مشاهدة النسخة كاملة : من مطبخي طريقتي الخاصة في صنع الميلفاي من الألف إلى الياء (بالخطوات المصورة)
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله
اليكم أخواتي لمن طلبني طرقتي الخاصة و السهلة في صنع الميلفاي و تجيكم بنينة و وافية و كل العائلة تفرح بها
ملاحظة : معضم المقادير مثل كريمة الشانتي و الشكلاطة هي عيني ميزاني مانعرفش نكيل:confused:
أولا العجينة :الزبدة صالحة (750 غ)، 1 كغ فرينة، ملح ، ماء .تعجن الكل ماعدا الزبدة و تصبح طرية كالبيتزا و تترك ترتاح مدة 1/2 ساعة. (هذه الطرقتي تعلمتها من عند خالتي ربي يعطيها كل الخير)
http://img102.herosh.com/2011/03/24/662302003.jpg
ثم تحل بالحلال على الطول و يوضع في الثلثين (اليمين و الوسط) الزبدة ،و الثلث الأخير (اليسار) يترك فارغ. الزبدة صالحة (750 غ).
http://img104.herosh.com/2011/03/24/568010794.jpg
تطوى الجهة اليسرى للوسط أولا
http://img104.herosh.com/2011/03/24/723628197.jpg
ثم تقلب الجهة اليمنى
http://up.djelfa.info/uploads/13135796121.jpg
تدور العجينة على الطول ثم تحل بالحلال حتى تصبح طويلة
http://img102.herosh.com/2011/03/24/599542859.jpg
ثم مرة ثانية تطوى الجهتان اليمنى و اليسرى
http://img105.herosh.com/2011/03/24/397579467.jpg
تحل بالحلال مرة اخرى في الاتجاهين
http://img104.herosh.com/2011/03/24/82206944.jpg
بعد الطي تحل مرة أخرى في الاتجاهين
http://img104.herosh.com/2011/03/24/227842768.jpg
ملاحظة: تعاد هذه العملية 5 مرات حتى تصبح الزبدة متداخلة (عينك ميزانك) في العجينة، و هذه العجينة في الأخير . (لا توضع في الثلاجة و لا ترتاح بين العمليات الا بعد ان تقسى في الطية الرابع)
http://img104.herosh.com/2011/03/24/68578433.jpg
هذه العجينة ، تقسم إلى 2 و استعمل نصفها فقط
http://img102.herosh.com/2011/03/24/766347535.jpg
النصف اصنع به الميلفاي و اقسمه إلى 3
http://up.djelfa.info/uploads/13135790011.jpg
تحل كل قسمة من العجينة وحدها و على سمك رقيق (0.5 سم) و تثقب الفرشات و ترش بالماء و تدهن و تطهى الأقسام 3 كل واحدة في بلاطو على نار هادئة حتى تحمر (ربما تجيك عوجة في الحواشي معليش خليها عند سكب الكريمة تستقيم)
http://img103.herosh.com/2011/03/24/246680256.jpg
ثانيا الكريمة : اتبعي هذا الرابط http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=402734 مع التغير ( 4 ملاعق كبيرة نشاء + نسكافي ، لا تضيفي الكاكاو) ،
بعد طهي الكريمة تسكب نصفها في الطبقة الأولى للعجينة
http://img103.herosh.com/2011/03/24/216298053.jpg
ثم توضع الطبقة الثانية للعجينة و فوقها الكريمة ثم الطبقة الأخيرة للعجينة
http://up.djelfa.info/uploads/13135790012.jpg
ثالثا القلاصاج: 3 كأس من السكر أرطب (ساشي كاملة تاع 700غ) و قليل من الماء حتى تصبح متماسكة خاثرة (عينك ميزانك) و يوضع على الميلفاي و تزين بخطوط من الشكلاطة و تترك تجف 3 ساعات
http://img102.herosh.com/2011/03/24/644903219.jpg
ثالثا كريمة الشانتي: غبرة شانتي+ حليب بارد + شكلاطة اذا بقيت لك من التزين قليلا ، تخلط الجميع بالخلاط عينك ميزانك
تقسم الحواشي بسكين منشار لكي لا تتكسر، و تزين بكريمة الشانتي حسب الرغبة
http://img104.herosh.com/2011/03/24/415126769.jpg
و هذه لك في الأخير تفضلي
http://up.djelfa.info/uploads/13135790013.jpg
هذه الحواشي زينيها بالشكلاطة اذا بقت لك القليل
http://img102.herosh.com/2011/03/24/541457661.jpg
ملاحظة: الإيناء (قاميلة) الذي تطبخين في كريمة باتسير بعد استعمالها ، لا تغسليه بل تشلل بالماء فقط و اخلطي فيها القلاصاج ، ثم لا تغسليه و اخلطي في الشكلاطة و في الأخير اذا بقت لك الشكلاطة اضيفي لها الشانتي و الحليب مباشرة و اخلطي. و هكذا تكوني اختي قد استعملت اناء واحد بدل 4 اناءات و تتهني من غسيل الأواني :19: (هذه هديتي لك أختي)
توكلن على الله و تشجعن و جربنها يا اخواتي راهي ساهلة ، انا هذه تجربتي الرابعة في الملفاي و جاتني ناجحة و الحمد لله .
أرجو ان اكون قد وفيت بالشرح و الله من وراء القصد.
أكثروا لي من الدعاء بالمغفرة و الرحمة لي و لوالدي و للمؤمنين جميعا
:mh31::mh31::mh31:
نبية الحاجة
2011-03-24, 09:32
baraka laho fiki khtiiiiiiiiiiiiii chahitini
يعطيك الصحة على الشرح الوافي و المفيد
في انتظار جديدك
baraka laho fiki khtiiiiiiiiiiiiii chahitini
و فيك بارك الله اختي
يعطيك الصحة على الشرح الوافي و المفيد
في انتظار جديدك
الله يسلمك أختي زمردة
*أم كوثر*
2011-03-24, 10:33
شكرا و بارك الله فيك
نسيبة 2009
2011-03-24, 10:57
يعطيك الصحة حنونة
نور الهداية
2011-03-24, 11:09
http://4upz.almsloob.com/uploads/images/www.almsloob.com-3c6fa06ade.gif (http://www.almsloob.com/vb/)
manouchebsm
2011-03-24, 11:12
الرحمة لي و لوالدي و للمؤمنين جميعا
ربي يرحم امة محمد اجمعييييييييييييييييييينن
شكرا و بارك الله فيك
و فيك بارك الله يا أم كوثر
يعطيك الصحة حنونة
الله يسلمك أختي الزهرة
red moon
2011-03-24, 11:18
thankssssssssssss
sousou_alg
2011-03-24, 11:25
السلام عليكم
أولا شكرا جزيلا اختنا remadna على افادتنا بطريقة صنع الملفاي
من زمان وانا نحوس عليها
وعندي بعض الأسئلة أتمنى تجيبيني عليها في اقرب وقت باه نجربو:
1. انتي استعملتي غير نصف العجينة والنص الآخر وين درتيه؟؟
2. وش معناها (زبدة صالحة) ونقدر نستعمل المارغرين العادية أو لا ؟؟
3. ندهن البلاطو بالزبدة كي ندير العجينة في الكوشة ولا قصدك ندهن العجينة بذاتها؟
4. السكر اللي استعملتيه في لقلاصاج عادي ولا غبرة؟؟
والف شكر مرة اخرى
http://4upz.almsloob.com/uploads/images/www.almsloob.com-3c6fa06ade.gif (http://www.almsloob.com/vb/)
شكرا لمرورك الطيب أختي
الرحمة لي و لوالدي و للمؤمنين جميعا
ربي يرحم امة محمد اجمعييييييييييييييييييينن
جزاك الله خيرا لدعائك لي
السلام عليكم
أولا شكرا جزيلا اختنا remadna على افادتنا بطريقة صنع الملفاي
من زمان وانا نحوس عليها
وعندي بعض الأسئلة أتمنى تجيبيني عليها في اقرب وقت باه نجربو:
1. انتي استعملتي غير نصف العجينة والنص الآخر وين درتيه؟؟
2. وش معناها (زبدة صالحة) ونقدر نستعمل المارغرين العادية أو لا ؟؟
3. ندهن البلاطو بالزبدة كي ندير العجينة في الكوشة ولا قصدك ندهن العجينة بذاتها؟
4. السكر اللي استعملتيه في لقلاصاج عادي ولا غبرة؟؟
والف شكر مرة اخرى
العفو أختي سوسو اليك الجواب:
1- نصف العجينة عملت به les palmiers منذ يومين و اليك الرابط http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=546137
2- زبدة صالحة تستعمل للتوريق انظري الصورة 1 و 3 تجديها في الأعلى ، ما تقدريش تستعملي المرغرين العادية لا تتورق بها العجينة.
