كل من تعرف هاته الوصفة تدخل .... [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

*marmoura*

2011-03-18, 18:26

السلام عليكن
ياحراير المنتدى الي تعرف فيكن
وصفة عجينة التليتلية يمكن تحطهالي
وان امكن بالصور لاني اود تجريبها
وشكرا

nadiem

2011-03-19, 10:18

واش هذي التليتلية؟...........ولا راكي تقصدي التليتلي ؟............

*marmoura*

2011-03-19, 11:03

واش هذي التليتلية؟...........ولا راكي تقصدي التليتلي ؟............
اختي التلتلية هي عجينة تشبه في الشكل
انتاعها التليتلي الي نشريوه من برا
لكن يتم تحضيرها في المنزل
مثل الشخشوخة والتريدة
وهي معروفة اكثر في الشرق

nadiem

2011-03-19, 11:59

lممكن صورة لها ؟

blsamira

2011-03-26, 18:47

هذيك يسموها الدويدة ويصنعوها صحاب جيجل بزاف
وشوفى هذا الموضوع منقول من احد المنتديات نتمنى يفيدك

مكونات العجينة:

- دقيق متوسط.
- قليل من الملح.
- ماء.
- القليل من الزيت.

طريقة التحضير:

نضع الدقيقة في قصعة و نضيف له الملح و نسقي بالماء، ندلك العجين مثلما نفعل مع المسمن ( المعارك ) لكن لابد أن تكون العجينة متماسكة حتى نستطيع التحكم فيها

باستعمال الزيت على اليدين نقوم بصنع حربوش صغير كما في الصورة
http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-10302dff25.jpg

ثم نقوم بفتلها بين إصبعينا السبابة و الإبهام كما في الصورة باستعمال اليدين معاً

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-ce4f5db437.jpg

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-7c55f3ca4c.jpg
http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-210deb800e.jpg

حتى نتحصل على هذا الشكل

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-f0bae083e6.jpg

لابد من وضعها مباشرة على غربال لأنه يساعدها في أن تتماسك و تيبس و نعرضها للشمس إذا كان الجو بارداً

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-09dd171618.jpg

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-17ead8d175.jpg

مكونات الشربة:

- نصف حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.
- القليل من البصل مبشور.
- فص ثوم مهشم.
- ملعقتان زيت.
- ملعقة طماطم مصبرة.
- نصف لتر ماء.
- بهارات ( راس الحانوت + فلفل أسود )
- قطع دجاج ( أيام زمان كان الدجاج يُربى في البيت ) أو لحم.
- القسبر.
- العجينة التي صنعناها.

طريقة التحضير:

في قدر نضع البصل و قطع الدجاج و البطاطا و الجزر و الزيت و نُقلِّيها جيداً ثم نضيف البهارات و القسبر و كذلك الماء و فص الثوم، بعد أن يكون قد اقترب الدجاج و الخضار من النضوج نضيف الطماطم المصبرة و العجينة التي صنعناها، نتركها تغلي لحوالي ربع ساعة و نطفئ النار

ღصمتـﮯ~ لغتـﮯღ

2011-03-26, 18:51

شكرا جزيلا لك اختي

ام شرفو

2011-03-27, 02:32

احنا في عنابة نسميوها القريتلية gritlia تقدم في الاعراس
انا شفت اكلة تشبهها في الجزائر العاصمة و هي مقرون بر الترك

*marmoura*

2011-04-01, 13:13

هذيك يسموها الدويدة ويصنعوها صحاب جيجل بزاف
وشوفى هذا الموضوع منقول من احد المنتديات نتمنى يفيدك

مكونات العجينة:

- دقيق متوسط.
- قليل من الملح.
- ماء.
- القليل من الزيت.

طريقة التحضير:

نضع الدقيقة في قصعة و نضيف له الملح و نسقي بالماء، ندلك العجين مثلما نفعل مع المسمن ( المعارك ) لكن لابد أن تكون العجينة متماسكة حتى نستطيع التحكم فيها

باستعمال الزيت على اليدين نقوم بصنع حربوش صغير كما في الصورة
http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-10302dff25.jpg

ثم نقوم بفتلها بين إصبعينا السبابة و الإبهام كما في الصورة باستعمال اليدين معاً

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-ce4f5db437.jpg

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-7c55f3ca4c.jpg
http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-210deb800e.jpg

حتى نتحصل على هذا الشكل

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-f0bae083e6.jpg

لابد من وضعها مباشرة على غربال لأنه يساعدها في أن تتماسك و تيبس و نعرضها للشمس إذا كان الجو بارداً

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-09dd171618.jpg

http://www.ouarsenis.com/up//uploads/images/ouarsenis-17ead8d175.jpg

مكونات الشربة:

- نصف حبة بطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
- نصف حبة جزر مقطعة مكعبات صغيرة.
- القليل من البصل مبشور.
- فص ثوم مهشم.
- ملعقتان زيت.
- ملعقة طماطم مصبرة.
- نصف لتر ماء.
- بهارات ( راس الحانوت + فلفل أسود )
- قطع دجاج ( أيام زمان كان الدجاج يُربى في البيت ) أو لحم.
- القسبر.
- العجينة التي صنعناها.

طريقة التحضير:

في قدر نضع البصل و قطع الدجاج و البطاطا و الجزر و الزيت و نُقلِّيها جيداً ثم نضيف البهارات و القسبر و كذلك الماء و فص الثوم، بعد أن يكون قد اقترب الدجاج و الخضار من النضوج نضيف الطماطم المصبرة و العجينة التي صنعناها، نتركها تغلي لحوالي ربع ساعة و نطفئ النار

ماعساي ان اقول لك ..

والله فضلك على راسي من الفوووووووق...

هذا ماكنت ابحث عنه ...

جزاك الله كل خير..

:mh31:

*marmoura*

2011-04-01, 13:16

شكرا جزيلا لك اختي

احنا في عنابة نسميوها القريتلية gritlia تقدم في الاعراس
انا شفت اكلة تشبهها في الجزائر العاصمة و هي مقرون بر الترك

ايه الاخت الاسامي تختلف من ولاية لاخرى لكن الوصفة و الطريقة نفسها ..

شكرا على المروووووووووووووووور العطر

:19:

samora68

2011-04-01, 18:58

السلام عليكم احنا ايضا نسموها القرتلية في سكيكدة يعطيك الصحة اختي

souma roua

2013-08-21, 11:33

تسمى عندنا لسان الطير في ولاية ميلة

marwa marama

2013-08-21, 13:28

اول مرة نسمع بيها

kounouze78

2013-08-22, 09:37

حنا نقولولها المقرون الاعمى

souma roua

2013-08-22, 21:34

اول مرة نسمع بيها

nessrine32

2013-08-25, 17:05

هادي الاكلة معروفة في تونس و إسمها الحلالم

fatiha83

2013-08-26, 13:25

أممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ممممممم روعة

خربشة ناعمة

2013-08-27, 09:54

احنا فالوسط نسميوها المقطفة يعني فار ميسال.. بصح نخدموها رقيقة على الشكل اللي فالصورة..و كانوا زمان يخدموها فالدار..قبل رمضان ..و يحضروابها شربة الفارميسال بالنعناع...و فعلا تجي بنينة خير من الفارميسال اللي تتباع...

نيفرتيتي.

2013-10-17, 08:08

عندي حبيبتي سكيكدية وعمرها ماقالت عليها