختي بارك الله فيك

عائشة333

2011-05-09, 19:24

شششششششششششششششششكرا

البلبلة

2011-05-10, 13:49

يعطيك الصحة ختي

باينة بنينة

mimicha1977

2011-05-12, 21:53

يعطيك الصحة اختي ام سامى على الطبق الشهي

zemima

2011-05-15, 19:14

الف شكر على الوصفة بارك الله فيك اختي

ام خيرو

2011-05-16, 08:16

بارك الله فيك ام سامي على الوصفة الشهية

ام امين

2011-06-05, 13:49

يعطيك الف صحة ام سامي

moslihe29

2011-06-07, 11:01

رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووو وووووووعةاختى مشكورة

soussou_saida

2011-06-07, 13:56

merci
rabi yehafdek inchallah

om nour

2011-06-09, 20:18

بارك الله فيك اختي

عبير ORAN

2011-06-09, 23:59

يعطيك الصحة اختي وصفة حلوة
تحياتي

nada nina

2011-06-10, 12:47

يعطيك الف صحة يالفحلة راكي شهيتينا والله ررررررررررررررررررررررررررررروععععععععععععععععععة

remadna

2011-06-11, 08:16

يعطيك الصحة أم سامي على المجهود
حنا نعملوها مربعات و 2 ورقات و العجينة ليس فيها خميرة و نسميوها مركبات
أو نعملوها دوائر رقيقة و من بعد تفتت و نسقيو بها الحسوة و التشيشة و الشخشوخة البسكرية و اسمه الرقاق
تاعك اول مرة نشوفها مورقة و تشهي

nadia1

2011-06-14, 11:22

حنا نديروها شكل مربع و نسموها المدلوك

janna

2011-06-14, 13:25

يعطيك الصحه يالحرة هاذي عندنا في بسكرة نسموها المطوية

meriem27

2011-07-06, 13:14

شكرا لمجهوداتك الله يعطيك العافية

musluma

2011-07-06, 23:04

أنا من الشرق الجزائري بصح اول مرة نعرف هذا الوصفة، يعطيك الصحة

عروبة

2011-07-07, 22:44

يعطيك الصحة اختي عندنا في بسكرة نسموه المعارك او المسمن

la fleur algérienne

2011-07-13, 14:57

بوركتي على الوصفة و الشرح

ام سامي15

2011-07-14, 14:40

شككككككككرا على الردود الراااااائعة

* زهرة البنفسج *

2011-07-14, 17:54

:19::19: اختي ام سامي لديك اسلوب رائع في الشرح

تبدو رائعة سلمت يداك :mh31: :mh31:

om nour

2011-07-15, 14:11

بارك الله فيك حنا عندنا فى الغرب نقولولو الملوى

ام احمد الغالي

2011-07-16, 21:04

يعطيك الصحة

hamous

2011-07-23, 20:04

المسمن في الولايات الاخرى

عضوية تحت المراقبة

2011-11-10, 23:43

بارك الله فيك

oum ali khalifa

2011-11-11, 13:23

baraa alahou fiki wasfa min touratna li rayha tatansa ana mazale ndirha rahi rawaa

فتـ حييةـاة

2011-11-11, 20:13

مشكوووووووووووووووووووووووووووووورة حبيبتي

وردة ام يحي

2011-11-11, 22:33

http://www.bayt4.com/vb/bayt4/img_1319628091_828.gif
http://files2.fatakat.com/2010/11/12905446551205.gif

omo mazen

2011-11-11, 22:37

بارك الله فيك راكي شهيتيني و خاصة حطيتيه مع التمر و اللبن هنا في نيويورك معندناش اتمر المليح كما انتاع الجزائر كما نشريوه نكل و نبكي علي تمر بلادي

فتـ حييةـاة

2011-11-13, 13:53

بارك الله فيك راكي شهيتيني و خاصة حطيتيه مع التمر و اللبن هنا في نيويورك معندناش اتمر المليح كما انتاع الجزائر كما نشريوه نكل و نبكي علي تمر بلادي

ماتبكي اختي ماوالو هاكي كي تستحقي كولي
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Deglet-Palm-tree.JPG/450px-Deglet-Palm-tree.JPG

ام محمد ميدو

2011-11-14, 10:12

:19:جزاك الله خيرا على المجهود ويعطيك
الف صحة يا الشاطرة:19:
في الحقيقة المسمن لي يقولو عليه الاخوات يجي خبزة واحدة لكن هذا 5 في وحدة يشبه الفطير المشلتت في مصر وكنت حابة طريقتو اعطيتيني فكرة بارك الله فيك
http://www.redcodevb.com/smiles/smiles/39/www.hh50.com-Photos-Images-Expressions-Forums-0268.gif (http://www.redcodevb.com/smiles/)