3- لا يدهن البلاطو ، تدهن العجينة بالماء من فوق بعد ثقبها بالفرشيطة.
4- السكر أرطب.
نسيبة 2009
2011-03-24, 12:12
اختي شحال يكون سمك العجينة
اختي شحال يكون سمك العجينة
0.5 سم رقيقة جدا
الله يجازييييييك اختي الفاضلة
الله يجازييييييك اختي الفاضلة
الله يسلمك اختي
ام خديجة1
2011-03-24, 12:59
ما شاء الله عليك اختي رمضانة راكي سهلتي علينا عمل الملفاي عمري ما جربته ولكن باذن الله تعالى لو تحسنت صحتي ساجرب طريقتك وبارك الله فيك للمرة الثانية
OU SS AMA
2011-03-24, 13:12
http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/34441alsh3er.jpg http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/39352alsh3er.gif
ما شاء الله عليك اختي رمضانة راكي سهلتي علينا عمل الملفاي عمري ما جربته ولكن باذن الله تعالى لو تحسنت صحتي ساجرب طريقتك وبارك الله فيك للمرة الثانية
ربي يشفيك ان شاء الله شفاء لا يغادر سقما
و فيك بارك الله أختي أم خديجة على مرورك الطيب
http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/34441alsh3er.jpg http://www.mazikao.net/vb/imgcache/2/39352alsh3er.gif
و فيك بارك الله أم أسامة
ياسمين177
2011-03-24, 15:00
مشكورة اختي رميضنة بارك الله فيك
تحياتي الخالصة,
أم القادة
2011-03-24, 15:48
بارك الله فيك
ملاحظة: تعاد هذه العملية 5 مرات حتى تصبح الزبدة متداخلة (عينك ميزانك) في العجينة، و هذه العجينة في الأخير . (لا توضع في الثلاجة و لا ترتاح بين العمليات الا بعد ان تقسى في الطية الرابع)
أشرحي لي من فضلك لم أفهم*الا بعد ان تقسى في الطية الرابع)
وفقك الله
مشكورة اختي رميضنة بارك الله فيك
تحياتي الخالصة,
و فيك بارك الله أختي ياسمين
بارك الله فيك
ملاحظة: تعاد هذه العملية 5 مرات حتى تصبح الزبدة متداخلة (عينك ميزانك) في العجينة، و هذه العجينة في الأخير . (لا توضع في الثلاجة و لا ترتاح بين العمليات الا بعد ان تقسى في الطية الرابع)
أشرحي لي من فضلك لم أفهم*الا بعد ان تقسى في الطية الرابع)
وفقك الله
صورت الا الطية 3 و حبست ، و انت اكملي على ذلك المنوال بنفس الطريقة الأولى و راء بعضها بدون وضع العجينة في الثلاجة ، و في الرابعة ربما تكون العجينة شوية قاسية كيما قساتلي أنا اذن خليها ترتاح شوية ثم أكملي إلى الطية 5 أو 6 حسب الحاجة (لازم تختفي بقع الزبدة) ، لاحظي الصور جيد و ركزي على نظرك على قطع الزبدة كيف اختفت في الأخير.
ام خديجة1
2011-03-25, 16:16
ما شاء الله عليك اختي راني جربت صنع الميلفاي اليوم وما عندي ما نقولك جا روعة اما بخصوص تنزيل التطبيق ففي الايام اللاحقة باذن الله ساضع صور تطبيقي لملفايك الرائع مع انني عند صنع الكلاصاج لقيت انو السكر لرطب غير كافي فكملت تزيينه بالشيكولاطة المرات الجايين ان شاء الله ندير حسابي بتوفير جميع المستحقات الله يجعل عملك هذا في ميزان حسناتك وشكرا للمرة الثانية
ما شاء الله عليك اختي راني جربت صنع الميلفاي اليوم وما عندي ما نقولك جا روعة اما بخصوص تنزيل التطبيق ففي الايام اللاحقة باذن الله ساضع صور تطبيقي لملفايك الرائع مع انني عند صنع الكلاصاج لقيت انو السكر لرطب غير كافي فكملت تزيينه بالشيكولاطة المرات الجايين ان شاء الله ندير حسابي بتوفير جميع المستحقات الله يجعل عملك هذا في ميزان حسناتك وشكرا للمرة الثانية
راكي فرحتيني أختي أم خديجة بفرحتك . هذا من بين أهدافي التي أريدها في هذه الدنيا: أن أدخل الفرحة على المؤمنين سواء بنصيحة أو وصفة بسيطة أو بإفراج كربة أو ..... بما يرضاه الله و رسوله.
أما بخصوص الكلاصاج راني عملت عيني ميزاني ولم يكفي فأضفت أنا أيضا . و عند وضعي للوصفة لم أكن متأكدة من المقادير .
أنا المرة المقبلة سأطليها بالشكلاطة لأنها أقل حلاوة و أسهل صنعا من الكلاصاج لأنه يطلب وقت في الخلط لكي يرطاب.
بارك الله فيك وجزاك الفردوس
والله افدتني بموضوعك هذا
بارك الله فيك وجزاك الفردوس
والله افدتني بموضوعك هذا
و فيك بارك الله أختي أسيل
هذه الدنيا أفيد لأستفيد ، و أستفيد لأفيد و يجعلها الله في ميزان حسناتي ان شاء الله
اذا تشجعت و جربت أحكي لنا تجربتك مع اول ميلفاي :19:
جوهرة الايمان28
2011-03-25, 22:35
يعطيك الصحة
يعطيك الصحة
الله يسلمك أختي جوهرة الإيمان
و فيك بارك الله أختي أسيل
هذه الدنيا أفيد لأستفيد ، و أستفيد لأفيد و يجعلها الله في ميزان حسناتي ان شاء الله
اذا تشجعت و جربت أحكي لنا تجربتك مع اول ميلفاي :19:
بااارك الله فيك وثبت خطاك وجعلها في ميزان حسناتك ان شاء الله
اكيد رايحة نجربها باذن الله راني نحوس برك على زبدة التوريق صالحة لقيت غير لابال خاصة بالتوريق
BACHIRA2
2011-03-26, 17:38
بارك الله فيك عزيزتي ساجربه ان شاء الله شكرا جزيلا على الوصفة و دمت اختا وفية لنا جميعا
بارك الله فيك عزيزتي ساجربه ان شاء الله شكرا جزيلا على الوصفة و دمت اختا وفية لنا جميعا
و فيك بارك الله أختي بشيرة
baraka laho fik kheti nsaksik basah kharij 3la lhalawiyat fihada lmontada kayan tafsir l ahlam wya3tik saha asamhili
baraka laho fik kheti nsaksik basah kharij 3la lhalawiyat fihada lmontada kayan tafsir l ahlam wya3tik saha asamhili
و فيك بارك الله أختي
لم أفهم سؤالك حول تفسير الأحلام :confused::confused:
mimicha1977
2011-03-26, 21:23
شكرا اختي remadna و ربي يوفقك.
جزاك الله خيرا
شكرا اختي remadna و ربي يوفقك.
جزاك الله خيرا
العفو أختي ميميشة
مطيعة الرحمن
2011-03-26, 21:49
بالفعل يظهر ان لك خبرة كبيرة في صناعته
بالفعل يظهر ان لك خبرة كبيرة في صناعته
جزاك الله خيرا لمروك الطيب اختي
في الحقيقة العجينة المورقة تعلمتها منذ سنوات ، أما الميلفاي فهذه رابع 4 تجربة لي فقط.
*بشرى الأُنس*
2011-03-27, 10:07
يعطيك الصحة على الشرح الوافي و المفيد
في انتظار جديدك
يعطيك الصحة على الشرح الوافي و المفيد
في انتظار جديدك
الله يسلمك أختي
شكرااااااااااااااا ختي جربت الميلفاي وخرجلي رووووووووووووووووووووعة مي عندي مشكل هو انو لقلاساج كي درتو جاني يابس بزاف وبلخف نشفلي وين راه المشكل
شكرااااااااااااااا ختي جربت الميلفاي وخرجلي رووووووووووووووووووووعة مي عندي مشكل هو انو لقلاساج كي درتو جاني يابس بزاف وبلخف نشفلي وين راه المشكل
العفو اختي أسيل. بصحتك و صحة العائلة.:19:
قلاساج في الحق و في الوصفة الأصلية يخلط جيدا جيدا و لا يوضع على النار لكن عند وضعه على الميلفاي و اذا كانت غير مستوية يضيع لي على الجوانب و يسقط و هذا ما يتعبني و يأخذ من 1 سا إلى ساعتين لكي يجف. و أنا قلت دقيقة فوق النار لكي يجف قليلا عند وضعه . أما انت فقد سخنتيه على النار أكثر من 1 دقيقة ربما 5 دقائق أو أكثر و لم تنتبهي إلى الوقت.
