ما معنى البرغل [الأرشيف] - منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب

مشاهدة النسخة كاملة : ما معنى البرغل

عاشق البالو

2011-03-18, 12:58

انا اريد ان اطبخ طبخة ولكني وجدت في المكونات اسم البرغل فما هو باللهجة الجزائرية الجلفاوية
ارجو المساعدة لاني مستعجل:confused:

أمينة 47

2011-03-18, 13:17

أنا أظن انه القمح

أمـ جيجل ــال

2011-03-18, 20:47

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

والله اخي الكريم رغم جديتك في الامر الا انك اضحكتني انت لديك كيفية للبرغل وتود ان تعرف مالبرغل ونحن بالمنزل لدينا البرغل ونجهل كيفياته لكن حسب ما رايت فهو يشبه لحد كبير الفريك لكنه اخشن منه وفي نفس الوقت البرغل انواع هناك الرقيق والمتوسط والخشن وهدا مايجعلني اشك انه الفريك تاكد من الموضوع وسنرى تدخلات الاعضاء ربما نستفيد شكرا لك

عاشق البالو

2011-03-18, 22:38

لقد افدتني بهذة المشاركة
شكرااااااااااااااااااااااااااا

أم رانيا

2011-03-18, 23:05

البرغل فهو عبارة
عن قمح يتم سلقه حتى النضج ثم يجفف في الشمس وبعدها يطحن ويستعمل في عمل الكبة والتبولة
وبعض الوصفات الأخرى

عاشق البالو

2011-03-19, 17:25

متشكر على المساعدة

*امة الله*

2011-03-25, 21:42

البرغل هو العدس

عاشقة المحاسبة

2011-03-31, 18:30

السلام عليكم أخي الفاضل ...
كلمة البرغل هي كلمة ذات أضل تركي...
و في ولاية المدية نقولوا عليه برغل...
و لكن في ولايات أخرى يقولون عليه تشيشة... أو ... مرمز ..
و البرغل يحضر من القمح و يتم طهيه و بعد ذلك يترك ليجف جيدا حتى يصبح صلبا ثم يتم طحنه بألة تسمى الرحى و يصبح جاهزا لإستعماله الطبخ

الفارس الجدَّاوي

2011-03-31, 19:07

السلام عليكم:
شكرا على المعلومة.

اندثار

2011-03-31, 19:08

البرغل يؤكل مع السلطات
واذا طبختوا ارسلو لنا

عاشقة المحاسبة

2011-03-31, 20:36

البرغل يستعملونه أشقائنا السوريون
مثلا سلطة الفتوش و هذه السلطة لذيذةجدا
أنا شخصيا أحظرها خاصة في فصل الصيف
المكونات
كأس من البرغل منقوع في الماء البارد لمدة أربع ساعات
حبة طماطم متوسطة الحجم و مقطعة إلى قطع صغيرة
سنة ثوم مدقوقة
ربطة معدنوس مقطع صغير+ قليل من النعناع مقطع صغير .
صلصة بيضاء مكونة من زيت + عصير ليمونة كاملة + قليلا من فلفل اسود .
توضع المقادير كلها في صحن غامق للسلطة و تخلط جيد.
و اتركي السلطة لتبرد قبل التقديم بقليل .
و شهية طيبة

samo30

2011-04-02, 14:49

شكرا على المعلومات المتنوعة

سوسو الطموحة

2011-04-06, 18:30

والله غير يعطيكم الصحة راني فهمت كلمة برغل كنت نسمعها ....بصح مانعرفهاش...شكرا.

labed93

2011-04-07, 17:37

البرغل هو الفريك
و ممكنن تغيريه بالقمح اللي نديرو بيه الشرشم

**د لا ل**

2011-04-13, 19:41

البرغل هو القمح

youcefmessi

2013-06-12, 16:34

البرغل هو المرمز علئ ماظن

بدرخان

2013-06-12, 17:39

البرغل فهو عبارة
عن قمح يتم سلقه حتى النضج ثم يجفف في الشمس وبعدها يطحن ويستعمل في عمل الكبة والتبولة
وبعض الوصفات الأخرى

http://www.hayah.cc/forum/hayahimgcache/1/166496hayah.jpg

123boutheina

2013-06-13, 17:36

على حد علمي البرغل هو الفريك

anise2011

2013-06-17, 14:08

سدره المنتهى

2013-12-24, 16:35

البرغل في الجزائر و في ولايات الوسط تحديدا هو نفسه الفريك أما في الهضاب العليا و الجنوب الغربي تسمى الدشيشة المفلقة لا تستخدم في الشوربة و انما في اطباق اخرى تقدم في المناسبات و النجاحات و تعبر عن ان المناسبة سارة.