اميرة زندل

2011-11-17, 19:31

روعة ساجربها كما جربت البقلاوة وكانت ماشاء الله حمرتلي وجهي مذاق وشكل

جمانة1987

2011-12-17, 11:52

تبارك الله عليك يااختي شاطرة

ام كمال

2011-12-30, 23:20

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

جئت لكنّ اليوم بوصفة أتمنى تعجبكم

في الشرق الجزائري نسميها الرقاقة

لا أعرف لها إسما آخر

تؤكل بالبن أو بالحليب

أترككنّ مع تحضير كيفية تحضير الرقاقة

نعجن السميد مع حفنة فرينة الملح و قرصة خميرة الخبز

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/kxy75308.gif

و عندما اقول قرصة معناه كمية تِخذ بين الأصبعين فقط

لا تزيدي حتى تعطي اللون المحمر http://www.muslmah.net/imgpost/11/8221514b96a8f942e7cc32d0d1813039.gif

نعجن بالماء جيدا جدا جدا جدا حتى تصبح العجينة طرية و رائعة

و إذا ما عجنتيها جدا لا تلومي غير حالك http://www.muslmah.net/imgpost/11/393a045562350888f079f5b4ffe39b3a.gif

http://www.muslmah.net/imgpost/11/3162316e15ce634852824338d901aa57.gif

ندهن يدينا بالزيت و نقسمها إلى كريات بحجم حبة الجوز

و نغطيها بغطاء بلاستيكي نصف ساعة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/1la75329.gif

نذيب كمية من الزبدة و نتركها تبرد

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/ywa74954.gif
نضع كمية الزيت في صحن

ندهن السطح بالزيت و نفتح الكرة الأولى

و ندهنها بالزبدة الذائبة كما في الصورة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/ope74965.gif

ونلفها لفة واحدة ثم ندهن بالزبدة و نلف

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hb074977.gif

ندهن و نلف

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/htz74988.gif

ندهن و نلف

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/seo74999.gif

و هكذا حتى نتحصل على هذه

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/usi75009.gif

نضعها جانبا

ندهن السطح بالزيت

نفتح الكرة الثانية جيدا و ندهنها بالزبدة و نضع الكرة الأولى الملفوفة في وسطها

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/syw75138.gif

و أظن الصوّر غنيّة عن التعبير http://www.muslmah.net/imgpost/11/69cd7bb22b66235b4993acb5faf4fd7a.gif

و نلفها مع الدهن بالزبدة الذائبة طبعا

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/iwu75291.gif

نضعها جانبا

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hrq75149.gif

ندهن السطح بالزيت و نفتح فوقه الكرة الثالثة

و ندهنها بالزبدة و نضع بداخلها الكرة الأولى و الثانية الملفوفتين معا

و نلف كما في الصور

و هكذا مع الكرة الرابعة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/ipr75166.gif

و الكرة الخامسة

و نتحصل على هذا الحجم

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/hom75200.gif

نضعها جانبا في صنية ترتاح و نغطيها بغطاء بلاستيكي

و نبدأ من جديد

ندهن السطح بالزيت و نفتح الكرة الأولى http://www.muslmah.net/imgpost/11/e534f254ce1407d6221af30d07be0206.gif

المهم تماما كما تكلمنا عن المراحل السابقة

و نتركهم يرتاحو اكثر من ساعة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/g8375173.gif

و عندما أقول اكثر من ساعة معناه ان ذلك سيجعلها خفيفة

تابعوا جيدا نصائحي حتى تنجحوا في تطبيقها http://www.muslmah.net/imgpost/11/b1538f309b18a6d42fd9a45e26eb5d11.gif

نسخن الطاوة او مقلاة تيفال ثقيلة

و ندهنها بالزيت

ونفتح العجينة الأولى

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/vyr75189.gif

و نضعها بسرعة داخل المقلاة على نار متوسّطة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/fv675204.gif

كما في الصورة و نقلبها بالملعقة العريضة المسطّحة

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/xvx75235.gif

و نحركها قليلا اثناء الطهي

حتى نتحصّل على هذا

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/rvv79112.gif

و نكمل مه العجينة المتبقية بنفس الطريقة

و تقدّم البن او الرائب و التمر

أتركنّ مع الصور تتحدّث بنفسها

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/eqx75215.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/j6875252.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/iuq75257.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/9mb75270.gif

http://www.muslmah.net/upload/upfiles/7ro75296.gif

لا تنسو التقييييم و الردوووذ

http://www.muslmah.net/imgpost/11/c4687f5dbfd5554e9eb689f3ecb3ddc7.gif

تعبت

http://www.muslmah.net/imgpost/11/06715469f9a8520920fdde10958ebe4d.gif

الله يحفظك روعة ويعطيك الصحة والهناء وتسلم اياديك:19::19::19::19::19:

Mr Amine Dz

2012-01-12, 08:38

شكرا شهيتيني مالفة نديرها بصح نايضة نديرها درك للاولاد
بارك الله فيك

انيس2006

2012-01-12, 09:12

الف شكر على الوصفة و الشرح

ملاك7

2012-01-12, 10:53

يعطيك الصحة
تشهي

اميره 2008

2012-01-12, 11:02

يعطيك الصحة حنونة
تبارك الله عليك

linat

2012-01-12, 12:24

شكرا ليك فعلا طريقة جميلة

فرح العمر

2012-01-12, 14:18

فحلة ربى يبارك عليك

manel.nina

2012-01-12, 14:53

Thabel raki sakhaftini wana saima dork anjarabha wangoulak

ام سامي15

2012-02-15, 09:49

شككككككككرا على الردود الراقية و اللطيفة

بارك الله فيكنّ

نور الرحمان1986

2012-02-15, 11:17

الله يبارك عليك ياشاطرة

ام سامي15

2012-10-01, 21:51

شكككككككككككرا اختي نور بارك الله فيك

*عاشقة الجنة*

2012-10-01, 22:21

مشاء الله حبيبتي
والله وصفاتك رايعييييييين ربي يبارك

ربي يحفظلك سامي

شوفي انا كيفاه درتها ........مع العلم اول مرة نديرها هههههههه
واحنا تاني نقولولها الرقاق.........

ناكلوها مع اللبن والتمر.......او مع المعجون والحليب تجي بنينة بزاااااف
او مع الدلاع والعنب...........

http://up.arabseyes.com/uploads/24_09_1213484969216.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads/24_09_1213484969217.jpg

salam algeria

2012-10-03, 00:21

يعطيك الصحة مع اني من الشرق اول مرة نسمع بيه لكن راح نطبقو ان شاء الله

مسعودي مفيدة

2012-10-03, 12:27

جميل جميل جميـــــــــــــــــــــــــــــــــل

ام ساجد

2012-10-03, 12:55

يعطيك الصحة والله فكرتيني في ايام البراكة هذي نسموها الرقاق كانت ماما تعملها تضرب بالقصعة سميد وتعجنها مليح ونحنا نقعد بحذاها نستناو وقتاش طيب اول وحدة ونتقاسموها ربي يشفي ماما ان شاء الله يعطيك الصحة اختي

ام سامي15

2012-10-03, 14:24

مشاء الله حبيبتي
والله وصفاتك رايعييييييين ربي يبارك

ربي يحفظلك سامي

شوفي انا كيفاه درتها ........مع العلم اول مرة نديرها هههههههه
واحنا تاني نقولولها الرقاق.........

ناكلوها مع اللبن والتمر.......او مع المعجون والحلب تجي بنينة بزاااااف
او مع الدلاع والعنب...........

http://up.arabseyes.com/uploads/24_09_1213484969216.jpg
http://up.arabseyes.com/uploads/24_09_1213484969217.jpg

بسم الله

ما شاء الله

يعطيك الصحة

خرجتلك هاااااااااااايلة

ام سامي15

2012-10-03, 14:30

شكككككككككككككرا للجميع على لردود المشجعة

الأمنيات

2012-10-03, 14:50

....................مشكوره ......................... .....................مشكوره............
.................مشكوره... ......مشكوره.............. .........مشكوره.........مشكوره.....
...............مشكوره..... ..........مشكوره.......... .....مشكوره............... مشكوره.....
...............مشكوره..... ....................مشكوره ......................... .....مشكوره.....
.................مشكوره... ......................... ......................... .....مشكوره.......
...................مشكوره. ......................... ......................... ...مشكوره.....
......................مشكوره...................... . ......................... مشكوره.......
......................... مشكوره.................... ....................مشكوره ......
......................... ...مشكوره................. ................مشكوره.... ....
......................... ......مشكوره.............. ............مشكوره........
......................... .........مشكوره........... .......مشكوره...........
......................... ............مشكوره.......مشكوره................
......................... ....................مشكوره .......................

Om samy youcef

2012-10-03, 15:50

يعطيك الصحة

الوهرانية 1

2012-10-03, 16:43

الله يعطيك الصحة

ام سامي15

2012-10-04, 21:20

شككككككككككرا للجميع على الردووووووووود اللطييييييييييفة

انفاس الورد

2012-10-04, 21:32

فنااااااااااااااااااااااااااانة ما شاء الله

بصحتكم

شهيتينااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQVPlDhnR9ujemkfKsFHWsE8lorYkhXS tZ6vMXX0pXIdxfd59r_

ام سامي15

2012-10-10, 10:03

شكككككككككرا اختي انفاس على المرور العطر