مافيها والوا أختي أنا أيضا حدث معي نفس المشكل من قبل:).
صح انا سخنتووووووووووو مليح ههههههههههه
مي ماعليش المرة الجاية ان شاء الله نسخنو دقيقة او نخلط السكر البودرة مع شوية ماء ونصبهم مباشرة على سطح الميلفاي
شكراااا على ردك
mimi star
2011-04-07, 18:07
merciiiiiii bcq
merciiiiiii bcq
de rien ma seur mimi
بارك الله فيك عمل رائع ومتقن
بارك الله فيك عمل رائع ومتقن
و فيك بارك الله أختي عبير
نينا الجزائرية
2011-04-13, 13:08
ربي يحفظلك والديك
رمضانة
روعة انا نموت علي ميلفاي
بصح صراحة منقدرش نخدمها
ياسمين177
2011-04-13, 13:47
ربي يبارك فيك اختي رماضنة انا كنت جربت العجينة المورقة بطريقتك خرجتلي روعة مكنتش متاكدة بلي تخرج مليحة الله يعطيك الصحة لما نعاودها نحط التطبيق لكي كل الحب والتقدير
بارك الله فيك اختي
و فيك بارك الله أختي ام رنا
ربي يحفظلك والديك
رمضانة
روعة انا نموت علي ميلفاي
بصح صراحة منقدرش نخدمها
و يحفظ والديك أنت أيضا و المؤمنين جميعا
قولي عند مشكل في العجينة و الا في طريقة صنع الميلفاي؟
اذا كانت العجينة جربي نصف الكمية فقط راهي سهلة و صغيرة في يديك ، يوجد أكثر من أخت في المنتدى جربت العجينة بطريقتي و لأول مرة تنجح فيها و الحمد لله . الأخت أم خديجة خدمت الميلفاي و الأخت أسيل و الأخت ام قادة خدمت العجينة المورقة و دارت بها les vol au vent.
اذا كانت الميلفاي فهي سهلة جدا 3 طبقات راني عارفة بلي عندما يطبخو يعواجو في الحواشي لكن الله يسهل عليهم حطي فوقهم كريم باتسيير سخونة ثم طبقة أخرى من الميلفاي و اضغطي شوية راح يتعدلو و الا ربما راح تتكسر في الحواشي لكن الله يسهل عليهم مرة أخرى المهم في البنة عندك انت و متخافيش النقد من عند الآخرين المهم راكي جربت ميلفاي من يديك اللي الكل معتقد انها حكر على المحترفين او أصحاب المحلات الكبرى فقط . لكن انا طريقتي من عندي و من راسي و احد ما علمهالي لا شفت لا كتاب و لا انترنت فقط الحبة الصغيرة تاع الميلفاي التي نشتريها و قبل ما آكل اتفرج فيها مليح، و أجدها عادية جدا طبقات و شوية كريمة ماهيش حتى بنينة :mad:
عندما قالت لي امي منذ 3 سنوات انها اشتهت الميلفاي و على الطريقة الفرنسية ، تشجعت علما ان العجينة المورقة موالفة نخدمها من قبل للملحات و vol au vent الكوكا لكن الملفاي لا ، اذن قلت ماهذه الا عجينة مورقة و شوية كريمة امالا خدمت طبقة و احدة فقط بحجم (40 في 40 سم) و عندما طبخت قسمتها الى 2 حطيت طبقة أولى و فوقها كريم باتسيير على طريقتي لا بيض لا والو ثم طبقة ثانية ثم شوية سكر + ماء للقلاصاج و خرجت لي ميلفاي صغيرة بحجم (40 في 20سم ) بطبقتين و عندما تذوقتها امي قالت لي رووووووووووووووووووووووعة انها لها نفس الذوق و البنة للميلفاي التي تذوقتها منذ سنوات عدة في فرنسا عندما تاكليها تخرج الكريمة الطرية من الحواشي و الكريمة جات روعة.
انت عندما تطبخيها اذا و احد ما شكرك اشكري روحك و تمتعي بملفاي من يديك بنينة و نظيفة و على ذوقك الخاص, راني عارفة بلي تقدري تعمليها على طريقتي الخاصة و السهلة للمبتدئات:1:
راني انتظر في التطبيق تاعك في قسم تطبيقات العضوات :19:
ربي يبارك فيك اختي رماضنة انا كنت جربت العجينة المورقة بطريقتك خرجتلي روعة مكنتش متاكدة بلي تخرج مليحة الله يعطيك الصحة لما نعاودها نحط التطبيق لكي كل الحب والتقدير
و يبارك فيك اختي ياسمين
بصحتك و صحة العائلة
خدمت بها الميلفاي ؟
**ISLAM**
2011-04-14, 09:58
allah ya3tik alef 3afya
teslam el ayadi
ha 3endek trikat tahdir el croiacent
allah ya3tik alef 3afya
teslam el ayadi
ha 3endek trikat tahdir el croiacent
الله يسلمك أختي ام اسلام
اليك رابط تطبيقي لكرواسون الأخت رميصة http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=541925
نينا الجزائرية
2011-04-14, 20:24
و يحفظ والديك أنت أيضا و المؤمنين جميعا
قولي عند مشكل في العجينة و الا في طريقة صنع الميلفاي؟
اذا كانت العجينة جربي نصف الكمية فقط راهي سهلة و صغيرة في يديك ، يوجد أكثر من أخت في المنتدى جربت العجينة بطريقتي و لأول مرة تنجح فيها و الحمد لله . الأخت أم خديجة خدمت الميلفاي و الأخت أسيل و الأخت ام قادة خدمت العجينة المورقة و دارت بها les vol au vent.
اذا كانت الميلفاي فهي سهلة جدا 3 طبقات راني عارفة بلي عندما يطبخو يعواجو في الحواشي لكن الله يسهل عليهم حطي فوقهم كريم باتسيير سخونة ثم طبقة أخرى من الميلفاي و اضغطي شوية راح يتعدلو و الا ربما راح تتكسر في الحواشي لكن الله يسهل عليهم مرة أخرى المهم في البنة عندك انت و متخافيش النقد من عند الآخرين المهم راكي جربت ميلفاي من يديك اللي الكل معتقد انها حكر على المحترفين او أصحاب المحلات الكبرى فقط . لكن انا طريقتي من عندي و من راسي و احد ما علمهالي لا شفت لا كتاب و لا انترنت فقط الحبة الصغيرة تاع الميلفاي التي نشتريها و قبل ما آكل اتفرج فيها مليح، و أجدها عادية جدا طبقات و شوية كريمة ماهيش حتى بنينة :mad:
عندما قالت لي امي منذ 3 سنوات انها اشتهت الميلفاي و على الطريقة الفرنسية ، تشجعت علما ان العجينة المورقة موالفة نخدمها من قبل للملحات و vol au vent الكوكا لكن الملفاي لا ، اذن قلت ماهذه الا عجينة مورقة و شوية كريمة امالا خدمت طبقة و احدة فقط بحجم (40 في 40 سم) و عندما طبخت قسمتها الى 2 حطيت طبقة أولى و فوقها كريم باتسيير على طريقتي لا بيض لا والو ثم طبقة ثانية ثم شوية سكر + ماء للقلاصاج و خرجت لي ميلفاي صغيرة بحجم (40 في 20سم ) بطبقتين و عندما تذوقتها امي قالت لي رووووووووووووووووووووووعة انها لها نفس الذوق و البنة للميلفاي التي تذوقتها منذ سنوات عدة في فرنسا عندما تاكليها تخرج الكريمة الطرية من الحواشي و الكريمة جات روعة.
انت عندما تطبخيها اذا و احد ما شكرك اشكري روحك و تمتعي بملفاي من يديك بنينة و نظيفة و على ذوقك الخاص, راني عارفة بلي تقدري تعمليها على طريقتي الخاصة و السهلة للمبتدئات:1:
راني انتظر في التطبيق تاعك في قسم تطبيقات العضوات :19:
http://wow.mrkzy.com/smiles/magnificencen/9.gif (http://www.mrkzy.com/)شكرا علي توضيح حنونة المشكل فيا انا راني خايفة متخرجليش لاني عمري مخدمت عجينة مورقة ولا كريم باتسيار والحلوي دايما متجنيشhttp://wow.mrkzy.com/smiles/magnificencen/12.gif (http://www.mrkzy.com/)http://wow.mrkzy.com/smiles/magnificencen/17.gif (http://www.mrkzy.com/)
اميرة 022
2011-04-15, 14:04
اختي ام سوسو اريد ان اسالكي الا الزبدة صالحة الا هي ماركا مثل onaو بلاط&&&
صالحة
اختي ام سوسو اريد ان اسالكي الا الزبدة صالحة الا هي ماركا مثل onaو بلاط&&&
صالحة
لازم مكتوب فيها زبدة للتوريق سواء كانت الماركة رابحة او صالحة او اي نوع
اسمي رماضنة و لست أم سوسو
لوزة2011
2011-04-16, 14:15
مشكووووووووووووووووووووووووووووووورة
اميرة 022
2011-04-16, 14:58
صحا انا كينروح عند الحانوت ماذا اقل له اعطيني زبدة قابلة للتوريق ايييييه....
