تسجيل الدخول

مشاهدة النسخة كاملة : طريقة تحضير الميلفاي بالصور

omo mazen
2011-03-25, 16:23
بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 500غ من الدقيق
500غ من الزبدة
قليل من الملح
ملعقتان كبيرتان من السكر
ملعقة كبيرة من الخل
أصفر بيضة
4/1 كاس صغير من الزيت
2/1 كاس صغير من الماء او أكثر

*الأن نبدء في الطريقه

في ايناء للعجن يوضع الدقيق ويجوف وسطه , يضاف اليه الملح والسكر ومقدار60غ من الزبدة والخل و قليل من الماء

يجمع الخليط ويصير متماسكا بالعجن جيدا

تغلف بورق النايلون وتبرد لمدة 15 دقيقة وكذلك لترتاح قبل وضع الخطوات النهائية

بعدها توضع العجين فوق مائدة مرشوشة بالدقيق , ثم تطلق بالوراق

ثم توضع فوقها ماتبقى من الزبدة وتجمع الجوانب الى الوسط على شكل ظرف . نغطيها ثم ندخلها مرة أخرى الى الثلاجة مدة 15 دقيقة

تخرج من الثلاجة وتبسط بالوراق ثم تطوى على ثلاتة في نفس الاتجاه

تكرر العملية ثلاث مرات ثم تغطى

تبسط العجين المورقة فوق مائدة مرشوشة بالدقيق وتقطع الاطراف لنحصل على قطعة متساوية الاضلاع لنحصل على ثلات قطع

تثقب المستطيلات بالشوكة لكي لاتنتفخ في الفرن ثم ترش بالسكر

ويوضع كل مستطيل فوق صفيحة وتدخل الى الفرن

لما نخرجها من الفرن نقطع الاظراف فنحصل على هدا الشكل

http://img.aljasr.com/icon.aspx?m=blank (http://img503.imageshack.us/img503/9355/milf1312gm.jpg)

http://img503.imageshack.us/img503/3374/milf1412ml.jpg (http://img503.imageshack.us/img503/3374/milf1412ml.jpg)

طريقة التزين

*المقادير
كريم باتسيير
الفندون او الشكلاطة البيضاء
200غ من الشكولاطة السوداء للتزين

طريقة تحضير الكريم باتسيير

160غ من السكر حسب الذوق
3أكياس الفانيلا أو عود الفاني
2/1 من الحليب
رأس ملعقة صغيرة من الملح
5 أصفر بيضات
ملعقة كبيرة من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من الدقيق

*الطريقة

يغلى الحليب مع الفانيلا اعواد او أكياس الفانيلا والملح فوق النار ( اعواد الفانيلا تزال من بعد)

يرفع القدرمن النار وتضاف اليه الزبدة الدائبة قليلا على شكل مرهم تم يوضع جانبا حتى تبرد

http://img503.imageshack.us/img503/9262/savar2511lk.jpg (http://img503.imageshack.us/img503/9262/savar2511lk.jpg)

مقادير الفندون

500غ سكر ناعم
أبيض بيضة
ملعقة صغيرة من عصير الحامض او الخل

*الطريقة

في وعاء نضع السكر مع الخل او الحامض وابيض البيض الخلاط الكهربائي

http://img503.imageshack.us/img503/4070/fondnt0112oe.jpg (http://img503.imageshack.us/img503/4070/fondnt0112oe.jpg)

ملحوظة ادا لم يطلق الخليط يضاف اليه قليل من عصير الحامض او الخل

او يمكن استعمال الشكلاتة البيضاء مكان الفوندون

نضع لكريم باتيسيير في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط للحشو هكذا

http://img374.imageshack.us/img374/8144/milf1717uq.jpg (http://img374.imageshack.us/img374/8144/milf1717uq.jpg)

ثم نضع طبقة المستطيل الثانية فوقهانكرر نفس العملية للمستطيل الثالت

http://img374.imageshack.us/img374/2669/milf1917lk.jpg (http://img374.imageshack.us/img374/2669/milf1917lk.jpg)

نحاول سد الجونب

http://img374.imageshack.us/img374/315/milf2112ar.jpg (http://img374.imageshack.us/img374/315/milf2112ar.jpg)

ترش قليلا بالسيرو ( الماء والسكر مغلى فوق النار) تم تزين

http://img374.imageshack.us/img374/4830/milf3110st.jpg (http://img374.imageshack.us/img374/4830/milf3110st.jpg)

