قلب اللوز ** حلوى جزائرية **

[عطر الملكة]

http://i56.servimg.com/u/f56/11/36/94/18/12111.jpg
هي حلوى يكثر استهلاكها في شهر رمضان وتقدم مع الشاي


المقادير


1كغ دقيق خشن (دشيشة بالجزائري)

700غ سكر عادي قرصة ملح (ضروري)

من 150 حتى لـ 200غ سمن ذائب

250غ خليط ماء وماء الزهر بالتساوي

لوز مطحون



الشاربات (القطر):


1لتر ماء+ 400غ سكر


توضع فوق النار ولما يبدأ في الغليان يترك لمدة 15 دقيقة ويترك في مكان ليبرد، ثم يضاف عليه فنجان ماء الزهر(ولا يستعمل إلا باردا)



التحضير:


الدقيق+ الملح+ السكر


ونخلط الكل+ السمن مع التخليط+ خليط الماء وماء الزهر (مع الحفاظ على فنجان صغير منه جانبا)

ونواصل التخليط بالأصابع جيدا حتى تتداخل العناصرتغطى العجينة وتترك لمدة ليلة كاملة هكذافي اليوم الموالي نضيف خليط الماء وماء الزهر المتبقي للعجينة

وتدهن الصينية بالسمن، ويوضع فيها نصف الخليط، وفوقه اللوز المطحون (حيث يفرش على كل المساحة)

ثم يضاف النصف الثاني على كل المساحة ثم تقطع إلى مربعات ونضع فوق كل مربع حبة لوزويوضع داخل الفرن، ولما يصير لونه وردي، ندهن وجه الحلوى جيدا بالسمن، ونتركه حتى يصبح أحمر اللونينزع بعدها من الفرن ويوضع فوقه كل القطر (الشاربات)

ويترك عدة ساعات حتى يمتصه كله

http://i56.servimg.com/u/f56/11/36/94/18/121211.jpg


ملاحظات هامة حسب تجربتي :

الكثير من سيدات البيوت لا تنجح معهن وصفة قلب اللوز مثلما نشتريها من المحلات و السبب يرجع لعدة اعتبارات اهمها :
نوعية الدقيق المستعمل اذ يتطلب استعمال اخشن انواع الدشيشة و اجودها
نوعية الفور و درجة الحرارة اذ يتطلب فور من النوع الجيد الذي يوزع الحرارة حول كافة الاتجاهات كي تطهى الحلوى بشكل جيد و تاخذ اللون الذهبي
الشربات يجب ان يتشرب جيدا الشربات و كلما اكثرتي كلما كانت النتيجة احسن فالحلوى تتطلب الكثير من القطر

[بنت سكيكدة]

بارك الله فيك أختي جوزيفين

مع انو الموضوع مكرر الا اننا رايحين نحتفظ بيه حتي يستفيد منو الجميع خصوصا في شهر رمضان

كل عام و انت بخير

[عطر الملكة]

بارك الله فيك أختي جوزيفين

مع انو الموضوع مكرر الا اننا رايحين نحتفظ بيه حتي يستفيد منو الجميع خصوصا في شهر رمضان

كل عام و انت بخير

اسعدني مرورك و انا تعمدت وضع الوصفة بمناسبة رمضان تقبلو مودتي و تقديري
رمضان كريم

[المكتشفة]

مشكورة على كل شيء فكل ما تقديمينه ممتاز و معجب

[عطر الملكة]

مشكورة على كل شيء فكل ما تقديمينه ممتاز و معجب

اسعدني فعلا مرورك الرائع اختي العزيزة

[همة عالية]

السلام عليكم

تسمى حلوى قلب اللوز عندنا الشامية

لقد جربت عدة وصفات للشامية ولم أنجح

وسأجرب هده الوصفة و أرجو أن أنجح ان شاء الله


وأخبركم بالنتيجة

:dj_17:

[همة عالية]

السلام عليكم

لقد جربت الشامية ولكن خرجتلي شوية يابسة

لا أدري لمادا مع أني وضعت شاربات أكثر من اللازم

أرجو أن تنصحيني جوزفين ؟:confused:

[عطر الملكة]

السلام عليكم

لقد جربت الشامية ولكن خرجتلي شوية يابسة

لا أدري لمادا مع أني وضعت شاربات أكثر من اللازم

أرجو أن تنصحيني جوزفين ؟:confused:

هلا بيك اختي اسمعي اختاري الدشيشة تكون اخشن نوعية ممكنة + الفور لازم يكون من النوعية المليحة اللي يوزع الحرارة بشكل مليح و لا يصلح حتى في الكويزينيار اذا كانت ماركة مليحة بخصوص الشربات اسمعي كي تديريها عاودي رجعي الصينية للفور و اطفئ عليه هكذاك باش يتشرب الشربات مليح

[durch_durch]

ربي يحفظك

شكرا جزيلا

[همة عالية]

شكرا جزيلا للجميع

[♥ وآثقة الخطــــى ♥]

http://3ashegaldam3ah.jeeran.com/%D8%B3%D9%84%D9%85%D8%AA%20%D9%8A%D8%AF%D8%A7%D9%8 3.gif
شهيتينا راني ميتة بالسخفة درك نقول لماما ديروا

[nadouch]

انشاء الله رايحة نجربو في رمضان

[ريمة28]

سلمت يدااااااااااك

[همة عالية]

السلام عليكم

أعدت تحضير الشامية وخرجت مليحة

شكرا جوزيفين

[بنت الونشريس]

مشكوووووووووووور

[sloum]

بارك الله فيكي

[ام امير]

نضيحة لكل من تصنع قلب اللوز بعدا تضعي القطر على الحلوى غطيها بصينية حتى تتشرب جيدا

[*جوري*]

http://www.rehabmaroc.net/files/lswdh1egiu29gi3igkh1.gif

[Syhem]

السلام عليكم
هذه أول مشاركة لي و أود أن أشكركم على هذه الوصفة التي أحبها كثيرا و سأجربها ان شاء الله :19::1:

[gkatia81]

http://eg02526791.jeeran.com/33331ro.gif

[مريم حميدي]

:19:الله يعطيك العافية:19:

[البحر الهائج]

بارك الله فيك وجزاك الله كل خير

[imad.gatel]

أنا دائما أجرب هذه الوصفة بكل تفاصلها ومع ذلك لا تنجح معي

[mina31]

انا نموووووووووت على هذا الطبق شكراااااااااااااا الف شكككر

[الأمنيات]

http://uaepigeon.com/up//uploads/images/uaepigeon-f9b32db8f0.gif