ما شاء الله
طريقة سهلة
شكرا لك
ناصر رندة
2011-04-18, 14:01
بارك الله فيك
omo mazen
2011-04-18, 14:06
http://farm4.static.flickr.com/3269/2812405301_66ec0e93f1.jpg
نور الصفاء
2011-04-21, 12:43
يعطيك الصحة والعافية على الميلفاي
راااااااااااااااااااااائع
و مشكورة على الشرح الوافي و المفصل جعله الله في ميزان حسناتك
صحا انا كينروح عند الحانوت ماذا اقل له اعطيني زبدة قابلة للتوريق ايييييه....
ايييييييييييه اختي قوليله يعطيك الزبدة الخاصة بالتوريق مارغرين طبعا ماشي الزبدة:1:
اسفة رديت في مكان الاخت رماضنة ربي يحفظها
مشكووووووووووووووووووووووووووووووورة
صحا انا كينروح عند الحانوت ماذا اقل له اعطيني زبدة قابلة للتوريق ايييييه....
تسلمي على الوصفة
ما شاء الله
طريقة سهلة
شكرا لك
بارك الله فيك
http://farm4.static.flickr.com/3269/2812405301_66ec0e93f1.jpg
يعطيك الصحة والعافية على الميلفاي
راااااااااااااااااااااائع
و مشكورة على الشرح الوافي و المفصل جعله الله في ميزان حسناتك
جزاكم الله خيرا لمروكم الطيب أخواتي
ايييييييييييه اختي قوليله يعطيك الزبدة الخاصة بالتوريق مارغرين طبعا ماشي الزبدة:1:
اسفة رديت في مكان الاخت رماضنة ربي يحفظها
معليش اختي اما رنا رانا كيف كيف كي انا كي انت، ربي يجازيك عندما جاوبتها في مكاني راني كنت غائبة.
الصبر الجميل
2011-05-08, 12:09
كلما اتابع الموضوع اجده رائع اكثر شكرا
امل الجماهير
2011-05-08, 15:21
بارك الله فيك دائما متميزة اختي رماضنة
كلما اتابع الموضوع اجده رائع اكثر شكرا
جزاك الله خيرا لمرورك الطيب
انت الأروع اكيد أختي الصبر الجميل
بارك الله فيك دائما متميزة اختي رماضنة
و فيك بارك الله اختي امل
جزاك الله خيرا لمرورك الطيب
شقراء الوحات
2011-05-08, 19:51
يعطيك الصحة
يعطيك الصحة
الله يسلمك أختي
جربتها ختي خرجتلي مليحة بصح الكريمة جاتني جارية شوية يعطيك الصحة فرحتيني سوختو عجينة مورقة خرجتلي تهبل
بارك الله فيك وجزاك كل خير
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته;يعطيك الصحة اختي على الوصفة انا نموت على الملفاي ومادابيا نتعلموا ولكن عندي بعض الاسئلة بخصوص الطريقة تابعيني
اليكم أخواتي لمن طلبني طرقتي الخاصة و السهلة في صنع الميلفاي و تجيكم بنينة و وافية و كل العائلة تفرح بها
ملاحظة : معضم المقادير مثل كريمة الشانتي و الشكلاطة هي عيني ميزاني مانعرفش نكيل:confused:
أولا العجينة :الزبدة صالحة (750 غ)، 1 كغ فرينة، ملح ، ماء .تعجن الكل ماعدا الزبدة و تصبح طرية كالبيتزا و تترك ترتاح مدة 1/2 ساعة. (هذه الطرقتي تعلمتها من عند خالتي ربي يعطيها كل الخير)
http://img102.herosh.com/2011/03/24/662302003.jpg
ثم تحل بالحلال على الطول و يوضع في الثلثين (اليمين و الوسط) الزبدة ،و الثلث الأخير (اليسار) يترك فارغ. الزبدة صالحة (750 غ).
http://img104.herosh.com/2011/03/24/568010794.jpg
تطوى الجهة اليسرى للوسط أولا
http://img104.herosh.com/2011/03/24/723628197.jpg
ثم تقلب الجهة اليمنى
http://img105.herosh.com/2011/03/24/751217850.jpg
تدور العجينة على الطول ثم تحل بالحلال حتى تصبح طويلة هل نخلوها كما حطينا فيها المارغارين ولا نخدموها بالعكس يعني الجهة المفتوحة رح تكون بالعرض
http://img102.herosh.com/2011/03/24/599542859.jpg
ثم مرة ثانية تطوى الجهتان اليمنى و اليسرى هل في الحلة التانية و بعد الطري نقلبوها
http://img105.herosh.com/2011/03/24/397579467.jpg
تحل بالحلال مرة اخرى في الاتجاهين
http://img104.herosh.com/2011/03/24/82206944.jpg
بعد الطي تحل مرة أخرى في الاتجاهين لما نفتحوها رايحة تكون طويلة هل ممكن نطويوها على زوج
http://img104.herosh.com/2011/03/24/227842768.jpg
ملاحظة: تعاد هذه العملية 5 مرات حتى تصبح الزبدة متداخلة (عينك ميزانك) في العجينة، و هذه العجينة في الأخير . (لا توضع في الثلاجة و لا ترتاح بين العمليات الا بعد ان تقسى في الطية الرابع)
http://img104.herosh.com/2011/03/24/68578433.jpg
هذه العجينة ، تقسم إلى 2 و استعمل نصفها فقط و النصف الاخر ماذا نفعل به هل نديروه في سنيوة وحدوخرا ولا كيفاش
http://img102.herosh.com/2011/03/24/766347535.jpg
النصف اصنع به الميلفاي و اقسمه إلى 3
http://img101.herosh.com/2011/03/24/552648036.jpg
تحل كل قسمة من العجينة وحدها و على سمك رقيق (0.5 سم) و تثقب الفرشات و ترش بالماء و تدهن و تطهى الأقسام 3 كل واحدة في بلاطو على نار هادئة حتى تحمر (ربما تجيك عوجة في الحواشي معليش خليها عند سكب الكريمة تستقيم)
http://img103.herosh.com/2011/03/24/246680256.jpg
ثانيا الكريمة : اتبعي هذا الرابط http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=402734 مع التغير ( 4 ملاعق كبيرة نشاء + نسكافي ، لا تضيفي الكاكاو) ،
بعد طهي الكريمة تسكب نصفها في الطبقة الأولى للعجينة
http://img103.herosh.com/2011/03/24/216298053.jpg
ثم توضع الطبقة الثانية للعجينة و فوقها الكريمة ثم الطبقة الأخيرة للعجينة
http://img101.herosh.com/2011/03/24/447939862.jpg
ثالثا القلاصاج: 2 كأس من السكر أرطب و قليل من الماء حتى تصبح متماسكة (عينك ميزانك، انا لم استعمل المقادير) و توضع 1 دقيقة في النار و يوضع على الميلفاي (اذا جاك غير كافي أضيفي السكر) و تزين بخطوط من الشكلاطة و تترك تجف 3 ساعات
http://img102.herosh.com/2011/03/24/644903219.jpg
ثالثا كريمة الشانتي: غبرة شانتي+ حليب بارد + شكلاطة اذا بقيت لك من التزين قليلا ، تخلط الجميع بالخلاط عينك ميزانك
تقسم الحواشي بسكين منشار لكي لا تتكسر، و تزين بكريمة الشانتي حسب الرغبة
http://img104.herosh.com/2011/03/24/415126769.jpg
و هذه لك في الأخير تفضلي
http://img101.herosh.com/2011/03/24/284130008.jpg
هذه الحواشي زينيها بالشكلاطة اذا بقت لك القليل
http://img102.herosh.com/2011/03/24/541457661.jpg
ملاحظة: الإيناء (قاميلة) الذي تطبخين في كريمة باتسير بعد استعمالها ، لا تغسليه بل تشلل بالماء فقط و اخلطي فيها القلاصاج ، ثم لا تغسليه و اخلطي في الشكلاطة و في الأخير اذا بقت لك الشكلاطة اضيفي لها الشانتي و الحليب مباشرة و اخلطي. و هكذا تكوني اختي قد استعملت اناء واحد بدل 4 اناءات و تتهني من غسيل الأواني :19: (هذه هديتي لك أختي)
توكلن على الله و تشجعن و جربنها يا اخواتي راهي ساهلة ، انا هذه تجربتي الرابعة في الملفاي و جاتني ناجحة و الحمد لله .