ثم تزين من الجوانب بالجوز المكسر

http://img374.imageshack.us/img374/262/milf4010wp.jpg (http://img374.imageshack.us/img374/262/milf4010wp.jpg)
ام خديجة1
2011-03-25, 16:28
بارك الله فيك
BACHIRA2
2011-03-25, 17:22
بارك الله فيك اختي
omo mazen
2011-03-25, 20:03
افرحتني ردودكم شكرا جزيلا
remadna
2011-03-25, 20:12
بارك الله فيك
OU SS AMA
2011-03-25, 20:15
http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/39311alsh3er.gif
Selma24
2011-03-26, 12:51
بارك الله فيك اختي الكريمة على الوصفة
mimicha1977
2011-03-26, 22:11
http://www.sarkosa.com/vb/imgcache/8357.imgcache.gif

بارك الله فيك اختاه
http://www.sarkosa.com/vb/imgcache/8352.imgcache.gifhttp://www.sarkosa.com/vb/imgcache/8352.imgcache.gif
omo mazen
2011-03-27, 14:30
افرحتني ردودكم شكرا جزيلا
أم القادة
2011-03-27, 17:13
بارك الله فيك

عمل متقن
المعتصمة بدين الله
2011-03-27, 18:01
بارك الله فيك. شهيييتيييينا
omo mazen
2011-03-28, 13:31
http://i261.photobucket.com/albums/ii52/samir666/248e3194a4.gif
nada ali
2011-03-28, 17:14
ميآآم ميآآم يعطيك الصحة omo mazen
omo mazen
2011-03-28, 18:45
افرحتني ردودكم شكرا جزيلا
غزالة ما تنصاد
2011-03-28, 18:47
بارك الله فيك اختي الكريمة على الوصفة
omo mazen
2011-03-28, 18:55
افرحتني ردودكم شكرا جزيلا
ناصر رندة
2011-03-29, 18:17
بارك الله فيك
omo mazen
2011-03-29, 18:21
http://www.s-maj.net/vb/imgcache/85653.imgcache.gif
chahinez_alg
2013-03-15, 20:57
44444444444444444444444444
omo mazen
2013-03-15, 23:24
http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRSgAV1MM6ZUjSK_1KczPOdah_W4YFHS Jb5hV6XYqzBfq1n9UJ8jQ (http://www.google.com/url?sa=i&rct=j&q=%D8%A7%D8%B3%D8%B9%D8%AF%D9%86%D9%8A+%D9%85%D8%B 1%D9%88%D8%B1%D9%83&source=images&cd=&cad=rja&docid=T-DKWx_ow7FY4M&tbnid=aiwZZxUvg2vkDM:&ved=0CAUQjRw&url=http%3A%2F%2Fwww.qatarshares.com%2Fvb%2Fshowth read.php%3Ft%3D521082&ei=Kp9DUfDfLsSt0AHOs4CgCg&bvm=bv.43828540,d.dmg&psig=AFQjCNEju2kd89LL1i6jI5jEbiAVNYvANw&ust=1363472543820207)
terrou
2013-03-15, 23:48
thaaaaaaaaank you
omo mazen
2013-03-16, 00:01
thaaaaaaaaank you

you are welcome
شوشو145
2013-03-16, 17:52
الله يخليك ام مازن نممممممممممممموت عليه انشالله نجربها
omo mazen
2013-03-16, 18:16
الله يخليك ام مازن نممممممممممممموت عليه انشالله نجربها
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTY6OmQ5Ke5T-8jzjbS0IAJ93X0u6UKdvUjpVc3CmnT99WjMtWCyw
الامل نور
2013-03-17, 10:24
يعطيك الصحة
omo mazen
2013-03-17, 14:40
يعطيك الصحة

الله اسلمك شكرا لمرورك
jawada22
2015-10-13, 18:49
يعطيك الصحة
simone tulip
2016-05-04, 14:19
رووووعة بارك الله فيك
fatima48000
2016-05-07, 14:14
بارك الله فيك
hanana h
2016-05-07, 18:14
روووعة حنونة يعطيك الصحة
NINA MINA 22
2016-05-07, 19:28
بارك الله فيك :1: :19:
جزائرية31
2016-05-08, 17:40
بارك الله فيك على الوصفة
oum roudaina
2016-05-09, 20:33
مشكووووووووووووووووووووووووووورة