إلهام1993

2013-12-24, 20:04

البرغل فهو عبارة
عن قمح يتم سلقه حتى النضج ثم يجفف في الشمس وبعدها يطحن ويستعمل في عمل الكبة والتبولة
وبعض الوصفات الأخرى

هذا هو البرغل

mlamimi

2013-12-30, 15:05

okheti hana fi biskra ngololo techicha

yassine sniper

2013-12-30, 17:57

شكرا على المعلومات المتنوعة

نضال الإسلام

2013-12-30, 18:42

احنا بفلسطين بنعمل البرغل شوربة وبنستخدمو في عمايل الكبة .
شكرا للموضوع

الرائد الجديد

2014-01-03, 22:58

كانوا باكري يعني عندها 40 سانة.يطيبوهنا
في المطعم المدرسي بعد الاستقلال طبعا. وقد ارتبط البرغل في ذاكرتي بعمي البلي الله يرحمه في مدينة قصر البخاري مدرسة الشهيد يحياوي المختار لانه كان طباخا ماهرا يعرف يحضر طبق البرغل.
والبرغل هو قمح منقوع في الماء المغلي ثم يجفف ومن بعد يفلقه وما لازمش يطحنوه الى درجة سحقه .وكي يطيب مع لحم البقري واشكون اللي يمد لصاحبوا من طبسيه؟؟؟؟

nadal3omr

2014-01-07, 08:21

البرغل هو الشعير

ابتغي الجنة

2014-01-07, 13:52

البرغل ماشي الفريك
البرغل قمح لين تاع الفرينة
الفريك قمح صلب
البرغل راهو يتباع عندنا ف الدزاير في لي سوبيرات الكبار مثال السوبيرات تاع خيار ف الشراقة
راهم يستوردوه من تركيا
شريتو مرة ودرت بيه الكبة السورية امممممممم بنينة
يطيب بلخف عكس الفريك التاعنا
ودرت بيه تاني شربة دتو في بلاصت الفريك جات شربة هايلة

yakoub11

2014-03-08, 20:55

الفريك .القمح نصف المطحون .

yakoub11

2014-03-08, 20:56

البرغل هي حبوب الحنطة المجروشة.المَجروش كأَنه قد حَكّ بعضُه بَعْضاً فتفتت.

anise2011

2014-03-08, 22:37

البرغل هي حبوب الشعير المجروشة، غذاء كامل يعتبر الغذاء الرئيسي بديل لحبوب اخرى مثل الارز عند القرويين والبدو الرحل واهل الارياف والبعض يسمونه المرمز وايضا نسموه في الجلفة الرغدة او كسرة الشعير يحضر البرغل من حبوب الشعير النوع الجيد حيث تقطف من الحقل حينماتكون خضراء ناضجة وقبل ان تيبس وهذا يسمى المرمز وعند طحنه بالرحى التقليدية يكون لونه ايبض اما السنابل اليابسة فتكون مائلة الى اللون البني القاتم وهذه تسمة الرغدة خبز الشعير
http://atyabtabkha-recipes.s3.amazonaws.com/ingredients/original/d1/8f/d18f655c3fce66ca401d5f38b48c89af.jpg
هذا البرغل الابيض والذي يقطف وهو سنابل خضراء يسلق ويجرس لنزع القسور اعني كما يقال بالعامية ايحكوه حتى نتحصل عل اللب فقط ويقال ايضا يحرقوة لتنزع الابريات السفا ثم يجرج او يحك ويسمى عندنا المرمز الجيد
http://shots.ikbis.com/image/9953/large/_____.jpg

كاشف الكذب

2014-03-09, 03:20

هو الفول............................

L.Montaha

2014-03-11, 19:22

[quote=اندثار;5477176]البرغل يؤكل مع السلطات
واذا طبختوا ارسلو لنا[/quot
كوني مهنيا علاكش راهو بنيــــــــــــــــن و هايل

tigrousad

2014-03-16, 17:06

الله يبارك... مشكووور

محمد رضا هلوب

2015-07-07, 14:20

البرغل عند أهل الشام هو "الدشيشة فريك" في الجلفة والولايات المجاورة أما في الشمال فلا يعرفون كلمة الدشيشة ويقولون بدل دشيشة فريك شربة فريك وهما نفس الشيء.

قال الزبيدي: (البُرْغُلُ، كقُنْفُذٍ: الفَرِيكُ، شامِيَّةٌ.)(تاج العروس, الجزء 28, صفحة 67).

باشق مجروح

2015-07-08, 01:48

القمح.......

Amani Madridista

2015-07-09, 02:38

البرغل يشبه المرمز

عطر الندى فاتي

2015-07-19, 11:12

تشيشة. القمح

walidusthb13

2015-09-18, 22:25

البرغل هي كلمة ذات أضل تركي يشبه للتشيشة

الفراشة الزرقاء 1

2015-09-23, 22:14

البرغل هو الفريك. نطيبوه شربه ولا كبة سورية ......

yousrayousra77

2015-09-25, 12:22

البرغل هو المرمز بالشغبر

مجرد عابر سبيل

2015-09-25, 14:52

اه هعع اول مرة اسمع به شكرا على المعلوومة

karika91

2015-09-26, 16:21

البرغل هو القمح

mimouha

2015-09-27, 19:52

9aaaaaaamaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa7

ندى العراقي

2015-10-01, 00:38

لا اعرفماهو الفريك لكن البرغل هوقمح مسلوق ومجفف ومجروش وهو اما ناعم يستخدم في عمل الكبة او خشن ويطبخ مثل الرز ويستعمل في التبولة

Seif Gentle Boy

2015-10-01, 13:03

الفريـــــــــــــــــــــك

فاتي تيارت

2016-04-15, 11:44

البرغل هو الخرطال كانو يحرثه لغرض اكل لحوانات مثل الحصان البقر و اش نقولك افو القمح و رجعو للخرطال

أصيل الـمـسـلـم

2016-12-22, 20:31

قمح .........