أرجو ان اكون قد وفيت بالشرح و الله من وراء القصد.
أكثروا لي من الدعاء بالمغفرة و الرحمة لي و لوالدي و للمؤمنين جميعا
:mh31::mh31::mh31:
ربي يحفظك ان شاء الله و يعطيك ما تتمناي
وشكرا
فتاة الإنمي
2011-06-05, 17:37
يعيك الف عافية مشكورة
حنان امرأة
2011-06-05, 18:34
ما شاء الله
الله يعطيك الصحة
مشكورة
جربتها ختي خرجتلي مليحة بصح الكريمة جاتني جارية شوية يعطيك الصحة فرحتيني سوختو عجينة مورقة خرجتلي تهبل
بصحتك اختي مناس
الكريمة ناقصة طياب علابيها جاتك جارية ، او المرة المقبلة ديري 5 م ك نشاء
بارك الله فيك وجزاك كل خير
و فيك بارك الله أختي وداد
ربي يحفظك ان شاء الله و يعطيك ما تتمناي
وشكرا
جزاك الله خيرا على دعائك لي أختي
*سماح 94*
2011-06-05, 19:29
اهلا اختي الغالية طولتي الغيبة توحشتك بزاااااااااااااااااااااااااااااااف
شكرا الوصفة رائعة
جزاك الله خيرا على دعائك لي أختي
اختي اسئلتي داخل الاقتباس الظاهر انك مشفيهمش راهي مكتوبة بالاحمر
ولو يا اختي و جزاك الله بالمثل
يعيك الف عافية مشكورة
بارك الله فيك أختي
يعيك الف عافية مشكورة
الله يسلمك أختي
ما شاء الله
الله يعطيك الصحة
مشكورة
الله يسلمك أختي حنان
اهلا اختي الغالية طولتي الغيبة توحشتك بزاااااااااااااااااااااااااااااااف
شكرا الوصفة رائعة
يتوحشك الخير اختي نوكيا انا ايضا توحشت جميع الاخوات :dj_17::dj_17:
كنت مع الدراسة :1::1: و النتائج ربي يجيب
العفو ، ما عليك الا التجريب و قولي لنا رأيك
*سماح 94*
2011-06-05, 21:41
يتوحشك الخير اختي نوكيا انا ايضا توحشت جميع الاخوات :dj_17::dj_17:
كنت مع الدراسة :1::1: و النتائج ربي يجيب
العفو ، ما عليك الا التجريب و قولي لنا رأيك
ربي معاك انا ثاني انقطعت بسبب الامتحانات وربي يستر
ادا كان باتلامكان قوليلي في اي سنة انت
ربي معاك انا ثاني انقطعت بسبب الامتحانات وربي يستر
ادا كان باتلامكان قوليلي في اي سنة انت
باتلامكان؟؟؟؟؟ لم افهم
سنة 2
meriem.213
2011-06-06, 16:39
rabbi ya7fdhak
merçi
ya3tik assa7a
*سماح 94*
2011-06-06, 16:54
باتلامكان؟؟؟؟؟ لم افهم
سنة 2
هههههههههههه..اخطات .....قصدي ادا كان بالامكان.....معدرةhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/mh04.gif..........وشكرا موفقة
rabbi ya7fdhak
merçi
ya3tik assa7a
الله يسلمك أختي
أمل العرب
2011-06-16, 19:13
ربي يبارك فيك ويجازيك عنا كل خير :1:
خااااصة لقلبك الطيب وحب النصيحة:19:
ربي يبارك فيك ويجازيك عنا كل خير :1:
خااااصة لقلبك الطيب وحب النصيحة:19:
و يبارك فيك أنت أيضا أختي أمل
ربي يخليك لينا دائما لتشجعينا
أمل العرب
2011-06-25, 11:35
شكرا remadna
iهذا شكر لك بعدما جربت الوصفة ونجحتلي:1:
وحبيت نسقسيك نقدر أنا استعملت نصف العجينة,,,,, اذا كان نقدر نحشي النصف الثاني ونستعملها كما الكوكا
والا لازم هذيك العجينة تكون فيها الخميرة؟
شكرا remadna
iهذا شكر لك بعدما جربت الوصفة ونجحتلي:1:
وحبيت نسقسيك نقدر أنا استعملت نصف العجينة,,,,, اذا كان نقدر نحشي النصف الثاني ونستعملها كما الكوكا
والا لازم هذيك العجينة تكون فيها الخميرة؟
بصحتك الميلفاي
نعم تقدري تعملي بها مملحات أو حلويات من أي نوع سواء بالمي palmier شوصون أو كوكا أو حتى بيتزا تجي روووووعة. لا خميرة لا والو
أمل العرب
2011-06-25, 21:57
يعطيك الصحة أخيتي على الرد ربي يحفظك
يعطيك الصحة ختي انا نموت على المرفاي او دوكا تشهيتوا راني نحوس شكون نبعت بصح مستحيل اني نخدموا وحدي صعيب يعطيك الصحة
يعطيك الصحة ختي انا نموت على المرفاي او دوكا تشهيتوا راني نحوس شكون نبعت بصح مستحيل اني نخدموا وحدي صعيب يعطيك الصحة
الله يسلمك أختي
الميلفاي على طريقتي ما أسهل ما يكون و أكثر من 3 اخوات جربنها و كانت ناجحة من أول تجربة و اليك الروابط
وأخيرا هذا تطبيقي للميلفاي وكان هاااايل ,,,شكراremadna (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=637360)
تطبيقي للميلفاي الاخت remdna (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=568815)
تطبيقي لميلفاي اختنا رمضانة (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=554845)
** أم عبد الرحمن **
2011-07-04, 15:24
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاكِ الله خيرا أختي ماشاء الله عليك ،لكن أريد أن استفسر عن أمر ، بالنسبة للعجينة المورقة قلتي
(لا توضع في الثلاجة و لا ترتاح بين العمليات الا بعد ان تقسى في الطية الرابع)
هل يعني أن أضعها بعد الطية الرابعة في الثلاجة ؟^^
بارك الله فيك
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
جزاكِ الله خيرا أختي ماشاء الله عليك ،لكن أريد أن استفسر عن أمر ، بالنسبة للعجينة المورقة قلتي
هل يعني أن أضعها بعد الطية الرابعة في الثلاجة ؟^^
بارك الله فيك
و عليكم السلام و رحمة الله
لا توضع أبدا في الثلاجة ، اذا قست العجينة بعد الطية 4 خليها ترتاح مدة قليلة 1/2 سا ربما في الخارج و غطيها ببلاستيك أو أي شئ ثم أكملي العملية
sandra mimi
2011-07-25, 22:54
merci ma chere 3la la recette
khaloussa
2011-07-26, 11:22
ya3tik asa7a 3la lwasfa khti remadna
mrc
looooooooooooooooooool
أم نيفين
2011-07-26, 19:48
بارك الله فيك
merci ma chere 3la la recette
ya3tik asa7a 3la lwasfa khti remadna
mrc
looooooooooooooooooool
بارك الله فيك
جزاكن الله خيرا على مروركن الطيب
omseheil
2011-07-29, 14:03
انت متألقة دوما بارك الله فيك
انت متألقة دوما بارك الله فيك
و فيك بارك الله اختي ام سهيل
rahil rahila
2011-07-29, 19:48
merci 3ajbtni el- wasfa......
rahil rahila
2011-07-29, 19:50
http://images2.fanpop.com/image/photos/9700000/Kaka-C-Ronaldo-ricardo-kaka-9781184-463-604.jpgronaldo bezaaaaaaaaf foooooor 3la messi
merci 3ajbtni el- wasfa......
جربي و راح تعجبك أكيد
imi soulef
2011-08-01, 14:55
yatik saha khti
yatik saha khti
الله يسلمك أختي
nadjia30
2011-08-04, 23:48
شكرا بارك الله فيك وغفر لك ولوالدك ولكل المؤمنين
شكرا بارك الله فيك وغفر لك ولوالدك ولكل المؤمنين
و فيك بارك الله أختي
fatiha07
2011-08-09, 15:12
اللهم ارحم والدها وجميع موتى المسلمين وبارك الله فيك انا احب الميلفاي بزاف بزاف بزاف اه لو جيت احذاك
اللهم ارحم والدها وجميع موتى المسلمين وبارك الله فيك انا احب الميلفاي بزاف بزاف بزاف اه لو جيت احذاك
و فيك بارك الله أختي فتيحة
تقدري تجربيه ساهل
أكثر من 4 أخوات في المنتدى جربنه ادخلي قسم تطبيق العضوات و ستجدي
مايارحمة
2011-08-09, 16:38
شكرا جزاك الله كل خير على مجهوداتك
شكرا جزاك الله كل خير على مجهوداتك
بارك الله فيك لمرورك الطيب اختي مايا
جزاك الله الف خير وجعله الله لك في ميزان حسناتك
جزاك الله الف خير وجعله الله لك في ميزان حسناتك
بارك الله فيك لدعائك الطيب أختي ساجدة
widdade2011
2011-08-14, 14:34
الله يرحم والديك وكل المسلمين والمسلمات الله لايحرمنا من طلتك المتميزة
حنونتي العجينة كيتكوني تحلي فيها وتطوي فيها تحطيلها الزبدة؟كيما البقلاوة؟
الله يرحم والديك وكل المسلمين والمسلمات الله لايحرمنا من طلتك المتميزة
حنونتي العجينة كيتكوني تحلي فيها وتطوي فيها تحطيلها الزبدة؟كيما البقلاوة؟
آمين رب العالمين
الزبدة توضع في الاول مرة واحدة
تبعي الصور
جنى الرحمن
2011-08-16, 23:48
السلام عليكم جزاك الله خيرا ما عرفتش كيفاه نطلع الطرق التي قلت عليهم يا اختي remadana
السلام عليكم جزاك الله خيرا ما عرفتش كيفاه نطلع الطرق التي قلت عليهم يا اختي remadana
و عليكم السلام و رحمة الله
لقد اعدت تحميل الصور
:dj_17:بارك الله فيك اختي على المجهود الي قدمتيه ميلفاي روعه تاكلي بالصحه و العافيه
:dj_17:بارك الله فيك اختي على المجهود الي قدمتيه ميلفاي روعه تاكلي بالصحه و العافيه
و فيك بارك الله
الله يسلمك
روعة الله يسلم يديك
جزاك الله خيرا لمرورك الطيب
* دموع الشوق *
2011-08-23, 17:39
واو ماشاء الله روعة و قمة التألق الله يحفظك من العين
واو ماشاء الله روعة و قمة التألق الله يحفظك من العين
ربي يبارك فيك أختي الكريمة
ام السعداء
2011-08-23, 18:14
جزاك الله خيرا
الموضوع حفظتو باه ندير الميلفاي ان شاء الله
غفر الله لك ورزقك كل خير اختي
المستعينة بالله
2011-08-27, 23:32
بارك الله فيك
طريقة رائعة أختي العزيزة
جزاك الله خيرا
الموضوع حفظتو باه ندير الميلفاي ان شاء الله
غفر الله لك ورزقك كل خير اختي
بارك الله فيك لدعائك الطيب أختي ام السعداء
جربي و احكي لنا تجربتك
بارك الله فيك
طريقة رائعة أختي العزيزة
و فيك بارك الله أختي المستعينة بالله
oum yacine
2011-08-28, 22:33
سلام،يعطيك الصحة يا الفحلة خموس عليك...نادية
imane ha
2011-09-10, 01:25
جزاك الله الفردوس الاعلى
سلام،يعطيك الصحة يا الفحلة خموس عليك...نادية
و عليكم السلام
الله يسلمك
و الله يرزقك بالذرية الصالحة اللي تخاف ربي
جزاك الله الفردوس الاعلى
آمين رب العاملين لي و للمسلمين جميعا
راجية غفران ربها
2011-09-11, 22:32
ياركك الرحمن يا الشاطرة الفحلة
red moon
2011-09-11, 22:41
السلام عليكم
بارك الله فيك يا اختي على هذا الشرح الوافي و ارجوا ان تزودينا بفيديو لنستفيد أكثر
على بالك راني نموت على الميلفاي عندي هو و البقلاوة أحسن الحلويات
شكرا جزيلا لك يا أختي...
ياركك الرحمن يا الشاطرة الفحلة
و يبارك فيك و في مرورك الطيب اختي منال
السلام عليكم
بارك الله فيك يا اختي على هذا الشرح الوافي و ارجوا ان تزودينا بفيديو لنستفيد أكثر
على بالك راني نموت على الميلفاي عندي هو و البقلاوة أحسن الحلويات
شكرا جزيلا لك يا أختي...
و فيك بارك الله
طريقتي جد سهلة 4 اخوات من المنتدى جربنها و جاتهم ساهلة ماشي كيما كانو يتوقعو
شوفي قسم التطبيقات
غير جربي على ضمانتي
الفيدو ثقيل عند التحميل لو كنت نقدر ما بخلت عليكم وصفاتي لأن الفيديو سهل
اختي الله يحعل عملك في الميزان المفبول عند الله ويرحمك ويرحم والديك ويرحم موتى المسلمين جميعا واحياءهم.
السلام عليك ورحمة الله
اختي الله يجعلها ليك في ميزان حسناتك.
ام انفال الجزائري
2011-09-26, 12:36
مشكورة اختي ليا زمان حابة نتعلملو ولادي يحبوه
بارك الله فيك
اعصارالامل
2011-09-26, 15:26
يعطيك الصحة
imene180
2011-09-29, 07:28
شكرا و بارك الله فيك
اختي الله يحعل عملك في الميزان المفبول عند الله ويرحمك ويرحم والديك ويرحم موتى المسلمين جميعا واحياءهم.
السلام عليك ورحمة الله
اختي الله يجعلها ليك في ميزان حسناتك.
و عليكم السلام و رحمة الله
آمين رب العالمين لجميع المسلمين
مشكورة اختي ليا زمان حابة نتعلملو ولادي يحبوه
بارك الله فيك
و فيك بارك الله
جربي و راح تعجب الأولاد باذن الله
يعطيك الصحة
الله يسلمك أختي
شكرا و بارك الله فيك
و فيك بارك الله
شكرا و بارك الله فيك
و فيك بارك الله
يعطيك الف صحة و عافية
الله يسلمك أختي امنية
زاد اليقين
2011-10-03, 20:06
السلام عليكم
فحلة ماشاء الله ....الله يبارك .
لدي سؤال
ما هي الزبدة الخاصة بالتوريق ؟؟
السلام عليكم
فحلة ماشاء الله ....الله يبارك .
لدي سؤال
ما هي الزبدة الخاصة بالتوريق ؟؟
و عليكم السلام و رحمة الله
الله يبارك فيك
زبدة التوريق تباع في الحانوت خاصة بالتوريق تلقايها مكتوبة فيها
أم زكرياء34
2011-10-05, 17:44
السلام عليكم
بارك الله فيك ويعطيك الصحة
غفرالله لنا ولك ولوالديك ولكل المسلمين
السلام عليكم
بارك الله فيك ويعطيك الصحة
غفرالله لنا ولك ولوالديك ولكل المسلمين
و عليكم السلام و رحمة الله
و فيك بارك الله ام زكرياء
آمين رب العالمين
/زهرة عصفور الجنة/
2011-10-06, 08:41
يعطيك الصحة على الشرح الوافي و المفيد
في انتظار جديدك فقط ملاحظة صغيرة سمعتها من حورية المطبخ لكي يبقى الملفاي مقرمش وتستطعين الاحتفاظ ه لمدة3ايام في الثلاجة عند طهي العجينة قبل ان تحمر نرش عليها سكر قلاص ونحمرها تصبح هناك طبقة من الكراميل رقيقة جدا تصبح العجينة لماعة وقرمشة
يعطيك الصحة على الشرح الوافي و المفيد
في انتظار جديدك فقط ملاحظة صغيرة سمعتها من حورية المطبخ لكي يبقى الملفاي مقرمش وتستطعين الاحتفاظ ه لمدة3ايام في الثلاجة عند طهي العجينة قبل ان تحمر نرش عليها سكر قلاص ونحمرها تصبح هناك طبقة من الكراميل رقيقة جدا تصبح العجينة لماعة وقرمشة
الله يسلمك منى
جزاك الله خيرا على الإفادة
انا كنت نخدمها في النهار اللي تاكل فيه من البنة ما يخلوهش يبات ليلة
راح نجربها المرة المقبلة
chaima02130
2011-10-06, 17:22
جزاك الله خييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييرا
جزاك الله خييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييرا
بارك الله فيك لمرورك الطيب شيماء
يعطيك الصحة على الكيفية والله يجازيك على كل الكيفيات القيمة وأتمنى أن تعطيني تحضير بات شو
يعطيك الصحة على الكيفية والله يجازيك على كل الكيفيات القيمة وأتمنى أن تعطيني تحضير بات شو
الله يسلمك كنزة
عجينة الشو الرابط في توقيعي لم تلاحظيه
على طريقتي الخاصة السهلة و الاقتصادية عجينة الشو les éclaires بالخطوات المصورة (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=559676)
walid52211
2011-10-07, 16:41
جزاك الله كل خير ولله يحفضك ويحفضلك اسرتك انا ام وليد
جزاك الله كل خير ولله يحفضك ويحفضلك اسرتك انا ام وليد
بارك الله فيك ام وليد لدعائك المبارك
chaima02130
2011-10-08, 19:44
يعطيك الصحة رايحة نجربو.
يعطيك الصحة رايحة نجربو.
الله يسلمك شيماء
كي تجربي خبرينا بالنتيجة
بالتوفيق
ايه انسييها مرسي اعليك بات فايتي تستعمل غير بصالحة
ايه انسييها مرسي اعليك بات فايتي تستعمل غير بصالحة
عندما تجربيها خبرينا بالتجربة تاعك
chaima02130
2011-10-17, 17:49
شكرا اختي رماضنة خرجلي الميلفاي هايل بوووووووووووووركت على الشرح المفصل.
شكرا اختي رماضنة خرجلي الميلفاي هايل بوووووووووووووركت على الشرح المفصل.
العفو شيماء
تاكلي بالصحة و الهناء
katyoran
2011-10-19, 12:15
شكرا لك على هذه الحلوة
وبارك الله فيك
HADIL146
2011-10-19, 12:22
مرسي جربتو وخرج روعة يسلم يديك
شكرا لك على هذه الحلوة
وبارك الله فيك
و فيك بارك الله
مرسي جربتو وخرج روعة يسلم يديك
تاكلو بالصحة و الهناء
قوليلي من فضلك العجينة واش ماتنتفخش ؟؟
hano.jimi
2011-11-26, 12:10
http://www.up.brydah.org//uploads/images/brydah-7421c4dcb2.gif
قوليلي من فضلك العجينة واش ماتنتفخش ؟؟
لم افهم السؤال جيدا
http://www.up.brydah.org//uploads/images/brydah-7421c4dcb2.gif
جزاك الله خيرا لمرورك الطيب
بارك الله فيكي
و فيك بارك الله بيبة
ام محمد ميدو
2011-12-19, 12:04
عزيزتي طريقتك هايلة في الشرح و الله اني احبك في الله مانيش عارفة علاه :rolleyes:
لالا راني عارفة اكيد ان الله يحبك ومن احبه الله جعل له القبول في الارض ولذلك راني متاكدة من انو كل العضوات يعزوك بقدري انا وفقك الله وسدد خطاك ورزقك من حيث لا تحتسبين و نولك لي في بالك;)
عزيزتي طريقتك هايلة في الشرح و الله اني احبك في الله مانيش عارفة علاه :rolleyes:
لالا راني عارفة اكيد ان الله يحبك ومن احبه الله جعل له القبول في الارض ولذلك راني متاكدة من انو كل العضوات يعزوك بقدري انا وفقك الله وسدد خطاك ورزقك من حيث لا تحتسبين و نولك لي في بالك;)
حتى انا ربي الذي يعلم انني احب الجميع
الله يخليك ام محمد و يحفظ لك اولادك
الحمد لله ان الشرح تاعي ساهل ، دائما نخاف ما يفهموش عليا الأخوات
شكرا على الوصفة الرائعة
العفو اختي نينة
yousra26
2011-12-26, 11:25
يعطيك الف عافية
يعطيك الف عافية
الله يسلمك يسرى
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26720/31303/392596.gif
** موحدة 02 **
2012-01-13, 16:13
عزيزتي طريقتك هايلة في الشرح و الله اني احبك في الله مانيش عارفة علاه :rolleyes:
لالا راني عارفة اكيد ان الله يحبك ومن احبه الله جعل له القبول في الارض ولذلك راني متاكدة من انو كل العضوات يعزوك بقدري انا وفقك الله وسدد خطاك ورزقك من حيث لا تحتسبين و نولك لي في بالك;)
اييييييييييه و انا وحدة منهم رمضانة و بسمات من اعز الاخوات لقلبي رغم اني مانعرفهمش و ما عندي حتى اتصال بيهم،لكن دايما نتابع اعمالهم و ردودهم و يجاوبو الجميع
و تاني غيرهم بزااااااااااااف و انت وحدة منهم يا ام محمد و الله.تحس الوحدة راهي مع خواتاتها تع الصح
رمضانة انا جربت زبدة **ستار** في العجينة من قبل و عطاتلي نتيجة هايلة اما زبدة صالحة ماكاش عندنا
و ان شاء الله نجرب الميلفاي تاعك
طالبة مساعدة
2012-01-13, 16:40
روعة يا اختي
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26720/31303/392596.gif
بارك الله فيك لمرورك الطيب
اييييييييييه و انا وحدة منهم رمضانة و بسمات من اعز الاخوات لقلبي رغم اني مانعرفهمش و ما عندي حتى اتصال بيهم،لكن دايما نتابع اعمالهم و ردودهم و يجاوبو الجميع
و تاني غيرهم بزااااااااااااف و انت وحدة منهم يا ام محمد و الله.تحس الوحدة راهي مع خواتاتها تع الصح
رمضانة انا جربت زبدة **ستار** في العجينة من قبل و عطاتلي نتيجة هايلة اما زبدة صالحة ماكاش عندنا
و ان شاء الله نجرب الميلفاي تاعك
نفس الشعور حتى نحس انني مع اخوتي
روعة يا اختي
انت الأروع اختي طالبة المساعدة
بنت الحاج
2012-01-14, 06:07
الله الله عليك يا remadna كل وصفاتك رائعة ومشهية الله يحفظك ويرحم أمواتكم ويرزقكم الجنة أجمعين
http://store1.up-00.com/Jan12/Ta813615.jpeg
الله الله عليك يا remadna كل وصفاتك رائعة ومشهية الله يحفظك ويرحم أمواتكم ويرزقكم الجنة أجمعين
http://store1.up-00.com/jan12/ta813615.jpeg
بارك الله فيك بنت الحاج
آمين رب العالمين و للمسلمين جميعا
امممممممممممممممممم باينة بنينة تسلم يديك
امممممممممممممممممم باينة بنينة تسلم يديك
الله يسلمك لينات
امال الاسلام
2012-02-20, 09:54
السلام عليكم رحمة الله........اليوم جربت ميلفاي الاخت رماضنة والله كان روووووووووووعة كي بديت نخدم فيه قالي بابا واش راكي تخلطي ثاني قولتلو نخدم مبلفاي قالي درك نشريلك خير قولتلو لا لا بغيت نجرب كي روح من الخدمة لعشية قولتلو هاك دوق .....عجبو بزاااااف ويقول لماما ميلفاي تاع الصح ههههههههه بارك الله فيك اختي رماضنة حمرتيلي وجهي قدام دارنا في ميزان حسناتك ربي ايفرج عليك ويرزقك كيما يرزق الطير قولوا امييييين
*ام رامي*
2012-02-20, 11:11
http://media.glitterfly.com/users/20120220/jwvx9ynlw6.gif
السلام عليكم رحمة الله........اليوم جربت ميلفاي الاخت رماضنة والله كان روووووووووووعة كي بديت نخدم فيه قالي بابا واش راكي تخلطي ثاني قولتلو نخدم مبلفاي قالي درك نشريلك خير قولتلو لا لا بغيت نجرب كي روح من الخدمة لعشية قولتلو هاك دوق .....عجبو بزاااااف ويقول لماما ميلفاي تاع الصح ههههههههه بارك الله فيك اختي رماضنة حمرتيلي وجهي قدام دارنا في ميزان حسناتك ربي ايفرج عليك ويرزقك كيما يرزق الطير قولوا امييييين
و عليكم السلام و رحمة الله
و فيك بارك الله امال
بالصحة و الهناء
الله يفرحك كيما فرحتيني الحمد لله رب العالمين
آمين رب العالمين و للمسلمين جميعا
http://media.glitterfly.com/users/20120220/jwvx9ynlw6.gif
جزاك الله خيرا لمرورك الطيب ام رامي
بارك الله فيييييك
و فيك بارك الله خدوجة
الأمنيات
2012-03-03, 10:43
شكرا على الوصفة لكني جربتها مرتين ولم تصدق معي
شكرا على الوصفة لكني جربتها مرتين ولم تصدق معي
العفو اختي
حددي اكثر كيف كانت النتيجة بالتفصيل
هل العجينة التي لم تصلح او ماذا؟
اكثر من 6 اخوات جربنها تلقاي التجارب في قسم التطبيقات
انا في الإنتظار لمساعدتك
mama kika
2012-03-04, 17:05
يعطيك الف صحة
يعطيك الف صحة
الله يسلمك كيكا
بارك الله فيكي اختي راكي كفيتي و وفيتي
بارك الله فيكي اختي راكي كفيتي و وفيتي
و فيك بارك الله فافو
ام امجد و انفال
2012-03-04, 22:12
يعطيك الصحة على الشرح الوافي و المفيد
في انتظار جديدك
يعطيك الصحة على الشرح الوافي و المفيد
في انتظار جديدك
الله يسلمك اختي
jak reussi bravoooooooooooo
اختي عندي سؤال بالنسبة للعجينة المورقة .عندما نحل العجينة في كل مرة هل نرشها بالفرينة ولا لا .ياريت تفهميني .راهي في كل مرة نديرها متتورقليش مليح .ياريت تفهميني وشكرا
بنت عين وسارة
2012-04-05, 17:00
شكراااااااااااااااااااااااااااااا
jak reussi bravoooooooooooo
جزاك الله خيرا لمرورك الطيب
اختي عندي سؤال بالنسبة للعجينة المورقة .عندما نحل العجينة في كل مرة هل نرشها بالفرينة ولا لا .ياريت تفهميني .راهي في كل مرة نديرها متتورقليش مليح .ياريت تفهميني وشكرا
العجينة لا ترش بالفرينة
الفرينة من تحت فقط
العجينة تاعي جربتيها و لم تتورق لك؟
شكراااااااااااااااااااااااااااااا
العفو اختي
[QUOTE=remadna;9491976]جزاك الله خيرا لمرورك الطيب
العجينة لا ترش بالفرينة
الفرينة من تحت فقط
العجينة تاعي جربتيها و لم تتورق لك؟
نعم اختي راني درت بالعجينة كوكا لكن متورقتليش مليح جاو ورقات لصقين وجاتني الكوكا كي طابت رقيقة كتقسميها تشوفي الورقات كانها ورقة ماحدة منيش فاهمة لاه .العجينة جاتني طرية بزاف لذلك قلتلك ندير الفرينة .لكن قتيلي ندير الفرينة من تحت فقط في كل مرة نحل ولا كيفاه شكرا لك اختي ربي يحفضك
.................................................
[QUOTE=remadna;9491976]جزاك الله خيرا لمرورك الطيب
العجينة لا ترش بالفرينة
الفرينة من تحت فقط
العجينة تاعي جربتيها و لم تتورق لك؟
نعم اختي راني درت بالعجينة كوكا لكن متورقتليش مليح جاو ورقات لصقين وجاتني الكوكا كي طابت رقيقة كتقسميها تشوفي الورقات كانها ورقة ماحدة منيش فاهمة لاه .العجينة جاتني طرية بزاف لذلك قلتلك ندير الفرينة .لكن قتيلي ندير الفرينة من تحت فقط في كل مرة نحل ولا كيفاه شكرا لك اختي ربي يحفضك
العجينة تكون حاكمة روحها من الأول
ربما الصلصة التي استعملتيها لم تكن خاثرة ما خلاتش العجينة تتورق وزيد طبقة العجينة رققتيها
لازم الحشو يكون عاقد شوية
اي سؤال راني هنا
[QUOTE=linat;9496443]
العجينة تكون حاكمة روحها من الأول
ربما الصلصة التي استعملتيها لم تكن خاثرة ما خلاتش العجينة تتورق وزيد طبقة العجينة رققتيها
لازم الحشو يكون عاقد شوية
اي سؤال راني هنا
بارك الله فيك
[QUOTE=remadna;9499019]
بارك الله فيك
و فيك بارك الله
يعني صح الصلصة ماكانتش خاثرة؟
[QUOTE=linat;9499066]
و فيك بارك الله
يعني صح الصلصة
ouiماكانتش خاثرة؟
فقير و باغي نطير
2012-04-06, 13:47
الميلفاي نتاع البيزيريا خير من هذا
نظيف و ظريف و رخيس يدير 10 دج برك
[QUOTE=remadna;9499154]
ouiماكانتش خاثرة؟
بالتوفيق المرة المقبلة
حتى انا كيفك في الأول كانت لا تتورق اذا كانت الصلصة سائلة كي تاع السوق
اذا صلحت لك طمنيني عليك
الميلفاي نتاع البيزيريا خير من هذا
نظيف و ظريف و رخيس يدير 10 دج برك
في بسكرة الميلفاي 25 دج و صغيرة
استمتع مليح بالملفاي النظيف و الظريف تاعكم
و جزاك الله خيرا لمرورك
نور الرحمان1986
2012-04-06, 14:07
يعطيك الصحة اخي ربي يهنيك
يعطيك الصحة اخي ربي يهنيك
الله يسلمك نور الرحمن
راني اختك و لست اخوك
حياة اية
2012-05-11, 22:12
شكرا على الوصفة بارك الله فيك
بنت الحاج
2012-05-12, 16:13
بارك الله فيك على الشرح المفصل والمجهود اللي قمتي بيه
شكرا على الوصفة بارك الله فيك
و فيك بارك الله حياة
بارك الله فيك على الشرح المفصل والمجهود اللي قمتي بيه
و فيك بارك الله بنت الحاج
ome mohamed
2012-05-27, 17:22
رائع أختي بارك الله فيك و جعله في ميزان حسناتك
g-rabab92
2012-05-27, 18:08
روووووووووووووعة والله روعة هدا تحدي للمحلات
مشكورة
رائع أختي بارك الله فيك و جعله في ميزان حسناتك
انت الأروع ام محمد
و فيك بارك الله
روووووووووووووعة والله روعة هدا تحدي للمحلات
مشكورة
انت الأروع رباب
جربيه اختي بالتوفيق
أم يحي صهيب
2012-06-03, 15:38
مشكووورة يا الغالية على الموضوع القيم
أضاء النور يومك
وأزاح القادر همك
ودعاواتك لي في صلاتك
تقبلي مروووري
مشكووورة يا الغالية على الموضوع القيم
أضاء النور يومك
وأزاح القادر همك
ودعاواتك لي في صلاتك
تقبلي مروووري
راني دائما ادعو لك في ظهر الغيب
الله يرزقك الذرية الصالحة عاجلا
soha1987
2012-06-24, 18:13
شكرا ويعطيك الصحة ويناهي طريقة تحضير لقلاصاج والمقادير
soma la belle
2012-06-24, 18:58
يعطيك الصحة حنونة
شكرا ويعطيك الصحة ويناهي طريقة تحضير لقلاصاج والمقادير
الله يسلمك سهى
الكلاصاج وصفته مكتوبة
يعطيك الصحة حنونة
الله يسلمك سومة
abassia81
2012-07-04, 21:52
السلام عليكم
ربي يفرحك و يعطيك كل خير
السلام عليكم
ربي يفرحك و يعطيك كل خير
و عليكم السلام و رحمة الله
آمين و لك و للمسلمين المثل
نهال-منال
2012-07-26, 13:56
الله يجازيك أخت عندي طلب حنونتي راني حابة نعرف كرام شونتي ماهي ’’؟؟؟؟ الله يحفضك
بحجابي أنا نجمة في السماء
2012-07-26, 14:07
يعطيك الصحة يا الزينة
شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــراا
الله يجازيك أخت عندي طلب حنونتي راني حابة نعرف كرام شونتي ماهي ’’؟؟؟؟ الله يحفضك
كريم شانتي هي تصنع من حليب بارد جدا + غبرة شانتي تباع عند حانوت الحلويات
يعطيك الصحة يا الزينة
الله يسلمك سالي
شكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــراا
العفو وفاء
salam dolli
2012-07-28, 18:27
http://www.samysoft.net/fmm/fimnew/shokr/1/sdfsdfs.gif
شكرا لك ربي يحفظك
http://www.samysoft.net/fmm/fimnew/shokr/1/sdfsdfs.gif
جزاكما الله خيرا لمروركما الطيب
الله يعطيع الصحة وربي يغفر لك ولولديك و ويرحمك ولولولديك وجميع الأخوات إنشااله
الله يعطيع الصحة وربي يغفر لك ولولديك و ويرحمك ولولولديك وجميع الأخوات إنشااله
الله يسلمك حبيبة
آمين رب العالمين
أمينة لبؤة الجزائر
2012-08-14, 15:06
شحال بنين اممممممممممم
شحال بنين اممممممممممم
بارك الله فيك
صباح الخير اختي رماضنة بارك الله فيك ويعطيك الصحة و كون نلقى نعطيك 10 نجوم ماشي خمسة برك شكرررررررررررررررررررررررررررا
صباح الخير اختي رماضنة بارك الله فيك ويعطيك الصحة و كون نلقى نعطيك 10 نجوم ماشي خمسة برك شكرررررررررررررررررررررررررررا
الله يسلمك كرومة
جزاك الله خيرا لمرورك الطيب
ورد و شوك
2012-09-08, 23:14
المغفرة و الرحمة للمؤمنين جميعا
ورد و شوك
2012-09-08, 23:15
http://www.samysoft.net/fmm/fimnew/shokr/1/sdfsdfs.gif
المغفرة و الرحمة للمؤمنين جميعا
http://www.samysoft.net/fmm/fimnew/shokr/1/sdfsdfs.gif
آمين رب العالمين
وفيك بارك الله
vBulletin® v3.8.10 Release Candidate 2, Copyright ©2000-2025, TranZ by Almuhajir